Με τα μοναδικά χαρακτηριστικά του κλίματος και του εδάφους, ο καρπός mac mat του Lang Son έχει μια ξεχωριστή γεύση που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό στην γαστρονομική κουλτούρα των εθνοτικών ομάδων στο Lang Son. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η επαρχία διαθέτει σήμερα περίπου 350 εκτάρια δέντρων mac mat, τα οποία καλλιεργούνται κυρίως από ανθρώπους στους πρόποδες των ασβεστολιθικών βουνών, συγκεντρωμένα στις κοινότητες Na Sam, Van Quan, Binh Gia, κ.λπ. Ετήσια, η απόδοση του καρπού mac mat φτάνει τους 4.000 έως 5.000 τόνους.
Εκτός από τη χρήση φρέσκων φρούτων σε μαγειρικές παρασκευές, για να συμβάλουν στην αύξηση της αξίας τους και στη δημιουργία μιας σταθερής αγοράς για τα φρούτα mac mat, πρόσφατα, ορισμένα καταστήματα και συνεταιρισμοί στην επαρχία έχουν συνεργαστεί για να αγοράσουν φρούτα mac mat για προκαταρκτική επεξεργασία και παρασκευή σε μια ποικιλία προϊόντων για μακροχρόνια συντήρηση.
Η κα Vuong Thi Thuong, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Αγροτικών Προϊόντων Toan Thuong, Ζώνη 5, Κοινότητα Na Sam, δήλωσε: «Για περίπου 6 χρόνια τώρα, αγοράζω καρύδια μακαντέμια από κατοίκους των κοινοτήτων Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan, κ.λπ., κάθε χρόνο. Από το 2023 έως σήμερα, ο συνεταιρισμός έχει αγοράσει κατά μέσο όρο πάνω από 120 τόνους φρέσκων καρπών μακαντέμια από τους κατοίκους κάθε χρόνο. Η φετινή συγκομιδή μακαντέμια ξεκίνησε γύρω στα μέσα Ιουνίου και μέχρι στιγμής έχουμε αγοράσει πάνω από 60 τόνους φρέσκων φρούτων σε τιμές που κυμαίνονται από 5.000 έως 7.000 VND/kg. Η συγκομιδή μακαντέμια διαρκεί μόνο περίπου 2 μήνες, επομένως για να διατηρηθεί για μακροχρόνια χρήση και να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις, ο συνεταιρισμός την έχει μεταποιήσει σε προϊόντα όπως αποξηραμένα καρύδια μακαντέμια και αποξηραμένα καρύδια μακαντέμια. Επιπλέον, για να ενισχύσει την αξία των καρπών μακαντέμια, φέτος ο συνεταιρισμός έχει επίσης ερευνήσει και λανσάρει ένα μασώμενο προϊόν αποξηραμένων καρπών μακαντέμια με κύρια συστατικά τα καρύδια μακαντέμια. τζίντζερ και μέλι."
Όχι μόνο στον Συνεταιρισμό Αγροτικών Προϊόντων Toan Thuong, αλλά τα τελευταία τέσσερα χρόνια, ο Συνεταιρισμός Tran Quy στην κοινότητα Van Quan αγοράζει επίσης φρέσκα μακαντάμια από κατοίκους των κοινοτήτων Van Quan, Diem He, Yen Phuc, κ.λπ., για επεξεργασία. Η κα Luong Thi No, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού, δήλωσε: Ανάλογα με τη ζήτηση των πελατών για αποξηραμένα μακαντάμια, ο Συνεταιρισμός θα αγοράζει φρέσκα φρούτα από κατοίκους για αποξήρανση ή αφυδάτωση. Κατά μέσο όρο, ο Συνεταιρισμός αγοράζει 20 έως 30 τόνους φρέσκων φρούτων κάθε χρόνο, με ορισμένες χρονιές να σημειώνονται αγορές που υπερβαίνουν τους 40 τόνους. Από την αρχή της σεζόν, ο Συνεταιρισμός έχει αγοράσει πάνω από 12 τόνους φρέσκων φρούτων για αποξήρανση. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός συνεχίζει να συνεργάζεται με εξειδικευμένες μονάδες για την ολοκλήρωση του φακέλου για την ανάπτυξη του προϊόντος αποξηραμένων μακαντάμια του Συνεταιρισμού σε ένα προϊόν OCOP (Ένας Δήμος Ένα Προϊόν) έως το 2025, όπως έχει προγραμματιστεί.
Σύμφωνα με προκαταρκτικά στατιστικά στοιχεία, η επαρχία διαθέτει επί του παρόντος σχεδόν 10 συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις αγορών που αγοράζουν φρέσκα μακαντάμια από τους τοπικούς κατοίκους για επεξεργασία και χρήση ως συστατικό μπαχαρικών στην χαρακτηριστική κουζίνα του Lang Son. Αυτοί οι συνεταιρισμοί και οι εγκαταστάσεις αγορών, εκτός από τη χρήση φρέσκων φρούτων ως μπαχαρικών για χαρακτηριστικά πιάτα, επεξεργάζονται και παράγουν επίσης μια ποικιλία προϊόντων όπως: αποξηραμένα μακαντάμια, αλατισμένα μακαντάμια, μασώμενα αποξηραμένα μακαντάμια, αποξηραμένα μακαντάμια, μακαντάμια με τζίντζερ και μέλι, κ.λπ., το καθένα με τη δική του μοναδική γεύση. Επιπλέον, ορισμένα νοικοκυριά αποξηραίνουν επίσης προληπτικά τους ξηρούς καρπούς μετά τη συγκομιδή για να τους πουλήσουν σε εγκαταστάσεις αγορών. Η επεξεργασία και η διαφοροποίηση των προϊόντων έχουν βοηθήσει τους καλλιεργητές μακαντάμια να έχουν μια σταθερή διέξοδο στην αγορά, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των μακαντάμια κατά 5 έως 7% σε σύγκριση με την πώλησή τους φρέσκους.
Ο κ. Pham Tuyen, επικεφαλής του τμήματος Ποιότητας, Μεταποίησης και Ανάπτυξης Αγοράς του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, δήλωσε: Τα φρούτα Mac mat είναι μια χαρακτηριστική καλλιέργεια της επαρχίας και έχουν λάβει γεωγραφική ένδειξη. Παράλληλα με την προστασία της επωνυμίας, η προώθηση της προκαταρκτικής επεξεργασίας, της μεταποίησης και της διαφοροποίησης των προϊόντων όχι μόνο αυξάνει την αξία, αλλά προωθεί και τη δημιουργία συγκεντρωμένων περιοχών παραγωγής. Στο μέλλον, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος θα οργανώσει εκπαίδευση για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και θα παρέχει καθοδήγηση σε συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις επεξεργασίας φρούτων Mac mat. Θα ενισχύσει την υποστήριξη για τη σύνδεση, την προώθηση και την εισαγωγή προϊόντων που έχουν υποστεί επεξεργασία από φρούτα Mac mat...
Είναι προφανές ότι οι επενδύσεις στην προκαταρκτική επεξεργασία και παρασκευή καρυδιών μακαντέμια, καθώς και άλλων χαρακτηριστικών γεωργικών προϊόντων της επαρχίας, έχουν αποφέρει ορισμένα θετικά αποτελέσματα. Ωστόσο, σε σύγκριση με το δυναμικό και τα δυνατά σημεία της επαρχίας, ο αριθμός των εγκαταστάσεων προκαταρκτικής επεξεργασίας και παρασκευής εξακολουθεί να είναι περιορισμένος και δεν πληροί τις απαιτήσεις. Προτείνεται στο μέλλον, οι αρμόδιες αρχές και οι υπηρεσίες να συνεχίσουν να δίνουν προσοχή, να προωθούν, να υποστηρίζουν και να προσελκύουν μονάδες και επιχειρήσεις να επενδύουν στην επεξεργασία γεωργικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών μακαντέμια, ενός πολύ ιδιαίτερου προϊόντος της επαρχίας Lang Son , συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της αξίας της γεωργικής παραγωγής.
Πηγή: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Σχόλιο (0)