Ανησυχίες σχετικά με τα προγράμματα σχολικών γευμάτων για τους μαθητές.

SGGP 30 Οκτωβρίου 2023, 12:26 μ.μ.

Μετά την ανακάλυψη αλλοιωμένων τροφίμων στην κουζίνα ενός παρόχου σχολικού γεύματος στην πόλη Thu Duc της πόλης Ho Chi Minh, έχει προκύψει δημόσια ανησυχία σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων για τους μαθητές. Οι τρέχουσες πρακτικές διαχείρισης παρουσιάζουν πολλά κενά, αφήνοντας τον κίνδυνο παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων και της υγιεινής να εξακολουθεί να υπάρχει.

Είναι η αλλαγή προμηθευτών η λύση;

Στις 26 και 27 Οκτωβρίου, το Δημοτικό Σχολείο Phu Huu (Πόλη Thu Duc) ανέστειλε προσωρινά το πρόγραμμα σχολικού γεύματος για πάνω από 700 μαθητές, αφού γονείς παραπονέθηκαν ότι ο πάροχος γευμάτων του σχολείου αποθήκευε τρόφιμα που έδειχναν σημάδια αλλοίωσης και χρησιμοποιούσε μπαχαρικά άγνωστης προέλευσης.

Ο κ. Phan Thanh Phai, Διευθυντής του Δημοτικού Σχολείου Phu Huu, δήλωσε ότι το πρόγραμμα του οικοτροφείου θα αναδιοργανωθεί μόλις το σχολείο επιλέξει έναν νέο πάροχο γευμάτων που θα διασφαλίζει την ασφάλεια και την υγεία των μαθητών. Αυτή είναι η δεύτερη περίπτωση τερματισμού σύμβασης με πάροχο έτοιμων γευμάτων στην πόλη Χο Τσι Μινχ φέτος. Στα μέσα Οκτωβρίου 2023, το Γυμνάσιο Van Don (Περιφέρεια 4) τερματίστηκε επίσης σύμβαση με πάροχο γευμάτων οικοτροφείου, αφού περίπου 60 μαθητές εμφάνισαν πόνο στο στομάχι και έμετο μετά το μεσημεριανό γεύμα στις 9-10 Οκτωβρίου.

Η εικόνα δείχνει πόδια κοτόπουλου να παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης, η οποία προέρχεται από βίντεο που γυρίστηκε από έναν γονέα ενός μαθητή στο Δημοτικό Σχολείο Phu Huu (πόλη Thu Duc, πόλη Χο Τσι Μινχ) στην εταιρεία catering που προμηθεύει γεύματα σε πολλά δημοτικά σχολεία στην πόλη Thu Duc.

Προς το παρόν, τα σχολεία έχουν την επιλογή να τερματίσουν τις συμβάσεις με παρόχους ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων μόνο σε περίπτωση εντοπισμού παραβάσεων. Ωστόσο, αυτό που ανησυχεί τους γονείς είναι ότι ένας μόνο πάροχος τροφίμων συχνά συνάπτει συμβάσεις με πολλά σχολεία, παρέχοντας ακόμη και γεύματα σε διάφορες ομάδες (συμπεριλαμβανομένων μαθητών και εργαζομένων). Όταν εντοπίζονται παραβάσεις, ο πάροχος τερματίζει μόνο τη σύμβασή του με ορισμένα σχολεία, ενώ συνεχίζει να παρέχει γεύματα σε άλλα σχολεία στην ίδια περιοχή, παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιεί τις ίδιες πηγές τροφίμων και κουζίνες.

Εκπρόσωποι του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Thu Duc και άλλων περιοχών και κομητειών δήλωσαν ότι η επιλογή των παρόχων γευμάτων επί του παρόντος εμπίπτει στον διευθυντή του σχολείου. Τα σχολεία συντονίζονται προληπτικά με τον σύλλογο γονέων και δασκάλων για την αξιολόγηση των δυνατοτήτων των παρόχων γευμάτων, επιλέγοντας έτσι έναν κατάλληλο προμηθευτή. Κατά την εφαρμογή του προγράμματος σχολικών γευμάτων, τα σχολεία σχεδιάζουν να διεξάγουν τακτικές και έκτακτες επιθεωρήσεις των παρόχων γευμάτων για να διασφαλίσουν την ασφάλεια και την ποιότητα των γευμάτων για τους μαθητές.

Στην πραγματικότητα, οι επιθεωρήσεις διενεργούνται συνήθως από τα σχολεία μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο, επομένως είναι αδύνατο να ελεγχθεί πλήρως η ποιότητα της υγιεινής των τροφίμων. Σύμφωνα με τον υποδιευθυντή που είναι υπεύθυνος για την οικοτροφεία σε ένα δημοτικό σχολείο στην πόλη Thu Duc, οι επιθεωρήσεις βασίζονται κυρίως σε έντυπα έγγραφα, με τα δύο πιο σημαντικά να είναι η απόδειξη προέλευσης των τροφίμων και ένα πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων που εκδίδεται από την αρμόδια αρχή στον πάροχο γευμάτων. «Τα σχολεία δεν έχουν την εξουσία να επιθεωρούν όλες τις λειτουργίες της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης τροφίμων στην κατάψυξη του προμηθευτή. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο όταν υπάρχει μια διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης ή ένας εκπρόσωπος του υγειονομικού φορέα», δήλωσε ο εκπρόσωπος του σχολείου.

Ανησυχίες σχετικά με την ποιότητα του φαγητού στην καφετέρια.

Πρόσφατα, πολλοί μαθητές στο Λύκειο Nguyen Chi Thanh (Περιοχή Tan Binh) παραπονέθηκαν για την κακή ποιότητα των μεσημεριανών τους γευμάτων, δηλώνοντας ότι «μερικές φορές το ψάρι ήταν χαλασμένο, άλλες φορές το βοδινό κρέας ήταν σκληρό, και οι πατάτες ήταν καμένες εξωτερικά και ωμές εσωτερικά, προκαλώντας πόνους στο στομάχι σε πολλούς μαθητές». Μετά από έρευνα, διαπιστώθηκε ότι το σχολείο δεν διαθέτει δική του κουζίνα, επομένως η σχολική καντίνα παρέχει τα γεύματα. Αφού έλαβε παράπονα μαθητών, το σχολείο ζήτησε από την καντίνα να κάνει βελτιώσεις. Ωστόσο, η ποιότητα των γευμάτων εξακολουθεί να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των μαθητών.

Ομοίως, ένας μαθητής από το Λύκειο Thu Thiem (Thu Duc City) παραπονέθηκε: «Τα κουτάλια στην καντίνα είναι συχνά λιπαρά και μερικές φορές έχουν λευκά υπολείμματα στα πλάγια επειδή δεν πλένονται σωστά». Επί του παρόντος, τα περισσότερα λύκεια δεν διαθέτουν κουζίνες εντός της πανεπιστημιούπολης. Αντίθετα, η καντίνα σερβίρει μεσημεριανό γεύμα με βάση τις εγγραφές των μαθητών. Οι γονείς και οι μαθητές μπορούν να επιλέξουν μεταξύ του να φάνε μεσημεριανό γεύμα στην καντίνα, να αγοράσουν γεύματα έξω ή να πάνε σπίτι για να ξεκουραστούν κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος μέχρι τα απογευματινά μαθήματα. Επομένως, ο αριθμός των μαθητών που τρώνε μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο ποικίλλει μηνιαίως και το μενού του μεσημεριανού γεύματος αποτελείται από πολλά πιάτα με βάση τις εγγραφές των μαθητών, σε αντίθεση με τα σταθερά μενού σε νηπιαγωγεία, δημοτικά και γυμνάσια. Αυτό οδηγεί σε ασυνεπή ποιότητα φαγητού.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ, ένα από τα καθήκοντα υγείας των σχολείων φέτος είναι η διασφάλιση των διατροφικών απαιτήσεων και της ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων στα σχολικά γεύματα. Τα σχολεία εφαρμόζουν αποτελεσματικά διατροφικά ισορροπημένα μενού κατάλληλα για τις ηλικιακές ομάδες των μαθητών. Από τώρα έως τα τέλη Δεκεμβρίου 2023, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης, σε συντονισμό με το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, θα διοργανώνει μαθήματα κατάρτισης για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων στα σχολεία και θα συνεργάζεται επίσης με τον τομέα της υγείας για την επιθεώρηση και την παρακολούθηση των πρακτικών ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων στα σχολεία.

Κατά το σχολικό έτος 2023-2024, η πόλη Χο Τσι Μινχ εφάρμοσε το Ψήφισμα 04, το οποίο ορίζει 26 τέλη και επίπεδα τελών για υπηρεσίες που υποστηρίζουν εκπαιδευτικές δραστηριότητες σε δημόσια εκπαιδευτικά ιδρύματα. Μεταξύ αυτών, η μέγιστη χρέωση για τα σχολικά γεύματα ρυθμίζεται για κάθε τάξη. Ωστόσο, αυτή η χρέωση είναι χαμηλότερη από αυτήν που χρέωναν πολλά σχολεία κατά το προηγούμενο σχολικό έτος. Αντιμετωπίζοντας αυτή την κατάσταση, σχολεία σε κεντρικές περιοχές της πόλης Χο Τσι Μινχ, όπως η Περιφέρεια 1 και η Περιφέρεια 3, έχουν οργανώσει διαβουλεύσεις με γονείς.

Τα σχολεία δεν μπορούν να χρεώνουν για το μεσημεριανό γεύμα περισσότερα από όσα ορίζονται στο Ψήφισμα 04. Συνεπώς, για να αντισταθμίσουν τη διαφορά, τα σχολεία αναγκάζονται να μειώσουν τα απογευματινά σνακ ή να εκδίδουν κουπόνια για τους γονείς ώστε να εγγραφούν για επιπλέον γεύματα για τα παιδιά τους, εάν χρειαστεί. Ο κ. Cao Thanh Binh, Επικεφαλής της Επιτροπής Πολιτισμού και Κοινωνικών Υποθέσεων του Λαϊκού Συμβουλίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το Λαϊκό Συμβούλιο της Πόλης Χο Τσι Μινχ θα συντονιστεί με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης για να αξιολογήσει την πραγματική εφαρμογή στα σχολεία, προκειμένου να κάνει πιο κατάλληλες προσαρμογές τα επόμενα σχολικά έτη.

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html