Φιλανθρωπική κουζίνα - Κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα

Υπάρχουν άνθρωποι που ετοιμάζουν αθόρυβα θρεπτικά γεύματα κάθε μέρα και τα παραδίδουν σε φτωχούς εργάτες και ασθενείς που βρίσκονται σε δύσκολες συνθήκες, ως έναν τρόπο να δώσουν δύναμη και κίνητρο για να ζήσουν οι λιγότερο τυχεροί.

Από πάγκους με ρύζι αξίας 3.000 VND σε δωρεάν κουζίνες

Στις 4 π.μ., η μικρή κουζίνα στο στενό 14Α, στην οδό Dien Bien Phu (περιφέρεια Ninh Thanh, επαρχία Tay Ninh) έσφυζε ήδη από δραστηριότητα. Η κα. Nguyen Thi Lan (50 ετών) έκοβε λαχανικά υπενθυμίζοντας στο προσωπικό της κουζίνας: «Σήμερα μαγειρεύουμε νέο ρύζι, κύριε Nhan, θυμηθείτε να ρυθμίσετε τη στάθμη του νερού. Αυτό το ρύζι απαιτεί λίγο λιγότερο νερό από το συνηθισμένο, διαφορετικά θα γίνει λιωμένο και δεν θα έχει καλή γεύση. Κα. Thuan, βοηθήστε να ετοιμάσουμε το σπανάκι στο νερό. Θα το σοτάρουμε αργότερα...» Γύρω τους, κάποιοι έκοβαν, κάποιοι έπλεναν ρύζι και άλλοι μαγείρευαν - ο καθένας έκανε το καθήκον του, με τις ρυθμικές του κινήσεις σαν έναν γνώριμο τροχό.

Η κα. Νγκουγιέν Θι Λαν ετοιμάζει κολλώδεις μπάλες ρυζιού σε γλυκιά σούπα για να τις μοιράσει στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Βου Λαν.

Αυτό είναι ένα δωμάτιο που μια γνωστή της δάνεισε στην κα. Λαν για να το χρησιμοποιεί ως χορτοφαγική κουζίνα εδώ και πάνω από 6 χρόνια. Αφηγείται ότι η φιλανθρωπική κουζίνα προέρχεται από ένα χορτοφαγικό εστιατόριο αξίας 3.000 dong που άνοιξε αυτή και ο σύζυγός της πριν από 13 χρόνια.

«Τότε, αντιμετώπιζα κι εγώ οικονομικές δυσκολίες. Αργότερα, όταν τα πράγματα βελτιώθηκαν λίγο, ήθελα να μοιραστώ τα πάντα με όσους είχαν ανάγκη, οπότε ο σύζυγός μου κι εγώ ανοίξαμε ένα μικρό εστιατόριο. Εκείνη την εποχή, πίστευα ότι το άνοιγμα ενός εστιατορίου θα παρείχε ένα μέρος για όποιον είχε ανάγκη να φάει, σε μια σταθερή τιμή 3.000 ντονγκ, ανεξάρτητα από το πόσο έτρωγε!» – θυμήθηκε η κα Λαν.

Αρχικά, το ζευγάρι διαχειριζόταν τα πάντα μόνο του, από την πληρωμή του ενοικίου μέχρι την αγορά υλικών. Το κατάστημα έγινε ένας οικείος προορισμός για ανθρώπους που βρίσκονταν σε δύσκολες συνθήκες και σταδιακά διέδωσε το πνεύμα της συμπόνιας σε πολλούς άλλους.

«Στην αρχή, δεν τολμούσα να δεχτώ υποστήριξη από κανέναν. Σκέφτηκα ότι από τότε που είχα ξεκινήσει να το κάνω αυτό, έπρεπε να το φροντίσω μόνη μου, αλλά στη συνέχεια ήρθαν πολλοί καλόκαρδοι άνθρωποι να με στηρίξουν, ώστε να μπορέσουμε να διαδώσουμε καλά πράγματα μαζί», είπε η κα Λαν.

Κάθε μέρα, μοιράζονται 300 γεύματα, μια χειρονομία καλοσύνης από όλους. Κάποιοι συνεισφέρουν χρήματα, άλλοι εργάζονται, κάποιοι στέλνουν σακούλες με ρύζι και άλλοι δωρίζουν λαχανικά και φρούτα. Η κ. Sau Cam, 75 ετών, είναι παρούσα κάθε μέρα, βοηθώντας στην προετοιμασία λαχανικών και στο καθάρισμα τα τελευταία έξι χρόνια. Ο κ. Sau Hanh, εθελοντής από το περίπτερο των 3.000 VND, είναι υπεύθυνος για τη διανομή και την παράδοση των γευμάτων. Η κ. Tran Thi Muong, η οποία ζει κοντά στο περίπτερο, βάζει στην άκρη ένα μικρό χρηματικό ποσό κάθε μήνα για να βοηθήσει στην κουζίνα. Λέει: «Μερικές φορές είναι 100.000 VND, μερικές φορές 200.000 VND. Θέλω να συνεισφέρω ένα μικρό μέρος για να βοηθήσω στην κουζίνα».

Πολλά λαχανικά και φρούτα δωρίστηκαν στην χορτοφαγική κουζίνα από ευεργέτες.

Ακριβώς στις 10 η ώρα, το ρύζι χωρίστηκε σε ατομικά κουτιά με 7 πιάτα: 4 σοταρισμένα και βραστά πιάτα, 2 μαγειρευτά πιάτα και 1 σούπα. Στη συνέχεια, μοτοσικλέτες που μετέφεραν το ρύζι το παρέδωσαν σε τρία γνωστά σημεία διανομής: την αγορά στην Περιφέρεια 4 (Οδός Vo Thi Sau, Περιφέρεια Tan Ninh), την Πύλη 4 της Αγίας Έδρας (Περιφέρεια Long Hoa) και ένα σημείο στην Αλέα 4, στην Οδό Nguyen Van Rop (Περιφέρεια Tan Ninh). Και φυσικά, η κουζίνα ετοίμασε επίσης γεύματα για διανομή εκεί, στην κουζίνα της Αλέας 14Α, στην Οδό Dien Bien Phu.

Πέρα από την παροχή γευμάτων, όταν οικογένειες σε δύσκολες συνθήκες αντιμετωπίζουν δυσκολίες ή μια οικογενειακή κρίση, η κα Λαν, μαζί με τους ενορίτες και τους φίλους της, παρέχει υποστήριξη, από τις διευθετήσεις της κηδείας έως την υλικοτεχνική βοήθεια. «Είτε εντός είτε εκτός επαρχίας, όταν ακούμε για την κατάσταση μιας οικογένειας, είμαστε πάντα έτοιμοι να κανονίσουμε να τη βοηθήσουμε. Όλα είναι δωρεάν. Πολλοί καλόκαρδοι άνθρωποι, που γνωρίζουν το έργο μας, ενώνουν επίσης τα χέρια τους για να βοηθήσουν τις οικογένειες να ξεπεράσουν τις δύσκολες στιγμές».

Κατά τη διάρκεια του πρόσφατου Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου (την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα), η χορτοφαγική κουζίνα ετοίμασε επίσης γενναιόδωρα πάνω από 2.000 μπάλες ρυζιού σε γλυκιά σούπα για να τις μοιράσει σε όλους. Αυτή είναι μια τακτική δραστηριότητα της ομάδας κάθε φορά που έρχεται το Φεστιβάλ Vu Lan. Για την κα Lan, το να λαμβάνει χαμόγελα σε αντάλλαγμα για κάθε μερίδα γλυκιάς σούπας είναι η πιο πολύτιμη ανταμοιβή.

Μοιράζοντας από καρδιάς

Παρόλο που οι χρόνοι μαγειρέματος δεν είναι καθορισμένοι, η εθελοντική ομάδα με επικεφαλής την κα. Nguyen Thi Kim Lien (66 ετών, που διαμένει στην πτέρυγα Ninh Son) εξακολουθεί να διατηρεί την πρακτική να φέρνει ζεστά γεύματα σε άπορους ασθενείς 2-3 φορές το μήνα.

Η ομάδα της κας Lien αποτελείται από περίπου 6 μέλη της οικογένειας. Καθώς πλησίαζε η ημέρα μαγειρέματος, επικοινώνησε με το τμήμα κοινωνικής εργασίας του Γενικού Νοσοκομείου Tay Ninh για να καταγράψει την ημερομηνία και την ποσότητα του γεύματος.

«Κατά μέσο όρο, ετοιμάζουμε περίπου 500 γεύματα κάθε φορά, μερικές φορές σούπα με νουντλς, μερικές φορές ρολάκια στον ατμό με ρύζι, μερικές φορές χορτοφαγικό ρύζι και μερικές φορές μη χορτοφαγικό ρύζι. Οι αδερφές μου και εγώ δεν ζητάμε ευρέως δωρεές, αλλά στενοί φίλοι περιστασιακά συνεισφέρουν λίγο για να το μοιραστούν με τους ασθενείς», είπε η κα Λιεν.

Τα γεύματα που παρασκευάστηκαν από την εθελοντική ομάδα της κας Nguyen Thi Kim Lien παραδόθηκαν στο Γενικό Νοσοκομείο Tay Ninh.

Από την αυγή, όλη η ομάδα ασχολήθηκε με την προετοιμασία και το μαγείρεμα του φαγητού. Μέχρι το μεσημέρι, τα γεύματα φορτώνονταν σε ένα φορτηγό και μεταφέρονταν στο νοσοκομείο. Εκεί, κάθε γεύμα παραδιδόταν απευθείας στους ασθενείς και τους συγγενείς τους. «Μερικές φορές, όταν στέκομαι στην αυλή του νοσοκομείου και παρακολουθώ τους ασθενείς και τους συγγενείς τους να τρώνε χαρούμενα μπολ με σούπα με νουντλς, όλη η κούραση απλώς εξαφανίζεται», είπε η κυρία Λιεν με ένα απαλό χαμόγελο.

Για την κα Λιεν και την ομάδα της, ο εθελοντισμός δεν έχει να κάνει με το να περιμένεις μέχρι να έχεις τα μέσα. Μπορείς να βοηθήσεις όσο περισσότερο μπορείς ή όσο λιγότερο μπορείς. Η ιστορία της είναι τόσο απλή όσο τα γεύματα που ετοιμάζει με κόπο η ομάδα.

Πολλοί άνθρωποι που βρίσκονται σε δύσκολες συνθήκες έρχονται για να γευματίσουν στην χορτοφαγική κουζίνα.

Μέσα στη φασαρία της ζωής, υπάρχουν ακόμα ήσυχες κουζίνες όπου η φωτιά καίει δυνατά κάθε μέρα. Από το μικρό σοκάκι της κας Λαν μέχρι την οικογενειακή κουζίνα της κας Λιεν, η αγάπη είναι διάχυτη σε κάθε γεύμα.

Αυτά δεν είναι απλώς γεύματα, αλλά και ενθάρρυνση και μοίρασμα. Και είναι αυτές οι φιλανθρωπικές κουζίνες που συμβάλλουν στη διάδοση της καλοσύνης στη ζωή.

Κάι Τουόνγκ

Πηγή: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html