Εκτός του ότι είναι ένα γνωστό συστατικό στην κουζίνα, τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης βιοδραστικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των νεφρών, ειδικά σε άτομα υψηλού κινδύνου, όπως αυτά με ουρική αρθρίτιδα, διαβήτη τύπου 2 ή υπέρταση.
Τα κρεμμύδια είναι από τα πιο συνηθισμένα και εύκολα διαθέσιμα τρόφιμα σε κάθε κουζίνα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτός ο πικάντικος βολβός προσφέρει πολλά οφέλη για τα νεφρά, τα όργανα που είναι σιωπηλά υπεύθυνα για το φιλτράρισμα του αίματος, την αποβολή των αποβλήτων και τη διατήρηση της ομοιόστασης στο σώμα.
Τα κρεμμύδια είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών.
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα πιο κοινά και εύκολα διαθέσιμα τρόφιμα σε κάθε κουζίνα (Φωτογραφία: Getty).
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Nephrology , η κερσετίνη, ένα φυσικώς απαντώμενο φλαβονοειδές, βρίσκεται σε αφθονία στη φλούδα και τις ρίζες των κρεμμυδιών.
Αυτός είναι ένας βασικός παράγοντας στην προστατευτική του δράση για τα νεφρά. Βοηθά στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, αναστέλλει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις και επιβραδύνει τη σπειραματική ίνωση, η οποία αποτελεί αιτία διαταραχής της νεφρικής λειτουργίας.
Η κερσετίνη έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη δράση του ενζύμου ξανθινοξειδάση, μειώνοντας έτσι την παραγωγή ουρικού οξέος. Αυτή η ουσία είναι ένας παράγοντας που επηρεάζει άμεσα τα νεφρά και την ουρική αρθρίτιδα.
Μια μελέτη στο Frontiers in Pharmacology έδειξε ότι η κερσετίνη βελτίωσε τη νεφρική λειτουργία σε ποντίκια με νεφρική βλάβη που προκλήθηκε από ουρικό οξύ.
Επιπλέον, η κερσετίνη στα κρεμμύδια αναστέλλει νεφροφλεγμονώδεις παράγοντες όπως ο TNF-α, η IL-6 και ο TGF-β1, κυτοκίνες που σχετίζονται με βλάβη των ιστών και νεφρική ίνωση.
Μια κλινική μελέτη έδειξε ότι η συμπλήρωση με περίπου 150-162 mg κερσετίνης ημερησίως για 6 εβδομάδες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 3-4 mmHg, ενώ παράλληλα βελτιώνει παράγοντες που επιβαρύνουν τα νεφρά, όπως τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και HbA1c, σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Πικάντικος Σωματοφύλακας
Η έντονη, πικάντικη μυρωδιά που χαρακτηρίζει τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προέρχεται στην πραγματικότητα από πτητικές ενώσεις θείου, οι οποίες παράγονται όταν το ένζυμο αλλινάση διασπά τα αμινοξέα που περιέχουν θείο. Αυτές οι ενώσεις όχι μόνο προκαλούν δακρύρροια, αλλά προσφέρουν και πολλά βιολογικά οφέλη.
Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Nutrients δείχνουν ότι οι ενώσεις θείου στα κρεμμύδια έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές επιδράσεις και επίσης αναστέλλουν τον σχηματισμό ινώδους ιστού στα νεφρά, έναν από τους κύριους μηχανισμούς που οδηγούν σε χρόνια νεφρική νόσο.
Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις διεγείρουν την παραγωγή ενδογενούς γλουταθειόνης, ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία των νεφρικών κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
Μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια για την υποστήριξη της υγείας των νεφρών.
Η κατανάλωση κρεμμυδιών ωμών ή ελαφρώς μαγειρεμένων διατηρεί περισσότερη κερσετίνη από το να τα μαγειρέψετε καλά. Ωστόσο, όσοι έχουν ευαίσθητο στομάχι θα πρέπει να τα μαγειρέψουν ελαφρά για ευκολότερη πέψη.
Οι φλούδες κρεμμυδιού περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα κερσετίνης. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να μαγειρεύετε σούπες ή μαγειρευτά με πλυμένες φλούδες κρεμμυδιού και στη συνέχεια να τις σουρώνετε, για να αξιοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά.
Οι ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν αυξήσουν την πρόσληψη κρεμμυδιού, ειδικά εάν ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε κάλιο ή φώσφορο.
Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
