Η χήρα γίνεται viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Η ρέγγα, ένα οικείο και αρκετά κοινό θαλασσινό ψάρι, έχει γίνει απροσδόκητα ένα δημοφιλές πιάτο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τις τελευταίες ημέρες, ανοίγοντας νέες προοπτικές για τους παράκτιους ψαράδες στο Nghe An.

Η εποχή για το κυνήγι της «θάλασσας γενναιοδωρίας»

Πάνω από τις 7 π.μ., κατά μήκος της παραλίας της κοινότητας Χάι Τσάου ( επαρχία Νγκε Αν ), σχεδίες και βάρκες γέμισαν την ακτή. Ομάδες ψαράδων παρατάχθηκαν στην παραλία για να τραβήξουν τα δίχτυα τους. Τα δίχτυα ρίχτηκαν περίπου 6-7 ναυτικά μίλια από την ακτή, στις 4-5 π.μ., χρησιμοποιώντας σχεδίες από μπαμπού εξοπλισμένες με μηχανές, και στη συνέχεια τραβήχτηκαν στην ακτή.

Η ρέγγα "βγαίνει στην ακτή"

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Κ.ΧΟΑΝ

«Σήμερα πιάσαμε πάνω από 100 κιλά ρέγγας . Αυτή η ποσότητα είναι μέτρια. Σε μια καλή μέρα μπορούμε να πιάσουμε πάνω από 200 κιλά, αλλά κάποιες μέρες πιάνουμε μόνο μερικές δεκάδες κιλά», δήλωσε ο κ. Tran Van Long, ψαράς.

Οι ρέγγες μαζεύονταν με δίχτυ, τραβήχτηκαν στην ακτή και αλωνίστηκαν. Η σύζυγος του κ. Λονγκ χρησιμοποίησε πολλά καλάθια για να μαζέψει τα ψάρια. Τα ψάρια μαζεύονταν σε πολλά καλάθια και πουλούνταν σε εμπόρους που περίμεναν. Η τιμή της ρέγγας δεν είναι σταθερή, αλλά κυμαίνεται από 15.000 έως 25.000 VND/κιλό, ανάλογα με την ημέρα.

«Σε μια καλή μέρα, μετά την αφαίρεση του κόστους καυσίμων, κάθε άτομο κερδίζει περίπου 1 εκατομμύριο ντονγκ, ενώ σε μια κανονική μέρα, κερδίζουμε πέντε έως επτακόσιες χιλιάδες ντονγκ, και μερικές φορές λιγότερα», είπε ένας ψαράς.

Η ρέγγα, με μέγεθος περίπου δύο δακτύλων, έχει πολλά μικρά κόκαλα, αλλά σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κυρίως στην άφθονη περιεκτικότητά του σε Ωμέγα-3, η οποία βοηθά στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, στη μείωση της χοληστερόλης, ενώ το φυσικό κολλαγόνο της βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος. Η ρέγγα είναι αρκετά φθηνή, το κρέας της είναι τρυφερό και νόστιμο, επομένως αποτελεί εδώ και καιρό μια δημοφιλή επιλογή για πολλούς ανθρώπους.

Η αλιευτική περίοδος ρέγγας για τους ψαράδες ξεκινά από τον Ιανουάριο έως τον Απρίλιο του σεληνιακού ημερολογίου κάθε έτους. Αυτή είναι η εποχή που τα ψάρια από την ανοιχτή θάλασσα έλκονται κοντά στην ακτή. Οι ψαράδες το αποκαλούν αυτό «γενναιοδωρία» της θάλασσας.

Με την αφθονία ψαριών που δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα στις αγορές, οι άνθρωποι τα αγοράζουν για να ετοιμάσουν πιάτα όπως στιφάδο, σαλάτες και ψητά ψάρια. Ως εκ τούτου, η ρέγγα συλλέγεται επίσης για ζύμωση και επεξεργασία σε σάλτσα ψαριού ή χρησιμοποιείται ως τροφή για αστακούς και ψάρια.

Στο Nghe An , οι ψαράδες είχαν από καιρό την ευφυή ιδέα να ψήνουν ψάρια στα κάρβουνα για να διατηρήσουν τη γεύση των θαλασσινών αντί να τα βάζουν στο ψυγείο.

Ψητή ρέγγα

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Κ.ΧΟΑΝ

«Ψήνω ψάρια στα κάρβουνα εδώ και σχεδόν 50 χρόνια. Το ψήσιμο ψαριών δεν απαιτεί χημικά. Απλώς η θερμότητα των κάρβουνων διατηρεί το ψάρι φρέσκο ​​και νόστιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα», είπε η κα. Μπούι Θι Τσάου (κάτοικος της κοινότητας Χάι Τσάου).

Γίνεται viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Στη μεγάλη αμμουδιά, εκατοντάδες σχεδίες έχουν ανασυρθεί στην ακτή. Οι ψαράδες μαζεύουν ρέγγες από τα δίχτυα τους, τις βάζουν σε καλάθια και τις ταξινομούν κατά μέγεθος. Τα μεγαλύτερα ψάρια αγοράζονται από τους πελάτες για να ψηθούν επί τόπου ή από τους εμπόρους για να πουληθούν στις αγορές, ενώ τα μικρότερα ψάρια πωλούνται για την παρασκευή σάλτσας ψαριού ή ως τροφή για αστακούς και άλλα εκτρεφόμενα ψάρια.

Σε αντίθεση με τα προηγούμενα χρόνια, η φετινή εποχή της ρέγγας χαρακτηρίζεται από μια έντονη ροή οχημάτων και ανθρώπων από παντού που έρχονται για να απολαύσουν ψητή ρέγγα κατά μήκος του πρόσφατα ολοκληρωμένου παραλιακού δρόμου που διασχίζει την κοινότητα Χάι Τσάου.

Από νωρίς το πρωί, όταν τα πρώτα αλιεύματα ρέγγας βγαίνουν στην ακτή, οι γυναίκες που ειδικεύονται στο ψήσιμο ψαριών ανάβουν τις φωτιές τους και ανεμίζουν τα κάρβουνα. Δεκάδες αυτοσχέδιες ψησταριές με κάρβουνο έχουν στηθεί εκατέρωθεν του μονοπατιού που οδηγεί στην παραλία. Πολλοί πάγκοι ξεφυτρώνουν επίσης για να εξυπηρετήσουν τους επισκέπτες από μακριά που έρχονται για να απολαύσουν την «γενναιοδωρία της θάλασσας».

«Πρέπει να ψήσεις το ψάρι στα κάρβουνα όσο είναι ακόμα φρέσκο ​​για να διατηρήσεις τη νοστιμιά του», είπε η κυρία Τσάου, έπειτα άναψε γρήγορα τη φωτιά και άναψε τα κάρβουνα. Όταν τα κάρβουνα έλαμψαν κόκκινα, η κυρία Τσάου χρησιμοποίησε ξυλάκια για να μαζέψει κάθε ρέγγα, περίπου στο μέγεθος δύο δακτύλων, και την τοποθέτησε στη σχάρα, ενώ παράλληλα έκανε αερισμό με έναν χάρτινο ανεμιστήρα για να κρατήσει τα κάρβουνα αναμμένα συνεχώς.

Η ρέγγα είναι αρκετά επίπεδη, επομένως μαγειρεύεται γρήγορα όταν ψήνεται στα κάρβουνα, σε λίγα μόνο λεπτά. Το άρωμα του ψητού ψαριού γεμίζει όλη την περιοχή.

Οι τουρίστες απολαμβάνουν να απολαμβάνουν ψητή ρέγγα στην παραλία.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ

«Το ψήσιμο στη σχάρα απαιτεί δεξιοτεχνία για να διασφαλιστεί ότι το ψάρι είναι αρωματικό, νόστιμο και δεν καίγεται ή μαγειρεύεται ανομοιόμορφα. Όταν το ψάρι μαγειρεύεται στον σωστό βαθμό, η σάρκα του διατηρεί τη γλυκύτητα, την πλούσια γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά του. Η ρέγγα έχει πολλά λέπια και μικρά κόκαλα, αλλά η λευκή, παχιά σάρκα της είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό και πολλοί την προτιμούν», εξήγησε η κα Chau.

Η κα Luu Thi Tuong ασχολείται επίσης με αυτήν την επιχείρηση ψησίματος θαλασσινών εδώ και πολλά χρόνια. «Προηγουμένως, ψήναμε μόνο στο σπίτι και μετά πηγαίναμε τα ψάρια στην αγορά για να τα πουλήσουμε. Εδώ και σχεδόν ένα μήνα, από τότε που η ρέγγα προβλήθηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί άνθρωποι έρχονται εδώ για να τη δοκιμάσουν, να την αγοράσουν και να τη φάνε επί τόπου, επομένως οι πωλήσεις ήταν πολύ καλές», είπε η κα Tuong.

Κάθε μέρα, μια γυναίκα εδώ ψήνει στα κάρβουνα 30-40 κιλά ψάρια, και μερικές μάλιστα ψήνουν και πουλάνε εκατό κιλά. Κάθε κιλό ψητής ρέγγας πωλείται προς 60.000 dongs. Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί επί τόπου ή να αγοραστεί για να το πάρετε σπίτι. Απλώς ζεστάνετε το σε φριτέζα αέρα ή σε φούρνο μικροκυμάτων πριν το απολαύσετε. Η ψητή ρέγγα μαγειρεμένη με πιπέρι είναι επίσης πολύ νόστιμη και ταιριάζει με ρύζι.

Για να καλύψουν τη ζήτηση για φρέσκια ρέγγα που αλιεύεται ακριβώς εκεί που την βγάζουν από τη θάλασσα, πολλά εστιατόρια έχουν ξεφυτρώσει εκατέρωθεν του παραλιακού δρόμου στην κοινότητα Χάι Τσάου. Η φρέσκια ρέγγα, ψημένη στα κάρβουνα, είναι αρωματική και λιπαρή και σερβίρεται με νουντλς ρυζιού, φιδέ, λαχανικά, αγγούρι και παραδοσιακή σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια πραγματικά μοναδική γεύση.

Όσοι ήρθαν εδώ για να δοκιμάσουν το πιάτο το βρήκαν ενδιαφέρον, ρουστίκ και οικονομικό και στη συνέχεια προώθησαν την ψητή ρέγγα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οδηγώντας πολλούς άλλους να έρθουν, να αγοράσουν και να απολαύσουν αυτό το ψάρι. «Την άλλη μέρα, μια ομάδα ανθρώπων από το Ανόι επισκέφθηκε το μέρος και αφού έφαγαν, το βρήκαν τόσο νόστιμο που αγόρασαν 100 κιλά ρέγκα για να πάρουν σπίτι ως δώρα», αφηγήθηκε ένας ψαράς.

«Είδα αυτό το πιάτο με ψητή ρέγγα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και το βρήκα ελκυστικό, γι' αυτό κάλεσα μερικούς φίλους να έρθουν εδώ για να το δοκιμάσουν. Και μόνο το να βλέπεις το ψάρι να ψήνεται στα κάρβουνα αφού το τράβηξες ήταν ήδη δελεαστικό. Το ψάρι ήταν νόστιμο, η τιμή ήταν λογική και η εξυπηρέτηση ήταν προσεκτική, καθιστώντας την μια πολύ ευχάριστη εμπειρία», δήλωσε η κα Le Hong Nga, κάτοικος του διαμερίσματος Thanh Vinh (Nghe An). Πολλές οικογένειες από δεκάδες χιλιόμετρα μακριά οδήγησαν επίσης εδώ για να το δοκιμάσουν.

Το Χάι Τσάου διαθέτει αυτή τη στιγμή πάνω από 300 σχεδίες που χρησιμοποιούνται για ψάρεμα κοντά στην ακτή. Ο κ. Νγκουγιέν Τρονγκ Χουγιέν, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Χάι Τσάου, δήλωσε ότι η φετινή περίοδος αλιείας ρέγγας έχει γίνει πολύ γνωστή, δημιουργώντας μια ζωντανή ατμόσφαιρα και αυξάνοντας την αξία της ψητής ρέγγας. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για την προώθηση των τοπικών σπεσιαλιτέ, του βιωματικού τουρισμού και τη δημιουργία περισσότερων θέσεων εργασίας και εισοδήματος για τους κατοίκους.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ca-trich-gay-sot-mang-xa-hoi-185260405191028361.htm