Δωρεάν Κουζίνα Γευμάτων για τα Θύματα των Πυρκαγιών στη Χαβάη

Αφού οι πυρκαγιές κατέστρεψαν την πόλη Λαχάινα, μερικοί από τους πιο διάσημους σεφ της Χαβάης προσφέρθηκαν να βοηθήσουν.

«Ξέρουμε ότι το φαγητό είναι φάρμακο», είπε ο Σέλντον Σιμέο, ένας σεφ από το Μάουι που θεωρείται πρεσβευτής της χαβανέζικης κουζίνας, καθώς απασχολούνταν στην κουζίνα του στο Καχουλούι, ετοιμάζοντας χιλιάδες γεύματα την ημέρα. «Για τα θύματα των πυρκαγιών, το να τους φέρνουν ένα ζεστό γεύμα αντί για κονσέρβα τα βοηθά να συνδεθούν με τη Χαβάη».

«Ελπίζω αυτή να είναι η αρχή της θεραπείας», είπε ο Σιμέο.

Εθελοντές ετοιμάζουν δωρεάν γεύματα στην κουζίνα του Πανεπιστημίου της Χαβάης στο Κεντρικό Μάουι στις 13 Αυγούστου. Φωτογραφία: AFP

Η Λαχάινα, μια ιστορική τουριστική πόλη περίπου 12.000 κατοίκων στη δυτική ακτή του νησιού Μάουι της Χαβάης, καταστράφηκε ολοσχερώς από μια λυσσαλέα πυρκαγιά που ξεκίνησε την περασμένη εβδομάδα, σκοτώνοντας τουλάχιστον 106 ανθρώπους και αφήνοντας χιλιάδες άστεγους. Οι αξιωματούχοι λένε ότι ο αριθμός των νεκρών θα συνεχίσει να αυξάνεται καθώς οι εκτιμήσεις των ζημιών δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί.

Περισσότεροι από 1.400 άνθρωποι που έμειναν άστεγοι διαμένουν σε προσωρινά καταλύματα, με συγγενείς ή περνούν τη νύχτα στα αυτοκίνητά τους. Καθώς οι επικρίσεις για την αργή αντίδραση της κυβέρνησης αυξάνονται, οι Χαβανέζοι έχουν ξεκινήσει τις δικές τους πρωτοβουλίες για να αντιμετωπίσουν την τραγωδία.

Η κουζίνα στη σχολή μαγειρικής του Πανεπιστημίου της Χαβάης στο Καχουλούι, περίπου 48 χιλιόμετρα βόρεια της Λαχάινα, έσφυζε από τους ήχους του μαγειρέματος. Εθελοντές μάζεψαν φαγητό σε δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε ψυγεία.

Ο Σιμεόν και άλλοι διάσημοι σεφ όπως η Λι Αν Γουόνγκ, διαγωνιζόμενη στο βραβείο Top Chef , το εστιατόριο της οποίας κάηκε ολοσχερώς στις πυρκαγιές, εργάζονται τρεις βάρδιες για να μαγειρέψουν για όσους έχασαν τα σπίτια τους και για όσους παραμένουν στη Λαχάινα.

«Κάποιοι σεφ έχασαν επίσης τα σπίτια τους στις πυρκαγιές. Κι όμως, είναι εδώ μαζί μας μαγειρεύοντας για την κοινότητα, δείχνοντάς μας τι είναι το πνεύμα του «αλόχα»», είπε ο Σιμεόν, αναφερόμενος στον χαβανέζικο χαιρετισμό που εκφράζει αγάπη, ειρήνη και φιλία.

Μια ομάδα σεφ και δεκάδες εθελοντές ετοιμάζουν και μαγειρεύουν περίπου 9.000 γεύματα την ημέρα.

«Έχω δουλέψει σε μεγάλα εστιατόρια όλη μου τη ζωή και δεν έχω ξαναδεί τόσο πολύ φαγητό», είπε ο σεφ Τέιλορ Πόντερ.

«Οι χοιροτρόφοι φέρνουν 4.000 κιλά κρέατος. Υπάρχουν 2.000 κιλά σολομού που έρχονται από την Αλάσκα. Οι άνθρωποι φέρνουν εκατοντάδες κιλά τοπικού καρπουζιού. Είναι πολύ φαγητό», είπε, κάνοντας ένα διάλειμμα από μια αγχωτική μέρα στη δουλειά.

Εθελοντές μοιράζουν φαγητό σε κατοικίδια στο Κέντρο Ανθρωπιστικής Φροντίδας Μάουι στο Πουουνένε, Κεντρικό Μάουι, Χαβάη, στις 15 Αυγούστου. Φωτογραφία: AFP

Το μενού βασίζεται σε ό,τι είναι διαθέσιμο, αλλά δίνεται έμφαση στην ποικιλία. Το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα είναι ταϊλανδέζικο κάρυ με τοπικό σκουμπρί, ενώ το βραδινό είναι μακαρόνια με τυρί και σάλτσα κιμά.

«Η προετοιμασία 7.000 - 9.000 μερίδων την ημέρα είναι τεράστια δουλειά, πρέπει να είμαστε δημιουργικοί με τα υλικά που έχουμε», είπε ο Simeon.

Ομάδες εθελοντών μάζεψαν τα τρόφιμα και τα παρέδωσαν στα καταφύγια και στην πόλη Λαϊχάινα, η οποία ήταν ακόμα ζεστή. Μόλις το μεσημεριανό γεύμα ήταν έτοιμο, οι σεφ άρχισαν να ετοιμάζουν το δείπνο.

Πολλοί εθελοντές έρχονται να βοηθήσουν, ώστε οι σεφ να μπορούν να ξεκουράζονται ανάμεσα στις μεγάλες βάρδιες. Ο Πόντε δεν παραπονιέται. «Είμαστε απλώς κουρασμένοι. Οι άλλοι είναι κουρασμένοι, πεινασμένοι και άστεγοι», λέει. «Το να είσαι σεφ σημαίνει ότι δεν κοιμάσαι ποτέ πραγματικά».

Χονγκ Χαν (Σύμφωνα με το AFP )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html