Αυτό το καφέ είναι ένας χώρος παιδικής ηλικίας, νεότητας, ακόμη και γήρατος πλέον.
Ένα ήσυχο απόγευμα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, σταμάτησα σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Βο Βαν Νγκαν (περιοχή Thu Duc), κάτω από τη σκιά δροσερών δέντρων, για να απολαύσω ένα μπολ με την αγαπημένη μου σούπα με χοιρινά noodles. Η παλιά, φθαρμένη πινακίδα έγραφε «Σούπα Mai Noodle». Το εστιατόριο ήταν μικρό αλλά καθαρό.
Αυτό το μαγαζί με νουντλς, το οποίο υπάρχει εδώ και πάνω από μισό αιώνα, είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους στο Thu Duc.
Ήμουν χαμένος στις σκέψεις μου, βυθισμένος στην παλιομοδίτικη ατμόσφαιρα του εστιατορίου, όταν η κα Λαν (52 ετών, γνωστή και ως Θεία 7) ρώτησε χαρούμενα: «Τι θα ήθελες να φας, παιδί μου; Μαλακά ή μαλακά noodles ρυζιού;» «Μαλακά, παρακαλώ!» απάντησα γρήγορα, και σε μια στιγμή, ένα αχνιστό, αρωματικό μπολ με noodles ρυζιού τοποθετήθηκε μπροστά μου.
Το άτομο που έφερε το μπολ με τη σούπα με νουντλς ήταν η κα Anh (γνωστή και ως κα 6), η οποία είναι σχεδόν 55 ετών. Η κα 6 εκμυστηρεύτηκε ότι αυτό το εστιατόριο υπάρχει από την εποχή των γονιών της, πριν από το 1975. Τότε, πουλούσαν σούπα με νουντλς κοντά στην αγορά Thu Duc, κυρίως bun rieu και bun mang, και ήταν γνωστά σε πολλούς ως «το μαγαζί της κας Mo».
Αργότερα, η οικογένειά της μετακόμισε εδώ για να πουλήσει σούπα με νουντλς και βερμιτσέλι. Το κατάστημα χρησιμεύει επίσης ως σπίτι για πολλά από τα αδέρφια της.
Το καφέ έχει μια μικρή, ζεστή ατμόσφαιρα.
«Στο παρελθόν, η οικογένειά μου πουλούσε μόνο νουντλς ρυζιού με κοτόπουλο και κρέας πάπιας. Μετά από εκείνη την τρομερή επιδημία γρίπης, στραφήκαμε στην πώληση χοιρινού κρέατος και αυτό κάνουμε από τότε. Από τότε που ήμασταν μικροί, εγώ και τα αδέρφια μου βοηθάμε τους γονείς μας με την επιχείρηση, οπότε αυτό το μαγαζί αντιπροσωπεύει την παιδική μας ηλικία, τη νεότητά μας, ακόμη και τα γηρατειά μας τώρα», είπε η θεία 6 με ένα χαμόγελο.
Χάρη σε αυτό το εστιατόριο, ο κ. και η κα Mơ μεγάλωσαν εννέα παιδιά μέχρι την ενηλικίωση. Ο κ. Mơ απεβίωσε πριν από 11 χρόνια και η κα Mơ πριν από 3 χρόνια.
Με τον θάνατο των γονιών τους, τέσσερα από τα αδέλφια κληρονόμησαν το εστιατόριο: η δεύτερη, η τρίτη, η έκτη και η έβδομη αδερφή. Τα άλλα αδέλφια εργάζονται ως φωτογράφοι, ράφτες κ.λπ. και ζουν όλα ειρηνικά στις δουλειές τους. Κάποια έχουν πεθάνει.
Το μπολ με τη σούπα με νουντλς κόστισε 30.000 VND και είχε καλή γεύση.
«Ποιανού το όνομα είναι Μάι;» ρώτησα. Η θεία 6 χαμογέλασε και απάντησε ότι ήταν το όνομα της θείας της. Αυτή και οι αδερφές της είχαν κληρονομήσει και αναπτύξει το οικογενειακό εστιατόριο, αλλά εδώ και πολλά χρόνια, λόγω κακής υγείας και αφιερώνοντας χρόνο στη φροντίδα των εγγονιών της, άφησε το εστιατόριο στις τρεις νεότερες αδερφές της να το λειτουργήσουν.
Ένα αγαπημένο μέρος για όσους γευματίζουν αργά το βράδυ.
Το μαγαζί με νουντλς που διαχειρίζονται οι κυρίες είναι ένα γνώριμο στέκι για φαγητό αργά το βράδυ για πολλούς πελάτες, τόσο κοντά όσο και μακριά, ειδικά για τους κατοίκους του Thu Duc, καθώς είναι ανοιχτό από τις 11 π.μ. έως τις 3 π.μ. το επόμενο πρωί. Προηγουμένως, το μαγαζί άνοιγε τις πωλήσεις στις 6 π.μ., αλλά επειδή η γιαγιά πέθανε και οι αδερφές μεγαλώνουν, έχουν αρχίσει να πωλούν αργότερα. Το μαγαζί έχει πολύ κόσμο τα βράδια και νωρίς το πρωί.
«Τότε, οι πελάτες ήταν άνθρωποι που γύριζαν σπίτι αργά αφού είχαν βγει έξω και ήθελαν να φάνε κάτι στα γρήγορα. Ήταν κυρίως εργαζόμενοι σε νυχτερινή βάρδια, και μερικοί ήταν επαγγελματίες ταξιδιώτες που σταματούσαν καθ' οδόν. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μέρους είναι ότι πολλοί πελάτες που πήγαν στο εξωτερικό ή παντρεύτηκαν και μετακόμισαν μακριά, πάντα σταματούν για να φάνε κάθε φορά που επιστρέφουν, για να θυμηθούν τη γεύση των παλιών ημερών», πρόσθεσε ο θείος 4, που καθόταν δίπλα μου.
Πολλοί άνθρωποι είναι τακτικοί θαμώνες στο εστιατόριο.
Κάθε μπολ με σούπα με νουντλς εδώ κοστίζει μεταξύ 30.000 και 50.000 VND, κάτι που είναι αρκετά προσιτό. Ανάλογα με την τιμή, το μπολ με τη σούπα με νουντλς μπορεί να περιλαμβάνει χοιρινό, χοιρινό λουκάνικο ή κεφτεδάκια. Ο ζωμός είναι ελαφρύς, με γλυκιά επίγευση και ισορροπημένη γεύση, ικανοποιώντας τους πελάτες με την ποιότητα ενός μπολ με σούπα με νουντλς σε αυτή την τιμή.
Η θεία 6 είπε επίσης ότι η συνταγή για τη σούπα με νουντλς τους πέρασε από τον πατέρα τους και έχει διατηρηθεί εδώ και πολλά χρόνια. Επειδή πουλάνε μέχρι αργά το βράδυ, πουλάνε με τη σειρά, ώστε να μην νιώθουν κουρασμένοι την επόμενη μέρα.
Ο κ. Χάι (34 ετών, κάτοικος της πόλης Thu Duc) έρχεται συχνά εδώ για μεσημεριανό γεύμα τα απογεύματα των καθημερινών, λέγοντας ότι είναι το αγαπημένο του εστιατόριο τα τελευταία 5 χρόνια, από τότε που μετακόμισε. Μια φορά, αφού γύρισε σπίτι αργά από μια βραδινή έξοδο, είδε το εστιατόριο ακόμα φωτισμένο, οπότε αυτός και ένας φίλος του σταμάτησαν για να το δοκιμάσουν και έκτοτε έχουν κολλήσει.
Οι αδερφές κληρονόμησαν το εστιατόριο των γονιών τους.
«Δεν θα ήταν εξαιρετικό, αλλά όλα είχαν την τέλεια γεύση. Η ατμόσφαιρα του εστιατορίου είναι νοσταλγική και ζεστή, ο ιδιοκτήτης είναι φιλικός και ενθουσιώδης, και όλα είναι τόσο καθαρά που έκαναν τη σούπα με νουντλς μου να έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Προσωπικά, θα της έδινα 8/10», σχολίασε ο πελάτης.
Για τη θεία Έξι, τη θεία Επτά και τα άλλα αδέρφια της οικογένειας, αυτό το εστιατόριο είναι ανεκτίμητο επειδή κρατάει αναμνήσεις από την παιδική τους ηλικία, τη νεότητά τους και τα γηρατειά τους. Λένε στον εαυτό τους ότι ό,τι και να γίνει, θα είναι αποφασισμένοι να συνεχίσουν να λειτουργούν μέχρι να μην έχουν πλέον τη δύναμη, επειδή είναι το πάθος μιας ζωής των γονιών τους...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)