Τα κρεμμύδια, εκτός από ένα γνωστό συστατικό στην κουζίνα, περιέχουν επίσης βιολογικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των νεφρών, ειδικά σε άτομα υψηλού κινδύνου, όπως ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, διαβήτη τύπου 2 ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
Τα κρεμμύδια είναι από τα πιο συνηθισμένα και εύκολα βρίσκουμε τρόφιμα σε κάθε κουζίνα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το πικάντικο λαχανικό προσφέρει πολλά οφέλη στα νεφρά, το όργανο που αναλαμβάνει σιωπηλά τον ρόλο της διήθησης του αίματος, της απέκκρισης και της ομοιόστασης στο σώμα.
Εξαιρετικά αντιοξειδωτικά των κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια είναι από τα πιο συνηθισμένα και εύκολα βρίσκσιμα τρόφιμα σε κάθε κουζίνα (Φωτογραφία: Getty).
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Nephrology , η κερσετίνη, ένα φυσικό φλαβονοειδές, βρίσκεται σε αφθονία στη φλούδα και τις ρίζες του κρεμμυδιού.
Αυτός είναι ένας βασικός παράγοντας στην προστατευτική δράση των νεφρών. Βοηθά στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, αναστέλλει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις και επιβραδύνει τη διαδικασία της σπειραματοσκλήρυνσης, η οποία είναι η αιτία της μείωσης της λειτουργίας φιλτραρίσματος του αίματος των νεφρών.
Η κερσετίνη έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη δράση του ενζύμου ξανθινοξειδάση, μειώνοντας έτσι την παραγωγή ουρικού οξέος. Αυτή η ουσία είναι ένας παράγοντας που προκαλεί ουρική αρθρίτιδα και επηρεάζει άμεσα τα νεφρά.
Μια μελέτη στο Frontiers in Pharmacology διαπίστωσε ότι η κερσετίνη βελτίωσε τη νεφρική λειτουργία σε αρουραίους με νεφρική βλάβη που προκλήθηκε από αυξημένο ουρικό οξύ.
Επιπλέον, η κερσετίνη στα κρεμμύδια αναστέλλει επίσης φλεγμονώδεις παράγοντες των νεφρών όπως ο TNF-α, η IL-6 και ο TGF-β1, κυτοκίνες που εμπλέκονται στη βλάβη των ιστών και την ίνωση των νεφρών.
Μια κλινική μελέτη έδειξε ότι η συμπλήρωση περίπου 150–162 mg κερσετίνης την ημέρα για 6 εβδομάδες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 3–4 mmHg, βελτιώνοντας παράλληλα παράγοντες που επιβαρύνουν τα νεφρά, όπως το σάκχαρο του αίματος και ο δείκτης HbA1c, σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Πικάντικος Σωματοφύλακας
Η χαρακτηριστική έντονη, πικάντικη μυρωδιά του κρεμμυδιού που κόβεται προέρχεται στην πραγματικότητα από πτητικές ενώσεις θείου, οι οποίες δημιουργούνται όταν το ένζυμο αλλινάση διασπά τα αμινοξέα που περιέχουν θείο. Αυτές οι ενώσεις όχι μόνο κάνουν τα μάτια σας να δακρύζουν, αλλά παρέχουν και μια ποικιλία βιολογικών οφελών.
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients δείχνει ότι οι ενώσεις θείου στα κρεμμύδια έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές επιδράσεις και αναστέλλουν τον σχηματισμό ινώδους ιστού στα νεφρά, έναν από τους κύριους μηχανισμούς που οδηγούν σε χρόνια νεφρική νόσο.
Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις διεγείρουν επίσης την παραγωγή ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία των νεφρικών κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες, της ενδογενούς γλουταθειόνης.
Μερικές σημειώσεις σχετικά με τη χρήση κρεμμυδιών για την υποστήριξη της υγείας των νεφρών
Η κατανάλωση κρεμμυδιών ωμών ή ελαφρώς μαγειρεμένων θα διατηρήσει περισσότερη κερσετίνη από τα πλήρως μαγειρεμένα κρεμμύδια. Ωστόσο, τα άτομα με ευαίσθητο στομάχι θα πρέπει να τα μαγειρεύουν ελαφρά για να είναι πιο εύπεπτα.
Οι φλούδες των κρεμμυδιών περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα κερσετίνης. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να μαγειρεύετε σούπα ή να βράζετε με τις πλυμένες φλούδες κρεμμυδιών και στη συνέχεια να τις φιλτράρετε, για να αξιοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά.
Τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν αυξήσουν την ποσότητα κρεμμυδιών στη διατροφή τους, ειδικά εάν ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε κάλιο ή φώσφορο.
Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Σχόλιο (0)