Μετατρέψτε το mac mat σε ένα ξεχωριστό φρούτο

- Αυτή τη στιγμή, στην επαρχία, οι άνθρωποι συλλέγουν ενεργά mac mat για να τα πουλήσουν σε εμπόρους και σε εγκαταστάσεις αγοράς mac mat για προκαταρκτική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, έχει συμβάλει στη διαφοροποίηση των προϊόντων, στην αύξηση της αξίας και στο εισόδημα των ανθρώπων της περιοχής.

Οι άνθρωποι της κοινότητας Binh Gia παράγουν ξηρά μακαρόνια με φρούτα.

Με το μοναδικό κλίμα και έδαφος, τα φρούτα mac mat του Lang Son έχουν μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού. Είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό στην γαστρονομική κουλτούρα των εθνοτικών ομάδων στο Lang Son. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ολόκληρη η επαρχία διαθέτει σήμερα περίπου 350 εκτάρια mac mat, που καλλιεργούνται κυρίως από ανθρώπους στους πρόποδες των ασβεστολιθικών βουνών, συγκεντρωμένα στις κοινότητες Na Sam, Van Quan, Binh Gia... Κάθε χρόνο, η παραγωγή φρούτων mac mat φτάνει από 4.000 έως 5.000 τόνους φρούτων.

Εκτός από τη χρήση φρέσκων φρούτων στη μαγειρική επεξεργασία, για να συμβάλουν στην αύξηση της αξίας και στη δημιουργία σταθερής παραγωγής για τα φρούτα mac mat, πρόσφατα, ορισμένες εγκαταστάσεις και συνεταιρισμοί στην επαρχία συνεργάστηκαν για να αγοράσουν φρούτα mac mat για προκαταρκτική επεξεργασία και μεταποίηση σε μια ποικιλία προϊόντων για μακροχρόνια συντήρηση.

Η κα Vuong Thi Thuong, Διευθύντρια του Αγροτικού Συνεταιρισμού Toan Thuong, Ζώνη 5, Κοινότητα Na Sam, δήλωσε: Για περίπου 6 χρόνια τώρα, κάθε χρόνο αγοράζω μακαντέμια από κατοίκους των κοινοτήτων Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan... Από το 2023 μέχρι σήμερα, κατά μέσο όρο κάθε χρόνο ο Συνεταιρισμός αγοράζει πάνω από 120 τόνους φρέσκων μακαντέμια από κατοίκους. Φέτος, ο Συνεταιρισμός μας ξεκίνησε να αγοράζει μακαντέμια από τα μέσα Ιουνίου περίπου. Μέχρι σήμερα, ο Συνεταιρισμός έχει αγοράσει πάνω από 60 τόνους φρέσκων φρούτων με τιμές που κυμαίνονται από 5.000 έως 7.000 VND/kg. Η εποχή των mac mat διαρκεί μόνο περίπου 2 μήνες, επομένως, για να τα διατηρήσει για μακροχρόνια χρήση και να τα μεταφέρει μακριά, ο Συνεταιρισμός τα έχει προεπεξεργαστεί και μεταποιήσει σε προϊόντα: αποξηραμένα mac mat, αποξηραμένους σπόρους mac mat κ.λπ. Επιπλέον, για να αυξήσει την αξία των φρούτων mac mat, φέτος, ο Συνεταιρισμός έχει επίσης ερευνήσει και λανσάρει ένα προϊόν αποξηραμένων mac mat με κύρια συστατικά τα φρούτα mac mat, το τζίντζερ και το μέλι.

Όχι μόνο στον Συνεταιρισμό Αγροτικών Προϊόντων Toan Thuong, αλλά εδώ και περίπου 4 χρόνια, ο Συνεταιρισμός Tran Quy της κοινότητας Van Quan αγοράζει επίσης φρέσκα φρούτα mac mat από κατοίκους των κοινοτήτων: Van Quan, Diem He, Yen Phuc... για προκαταρκτική επεξεργασία. Η κα Luong Thi No, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού, δήλωσε: Ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών για αποξηραμένα προϊόντα mac mat, ο Συνεταιρισμός θα αγοράζει φρέσκα φρούτα από κατοίκους για να τα αποξηράνει ή να τα αφυδατώσει. Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, ο Συνεταιρισμός αγοράζει από 20 έως 30 τόνους φρέσκων φρούτων, με πέντε μονάδες να αγοράζουν πάνω από 40 τόνους φρούτων. Από την αρχή της σεζόν, ο Συνεταιρισμός έχει αγοράσει πάνω από 12 τόνους φρέσκων φρούτων για αποξήρανση. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός συνεχίζει να συντονίζεται με εξειδικευμένες μονάδες για να ολοκληρώσει τον φάκελο για την ενσωμάτωση του αποξηραμένου προϊόντος mac mat του Συνεταιρισμού σε ένα προϊόν OCOP (πρόγραμμα ενός προϊόντος για μία κοινότητα) το 2025, όπως έχει προγραμματιστεί.

Σύμφωνα με προκαταρκτικά στατιστικά στοιχεία, ολόκληρη η επαρχία διαθέτει σήμερα σχεδόν 10 συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις που αγοράζουν φρέσκα mac mat από ανθρώπους για προεπεξεργασία, επεξεργασία και παρασκευή μπαχαρικών για τυπικά γαστρονομικά πιάτα της Lang. Αυτοί οι συνεταιρισμοί και οι εγκαταστάσεις αγορών, εκτός από τη χρήση φρέσκων φρούτων ως μπαχαρικών για τυπικά γαστρονομικά πιάτα, προεπεξεργάζονται και μεταποιούνται επίσης σε μια ποικιλία προϊόντων όπως: αποξηραμένα mac mat, αλατισμένα mac mat, μαλακά αποξηραμένα mac mat, αποξηραμένους σπόρους mac mat, mac mat με μέλι και τζίντζερ... με χαρακτηριστικές γεύσεις. Επιπλέον, ορισμένα νοικοκυριά, μετά τη συγκομιδή, τα ξηραίνουν προληπτικά για να τα πουλήσουν σε εγκαταστάσεις αγορών. Η προεπεξεργασία και η μεταποίηση σε μια ποικιλία προϊόντων έχει βοηθήσει τους καλλιεργητές mac mat να έχουν σταθερή παραγωγή, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των φρούτων mac mat κατά 5 έως 7% σε σύγκριση με την πώληση φρέσκων φρούτων.

Ο κ. Pham Tuyen, Προϊστάμενος του Τμήματος Ποιότητας, Μεταποίησης και Ανάπτυξης Αγοράς του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος, δήλωσε: Το Mac mat είναι μια τυπική καλλιέργεια της επαρχίας, στην οποία έχει χορηγηθεί πιστοποιητικό καταχώρισης γεωγραφικής ένδειξης. Παράλληλα με την προστασία της επωνυμίας, η προώθηση της προκαταρκτικής επεξεργασίας, της μεταποίησης και της διαφοροποίησης των προϊόντων όχι μόνο αυξάνει την αξία, αλλά προωθεί και τη δημιουργία συγκεντρωμένων περιοχών παραγωγής. Στο μέλλον, το γραφείο προσωπικού του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος θα οργανώσει εκπαίδευση σχετικά με τη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων και θα προσανατολίσει τους συνεταιρισμούς και τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας φρούτων Mac mat. Θα αυξήσει την υποστήριξη για τη σύνδεση, την προώθηση και την εισαγωγή προϊόντων που έχουν υποστεί επεξεργασία από φρούτα Mac mat...

Διαπιστώνεται ότι η επένδυση στην προκαταρκτική επεξεργασία και μεταποίηση των φρούτων mac mat, καθώς και άλλων τυπικών γεωργικών προϊόντων της επαρχίας, έχει επιφέρει ορισμένα αποτελέσματα. Ωστόσο, σε σύγκριση με τις δυνατότητες και τα πλεονεκτήματα της επαρχίας, οι εγκαταστάσεις προκαταρκτικής επεξεργασίας και μεταποίησης είναι ακόμη λίγες και δεν πληρούν τις απαιτήσεις. Πιστεύεται ότι στο μέλλον, οι αρχές και οι λειτουργικοί κλάδοι πρέπει να συνεχίσουν να δίνουν προσοχή, να προωθούν, να υποστηρίζουν και να προσελκύουν μονάδες και επιχειρήσεις για να επενδύσουν στη γεωργική μεταποίηση, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων mac mat, η οποία είναι πολύ χαρακτηριστική της επαρχίας Lang Son , συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της αξίας της γεωργικής παραγωγής.

Πηγή: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html