Ο ψητός βάτραχος είναι ένα νόστιμο πιάτο στην κοινότητα Τρι Τον.

Στο Τρι Τον, μια ορεινή κοινότητα που κατοικείται από την εθνοτική μειονότητα των Χμερ, οι τουρίστες μπορούν όχι μόνο να βυθιστούν στο μαγευτικό φυσικό τοπίο, αλλά και να απολαύσουν μοναδικά και νόστιμα πιάτα, χαρακτηριστικά του λαού των Χμερ. Ανάμεσά τους, ξεχωρίζει ο ψητός βάτραχος.

Γύρω στις 3-4 μ.μ., κατά μήκος των δρόμων στην κοινότητα Τρι Τον , σουβλάκια με ψητούς βατράχους, χρυσαφένια και με ένα σαγηνευτικό άρωμα, προσελκύουν τους τουρίστες. Η κα. Νγκοκ, η οποία πουλάει ψητούς βατράχους εδώ και πολλά χρόνια στο πάρκο κοντά στη γέφυρα Κέι Με, είπε ότι το κρέας του βατράχου αναμειγνύεται με μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια μοναδική γεύση.

Μετά από λίγα λεπτά ψησίματος, τα χρυσαφένια σουβλάκια βατράχου στη σχάρα είναι έτοιμα να σερβιριστούν στους πελάτες.

Τα ψητά σουβλάκια με βατράχια είναι αρκετά μεγάλα, με αποτέλεσμα πολλοί να πιστεύουν λανθασμένα ότι έχουν το πραγματικό μέγεθος των βατράχων. Ωστόσο, μετά από πιο προσεκτική εξέταση, είναι σαφές ότι οι βάτραχοι είναι γεμιστοί με ένα επιπλέον στρώμα κρέατος.

Σύμφωνα με την κα. Ngoc, αφού πιάσουν τους βατράχους, τους καθαρίζουν και στη συνέχεια τους μικρότερους βάτραχους τους ψιλοκόβουν μαζί με χοιρινό κρέας, λεμονόχορτο, κουρκουμά, διάφορα άλλα μπαχαρικά και μερικά φύλλα καφίρ λάιμ για πιο έντονο άρωμα. Όλο το μείγμα γεμίζεται στις κοιλιές των μεγαλύτερων βατράχων και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ξυλάκια μπαμπού για να τους σφίξουν κατά μήκος, ώστε να ασφαλίσουν τα υλικά και να διαμορφώσουν τους βατράχους.

Οι προετοιμασίες είχαν ολοκληρωθεί, η ψησταριά με κάρβουνα έλαμπε κόκκινη, το μόνο που χρειαζόταν ήταν να τοποθετηθούν οι βατράχοι στη σχάρα. Αφού τους γύρισα δύο ή τρεις φορές, το κρέας του βατράχου άρχισε να σφίγγει και το άρωμα του κρέατος διαπότιζε τον αέρα.

Ο ψητός βάτραχος στο Τρι Τον πωλείται συνήθως τις βροχερές μέρες σε μεγάλες αγορές στο Τσάου Λανγκ, την Πνομ Πι και το Τρι Τον. Ειδικά κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Σένε Ντόλτα, ο ψητός βάτραχος πωλείται σε μεγάλες ποσότητες. Σήμερα, αυτό το πιάτο έχει γίνει μια τοπική σπεσιαλιτέ, αγαπημένη από τους τουρίστες που επισκέπτονται την κοινότητα Τρι Τον.

Η κα Φουόνγκ φτιάχνει ψητά πιάτα με βατράχους στην κοινότητα Τρι Τον εδώ και πολλά χρόνια.

Μια μερίδα ψητού βατράχου, που αποτελείται από σουβλάκια βατράχου και σάλτσα, κοστίζει μεταξύ 15.000 και 20.000 dongs ανά βάτραχο. Η κα Nguyen Thi Hong από την περιοχή Long Xuyen είπε ότι λατρεύει αυτό το πιάτο. «Κάθε φορά που έρχομαι στο Tri Ton, πάντα απολαμβάνω μερικά σουβλάκια ψητού βατράχου. Τα Σαββατοκύριακα, ο συνδυασμός της περιήγησης στα αξιοθέατα με το νόστιμο φαγητό είναι μια υπέροχη εμπειρία», μοιράστηκε η κα Hong.

Με τους ορυζώνες να χαρακτηρίζονται από ένα μείγμα άχυρου και άμμου, οι βάτραχοι πολλαπλασιάζονται γρήγορα μόλις βρέξει. Αυτή την εποχή, οι Χμερ αρχίζουν να οργώνουν τη γη για να παράγουν μια νέα σοδειά ρυζιού, εκμεταλλευόμενοι την ευκαιρία να πιάσουν βατράχους για τροφή για τις οικογένειές τους.

Εκτός από τα πιάτα με βατράχια, οι ντόπιοι φτιάχνουν επίσης σουβλάκια με ψητό μοσχάρι και ψητό μοσχάρι με μοναδικές γεύσεις.

Η κοινότητα Τρι Τον είναι ένας από τους εντυπωσιακούς προορισμούς για τους τουρίστες λόγω της συγχώνευσης των γαστρονομικών πολιτισμών των λαών Κινχ και Χμερ, δημιουργώντας μια πλούσια και ποικίλη κουζίνα. Εκτός από τον ψητό βάτραχο, η Τρι Τον προσφέρει επίσης σαλάτα παπάγιας, ψητό κοτόπουλο, σούπα με ρυζομακάρονα και πολλά άλλα, όλα με νόστιμες γεύσεις που έχουν γίνει δημοφιλείς σπεσιαλιτέ για τους τουρίστες που επισκέπτονται την περιοχή Μπέι Νούι.

Ντουκ Τοάν

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html