Τα πρωινά στα ορεινά είναι δροσερά και δροσερά. Η οικεία εικόνα των κομψών θαμώνων που κάθονται στα αγαπημένα τους καφέ, κουβεντιάζοντας πίνοντας αχνιστά φλιτζάνια αρωματικού καφέ, έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής, μερικές φορές ακόμη και μια αγαπημένη ανάμνηση για όσους βρίσκονται μακριά...
Πριν από δεκαετίες, ο καφές παρασκευαζόταν συνήθως με φίλτρο. Ο καφές ήταν μέτρια αλεσμένος, όχι πολύ λεπτός, καθώς η υπερβολικά λεπτή άλεση θα έφραζε το φίλτρο. Οι κατακάθια του καφέ τοποθετούνταν στο φίλτρο, γεμίζοντάς το περίπου κατά το ένα τρίτο, έπειτα χυνόταν βραστό νερό και το φίλτρο σκεπαζόταν και τοποθετούνταν σε ένα παχύ κεραμικό ή γυάλινο κύπελλο.
Στη συνέχεια, ο καφές απορροφά το νερό, διαστέλλεται και απελευθερώνει όλη του την ουσία σε μια αρωματική σταγόνα, που πέφτει αργά. Λέω αργά, αλλά είναι ακριβώς ο σωστός χρόνος. Αν είναι πολύ γρήγορος, ο καφές δεν θα έχει καλή γεύση. Αλλά αν είναι πολύ αργός, ο καφές θα είναι πολύ πηχτός και θα σπαταλήσει όλο τον πολύτιμο χρόνο της ημέρας...
Στο άρωμα του καφέ, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται κυματιστούς λόφους καλυμμένους με λευκά άνθη καφέ, το άρωμά τους γεμίζει τον αέρα κατά μήκος κάθε δρόμου στα ορεινά, και εποχές που ώριμα, φωτεινά κόκκινα μούρα συλλέγονται και απλώνονται για να στεγνώσουν στις αυλές. Αυτή είναι επίσης μια εικόνα αυτής της γης, όμορφης και πλούσιας ταυτόχρονα.
Όμορφο λόγω του φυσικού τοπίου και των επιμελών, εργατικών ανθρώπων. Όμορφο επειδή ξέρουν πώς να απολαμβάνουν τη ζωή, κάνοντάς την πιο πράσινη μέσα από την σχολαστική φροντίδα των φυτών καφέ, από το σκάψιμο λάκκων και τη σπορά σπορόφυτων μέχρι τη φύτευση και τη φροντίδα τους. Το άρωμα και η υπέροχη γεύση του καφέ περιέχουν τον ιδρώτα και την προσπάθεια των καλλιεργητών.
Υπήρχε μια εποχή που το Buon Ma Thuot είχε καφετέριες με όμορφα ονόματα: Ha Trang (Λευκό Καλοκαίρι), Dong Xanh (Πράσινο Πεδίο), Uat Kim Huong (Γλυκιά Άρωμα), Bang Khuang (Μελαγχολία)... και διάσημα καφέ όπως το 52 A Ma Trang Long Street, το οποίο ο διάσημος μουσικός και κιθαρίστας Quang Dung επισκεπτόταν συχνά με τους φίλους του κατά τη διάρκεια της ζωής του.
Στις μέρες μας, με την εμφάνιση πολλών νέων καφέ που προσφέρουν ευρύχωρους χώρους, οι πελάτες σταδιακά συνηθίζουν τον καφέ που παρασκευάζεται σε μηχανή, ενώ ο καφές φίλτρου βρίσκεται πλέον μόνο σε ιδιωτικά σπίτια, σε βεράντες κάθε πρωί.
Ένα φλιτζάνι καφέ νωρίς το πρωί
Ο καφές εξακολουθεί να λέει πολλά μέσα από το άρωμά του και να αφηγείται ιστορίες μέσα από τη γεύση του. Είναι επίσης μέρος μιας ζωής που αξίζει να τη ζεις.
(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» 2026, μέρος του 4ου προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).
Πηγή: https://nld.com.vn/ca-phe-xu-giau-va-dep-196260325153904431.htm
Σχόλιο (0)