Πόσο κοστίζει ένα μουσουλμανικό γεύμα για το Ραμαζάνι, που είναι το «σπρώξιμο της νηστείας», σε μια περίοδο «αυξανόμενων τιμών»;

Το Ιφτάρ είναι το γεύμα που τρώγεται κάθε βράδυ μετά τη δύση του ηλίου κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, του ιερού μήνα για 1,9 δισεκατομμύρια Μουσουλμάνους.

Κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού για τους μουσουλμάνους, το γεύμα ιφτάρ είναι μια στιγμή που τα μέλη της οικογένειας κάθονται μαζί μετά από μια ημέρα προσευχής. (Πηγή: Times now News)

Περίπου 1,9 δισεκατομμύρια μουσουλμάνοι σε όλο τον κόσμο (περίπου το 25% του παγκόσμιου πληθυσμού) τηρούν τον ιερό μήνα του Ραμαζανιού, ο οποίος διαρκεί από τις 11 Μαρτίου έως τις 10 Απριλίου.

Όταν ο ήλιος δύει κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού για τους Μουσουλμάνους, οι Μουσουλμάνοι ενώνονται με τις οικογένειές τους για ένα «γευματινό γεύμα» ή ιφτάρ.

Ωστόσο, με τις τιμές να αυξάνονται, πολλές οικογένειες πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να μειώσουν την κατανάλωση ορισμένων από τα αγαπημένα τους πιάτα. Ακολουθούν μερικά παραδοσιακά γεύματα ιφτάρ μουσουλμανικών οικογενειών σε όλο τον κόσμο.

Αργεντίνη

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Αργεντινή. (Πηγή: Al Jazeera )

Τον Φεβρουάριο του 2024, η Αργεντινή παρουσίασε έναν από τους υψηλότερους ρυθμούς πληθωρισμού στον κόσμο, με το κόστος των τροφίμων να αυξάνεται κατά 303% σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2023.

Το γεύμα ιφτάρ για μια μουσουλμανική οικογένεια στην Αργεντινή αποτελείται συνήθως από ένα κυρίως πιάτο με μοσχαρίσιο asado, που σερβίρεται με chimichurri, μια αρωματική σάλτσα με βάση τον μαϊντανό, και empanadas, μια ζύμη γεμιστή με κιμά ή λαχανικά. Το επιδόρπιο είναι τηγανίτες με σάλτσα dulce de leche και φρέσκα φρούτα. Οι Αργεντινοί συχνά απολαμβάνουν ένα παραδοσιακό τσάι βοτάνων φτιαγμένο από το φυτό yerba mate.

Για την προετοιμασία αυτού του ειδικού γεύματος ιφτάρ, μια μερίδα κοστίζει περίπου 7.200 πέσος (8,4 δολάρια), πολύ υψηλότερο από τα 1.782 πέσος (2 δολάρια) το 2023.

Αυστραλία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Αυστραλία. (Πηγή: Al Jazeera )

Στο μεγαλύτερο νησιωτικό έθνος του κόσμου, τα γεύματα ιφτάρ αντανακλούν την πολυπολιτισμική ταυτότητα της Αυστραλίας, συνδυάζοντας γεύσεις από όλο τον κόσμο.

Το κυρίως πιάτο του γεύματος ήταν το πακέτο σνακ χαλάλ, ένα δημοφιλές πιάτο street food φτιαγμένο με αρνί, πατάτες τηγανητές με σάλτσα μπάρμπεκιου και σούπα φακής με λαχανικά. Τέλος, το επιδόρπιο ήταν λάμινγκτονς - παντεσπάνι με επικάλυψη σοκολάτας, γέμιση μαρμελάδας και τριμμένη καρύδα.

Το γεύμα συνοδεύεται επίσης από συμπυκνωμένο χυμό φρούτων, ένα γλυκό και δροσιστικό ρόφημα για ενυδάτωση μετά από μια μέρα νηστείας σε ζεστό καιρό.

Όπως και άλλες δυτικές χώρες, η Αυστραλία αγωνίζεται επίσης να περιορίσει τον πληθωρισμό. Ως αποτέλεσμα, ένα γεύμα ιφτάρ με το παραπάνω μενού κοστίζει περίπου 12,5 AUD (8,1 USD) ανά άτομο, από 11 AUD (7 USD) πέρυσι.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών προήλθαν από βασικά συστατικά, όπως το κρέας και τα αυγά.

Βοσνία και Ερζεγοβίνη

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη. (Πηγή: Al Jazeera )

Μεταξύ των χωρών με τον υψηλότερο μουσουλμανικό πληθυσμό στην Ευρώπη, η Βοσνία-Ερζεγοβίνη έχει πολλά παραδοσιακά πιάτα που αντικατοπτρίζουν την πολυπολιτισμική της κληρονομιά. Μια σταθερή επιλογή στο τραπέζι του ιφτάρ είναι η πίτα κρομπιρούσα, ένα ψημένο γλυκό γεμιστό με πουρέ πατάτας, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια έρχεται η τόπα, ένα αργά μαγειρεμένο πιάτο με τυρί και βούτυρο, και η χουρμασίτσα. Το ιφτάρ ολοκληρώνεται με ένα ποτήρι sok od drenjina, ένα δημοφιλές ποτό φτιαγμένο από κεράσια κορνεόλης.

Το παραπάνω γεύμα κοστίζει περίπου 2,9 BAM (1,60 δολάρια) ανά μερίδα. Εν τω μεταξύ, το 2023, το ίδιο γεύμα θα κοστίζει 2,7 BAM (1,50 δολάρια), σημειώνοντας αύξηση 7%.

Αίγυπτος

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Αίγυπτο. (Πηγή: Al Jazeera )

Ως χώρα με μακρά γαστρονομική παράδοση, το αιγυπτιακό τραπέζι ιφτάρ περιλαμβάνει φύλλα σταφυλιού τυλιγμένα σε μείγμα ρυζιού, κιμά και μπαχαρικών, που σερβίρονται με σούπα μολοχία (γιούτα) και κούναφα για επιδόρπιο.

Επιπλέον, για να σβήσουν τη δίψα τους, χρησιμοποιούν επίσης το qamar al-din, ένα παραδοσιακό ποτό φτιαγμένο από βερίκοκα που αγαπάει πολύς κόσμος.

Η Αίγυπτος βιώνει αυτή τη στιγμή ρεκόρ πληθωρισμού και υποτίμηση του νομίσματος, επομένως ένα γεύμα σαν αυτό θα κοστίσει περίπου 68 αιγυπτιακές λίρες (1,40 δολάρια), αυξημένο κατά 74% από το γεύμα των 39 αιγυπτιακών λίρων (0,80 δολάρια) το 2023.

Ινδία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Ινδία. (Πηγή: Al Jazeera )

Η Ινδία έχει πολλά γεύματα ιφτάρ για να διαλέξετε. Ένα αγαπημένο είναι το γκούγκνι, ένα χορτοφαγικό κάρυ φτιαγμένο με μπιζέλια ή ρεβίθια μαγειρεμένο με κρεμμύδια, ντομάτες και μια ποικιλία μπαχαρικών.

Τα συνοδευτικά πιάτα περιλαμβάνουν το πακόρα, μια τραγανή τηγανητή σάλτσα λαχανικών φτιαγμένη με κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές τσίλι, και το επιδόρπιο είναι το σούτζι χαλβά, μια πουτίγκα μαγειρεμένη σε γκι, ζάχαρη και γαρνιρισμένη με ξηρούς καρπούς.

Το κόστος ενός γεύματος είναι περίπου 149 ρουπίες (1,8 δολάρια) ανά μερίδα, αυξημένο κατά 9% από τις 162 ρουπίες (1,9 δολάρια) το 2023.

Ινδονησία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Ινδονησία. (Πηγή: Al Jazeera )

Στο μεγαλύτερο μουσουλμανικό έθνος του κόσμου, το παραδοσιακό γεύμα ιφτάρ της Ινδονησίας περιλαμβάνει μπουμπούρ, ένα χυλό από ψιλοκομμένο κοτόπουλο, φιστίκια, λαχανικά και μπαχαρικά.

Ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο είναι το bakwan, ένα τραγανό τηγανητό μείγμα λαχανικών από τριμμένα καρότα, λάχανο και φύτρα φασολιών. Για όσους αγαπούν τα γλυκά, το kolak pisang, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από μπανάνες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας, ζάχαρη και φύλλα pandan, είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Για να ολοκληρώσουν το γευστικό γεύμα, οι Ινδονήσιοι θα απολαύσουν ένα ποτήρι es timun suri, ένα δροσιστικό ποτό φτιαγμένο από καρπούζι και καρύδα.

Το κόστος προετοιμασίας του γεύματος είναι περίπου 66.600 ρουπίες (4,2 δολάρια) ανά μερίδα, χαμηλότερο από τις 62.600 ρουπίες (3,9 δολάρια) το 2023.

Μαλαισία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στη Μαλαισία. (Πηγή: Al Jazeera )

Ως χώρα με κυρίως μουσουλμανικό χαρακτήρα, τα μαλαισιανά γεύματα περιλαμβάνουν το rendang βοδινού, ένα πλούσιο και πικάντικο πιάτο με μοσχάρι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας.

Οι Μαλαισιανοί απολαμβάνουν επίσης το sayur lodeh, ένα αρωματικό λαχανικό στιφάδο φτιαγμένο με γάλα καρύδας, μελιτζάνα, φασόλια και ξηρούς καρπούς. Για να προσθέσουν στις πλούσιες γεύσεις, πολλοί Μαλαισιανοί πίνουν ένα ποτήρι sirap bandung, γλυκό γάλα αναμεμειγμένο με σιρόπι τριαντάφυλλου. Τέλος, υπάρχει το διπλό επιδόρπιο seri muka: κολλώδες ρύζι και παγωτό κρέμα pandan.

Το κόστος για την παρασκευή του γεύματος είναι περίπου 6,9 ρίνγκιτ (1,5 δολάρια ΗΠΑ) ανά μερίδα, υψηλότερο από τα 6,4 ρίνγκιτ (1,3 δολάρια ΗΠΑ) το 2023.

Νιγηρία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στη Νιγηρία (Πηγή: Al Jazeera )

Η νιγηριανή κουζίνα είναι γνωστή για την ποικιλία των συστατικών της και τα μοναδικά μπαχαρικά της. Για κυρίως πιάτα, οι Νιγηριανοί συχνά απολαμβάνουν ρύζι jollof που σερβίρεται με κοτόπουλο.

Για να προσθέσετε γεύση στο γεύμα, μπορείτε να απολαύσετε μια αλμυρή πουτίγκα φτιαγμένη από μαυρομάτικα φασόλια ή μαύρα φασόλια που ονομάζεται moi moi. Το ποτό με το γεύμα είναι συνήθως το zobo, ένα ποτό φτιαγμένο από αποξηραμένα άνθη ιβίσκου. Για επιδόρπιο σερβίρονται φρέσκα φρούτα.

Το κόστος προετοιμασίας ενός γεύματος είναι περίπου 6.500 νάιρα (4,4 δολάρια), αυξημένο κατά 68% από 3.860 νάιρα (2,6 δολάρια) πέρυσι.

Πακιστάν

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στο Πακιστάν. (Πηγή: Al Jazeera )

Το Ιφτάρ στο Πακιστάν ξεκινά με dahi baray - τηγανητές φακές περιχυμένες με γιαούρτι και γαρνιρισμένες με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Συνοδεύεται από φρουτοσαλάτα πασπαλισμένη με chaat masala (μια πικάντικη σκόνη φτιαγμένη από συστατικά όπως αποξηραμένη σκόνη μάνγκο, αποξηραμένους σπόρους ροδιού και μαύρο αλάτι) και jalebi, ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου στη Νότια Ασία, τη Μέση Ανατολή και την Αφρική, για επιδόρπιο. Το Ιφτάρ τελειώνει με ένα ποτό φτιαγμένο από σιρόπι τριαντάφυλλου.

Το συνολικό κόστος αγοράς ενός γεύματος ιφτάρ είναι 172 ρουπίες (0,60 δολάρια), υψηλότερο από την τιμή των 141 ρουπιών (0,50 δολάρια) το 2023.

Παλαιστίνη

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Παλαιστίνη. (Πηγή: Al Jazeera )

Ένα από τα πιο διαδεδομένα πιάτα στην Παλαιστίνη είναι η μακλούμπα, ένα αλμυρό πιάτο με ρύζι σε στρώσεις μελιτζάνας σε φέτες, κρέας και άλλα λαχανικά. Μαζί με τη μακλούμπα, το ιφτάρ περιλαμβάνει επίσης ντάγκα, μια παραδοσιακή πικάντικη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι και ελαιόλαδο. Οι Παλαιστίνιοι απολαμβάνουν επίσης ένα δημοφιλές ποτό με ταμαρίνδο και ζάχαρη που ονομάζεται Ταμίρ με τα γεύματά τους, ενώ για επιδόρπιο σερβίρεται και καταΐφι, ένα γλυκό σε σχήμα ημισελήνου γεμάτο με καρύδια ή τυρί.

Το συνολικό κόστος φαγητού για ένα γεύμα είναι περίπου 31,5 σέκελ (9 δολάρια) ανά γεύμα, από 28,5 σέκελ (8 δολάρια) το 2023.

Νότια Αφρική

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στη Νότια Αφρική. (Πηγή: Al Jazeera )

Το Έθνος του Ουράνιου Τόξου φιλοξενεί πολλές διαφορετικές φυλετικές και εθνοτικές ομάδες. Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, οι Μουσουλμάνοι εδώ τρώνε συχνά pap en vleis (ή shisa nyama) - ένα χυλό καλαμποκιού που σερβίρεται με ψητό κρέας. Αυτό συνοδεύεται από σούπα chakalaka φτιαγμένη με κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, φασόλια και μπαχαρικά, και koeksisters, ένα είδος τηγανητού ραβδιού ζύμης.

Τέλος, ένα ποτήρι τζιντζερμπύρα «Stoney» θα φέρει ένα δροσιστικό τέλος στο γεύμα ιφτάρ.

Η προετοιμασία του παραπάνω γεύματος θα κοστίσει περίπου 77 ραντ (4 δολάρια ΗΠΑ) ανά μερίδα, ακριβότερα από το επίπεδο των 68 ραντ (3,6 δολάρια ΗΠΑ) το 2023.

Τουρκία

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στην Τουρκία. (Πηγή: Al Jazeera )

Καθώς ο ήλιος δύει στην Τουρκία, πολλές οικογένειες απολαμβάνουν ντολμάδες - ένα πιάτο με λαχανικά γεμιστό με ένα μείγμα ρυζιού, κρέατος και μυρωδικών - μαζί με ένα μπολ τζατζίκι (κρεμώδες γιαούρτι αναμεμειγμένο με αγγούρι) και ένα επιδόρπιο μουχαλέμπι, ένα γαλακτοκομικό πουτίγκα αρωματισμένο με κανέλα και ξηρούς καρπούς.

Για να βοηθήσουν στην πέψη, οι Τούρκοι χρησιμοποιούν επίσης σαλγκάμ, ένα ζυμωμένο ρόφημα παντζαριού.

Με τα παραπάνω πιάτα, ένα γεύμα κοστίζει περίπου 60,5 λίρες (1,9 δολάρια ΗΠΑ), 20% ακριβότερο από 50,6 λίρες (1,6 δολάρια ΗΠΑ) πέρυσι.

Μεγαλύτερος αδερφός

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στο Ηνωμένο Βασίλειο. (Πηγή: Al Jazeera )

Υπάρχουν περίπου τέσσερα εκατομμύρια μουσουλμάνοι στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η επιλογή του ιφτάρ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το οικογενειακό τους υπόβαθρο. Το πιο συνηθισμένο είναι ένα φιλέτο σολομού με ρύζι και λαχανικά, ακολουθούμενο από ένα μπολ με φρούτα και γιαούρτι. Τέλος, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, το οποίο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και βοηθά στην πέψη.

Αυτό το είδος γεύματος κοστίζει περίπου 2,20 λίρες (2,70 δολάρια) ανά μερίδα, ελαφρώς αυξημένο από 2,10 λίρες (2,60 δολάρια) το 2023.

Αμερική

Εικόνα από ένα μουσουλμανικό γεύμα ιφτάρ στις ΗΠΑ. (Πηγή: Al Jazeera )

Οι Ηνωμένες Πολιτείες φιλοξενούν μια ποικιλόμορφη μουσουλμανική κοινότητα τριών έως τεσσάρων εκατομμυρίων ανθρώπων, περίπου το 1% του πληθυσμού.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα δημοφιλές κυρίως πιάτο για τις μουσουλμανικές οικογένειες κατά τη διάρκεια του ιφτάρ είναι το ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε βότανα και μπαχαρικά. Το ψητό πιάτο συνοδεύεται από φατούς, μια παραδοσιακή πράσινη σαλάτα της Μέσης Ανατολής αναμεμειγμένη με τραγανό τηγανητό κοτόπουλο ή τραγανό τοστ. Δεν μπορούν επίσης να παραλείψουν το επιδόρπιο kunafa, ένα γλυκό τσιζκέικ με ξηρούς καρπούς. Τέλος, ένα ποτήρι γάλα με γεύση φρούτων ή σοκολάτα.

Το εκτιμώμενο κόστος για ένα γεύμα είναι περίπου 7,10 δολάρια, από 6,70 δολάρια το 2023.

(σύμφωνα με το Αλ Τζαζίρα )

Πηγή: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html