«Η Γιορτή της Ημέρας Ανεξαρτησίας» ξυπνά ιστορικές μνήμες.

Το εργαστήριο «Γεύμα Ημέρας Ανεξαρτησίας» διοργανώθηκε πρόσφατα από το Ngon Garden εν μέσω των πανεθνικών εορτασμών που οδήγησαν στην Εθνική Επέτειο στις 2 Σεπτεμβρίου.

«Γιορτή της Ημέρας Ανεξαρτησίας» με πιάτα και από τις τρεις περιοχές του Βιετνάμ: Βόρειο, Κεντρικό και Νότιο.

Εμπνευσμένο από το απλό γεύμα που έλαβε ο Πρόεδρος Χο Τσι Μινχ από τους συμπατριώτες του κατά την επιστροφή του στο Ανόι από την εμπόλεμη ζώνη, αυτό το εργαστήριο επιστρέφει τους θαμώνες στις ρίζες τους – όπου το πνεύμα της ανεξαρτησίας είναι συνυφασμένο με τη χαρά των οικογενειακών γευμάτων.

Στα τέλη Αυγούστου 1945, ο Πρόεδρος Χο Τσι Μινχ επέστρεψε στο Ανόι από την πολεμική ζώνη των Βιετ Μπακ. Πριν εισέλθει στην πόλη για να προετοιμαστεί για την ιερή στιγμή της δήλωσης στον κόσμο ότι το Βιετνάμ είχε αποκτήσει πλήρη ανεξαρτησία, πέρασε τρεις ημέρες, από τις 23 έως τις 25 Αυγούστου 1945, στο σπίτι της κας Νγκουγιέν Τι Αν, μια επαναστατική βάση, στο χωριό Φου Τουόνγκ του Ανόι.

Εδώ, η κυρία Νγκουγιέν Θι Αν και η οικογένειά της μαγείρευαν απλά πιάτα για τον θείο Χο, όπως σούπα τάρο, μπανανόσουπα, φασολάδα, διάφορα λαχανικά και μερικές φορές χυλό κοτόπουλου...

Το εργαστήριο προσέλκυσε την προσοχή πολλών θαμώνων.

Ο δημοσιογράφος Vinh Quyen, ειδικός προσκεκλημένος στο εργαστήριο και ένθερμος λάτρης της βιετναμέζικης κουζίνας , μοιράστηκε ότι κάθε πιάτο κουβαλάει μια ιστορία για τον πολιτισμό και την ιστορία.

Το παραδοσιακό γεύμα είναι γνωστό ως σύμβολο της οικογενειακής επανένωσης. Αυτό το πνεύμα γίνεται ακόμη πιο ιερό όταν η χώρα είναι ενωμένη, με και τις τρεις περιοχές να μοιράζονται ένα σπίτι. Την Ημέρα Ανεξαρτησίας, το γεύμα στο Ngon Garden συνδυάζει τις γεύσεις του Βορρά, του Κεντρικού και του Νότου, δημιουργώντας μια γαστρονομική συμφωνία που είναι πλούσια και ζεστή, αντανακλώντας το πνεύμα της ενότητας.

Ο δημοσιογράφος Vinh Quyen και η κα Hanh Pham μοιράστηκαν τις εμπειρίες τους στο εργαστήριο.

Από τη γλυκιά και δροσιστική σούπα του Βορρά, την πικάντικη σαλάτα της Κεντρικής περιοχής, μέχρι το πλούσιο και γευστικό βραστό ψάρι του Νότου – όλα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα γεύμα επανένωσης, όπου το πνεύμα της ενότητας είναι βαθιά ριζωμένο.

Οι θαμώνες απολαμβάνουν με ενθουσιασμό τη «Γιορτή της Ημέρας Ανεξαρτησίας».

Η συγγραφέας Phong Diep εξέφρασε τα συγκινήματά της για την παρακολούθηση του εργαστηρίου. Ήταν μια πολύ σημαντική και συγκινητική στιγμή για να θυμηθούμε τις περήφανες μέρες του έθνους μας.

«Για τους νέους σήμερα, η λέξη «Ανεξαρτησία» είναι απλώς μια λέξη που επαναλαμβάνεται πολλές φορές, αλλά για να κατανοήσουμε ουσιαστικά και σε βάθος τις θυσίες των προηγούμενων γενεών, ώστε σήμερα να μπορούμε να ζούμε ειρηνικά με τις οικογένειές μας, απολαμβάνοντας μαζί ζεστά γεύματα, απαιτείται τεράστια θυσία. Αυτή είναι μια ευκαιρία να αναλογιστούμε την ιστορία, το παρελθόν και να κατανοήσουμε την πολιτιστική ταυτότητα του έθνους μέσα από κάθε πιάτο, μέσα από τα συναισθήματα που έχουν μεταφέρει οι σεφ σε κάθε γεύμα», εξέφρασε ο συγγραφέας.

Το γεύμα περιελάμβανε πιάτα από το Βόρειο Βιετνάμ, το Κεντρικό Βιετνάμ – πιάτα από την πόλη καταγωγής του θείου Χο – και το Νότιο Βιετνάμ.

Η κα Hanh Pham, ιδρύτρια του Ngon Garden, ανέφερε ότι το «Γεύμα Tet της Ημέρας Ανεξαρτησίας» φέρει επίσης την έννοια της εθνικής επανένωσης, με όλους να μοιράζονται τη χαρά ενός γεύματος επανένωσης, Βόρειου, Κεντρικού και Νότιου Βιετνάμ ως μία οικογένεια. Γι' αυτό το γεύμα περιλαμβάνει πιάτα από το Βόρειο, Κεντρικό Βιετνάμ - πιάτα από την πόλη καταγωγής του Προέδρου Χο Τσι Μινχ, και πιάτα από το Νότο.

«Η Γιορτή της Ημέρας Ανεξαρτησίας» δεν είναι απλώς ένα εργαστήριο μαγειρικής, αλλά και ένας φόρος τιμής στο παρελθόν και μια υπενθύμιση για το παρόν. Η ελευθερία και η ανεξαρτησία διατηρούνται όχι μόνο στα βιβλία ιστορίας, αλλά και σε στιγμές συνύπαρξης γύρω από το οικογενειακό τραπέζι - τον χώρο που θρέφει την βιετναμέζικη ψυχή, έτσι ώστε το εθνικό πνεύμα να διαρκέσει για πάντα.

Πηγή: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm