Πορτοκαλί λωτός - γλυκό φρούτο από τη δασική γη του Βαν Τσαν (Λάος Τσάι)

Στην ορεινή περιοχή της μεσαίας περιοχής του Βορρά, όταν αρχίζουν να φυσούν δροσερά αεράκια, είναι επίσης η εποχή που οι λόφοι Βαν Τσαν (Λάο Τσάι) καλύπτουν μια χρυσή στρώση από κήπους με λωτούς και πορτοκαλιές σε πλήρη σεζόν. Από μακριά, οι κυματιστοί λόφοι φαίνονται να καλύπτονται από το φως του ήλιου, με κάθε πορτοκάλι και μανταρίνι να κρύβεται πίσω από το πράσινο φύλλωμα, προκαλώντας μια αίσθηση ζεστασιάς και πληρότητας. Για τους ανθρώπους εδώ, ο λωτός δεν είναι μόνο ένας γλυκός καρπός του ουρανού και της γης, αλλά και μια εποχιακή ανάμνηση, μια υπερηφάνεια που έχει συνδεθεί με πολλές γενιές.

Η ποικιλία λωτού αποτελεί εδώ και καιρό «μάρκα» της γης Van Chan. Στους κήπους που προσκολλώνται στις πλαγιές των λόφων, οι λωτοί πορτοκαλιές απλώνονται στην πρωινή ομίχλη, καλωσορίζοντας τον ήλιο και τον άνεμο, κρυσταλλώνοντας σε γλυκά, αρωματικά φρούτα. Το κλίμα του Van Chan είναι χαρακτηριστικό των βορειοδυτικών μεσαίων περιοχών: τα καλοκαίρια δεν είναι πολύ σκληρά, οι χειμώνες είναι δροσεροί αλλά όχι παγωμένοι. Αυτή η ιδανική κλιματική συνθήκη είναι η ιδανική «φόρμουλα» για την ανάπτυξη των εσπεριδοειδών. Το αργιλώδες έδαφος των λόφων είναι χαλαρό, διατηρεί την υγρασία καλά αλλά εξακολουθεί να στραγγίζει, βοηθώντας τις ρίζες των πορτοκαλιών να απορροφήσουν ακριβώς όσα ορυκτά θρεπτικά συστατικά χρειάζονται. Χάρη σε αυτό, οι λωτοί εδώ είναι παχουλοί, με παχιά τμήματα, μια γλυκιά γεύση αναμεμειγμένη με λίγη ξινή γεύση, καθώς και ένα απαλό άρωμα αιθέριου ελαίου, δημιουργώντας μια επίγευση που είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιαδήποτε άλλη περιοχή καλλιέργειας.

Το ήπιο λοφώδες έδαφος βοηθά τον κήπο με τους λωτούς να δέχεται πάντα τον νέο ήλιο και τον άνεμο. Νωρίς το πρωί, η δροσιά καλύπτει την περιοχή, μικροσκοπικές σταγόνες νερού συμπυκνώνονται στη φλούδα πορτοκαλιού και στη συνέχεια διαλύονται σταδιακά στο φως του ήλιου, σαν να προσθέτουν ζωντάνια σε ολόκληρο τον κήπο. Το μεσημέρι, το φως του ήλιου γίνεται «παλιό», κάνοντας τη φλούδα πορτοκαλιού ακόμα πιο λαμπερή. Το απόγευμα, η βροχή του βουνού έρχεται και φεύγει, απαλή και δροσερή, βοηθώντας τις πορτοκαλιές να «δροσιωθούν» μετά από μια κουραστική μέρα. Ίσως χάρη στο ότι έχουν γαλουχηθεί στην απαλή αγκαλιά της φύσης, οι λωτούς Van Chan έχουν μια «ζεστασιά», ένα βάθος γεύσης που οι άνθρωποι θα θυμούνται για πάντα.

Η κα. Φαμ Θι Θουί επισκέφθηκε τον πορτοκαλόκηπο γεμάτο φρούτα.

Στην κοινότητα Nghia Tam, ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους, ο πορτοκαλεώνας έκτασης άνω του 1 εκταρίου της οικογένειας Pham Thi Thuy είναι ένα από τα μέρη που διατηρεί ακόμα την αυθεντική ποικιλία λωτού. Οι πορτοκαλιές είναι παραταγμένες σε σειρές, δίνοντας τόσους πολλούς καρπούς που κάθε κλαδί πρέπει να στηρίζεται από ένα κλαδί για να μην σπάσει. Ενώ έλεγχε τον κήπο, η Thuy είπε με χαρά: η οικογένειά της φύτεψε περίπου 1.000 δέντρα, εκ των οποίων σχεδόν 600 είναι λωτού. Η φετινή συγκομιδή είναι καλή, με εκτιμώμενη απόδοση 20 τόνων φρούτων. «Οι πορτοκαλιές Sen είναι εύκολες στην καλλιέργεια, δεν είναι πολύ δύσκολες στη φροντίδα και παράγουν πολλούς καρπούς. Κάποιες χρονιές, μόνο τρία παλιά δέντρα απέδωσαν έναν τόνο φρούτων» - μια χιουμοριστική και περήφανη δήλωση.

Όχι μόνο ευχάριστο για τους καλλιεργητές, τα πορτοκάλια λωτού κατακτούν τους καταναλωτές με τα πολύ "ρουστίκ αλλά μοναδικά" χαρακτηριστικά τους. Όταν ωριμάσουν, σχηματίζεται ένας φυσικός χώρος μεταξύ της φλούδας και του πολτού, χωρίς ένα παχύ λευκό στρώμα αφρού όπως πολλές άλλες ποικιλίες πορτοκαλιού, επομένως η φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα, τα τμήματα διαχωρίζονται απαλά. Ο άξονας του καρπού είναι συνήθως κοίλος, στην επιφάνεια της φλούδας υπάρχει ένα κερατώδες στρώμα που περιέχει αμέτρητους μικρούς σάκους αιθέριου ελαίου, απλώς πιέστε απαλά και το απαλό άρωμα θα απελευθερωθεί, εξαπλώνοντας στο χέρι, στον αέρα. Τα τμήματα πορτοκαλιού είναι χρυσοκίτρινα, ζουμερά, δαγκώστε και η γλυκιά γεύση εξαπλώνεται αμέσως στην άκρη της γλώσσας, ακολουθούμενη από μια ελαφριά ξινή γεύση, κάνοντας την αναζωογονητική αίσθηση να διαρκεί μέχρι το λαιμό.

Τα πορτοκάλια λωτού είναι επίσης ένα εύκολο στην κατανάλωση φρούτο, κατάλληλο για όλους, από ηλικιωμένους μέχρι παιδιά. Κατά τη διάρκεια ταξιδιών στο δάσος Van Chan, πολλοί τουρίστες επιλέγουν να αγοράσουν πορτοκάλια λωτού ως δώρα. Μια σακούλα πορτοκάλια, ένα κουτί πορτοκάλια δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ δώρο από την ύπαιθρο, αλλά και λίγη αγάπη και ανάμνηση για τους συγγενείς. Οι άνθρωποι φέρνουν πίσω τον ήλιο και τον άνεμο της ορεινής περιοχής, και το απαλό άρωμα των αιθέριων ελαίων που παραμένει σαν το κρύο της ορεινής περιοχής στο τέλος του χρόνου. Για πολλές οικογένειες, ένα χειμωνιάτικο γεύμα δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς ένα πιάτο με χρυσά πορτοκάλια λωτού, τόσο για επιδόρπιο όσο και για να μαζεύονται και να συζητούν τα παιδιά.

Από οικονομικής άποψης , τα λωτοειδή πορτοκάλια έχουν γίνει η κύρια καλλιέργεια πολλών νοικοκυριών στο Βαν Τσαν. Χάρη στην ικανότητά τους να προσαρμόζονται καλά στο κλίμα, αυτή η ποικιλία πορτοκαλιών σπάνια αποτυγχάνει στη συγκομιδή και αποδίδει καρπούς χρόνο με το χρόνο. Η τιμή των πορτοκαλιών είναι σχετικά σταθερή, συνήθως κυμαινόμενη από 15.000 έως 20.000 VND ανά κιλό, φέρνοντας μια βιώσιμη πηγή εισοδήματος στους ανθρώπους. Πολλές οικογένειες, που καλλιεργούσαν πορτοκάλια μόνο ως ενδιάμεσες καλλιέργειες, έχουν πλέον επεκτείνει με τόλμη τις εκτάσεις τους, έχουν επενδύσει σε πιο συστηματική φροντίδα και θεωρούν τα λωτοειδή πορτοκάλια ως «δέντρα που μειώνουν τη φτώχεια και δημιουργούν πλούτο» ακριβώς στη δική τους λοφώδη γη.

Φυσικά, με την ολοένα και πιο ποικιλόμορφη ζήτηση της αγοράς, πολλά νοικοκυριά έχουν αρχίσει επίσης να προσθέτουν στην καλλιέργεια υβριδικές ποικιλίες πορτοκαλιών όπως πορτοκάλια Sanh, πορτοκάλια Vinh, πορτοκάλια με κόκκινη σάρκα κ.λπ. Ωστόσο, τα πορτοκάλια λωτού διατηρούν τη δική τους θέση, ως «ξεχωριστή ανάμνηση» του Van Chan. Οι άνθρωποι εδώ εξακολουθούν να προτιμούν όμορφους λόφους και καλά οικόπεδα για τις παραδοσιακές ποικιλίες πορτοκαλιών. Επειδή, πέρα ​​από την οικονομική τους αξία, τα πορτοκάλια λωτού συνδέονται επίσης με συνήθειες, έθιμα, με τις εποχές Tet με καλάθια με πορτοκάλια λωτού που τοποθετούνται στην Αγία Τράπεζα, με τα λαμπερά χαμόγελα των παιδιών όταν ξεφλουδίζουν κάθε γλυκό κομμάτι πορτοκαλιού αφού γυρίσουν σπίτι από το σχολείο.

Τα τελευταία χρόνια, η τοπική αυτοδιοίκηση και ο τοπικός γεωργικός τομέας έχουν δώσει μεγαλύτερη προσοχή στη διατήρηση και ανάπτυξη της ποικιλίας λωτού πορτοκαλιού. Ορισμένα νοικοκυριά έχουν ενωθεί για να σχηματίσουν συνεταιρισμούς, δημιουργώντας από κοινού την επωνυμία "Van Chan Orange", με στόχο την παραγωγή σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP. Πραγματοποιούνται τακτικά εκπαιδευτικά σεμινάρια σχετικά με τις ασφαλείς γεωργικές τεχνικές, τις διαδικασίες συγκομιδής, συντήρησης και συσκευασίας. Οι αγρότες όχι μόνο είναι "ειδικοί" στα χωράφια και τους κήπους, αλλά αρχίζουν επίσης να εξοικειώνονται με νέες έννοιες όπως η ιχνηλασιμότητα, οι ετικέτες, η συσκευασία και η δημιουργία εικόνων προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, τα λωτοειδή πορτοκάλια ξεπέρασαν σταδιακά τους μπαμπού φράχτες του χωριού, μπαίνοντας σε σούπερ μάρκετ και καθαρά γεωργικά καταστήματα στις μεγάλες πόλεις. Ωστόσο, όσο μακριά κι αν φτάσουν, τα λωτοειδή πορτοκάλια εξακολουθούν να κουβαλούν μέσα τους την ψυχή της δασικής γης Van Chan: ρουστίκ αλλά και εκλεπτυσμένη, απλή αλλά πλούσια. Κάθε εποχή ωρίμανσης πορτοκαλιών, ανάμεσα στους απέραντους λόφους και τα βουνά, τα ξέφρενα γέλια των ανθρώπων που μαζεύουν, ο ήχος των φορτηγών που μεταφέρουν πορτοκάλια στην αγορά, το παρατεταμένο άρωμα του αιθέριου ελαίου πορτοκαλιού... όλα συνδυάζονται, δημιουργώντας μια ζωντανή εικόνα της αγροτικής ζωής που αλλάζει καθημερινά διατηρώντας παράλληλα τις ρίζες της.

Επομένως, ο λωτός δεν είναι μόνο ένα «γλυκό φρούτο του δάσους» αλλά και ένα σύμβολο επιμονής, μιας σιωπηλής αλλά βαθιάς αγάπης για την πατρίδα. Κάθε πορτοκάλι, κάθε κομμάτι πορτοκαλιού είναι μια μικρή ιστορία για τον καλλιεργητή, τη γη, τον καιρό, τις διαδοχικές εποχές. Και μέσα στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, ανάμεσα στις πλούσιες επιλογές, υπάρχουν ακόμα άνθρωποι που αναζητούν τη γεύση του λωτού Van Chan - για να υπενθυμίσουν στον εαυτό τους ότι τα πιο απλά πράγματα είναι μερικές φορές τα πιο πολύτιμα.

qdnd.vn

Πηγή: https://baolaocai.vn/cam-sen-trai-ngot-tren-dat-rung-van-chan-lao-cai-post887313.html