Αυτά τα αρωματικά, μαστιχωτά κέικ ρυζιού σερβίρονται στους επισκέπτες στον ιστορικό χώρο του ναού Hung.
Ως Βιετναμέζοι, κάθε φορά που αναφέρουμε τα banh chung και banh giay (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες), όλοι γνωρίζουμε τον θρύλο του «Banh Chung και Banh Giay», που συνδέεται με την προσφορά των αρωματικών κέικ από τον Lang Lieu στον βασιλιά Hung ως ένδειξη υιικής ευσέβειας και ευγνωμοσύνης, κάτι που οδήγησε τον βασιλιά Hung VI να του παραδώσει τον θρόνο. Ο θρύλος λέει ότι το banh giay προήλθε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά Hung VI. Αφού νίκησε τους εισβολείς Yin, ο βασιλιάς σκόπευε να παραδώσει τον θρόνο στον γιο του, λέγοντας: «...Όποιος γιος βρει το πιο νόστιμο φαγητό για να ετοιμάσει το πιο ουσιαστικό γεύμα, θα παραδώσω τον θρόνο στον...» Ο Lang Lieu, ο 18ος γιος του βασιλιά Hung, ένας ευγενικός και υιικός γιος, ονειρεύτηκε μια θεότητα που του είπε να χρησιμοποιήσει κολλώδες ρύζι για να φτιάξει στρογγυλά και τετράγωνα κέικ που συμβολίζουν τον στρογγυλό ουρανό και την τετράγωνη γη. Επειδή στον ουρανό και στη γη, τίποτα δεν είναι πιο πολύτιμο από το ρύζι... Από τότε και στο εξής, το banh giay έγινε μέρος της βιετναμέζικης κουλτούρας, όχι μόνο ένα τρόφιμο αλλά και ένα μέρος της ιστορίας. Μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι εξακολουθούν να προσφέρουν κολλώδη ρυζογκοφρέτες κατά τη διάρκεια της Ημέρας Μνήμης των Βασιλιάδων Χουνγκ και της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς για να εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους στους προγόνους τους.
Επισκεπτόμενοι τον ιστορικό χώρο του Ναού Hung, οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν κολλώδη κέικ ρυζιού Lang Liêu που φτιάχνονται από τους κατοίκους της προγονικής γης. Η κα Tran Thi Hang, ιδιοκτήτρια μιας μονάδας παραγωγής κολλωδών κέικ ρυζιού Lang Liêu στην κοινότητα Hy Cuong, με ένα κατάστημα που πουλάει κολλώδη κέικ ρυζιού στην περιοχή Den Gieng, δήλωσε: «Πρόκειται για ένα νόστιμο, μαλακό, λευκό και λείο κέικ γεμάτο νόημα. Μέχρι σήμερα, κολλώδη κέικ ρυζιού εξακολουθούν να προσφέρονται στον Βασιλιά Hung στην επέτειο θανάτου του Βασιλιά Hung για να δείξουν τη μνήμη τους για τον Βασιλιά Hung - τον ιδρυτή του έθνους μας». Η διαδικασία παρασκευής κέικ είναι αρκετά περίπλοκη και απαιτεί την ικανότητα του αρτοποιού. Η λεία, μη κολλώδης κρούστα είναι μαλακή και αρωματική με το άρωμα του κολλώδους ρυζιού, διακριτικά αρωματισμένη με φύλλα dong, δημιουργώντας ένα δώρο που είναι σαφώς αγροτικό. Τα κολλώδη κέικ ρυζιού Lang Liêu διατίθενται σε τρεις γεύσεις: αλμυρή γέμιση φασολιών, γλυκιά γέμιση φασολιών και σκέτα. Το 2024, τα κολλώδη κέικ ρυζιού Lang Liêu αναγνωρίστηκαν ως προϊόν OCOP 3 αστέρων. Αυτό είναι ένα highlight που δημιουργεί την επωνυμία για τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες Lang Liêu.
Για να το πετύχει αυτό, η μονάδα παραγωγής κολλώδους ρυζόπιτας Lang Liêu Den Hung δίνει μεγάλη σημασία στην επιλογή του ρυζιού. Το ρύζι που χρησιμοποιείται είναι συνήθως κολλώδες ρύζι της ποικιλίας "golden flower". Το ρύζι πλένεται, μουλιάζεται και στη συνέχεια ατμίζεται σε φωτιά με ξύλα για να γίνει το κολλώδες ρύζι μαλακό και κολλώδες. Η γέμιση παρασκευάζεται από προσεκτικά επιλεγμένα φασόλια mung με κίτρινη καρδιά. Η κα Hang ανέφερε ότι στο παρελθόν, η οικογένειά της κοπανούσε το ρύζι με το χέρι, αλλά τώρα αυτό γίνεται με μηχανή, χωρίς να επηρεάζεται η γεύση του κέικ. Σε μια κανονική μέρα, η μονάδα παράγει περίπου 10 κιλά ρυζιού. Στις αρχές του έτους, ειδικά κατά τη διάρκεια της Ημέρας Μνήμης των Βασιλιάδων Hung - Φεστιβάλ Ναού Hung, η μονάδα παράγει 300 κιλά - 500 κιλά κολλώδους ρυζιού την ημέρα.
Τα ρυζογκοφρέτες Lang Liêu έχουν αναγνωριστεί ως προϊόν OCOP με 3 αστέρια.
Τα νόστιμα κολλώδη κέικ ρυζιού που πωλούνται στους τουρίστες καθημερινά φέρουν όλες ετικέτες από την εγκατάσταση παραγωγής με πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τη διεύθυνση, τα συστατικά, τον αριθμό τηλεφώνου επικοινωνίας, την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης. Η κα Nguyen Thi Thuy από την περιοχή Thanh Mieu μοιράστηκε: «Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια της Ημέρας Μνήμης των Προγόνων, έρχομαι συχνά εδώ για να αγοράσω μερικά ζευγάρια κολλώδη κέικ ρυζιού για να τα προσφέρω στους προγόνους μου. Τα κέικ είναι φρεσκοτριμμένα, επομένως είναι ακόμα ζεστά, μαστιχωτά, αρωματικά και έχουν μια ξεχωριστή γεύση. Επιλέγω επίσης να αγοράζω αυτά τα κολλώδη κέικ ρυζιού για να τα παίρνω σπίτι ως δώρα για συγγενείς και φίλους».
Επισκεπτόμενοι τον ιστορικό χώρο του Ναού Hung, οι τουρίστες όχι μόνο μαγεύονται από το όμορφο τοπίο, αλλά έχουν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν τις απλές αλλά νόστιμες σπεσιαλιτέ των ανθρώπων της προγονικής γης. Τα ρυζογκοφρέτες Lang Liêu δεν είναι απλώς μια αρωματική λιχουδιά. Ενσαρκώνουν την αλληλεγγύη, την ευγνωμοσύνη και τον σεβασμό του βιετναμέζικου λαού προς τους προγόνους τους, οι οποίοι, επί χιλιάδες χρόνια, έχτισαν και υπερασπίστηκαν επιμελώς το έθνος.
Θούι Χανγκ
Πηγή: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
Σχόλιο (0)