Ανασφάλεια σίτισης για τους μαθητές

SGGP 30/10/2023 12:26 μ.μ.

Μετά την ανακάλυψη αλλοιωμένων τροφίμων στην κουζίνα μιας μονάδας που παρείχε γεύματα σε οικοτροφείους φοιτητές στην πόλη Thu Duc της πόλης Χο Τσι Μινχ, η κοινή γνώμη ανησυχεί για την ποιότητα της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων (FSH) για τους φοιτητές. Το τρέχον έργο της διοίκησης εξακολουθεί να παρουσιάζει πολλά κενά, με αποτέλεσμα να υπάρχει ακόμη κίνδυνος για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Αλλάζω προμηθευτή και τελείωσα;

Στις 26 και 27 Οκτωβρίου, το Δημοτικό Σχολείο Phu Huu (Πόλη Thu Duc) σταμάτησε προσωρινά την οργάνωση γευμάτων για περισσότερους από 700 μαθητές του σχολείου, αφού γονείς ανέφεραν ότι ο προμηθευτής τροφίμων του σχολείου αποθήκευε τρόφιμα με σημάδια αλλοίωσης και χρησιμοποιούσε μπαχαρικά άγνωστης προέλευσης.

Ο κ. Phan Thanh Phai, Διευθυντής του Δημοτικού Σχολείου Phu Huu, δήλωσε ότι το έργο της οικοτροφείου θα αναδιοργανωθεί όταν το σχολείο επιλέξει νέο προμηθευτή γευμάτων, ώστε να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγεία των μαθητών. Αυτή είναι η δεύτερη περίπτωση τερματισμού της σύμβασης με προμηθευτή έτοιμων γευμάτων στην πόλη Χο Τσι Μινχ φέτος. Στα μέσα Οκτωβρίου 2023, το Γυμνάσιο Van Don (Περιφέρεια 4) επίσης τερματίστηκε η σύμβαση με προμηθευτή οικοτροφείου, αφού περίπου 60 μαθητές του σχολείου γευματίστηκαν στις 9 Οκτωβρίου και υπέφεραν από στομαχόπονους και εμετούς.

Εικόνα με πόδια κοτόπουλου που δείχνουν σημάδια ζημιάς, κομμένη από κλιπ που γυρίστηκε από γονείς του Δημοτικού Σχολείου Phu Huu (πόλη Thu Duc, πόλη Χο Τσι Μινχ) σε μια μονάδα που παρέχει γεύματα σε πολλά δημοτικά σχολεία στην πόλη Thu Duc.

Ο μόνος τρόπος με τον οποίο τα σχολεία μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτή την κατάσταση είναι να καταγγείλουν τη σύμβαση με έναν πάροχο εστίασης όταν ανακαλύπτουν σημάδια παραβίασης της ασφάλειας των τροφίμων. Ωστόσο, αυτό που ανησυχεί τους γονείς είναι ότι ένας πάροχος εστίασης συχνά υπογράφει συμβάσεις με πολλά σχολεία, παρέχοντας ακόμη και γεύματα σε πολλές διαφορετικές ομάδες ανθρώπων (συμπεριλαμβανομένων μαθητών, εργαζομένων κ.λπ.). Όταν διαπιστωθούν σημάδια παραβίασης της ασφάλειας των τροφίμων, ο προμηθευτής θα αναστέλλει μόνο τα συμβόλαιά του με ορισμένα σχολεία, αλλά θα συνεχίσει να παρέχει γεύματα σε άλλα σχολεία στην ίδια περιοχή, παρόλο που χρησιμοποιούν την ίδια πηγή τροφίμων και κουζίνα.

Εκπρόσωποι του Τμήματος Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Thu Duc και των περιφερειών δήλωσαν ότι, προς το παρόν, η επιλογή των προμηθευτών γευμάτων εμπίπτει στην αρμοδιότητα του διευθυντή. Το σχολείο συντονίζεται προληπτικά με την επιτροπή εκπροσώπων γονέων του σχολείου για την αξιολόγηση των προφίλ χωρητικότητας των προμηθευτών γευμάτων, επιλέγοντας έτσι έναν κατάλληλο προμηθευτή. Κατά τη διαδικασία οργάνωσης των γευμάτων εντός της σχολικής μονάδας, το σχολείο έχει ένα σχέδιο για την περιοδική και αιφνίδια επιθεώρηση των προμηθευτών γευμάτων, ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια και η ποιότητα των γευμάτων για τους μαθητές.

Στην πραγματικότητα, οι επιθεωρήσεις διενεργούνται συνήθως από τα σχολεία 1-2 φορές ανά σχολικό έτος, επομένως δεν μπορούν να ελέγξουν πλήρως την ποιότητα της υγιεινής των τροφίμων. Σύμφωνα με τον υποδιευθυντή που είναι υπεύθυνος για την οικοτροφεία σε ένα δημοτικό σχολείο στην πόλη Thu Duc, οι επιθεωρήσεις βασίζονται κυρίως σε έντυπα αρχεία, με τα δύο πιο σημαντικά έγγραφα να είναι η απόδειξη προέλευσης των τροφίμων και ένα πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων που εκδίδεται από αρμόδια αρχή στον προμηθευτή τροφίμων. «Τα σχολεία δεν έχουν την εξουσία να επιθεωρούν όλες τις δραστηριότητες της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης τροφίμων στην κατάψυξη του προμηθευτή. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο όταν υπάρχει μια διεπιστημονική ομάδα επιθεώρησης ή ένας εκπρόσωπος του υγειονομικού φορέα», δήλωσε ένας εκπρόσωπος του σχολείου.

Ανησυχίες για την ποιότητα του φαγητού στην καφετέρια

Πρόσφατα, πολλοί μαθητές του Λυκείου Nguyen Chi Thanh (περιοχή Tan Binh) ανέφεραν κακής ποιότητας γεύματα επειδή «μερικές φορές το ψάρι ήταν χαλασμένο, άλλες φορές το βοδινό κρέας ήταν σκληρό, οι πατάτες ήταν καμένες απ' έξω και ωμές από μέσα, προκαλώντας πόνους στο στομάχι σε πολλούς μαθητές». Μετά από έρευνα, το σχολείο δεν οργάνωσε κουζίνα, επομένως τα γεύματα για τους οικοτροφείους μαθητές παρέχονταν από την καφετέρια του σχολείου. Αφού έλαβε σχόλια από τους μαθητές, το σχολείο ζήτησε από την καφετέρια να κάνει βελτιώσεις, ωστόσο, η ποιότητα των γευμάτων εξακολουθούσε να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των μαθητών.

Στην ίδια περίπτωση, ένας μαθητής στο Λύκειο Thu Thiem (Thu Duc City) παραπονέθηκε: «Τα κουτάλια ρυζιού στην καφετέρια είναι συχνά λιπαρά και μερικές φορές έχουν λευκές κηλίδες στα πλάγια επειδή δεν πλένονται σωστά». Προς το παρόν, τα περισσότερα λύκεια δεν διαθέτουν κουζίνες στο σχολείο, αλλά η καφετέρια σερβίρει γεύματα ανάλογα με την εγγραφή των μαθητών. Οι γονείς και οι μαθητές έχουν την επιλογή να φάνε μεσημεριανό στην καφετέρια, να αγοράσουν τα δικά τους γεύματα έξω ή να πάνε σπίτι για να ξεκουραστούν και να περιμένουν μέχρι τα απογευματινά μαθήματα. Επομένως, ο αριθμός των μαθητών που τρώνε μεσημεριανό στο σχολείο αλλάζει κάθε μήνα, το μενού του μεσημεριανού γεύματος περιλαμβάνει πολλά πιάτα ανάλογα με την εγγραφή των μαθητών, όχι σταθερά όπως στα νηπιαγωγεία, τα δημοτικά και τα γυμνάσια. Αυτό οδηγεί σε άνιση ποιότητα των πιάτων.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ, ένα από τα καθήκοντα υγείας των σχολείων φέτος είναι η διασφάλιση των απαιτήσεων διατροφής και ασφάλειας των τροφίμων κατά την οργάνωση των σχολικών γευμάτων. Τα σχολεία εφαρμόζουν αποτελεσματικά διατροφικά ισορροπημένα μενού κατάλληλα για τις ηλικίες των μαθητών. Από τώρα έως τα τέλη Δεκεμβρίου 2023, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης θα συντονιστεί με το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ για την οργάνωση μαθημάτων κατάρτισης για την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία και θα συντονιστεί με τον τομέα της υγείας για την οργάνωση επιθεωρήσεων και εποπτείας των εργασιών ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

Κατά το σχολικό έτος 2023-2024, η πόλη Χο Τσι Μινχ θα εφαρμόσει το Ψήφισμα 04, το οποίο ορίζει 26 τέλη και επίπεδα είσπραξης για υπηρεσίες που εξυπηρετούν και υποστηρίζουν εκπαιδευτικές δραστηριότητες σε δημόσια εκπαιδευτικά ιδρύματα. Συγκεκριμένα, ορίζεται η μέγιστη χρέωση για τα γεύματα σε οικοτροφείο για κάθε τάξη και επίπεδο. Ωστόσο, αυτή η χρέωση είναι χαμηλότερη από την χρέωση πολλών σχολείων κατά το προηγούμενο σχολικό έτος. Αντιμέτωπα με αυτήν την πραγματικότητα, σχολεία στην κεντρική περιοχή της πόλης Χο Τσι Μινχ, όπως η Περιφέρεια 1 και η Περιφέρεια 3, έχουν οργανωθεί για να συλλέξουν τις απόψεις των γονέων.

Τα σχολεία δεν μπορούν να χρεώνουν για το μεσημεριανό γεύμα περισσότερα από όσα ορίζουν οι κανονισμοί του Ψηφίσματος 04, επομένως, για να αντισταθμίσουν τη διαφορά, τα σχολεία αναγκάζονται να μειώσουν τα σνακ ή να εκδίδουν κουπόνια για τους γονείς ώστε να εγγραφούν για επιπλέον φαγητό για τους μαθητές, εάν χρειαστεί. Ο κ. Cao Thanh Binh, Επικεφαλής της Επιτροπής Πολιτισμού και Κοινωνίας του Λαϊκού Συμβουλίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το Λαϊκό Συμβούλιο της Πόλης Χο Τσι Μινχ θα συντονιστεί με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης για να καταγράψει την πραγματική εφαρμογή στα σχολεία, ώστε να γίνουν πιο κατάλληλες προσαρμογές τα επόμενα σχολικά έτη.

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html