Ο καφές Lam Dong προστατεύεται από γεωγραφικές ενδείξεις.

Ο καφές Lam Dong λαμβάνει γεωγραφική ένδειξη, επιβεβαιώνοντας την επωνυμία του και ενισχύοντας την αξία του προϊόντος στην αγορά.

Η γεωγραφική ένδειξη καφέ Lam Dong χορηγείται στον καφέ Arabica και Robusta σε τρεις μορφές: πράσινος καφές, καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ και αλεσμένος καφές. Το δικαίωμα διαχείρισης της ένδειξης έχει ανατεθεί στο Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Lam Dong, για να διασφαλιστεί η χρήση περιφερειακών εμπορικών σημάτων που σχετίζονται με την προέλευση, τη διαδικασία παραγωγής και τα πρότυπα ποιότητας.

Η γεωγραφική ένδειξη καφέ Lam Dong χορηγείται στον καφέ Arabica και Robusta σε τρεις μορφές: πράσινος καφές, καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ και αλεσμένος καφές. Φωτογραφία: Pham Hoai.

Το Λαμ Ντονγκ είναι μια βασική περιοχή καφέ της χώρας με μεγάλη έκταση φύτευσης και παραγωγής. Από αυτήν, η περιοχή Arabica αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ποσοστό, εκτός από την ευρέως διαδεδομένη περιοχή Robusta. Τα χαρακτηριστικά του εδάφους της Arabica που καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα, η Robusta σε μεσαία υψόμετρα, σε συνδυασμό με το πλούσιο οργανικό έδαφος και το δροσερό κλίμα, δημιουργούν διαφορές στο χρώμα, την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, τη δομή των κόκκων και τη χαρακτηριστική γεύση του καφέ Lam Dong. Αυτοί οι παράγοντες αποτελούν την επιστημονική βάση για τον προσδιορισμό και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων.

Σύμφωνα με την αναγνωρισμένη τεχνική περιγραφή, ο καφές Lam Dong Arabica έχει χρώμα γκριζογάλακτος, περιεκτικότητα σε καφεΐνη από ένα ορισμένο επίπεδο ή υψηλότερη, ελαφρύ άρωμα, ήπια ξινή γεύση και γλυκιά επίγευση. Ο καφές Lam Dong Robusta έχει σκούρο καφέ χρώμα, άρωμα φρέσκων φρούτων, σοκολάτας, καραμέλας, πλούσια γεύση, υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και πρωτεΐνες. Η προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα από τη συγκομιδή (το ποσοστό ώριμων φρούτων πληροί τις απαιτήσεις), την προκαταρκτική επεξεργασία, την επεξεργασία έως τη συσκευασία, για να διασφαλιστεί η ιχνηλασιμότητα και η ποιότητα του προϊόντος.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ δήλωσε ότι ο οργανισμός θα αναλάβει ηγετικό ρόλο στην εφαρμογή των κανονισμών σχετικά με τη διαχείριση των γεωγραφικών ενδείξεων, σε συντονισμό με επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και αγρότες για την οικοδόμηση βιώσιμων αλυσίδων αξίας, τον έλεγχο της ποιότητας και την ανάπτυξη εξαγωγικών αγορών.

Ο επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ δήλωσε ότι ο οργανισμός θα αναλάβει ηγετικό ρόλο στην εφαρμογή των κανονισμών σχετικά με τη διαχείριση των γεωγραφικών ενδείξεων, σε συντονισμό με επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και αγρότες για την οικοδόμηση βιώσιμων αλυσίδων αξίας, τον έλεγχο της ποιότητας και την ανάπτυξη εξαγωγικών αγορών. Φωτογραφία: Pham Hoai.

Συνεπώς, η αναγνώριση των γεωγραφικών ενδείξεων συνοδεύεται επίσης από συγκεκριμένες εργασίες, όπως η ολοκλήρωση του συστήματος των πρώτων υλών, η εφαρμογή τεχνικών βιώσιμης γεωργίας (σκίαση, προστασία των δασών ανάντη), ο έλεγχος των υπολειμμάτων και των προκαταρκτικών προτύπων επεξεργασίας για τη διασφάλιση της συνέπειας του προϊόντος κατά την κυκλοφορία του στην αγορά και την τήρηση των προτύπων εξαγωγής. Εμπειρογνώμονες και φορείς διαχείρισης έχουν οργανώσει εκπαίδευση, τεχνική καθοδήγηση και έχουν ενθαρρύνει τη δημιουργία συλλογικών εμπορικών σημάτων και συστημάτων ιχνηλασιμότητας για τους συμμετέχοντες οργανισμούς και επιχειρήσεις.

Σύμφωνα με τους ηγέτες της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, η προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να τιμηθούν οι τοπικές αξίες, αλλά και μια κινητήρια δύναμη για την Λαμ Ντονγκ για τη βελτίωση της ικανότητας μεταποίησης και την προώθηση των συνδέσεων παραγωγής - μεταποίησης - κατανάλωσης. Με αυτόν τον τρόπο, αυξάνεται το εισόδημα των αγροτών και ενισχύεται η φήμη του βιετναμέζικου καφέ στον παγκόσμιο χάρτη καφέ. Οι αρμόδιες μονάδες έχουν αναλάβει το έργο της διάδοσης, της παρακολούθησης της χρήσης των ενδείξεων και της προστασίας των συμφερόντων της κοινότητας των παραγωγών στην γεωγραφική περιοχή.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html