Οι αδελφές κάνουν βάρδιες και πουλάνε μέχρι τις 3 το πρωί.

Το μαγαζί είναι τα παιδικά μου χρόνια, τα νιάτα μου και τώρα τα γηρατειά μου.

Ένα ήσυχο απόγευμα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, σταμάτησα σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Vo Van Ngan (Thu Duc City) με δροσερή σκιά από τα δέντρα για να φάω το αγαπημένο μου μπολ με χοιρινά noodles. Η πινακίδα του καταστήματος ήταν παλιά και λερωμένη από τον χρόνο με την ονομασία "Mai noodles". Ο χώρος του καταστήματος ήταν μικρός και καθαρός.

Το μαγαζί με νουντλς είναι πάνω από μισό αιώνα παλιό και είναι γνωστό σε πολλούς κατοίκους του Thu Duc.

Περιπλανιόμουν τριγύρω, βυθισμένος στον παλιό χώρο του εστιατορίου, όταν η κα Λαν (52 ετών, γνωστή και ως κα. 7) με ρώτησε θερμά: «Τι θέλεις να φας, γιε μου; Θέλεις μαλακά ή μαλακά noodles;» «Διπλά noodles, παρακαλώ!», είπα γρήγορα και σε μια στιγμή, ένα μπολ με αχνιστά, αρωματικά noodles τοποθετήθηκε μπροστά μου.

Το άτομο που έφερε το μπολ με τα νουντλς ήταν η κα Anh (γνωστή και ως κα 6), η οποία είναι σχεδόν 55 ετών φέτος. Η κα 6 εκμυστηρεύτηκε ότι αυτό το εστιατόριο υπάρχει από την εποχή των γονιών της, πριν από το 1975. Εκείνη την εποχή, οι παππούδες της πουλούσαν κοντά στην αγορά Thu Duc, πουλώντας κυρίως σούπα βερμιτσέλι και βερμιτσέλι με βλαστούς μπαμπού, και πολλοί το αποκαλούσαν «εστιατόριο της κας Mo».

Αργότερα, η οικογένειά της μετακόμισε εδώ για να πουλήσει νουντλς και βερμιτσέλι. Το εστιατόριο φιλοξενεί επίσης πολλά μέλη της οικογένειάς της.

Ο χώρος του εστιατορίου είναι μικρός και άνετος.

«Στο παρελθόν, η οικογένειά μου πουλούσε νουντλς με κοτόπουλο και πάπια, αλλά μετά την σοβαρή επιδημία γρίπης, στραφήκαμε στην πώληση χοιρινού κρέατος μέχρι τώρα. Από την παιδική μου ηλικία, τα αδέρφια μου και εγώ βοηθάμε τους γονείς μας με την επιχείρηση, οπότε αυτό το εστιατόριο είναι η παιδική μας ηλικία, η νεότητά μας και τώρα τα γηρατειά μας», γέλασε.

Χάρη σε αυτό το εστιατόριο, ο κ. Μο και η σύζυγός του μεγάλωσαν τα 9 παιδιά τους μέχρι την ενηλικίωση. Ο ηλικιωμένος άνδρας απεβίωσε πριν από 11 χρόνια και η ηλικιωμένη γυναίκα πριν από 3 χρόνια.

Οι γονείς τους δεν είναι πια εν ζωή, τέσσερα από τα αδέλφια της οικογένειας κληρονόμησαν αυτό το εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένων των θειών 2, 3, 6 και 7. Τα άλλα αδέλφια, η μία είναι φωτογράφος, η άλλη μοδίστρα... και είναι όλα σε καλή κατάσταση με τις δουλειές τους. Κάποια έχουν πεθάνει.

Ένα μπολ με νουντλς για 30.000 VND είναι ό,τι πρέπει.

«Ποιανού το όνομα είναι η Μάι;», αναρωτήθηκα. Η Δεσποινίς 6 χαμογέλασε και απάντησε ότι ήταν το όνομα της Δεσποινίδας 2. Αυτή και οι αδερφές της είχαν κληρονομήσει και αναπτύξει το οικογενειακό εστιατόριο, αλλά εδώ και πολλά χρόνια, λόγω κακής υγείας, έπρεπε να αφιερώνει χρόνο στη φροντίδα των εγγονιών της, οπότε άφησε το εστιατόριο στα τρία μικρότερα αδέρφια της να το λειτουργήσουν.

Αγαπημένο εστιατόριο για όσους τρώνε το βράδυ

Το γυναικείο μαγαζί με νουντλς είναι ένα γνώριμο στέκι αργά το βράδυ για πολλούς θαμώνες κοντά και μακριά, ειδικά για τους κατοίκους του Thu Duc, καθώς ανοίγει από τις 11 π.μ. έως τις 3 π.μ. το επόμενο πρωί. Προηγουμένως, το μαγαζί άνοιγε στις 6 π.μ., αλλά από τότε που πέθανε η ηλικιωμένη κυρία, οι 6 αδερφές έχουν μεγαλώσει, οπότε έχουν μετακομίσει για να ανοίξουν αργότερα. Το μαγαζί έχει πολύ κόσμο το βράδυ και νωρίς το πρωί.

«Εκείνη την εποχή, οι πελάτες που γύριζαν σπίτι αργά από μια βραδινή έξοδο ήθελαν να φάνε ένα σνακ, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εργάζονταν στη νυχτερινή βάρδια, αλλά και εκείνων που ήταν σε επαγγελματικά ταξίδια και περνούσαν για φαγητό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του εστιατορίου είναι ότι πολλοί πελάτες που πήγαιναν στο εξωτερικό ή παντρεύονταν μακριά περνούσαν για να φάνε κάθε φορά που επέστρεφαν για να θυμηθούν τις γεύσεις του παρελθόντος», πρόσθεσε ο θείος 4 που καθόταν δίπλα του.

Πολλοί άνθρωποι είναι τακτικοί θαμώνες στο εστιατόριο.

Κάθε μπολ με νουντλς εδώ κοστίζει από 30.000 έως 50.000 VND, αρκετά προσιτό. Ανάλογα με την τιμή, στο μπολ με τα νουντλς μπορεί να προστεθεί χοιρινό, ζαμπόν και κεφτεδάκια. Ο ζωμός εδώ είναι αρκετά διαυγής, γλυκός και έχει καλή επίγευση, αρκετή για να ικανοποιήσει τους θαμώνες με την ποιότητα ενός μπολ με νουντλς σε αυτό το εύρος τιμών.

Η Δεσποινίς 6 είπε επίσης ότι η συνταγή για την παρασκευή του Hu Tieu κληρονομήθηκε από τον πατέρα της και έχει διατηρηθεί εδώ και πολλά χρόνια. Επειδή πουλάνε μέχρι αργά το βράδυ, όλοι χωρίζονται σε βάρδιες για να πουλήσουν, ώστε να μην νιώθουν κουρασμένοι την επόμενη μέρα.

Ο κ. Χάι (34 ετών, που ζει στην πόλη Thu Duc) έρχεται συχνά εδώ για φαγητό τα απογεύματα των καθημερινών. Είπε ότι αυτό είναι το «αγαπημένο» του εστιατόριο τα τελευταία 5 χρόνια, από τότε που μετακόμισε μέχρι πρόσφατα. Μια φορά, όταν γύρισε σπίτι αργά και είδε το εστιατόριο ακόμα φωτισμένο, αυτός και ο φίλος του σταμάτησαν για να το δοκιμάσουν και έκτοτε έχουν «κολλήσει».

Οι αδερφές κληρονόμησαν το εστιατόριο των γονιών τους.

«Δεν είναι εξαιρετικό, αλλά όλα είναι πεντανόστιμα. Ο χώρος του εστιατορίου είναι νοσταλγικός και άνετος, ο ιδιοκτήτης είναι φιλικός και ενθουσιώδης, όλα είναι τόσο καθαρά που τα noodles μου είναι ακόμα πιο νόστιμα. Προσωπικά, του δίνω 8/10», σχολίασε ο πελάτης.

Για την κα. 6, την κα. 7 και τα αδέρφια της, αυτό το εστιατόριο είναι ανεκτίμητο επειδή περιέχει την παιδική τους ηλικία, τη νεότητά τους και τα γηρατειά τους. Λένε στον εαυτό τους ότι ό,τι και να γίνει, θα είναι αποφασισμένοι να διατηρήσουν αυτό το εστιατόριο μέχρι να μην έχουν πλέον τη δύναμη, επειδή το εστιατόριο είναι το έργο ζωής των γονιών τους...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm