Καφές Buon Ma Thuot: Ήσυχος και απλώνεται

Μέσα στο ποικίλο γαστρονομικό τοπίο, ο καφές δεν είναι απλώς ένα ισχυρό γεωργικό προϊόν, αλλά έχει συνυφαστεί με την ψυχή, μια ξεχωριστή «πνοή», μια διακριτική και σαγηνευτική πτυχή της τοπικής κουλτούρας στην καθημερινή ζωή των κατοίκων των ορεινών περιοχών.

Σαν ένας γνώριμος ρυθμός αναπνοής.

Στο Buon Ma Thuot, οι άνθρωποι δεν ρωτούν ο ένας τον άλλον «Θέλετε να πάμε για ένα ποτό;» αλλά πάντα προσκαλούν: «Πάμε για καφέ!». Αυτή η πρόσκληση έρχεται φυσικά, σαν να αναπνέουμε, ανοίγοντας συζητήσεις που κυμαίνονται από περιστασιακές γνωριμίες μέχρι στενούς φίλους.

Απόλαυση καφέ - μια απλή πολιτιστική παράδοση των κατοίκων του Μπουόν Μα Θουότ.

Οι άνθρωποι στο Μπουόν Μα Θουότ πίνουν καφέ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, είτε νωρίς το πρωί πριν από τη δουλειά, είτε το μεσημέρι όταν σταματούν κάπου για να ξεκουραστούν, είτε ακόμα και το βράδυ για ραντεβού... Στους κατοίκους αυτής της ορεινής πόλης αρέσει να περνούν χρόνο καθισμένοι μαζί, να συζητούν, να πίνουν χαλαρά καφέ ή απλώς να κάθονται μόνοι τους, παρακολουθώντας τον κόσμο να περνάει, να ηρεμούν, να απολαμβάνουν και να συλλογίζονται.

Εδώ, φαίνεται ότι ο καφές έχει διαποτίσει κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Μπορείτε να βρείτε εικόνες ηλικιωμένων που διαβάζουν χαλαρά εφημερίδες απολαμβάνοντας ένα φλιτζάνι καφέ, νέων που συνομιλούν ζωηρά ή αγροτών που συζητούν για τις τιμές των γεωργικών προϊόντων.

Ο κ. Le Phan Hoang (θάλαμος Buon Ma Thuot) μοιράστηκε τη συνήθειά του: «Για μένα, η απόλαυση του καφέ δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση, αλλά και με την αίσθηση που απολαμβάνω όταν κάθομαι σε έναν κατάλληλο χώρο. Μου αρέσει να πίνω καφέ νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα. Αυτές είναι δύο φορές που ο ρυθμός της ζωής είναι αρκετά αργός για να παρατηρώ τα πάντα γύρω μου».

Για τον Luu Hoang Long (θάλαμος Buon Ma Thuot), δημιουργό περιεχομένου στην πλατφόρμα TikTok, τα νεόκτιστα καφέ έχουν πάντα μια ιδιαίτερη γοητεία. Είναι μέρη όπου μπορεί να εργαστεί και να απολαύσει το πάθος του για την εξερεύνηση μοναδικών χώρων, ιστοριών και εμπειριών που προσφέρει κάθε ιδιοκτήτης. Ωστόσο, κρυμμένη πίσω από τη δυναμική εικόνα ενός νέου, τεχνολογικά καταρτισμένου ατόμου κρύβεται μια ψυχή που λατρεύει τις παλιές αξίες. Ο Long μοιράζεται ότι πάντα προτιμά τον απλό, παραδοσιακό βιετναμέζικο καφέ φίλτρου. Ο αγαπημένος του χώρος δεν είναι ένα λαμπερό μέρος, αλλά μερικές φορές απλώς μια γωνιά του πεζοδρομίου. Εκεί, πίνοντας ένα πλούσιο φλιτζάνι καφέ, παρατηρώντας τους περαστικούς και βυθιζόμενος στους απλούς ήχους, είναι ο τρόπος με τον οποίο νιώθει πιο καθαρά τον οικείο ρυθμό της ζωής.

Υπερήφανοι και εμπνευσμένοι…

Οι κάτοικοι του Μπουόν Μα Θουότ είναι γνωστοί για την «επιλεκτικότητά» τους στην απόλαυση του καφέ. Ο καλός καφές πρέπει να είναι αγνός, με πλούσια, ξεχωριστή γεύση, καθαρή πικράδα που ακολουθείται από βαθιά, γλυκιά επίγευση και ξεχωριστό άρωμα. Βασιζόμενοι σε αυτή την παραδοσιακή, πλούσια πικράδα, η δημιουργικότητα αποδεικνύεται έντονα μέσα από μοναδικές παραλλαγές όπως ο κρεμώδης καφές με αυγό και ο δυνατός αλατισμένος καφές, ικανοποιώντας τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες, τόσο τους εγχώριους όσο και τους διεθνείς.

Εκτός από την ικανοποίηση των γευστικών προτιμήσεων, η ατμόσφαιρα είναι επίσης ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που αποτελεί αυτή την πολιτιστική πτυχή. Το Buon Ma Thuot διαθέτει ένα απίστευτα ποικίλο «οικοσύστημα» καφετεριών. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν εμβληματικούς χώρους όπως το Παγκόσμιο Μουσείο Καφέ, καφέ στον κήπο, οικολογικά βιωματικά μοντέλα αγροκτημάτων, αλλά και ρουστίκ, ανεπιτήδευτες καφετέριες στο πεζοδρόμιο, φωλιασμένες κάτω από τη σκιά αιωνόβιων δέντρων.

Ντόπιοι και τουρίστες απολαμβάνουν καφέ στο Arul House.

Η κα H'Len Niê, ιδιοκτήτρια του Arul House, ενός καφέ με έναν χώρο βαθιά ριζωμένο στην τοπική κουλτούρα στο χωριό Akô Dhông (περιοχή Buôn Ma Thuột), ανέφερε ότι άνοιξε το καφέ όχι μόνο για να πουλήσει ποτά αλλά και για να παρουσιάσει την ομορφιά του πολιτισμού Êđê. Ανάμεσα στο παραδοσιακό μακρύ σπίτι με τους πασσάλους, οι επισκέπτες μπορούν να αγγίξουν τις καρέκλες kpan, να θαυμάσουν αρχαία γκονγκ και βάζα και να απολαύσουν χαλαρά ένα φλιτζάνι πλούσιο, χειροποίητο καφέ. Για εκείνη, κάθε φλιτζάνι καφέ που σερβίρεται σε έναν επισκέπτη φέρει μια αίσθηση υπερηφάνειας για τις ρίζες της, μετατρέποντας το καφέ σε έναν χώρο ισχυρών δεσμών, διαδίδοντας ανθρωπιστικές αξίες και μια παθιασμένη αγάπη για την πατρίδα της.

Αυτή η έμφυτη αγάπη και υπερηφάνεια είναι που έχει μετατραπεί φυσικά στη χαρακτηριστική φιλοξενία των ανθρώπων εδώ. Οι κάτοικοι του Buon Ma Thuot δεν κρατούν αυτή τη γεύση για τον εαυτό τους. Ένα συνηθισμένο έθιμο όταν καλωσορίζουν φίλους και συγγενείς από μακριά είναι να τους προσκαλούν για καφέ. Μαζί με αυτό, αρωματικά πακέτα αλεσμένου καφέ και αγνοί καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ γίνονται πολύτιμα δώρα, κουβαλώντας μαζί τους αυτή την υπερηφάνεια καθώς ταξιδεύουν σε όλες τις γωνιές της χώρας. Έτσι εξαπλώνεται αθόρυβα η κουλτούρα και η γεύση του καφέ Buon Ma Thuot...

Το Buon Ma Thuot έλαβε πρόσφατα σπουδαία νέα, όταν το περιοδικό National Geographic (ΗΠΑ) το κατέταξε τέταρτο στη λίστα του με τους «15 πιο εξαιρετικούς γαστρονομικούς προορισμούς στον κόσμο το 2026» χάρη στη μοναδική κουλτούρα του καφέ και την κορυφαία περιοχή καλλιέργειας καφέ Robusta.

Λαν Αν

Πηγή: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/ca-phe-buon-ma-thuot-lang-le-va-lan-toa-01005fa/