Η γεωγραφική ένδειξη καφέ Lam Dong χορηγείται στον καφέ Arabica και Robusta σε τρεις μορφές: πράσινους κόκκους καφέ, καβουρδισμένους κόκκους καφέ και αλεσμένο καφέ. Η αρμοδιότητα διαχείρισης της ένδειξης έχει ανατεθεί στο Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Lam Dong, με στόχο να διασφαλιστεί ότι η χρήση του εμπορικού σήματος συνδέεται με την περιοχή, την προέλευση, τη διαδικασία παραγωγής και τα πρότυπα ποιότητας.
Η γεωγραφική ένδειξη Lam Dong για τον καφέ χορηγείται στον καφέ Arabica και Robusta σε τρεις μορφές: πράσινους κόκκους καφέ, καβουρδισμένους κόκκους καφέ και αλεσμένο καφέ. Φωτογραφία: Pham Hoai.
Η Λαμ Ντονγκ είναι μια βασική περιοχή παραγωγής καφέ στο Βιετνάμ, με μεγάλη φυτεμένη έκταση και υψηλό όγκο παραγωγής. Ο καφές Arabica αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ποσοστό της περιοχής, μαζί με την εκτεταμένη καλλιέργεια Robusta. Η μοναδική τοπογραφία της περιοχής, με την Arabica να καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα και την Robusta σε μεσαία υψόμετρα, σε συνδυασμό με το πλούσιο οργανικό έδαφος και το δροσερό κλίμα, δημιουργεί σαφείς διαφορές στο χρώμα, την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, τη δομή των κόκκων και τη χαρακτηριστική γεύση του καφέ Lam Dong. Αυτοί οι παράγοντες αποτελούν την επιστημονική βάση για την αναγνώριση και την προστασία της γεωγραφικής του ένδειξης.
Σύμφωνα με αναγνωρισμένες τεχνικές περιγραφές, ο καφές Lam Dong Arabica έχει μπλε-γκρι χρώμα, περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα καθορισμένο επίπεδο ή πάνω από αυτό, ελαφρύ άρωμα, ήπια οξύτητα και γλυκιά επίγευση. Ο καφές Lam Dong Robusta έχει σκούρο καφέ χρώμα, αρώματα φρέσκων φρούτων, σοκολάτας και καραμέλας, πλούσια γεύση και υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και πρωτεΐνες. Η προστασία γεωγραφικής ένδειξης καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα, από τη συγκομιδή (κάλυψη του απαιτούμενου ποσοστού ώριμων φρούτων), την προκαταρκτική επεξεργασία, την επεξεργασία έως τη συσκευασία, διασφαλίζοντας την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα του προϊόντος.
Σύμφωνα με τους επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, ο οργανισμός θα αναλάβει την πρωτοβουλία να εφαρμόσει τους κανονισμούς σχετικά με τη διαχείριση των γεωγραφικών ενδείξεων, συντονίζοντας με επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και αγρότες για την οικοδόμηση βιώσιμων αλυσίδων αξίας, τον έλεγχο της ποιότητας και την ανάπτυξη εξαγωγικών αγορών.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, ο οργανισμός θα αναλάβει την πρωτοβουλία για την εφαρμογή κανονισμών σχετικά με τη διαχείριση των γεωγραφικών ενδείξεων, σε συντονισμό με επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και αγρότες για την οικοδόμηση βιώσιμων αλυσίδων αξίας, τον έλεγχο της ποιότητας και την ανάπτυξη εξαγωγικών αγορών. Φωτογραφία: Pham Hoai.
Συνεπώς, η αναγνώριση των γεωγραφικών ενδείξεων συνοδεύεται επίσης από συγκεκριμένα καθήκοντα, όπως η βελτίωση του συστήματος πρώτων υλών, η εφαρμογή βιώσιμων γεωργικών τεχνικών (σκίαση, προστασία των δασών των ποταμών), ο έλεγχος των υπολειμμάτων και των προτύπων επεξεργασίας για τη διασφάλιση της συνέπειας του προϊόντος κατά την κυκλοφορία του στην αγορά και την τήρηση των προτύπων εξαγωγής. Εμπειρογνώμονες και φορείς διαχείρισης έχουν οργανώσει εκπαίδευση και τεχνική καθοδήγηση, ενθαρρύνοντας παράλληλα την ανάπτυξη συλλογικών εμπορικών σημάτων και συστημάτων ιχνηλασιμότητας για τους συμμετέχοντες οργανισμούς και επιχειρήσεις.
Σύμφωνα με τους ηγέτες της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, η προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων δεν αφορά μόνο την τιμή των τοπικών αξιών, αλλά και την ώθηση της επαρχίας Λαμ Ντονγκ να βελτιώσει την ικανότητα επεξεργασίας της και να προωθήσει τους δεσμούς μεταξύ παραγωγής, μεταποίησης και κατανάλωσης. Αυτό θα αυξήσει το εισόδημα των αγροτών και θα ενισχύσει τη φήμη του βιετναμέζικου καφέ στον παγκόσμιο χάρτη καφέ. Οι αρμόδιες μονάδες έχουν αναλάβει τη διάδοση πληροφοριών, την παρακολούθηση της χρήσης της ένδειξης και την προστασία των δικαιωμάτων των παραγωγών εντός της γεωγραφικής περιοχής.
Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
Σχόλιο (0)