Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στην 25η Διεθνή Εμπορική Έκθεση Βιετνάμ - Κίνας (Λάος Τσάι)

Η 25η Διεθνής Εμπορική Έκθεση Βιετνάμ - Κίνας (Λάο Τσάι) το 2025 προσελκύει μεγάλο αριθμό ανθρώπων και τουριστών για να την επισκεφθούν και να ψωνίσουν. Στην έκθεση, οι πάγκοι με τρόφιμα είναι πάντα γεμάτοι, επομένως η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα.

Οι πάγκοι με street food από την Κίνα είναι δημοφιλείς σε πολλούς πελάτες.

Με σχεδόν 700 περίπτερα από 22 επαρχίες και πόλεις της χώρας, 170 επιχειρήσεις από την Κίνα και αρκετές άλλες χώρες, η Διεθνής Εμπορική Έκθεση Βιετνάμ - Κίνας συνεχίζει να επιβεβαιώνει τη θέση της ως ένα σημαντικό οικονομικό - εμπορικό γεγονός στην παραμεθόρια περιοχή, ένα μέρος για ανταλλαγή αγαθών, πολιτισμού και μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών.

Στη φετινή έκθεση, τα περίπτερα και ο χώρος εστίασης των επεξεργασμένων τροφίμων είναι πάντα γεμάτα κόσμο, ειδικά το μεσημέρι και το βράδυ. Αυτός είναι ο χώρος που εξυπηρετεί άμεσα τις ανάγκες εστίασης των επισκεπτών της έκθεσης, επομένως δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων.

Οι λειτουργικοί τομείς και οι επιχειρήσεις συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς σχετικά με την προέλευση των τροφίμων, τις συνθήκες επεξεργασίας και τις διαδικασίες εξυπηρέτησης για την προστασία της υγείας των καταναλωτών.

Εξειδικευμένη ομάδα επιθεώρησης ελέγχει τις συνθήκες των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών στην έκθεση.

Από την εγγραφή για συμμετοχή στην έκθεση, οι επιχειρήσεις ενημερώθηκαν και υπέγραψαν δέσμευση για την ασφάλεια των τροφίμων.

Το εστιατόριο Quan Que, μια μονάδα που σερβίρει ρύζι, pho και hot pot σε προσιτές τιμές, είναι μια από τις επιχειρήσεις που πληροί πλήρως τις απαιτήσεις ήδη από το στάδιο της προετοιμασίας. Ο κ. Nguyen Minh Hoai, εκπρόσωπος του εστιατορίου, δήλωσε: «Διασφαλίζουμε ότι όλα τα τρόφιμα έχουν σαφή προέλευση και είναι φρέσκα. Ο πάγκος είναι πλήρως εξοπλισμένος με ψυγείο, ντουλάπι αποθήκευσης και ξεχωριστό χώρο προετοιμασίας για να πληροί τις απαιτήσεις υγιεινής».

Ελέγξτε τα έγγραφα που αποδεικνύουν την προέλευση των τροφίμων.

Στο παραδοσιακό περίπτερο του thang co, η κα Hoang Thi Quyen, ιδιοκτήτρια επιχείρησης εστίασης, δήλωσε ότι όλα τα υλικά που φέρονται στην έκθεση καθαρίζονται εκ των προτέρων και αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες για τη διατήρηση της ποιότητας.

Η κα Quyen ανέφερε: «Η Thang Co επιλέγεται από πολλούς τουρίστες. Ετοιμάζουμε τα συστατικά προσεκτικά, δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα άγνωστης προέλευσης για να διασφαλίσουμε την ασφάλεια των χρηστών».

Στη φετινή έκθεση, η Κίνα συμμετείχε με 200 περίπτερα 170 μονάδων και επιχειρήσεων. Εκτός από γνωστά ηλεκτρονικά προϊόντα, οικιακές συσκευές και ρούχα, πολλά περίπτερα με είδη κουζίνας, επεξεργασμένα τρόφιμα και street food από τη γειτονική χώρα προσέλκυσαν την προσοχή πολλών επισκεπτών.

Η ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της επαρχίας Λάο Κάι προωθεί και καθοδηγεί τις επιχειρήσεις να εφαρμόζουν αυστηρά τους κανονισμούς για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Ο κ. Truong Phu Quy, επιχειρηματίας street food στο Κουνμίνγκ (Κίνα), μοιράστηκε μέσω διερμηνέα: «Έχω συμμετάσχει σε έξι εκθέσεις Βιετνάμ-Κίνας. Τα τρόφιμα που φέρνουμε παρασκευάζονται και επεξεργάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Βιετνάμ. Χρησιμοποιούμε φρέσκα υλικά και τα επεξεργαζόμαστε επί τόπου για να διασφαλίσουμε την υγεία των πελατών μας».

Ο πλούτος και η ποικιλομορφία του χώρου εστίασης δημιουργούν ένα ελκυστικό χαρακτηριστικό της έκθεσης, αλλά θέτουν επίσης υψηλές απαιτήσεις στην εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των κατοίκων και των επισκεπτών, ο επαρχιακός τομέας υγείας έχει συστήσει δύο εξειδικευμένες ομάδες επιθεώρησης για την εκτέλεση εργασιών εποπτείας καθ' όλη τη διάρκεια της έκθεσης.

Οι αντιπροσωπείες επικεντρώθηκαν στην επιθεώρηση των συνθηκών των εγκαταστάσεων, της προέλευσης των πρώτων υλών, των τροφίμων προς πώληση, του εξοπλισμού συντήρησης, των διαδικασιών επεξεργασίας, καθώς και της συμμόρφωσης με τους νομικούς κανονισμούς των επιχειρήσεων. Ταυτόχρονα, η αντιπροσωπεία διεξήγαγε γρήγορες δοκιμές σε ορισμένες πρώτες ύλες, τρόφιμα και εργαλεία για να ελέγξει δείκτες όπως ο βόρακας, οι βιομηχανικές χρωστικές ουσίες, με σκοπό τον άμεσο εντοπισμό παραβάσεων.

Η κα Trinh Thi Mai Phuong - Επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της επαρχίας Lao Cai, δήλωσε: «Μέσω προκαταρκτικού ελέγχου, όλες οι μονάδες πληρούν τις νόμιμες προϋποθέσεις. Οι πρώτες ύλες έχουν τιμολόγια, έγγραφα και σαφή προέλευση. Οι χώροι επεξεργασίας, οι πηγές νερού και τα εργαλεία πληρούν όλα τις απαιτήσεις υγιεινής. Η αντιπροσωπεία προώθησε επίσης και υπενθύμισε στις επιχειρήσεις να ταξινομούν και να συλλέγουν τα σκουπίδια σύμφωνα με τους κανονισμούς για τη διατήρηση του κοινού περιβάλλοντος».

Το έργο των επιθεωρήσεων δεν αποσκοπεί μόνο στον εντοπισμό παραβάσεων, αλλά και στη συμβολή στην ευαισθητοποίηση και την υπευθυνότητα των επιχειρηματικών μονάδων. Σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, φέτος, πολλά περίπτερα έχουν προνοητικά διαμορφώσει τον χώρο επεξεργασίας με μεγαλύτερη τάξη, πλήρως εξοπλισμένα με προστατευτικό εξοπλισμό όπως γάντια και μάσκες. Ταυτόχρονα, έχει αυξηθεί ο καθαρισμός του χώρου επεξεργασίας μετά από κάθε βάρδια εξυπηρέτησης, κάτι που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ντόπιους και τους τουρίστες.

Η ομάδα επιθεώρησης διεξήγαγε ταχείες δοκιμές δειγμάτων τροφίμων.

Ο στενός συντονισμός μεταξύ των λειτουργικών τομέων και των μονάδων που συμμετέχουν στην έκθεση όχι μόνο διασφαλίζει την υγεία των ανθρώπων και των επισκεπτών, αλλά δημιουργεί και εμπιστοσύνη στις επιχειρήσεις ώστε να συνεχίσουν να συμμετέχουν στις επόμενες εκθέσεις.

Παράλληλα, η αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων από τις επιχειρήσεις θα συμβάλει στην οικοδόμηση της εικόνας μιας πολιτισμένης, ασφαλούς και φιλικής έκθεσης, έτσι ώστε η Διεθνής Εμπορική Έκθεση Βιετνάμ - Κίνας να μην είναι μόνο ένας τόπος συνάντησης για εμπορικές δραστηριότητες, αλλά και ένας χώρος για την τοπική γαστρονομική κουλτούρα.

Πηγή: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html