Καφές Cau Dat: Η ουσία της εύφορης γης

(NLĐO) - Ο καφές Cau Dat Arabica έχει πολλές ποικιλίες, αλλά η κύρια οικονομική εστίαση είναι το Yellow Bourbon, μια κίτρινη ποικιλία με παχουλούς, ώριμους κόκκους και μια ποιότητα που φέρει το στίγμα της περιοχής.

Người Lao Động•24/03/2026

Με μια ιστορία που εκτείνεται σε πάνω από 100 χρόνια στην καλλιέργεια καφέ, το Cau Dat είναι μια περιοχή που έχει καλλιεργήσει μάρκες καφέ τόσο για τις εγχώριες όσο και για τις διεθνείς αγορές, όχι μόνο μέσω της φήμης της αλλά και μέσω της ποιότητας σε κάθε σταγόνα.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Απολαύστε ένα φλιτζάνι καφέ απόσταξης από μια περιοχή με κρύο κλίμα.

Σε αντίθεση με το έδαφος των πόλεων Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., το Cau Dat έχει τη χαρακτηριστική δροσιά του Μικρού Παρισιού. Επομένως, παρόλο που βρίσκεται στην ίδια επαρχία, το ταξίδι των θρεπτικών συστατικών από το έδαφος για την ωρίμανση των κόκκων καφέ Cau Dat είναι μεγαλύτερο, πιο αργό και τους δίνει μια ξεχωριστή, αξέχαστη γεύση. Αυτό είναι που έχει κάνει τον καφέ Cau Dat διάσημο στους γνώστες του καφέ, παρόλο που δεν είναι μια μεγάλη πρωτεύουσα του καφέ.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Το κίτρινο Bourbon ωριμάζει σε χρυσοκίτρινο χρώμα στον ήλιο.

Ο καφές Cau Dat Arabica έχει πολλές ποικιλίες, αλλά η κύρια οικονομική εστίαση είναι το Yellow Bourbon - μια κίτρινη ποικιλία με παχουλούς, ώριμους κόκκους και μια ποιότητα που φέρει το στίγμα της περιοχής.

Με το μεγάλο υψόμετρο άνω των 1500 μέτρων, τον κρύο αέρα όλο το χρόνο και την περισσότερη ομίχλη παρά ηλιοφάνεια, ο καφές Cau Dat έχει έναν μεταγενέστερο κύκλο ανάπτυξης και ο καρπός του ωριμάζει πιο αργά από ό,τι σε άλλες περιοχές.

Ακριβώς αυτός ο παράγοντας επιτρέπει στον κόκκο καφέ να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά αργά αλλά σε βάθος. Το πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία βασαλτικό έδαφος έχει ως αποτέλεσμα μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή, δίνοντας στον καφέ μια πιο πλούσια γεύση σε σύγκριση με τον καφέ Yellow Bourbon από άλλες περιοχές.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Συγκομιδή καφέ

Το να πίνω ένα φλιτζάνι καφέ Yellow Bourbon της Cau Dat είναι σαν να απολαμβάνω τρεις ξεχωριστές αρωματικές νότες, σαν ένα πολυτελές άρωμα. Οι κορυφαίες νότες είναι δροσιστικά εσπεριδοειδή, οι μεσαίες νότες είναι γλυκό μέλι και καραμέλα, και οι νότες βάσης είναι αρωματικές λουλουδένιες. Αλλά αυτό που πραγματικά προσδιορίζει το Yellow Bourbon της Cau Dat είναι η γεύση του.

Η πρώτη γουλιά αποκαλύπτει μια λεπτή, διακριτική ξινή γεύση, η οποία στη συνέχεια εξασθενεί, αφήνοντας μια ευχάριστη, όχι σκληρή επίγευση. Καθώς ο καφές φτάνει στο λαιμό, ο πότης βιώνει μια πλήρη, στρογγυλή αίσθηση, απολαμβάνοντας την ουσία της ομιχλώδους γης.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Προετοιμασία κίτρινου μπέρμπον

Το κίτρινο μπέρμπον ενσαρκώνει την αγάπη για το Cau Dat και αφηγείται αυτή την ιστορία μέσα από σταγόνες καφέ που ξυπνούν όλες τις αισθήσεις. Το κίτρινο μπέρμπον δεν είναι απλώς μια οικονομική καλλιέργεια. Αφηγείται την ιστορία μιας γης που, μέσα από τις καλές και τις κακές της στιγμές, έχει διατηρήσει την καλλιέργεια καφέ στην καρδιά της ορεινής πόλης.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Χρυσαφένιοι κόκκοι καφέ, καβουρδισμένοι και αφημένοι να ζυμωθούν, περιμένουν τη δημιουργία ενός πλούσιου, γευστικού φλιτζανιού καφέ.

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» 2026, μέρος του 4ου προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).