1. Υλικά για σάλτσα βοδινού με μαύρο πιπέρι

Μοσχαρίσιο φιλέτο: 300 γρ.
Αλεύρι: 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδι: 1 βολβός
Πράσινη πιπεριά: 1 φρούτο
Κόκκινη πιπεριά: 1 φρούτο
Τζίντζερ: 1 ρίζα
Σκόρδο: 1 βολβός
Μαύρο πιπέρι: 70 γρ.
Λάδι μαγειρέματος: 4 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας: 2 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα στρειδιών: 2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά της σούπας
Κοινά μπαχαρικά: λίγο (αλάτι/ζάχαρη)

2. Πώς να φτιάξετε σάλτσα βοδινού με μαύρο πιπέρι

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Μουλιάστε το μοσχάρι σε αραιωμένο αλατόνερο για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσετε το υπόλοιπο νερό στο μοσχάρι.

Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων, ώστε το κρέας να μην είναι σκληρό όταν τρώγεται.

Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τες στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τες σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα και κόψτε τα σε μικρές φέτες κατά μήκος. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, λιώστε το και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας

σάλτσα μαύρου πιπεριού 2.jpg
Μαρινάρετε το μοσχάρι. Φωτογραφία: bachhoaxanh

Μαρινάρετε το κρέας με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να κάνετε το κρέας πιο χρωματιστό και τρυφερό.

Αφού μαρινάρετε το κρέας για περίπου 5-7 λεπτά, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για άλλα 5-10 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τη γεύση.

Βήμα 3 : Σοτάρετε τα λαχανικά

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και ζεστάνετε. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά.

Βήμα 4 : Ετοιμάστε σάλτσα μαύρου πιπεριού

Βάλτε σε ένα μικρό μπολ περίπου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 50 γρ. μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το μείγμα.

Βήμα 5 : Σοτάρισμα βοδινού

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και ζεστάνετε. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να σφίξει ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τον.

Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το ίδιο λάδι μαγειρέματος για να σοτάρετε το τζίντζερ και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σάλτσας στην κατσαρόλα και βράστε.

Προσθέστε το σοταρισμένο μοσχάρι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να καλυφθεί με τη σάλτσα. Προσθέστε το υπόλοιπο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Βγάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ένα πιάτο και προσθέστε από πάνω το σοταρισμένο μοσχάρι για να ολοκληρώσετε.

σάλτσα μαύρου πιπεριού 1.jpg
Το μοσχάρι με μαύρο πιπέρι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Φωτογραφία: dienmayxanh.

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή σάλτσας βοδινού με μαύρο πιπέρι

Για να φτιάξετε νόστιμο μοσχάρι με μαύρο πιπέρι, πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά.

Αυτό το πιάτο θα πρέπει να επιλέξει φιλέτο βοδινού για την καλύτερη γεύση. Για να επιλέξετε καλό μοσχάρι, πρέπει να προσέξετε το χρώμα του κρέατος. Το φρέσκο ​​και καλό κρέας είναι συνήθως έντονο κόκκινο, όχι σκούρο κόκκινο, και το λίπος του βοδινού είναι ανοιχτό κίτρινο.

Θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε μικρά, μαλακά κομμάτια κρέατος με λείες ίνες και καλή ελαστικότητα όταν πιέζονται. Αν παρατηρήσετε το κρέας και δείτε αν υπάρχουν μικρές, λευκές κύστεις που είναι εύκολο να διαχωριστούν, είναι πολύ πιθανό να πρόκειται για ταινία.

Για να αγοράσετε καλές πιπεριές, θα πρέπει να επιλέξετε αυτές με λεία, χοντρή, γυαλιστερή φλούδα που να έχουν και κοτσάνια. Οι καλές πιπεριές είναι βαριές και έχουν ένα ωραίο φωτεινό χρώμα.

Μην αγοράζετε φρούτα που δεν είναι σφιχτά στην αφή, έχουν σκούρες κηλίδες ή ρωγμές στη φλούδα, επειδή αυτά είναι χαλασμένα φρούτα.

Το βοδινό κρέας πρέπει να κόβεται σε κομμάτια πάχους 0,3 εκ. και να χτυπιέται με ένα σφυρί μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια να κόβεται σε μπουκιές.

Το πιπέρι πρέπει να ψήνεται μέχρι να βγάλει το άρωμά του και μόνο να συνθλίβεται.

Όταν μαρινάρετε μοσχάρι, προσθέστε λίγο άμυλο ταπιόκας και λάδι μαγειρέματος για να συγκρατήσετε το νερό και να κάνετε το μοσχάρι γλυκό και τρυφερό.

Για το τελικό προϊόν απαιτείται τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, ελαφρώς πηχτή σάλτσα, χαρακτηριστικό σκούρο καφέ χρώμα, αρμονική γλυκιά και αλμυρή γεύση, ιδιαίτερα αρωματική και λίγο πικάντικη από μαύρο πιπέρι. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο με τηγανητά ζυμαρικά, ψωμί ή λευκό ρύζι.

Παραπάνω είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για μοσχάρι με μαύρο πιπέρι. Ας ελπίσουμε ότι, μέσα από αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα νόστιμο πιάτο για να το απολαύσουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίγιας στο σπίτι Το κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίγιας είναι μια σπεσιαλιτέ του Phu Yen και έκτοτε έχει εξαπλωθεί σε πολλά μέρη. Γίνετε μέλος του VietNamNet για να μάθετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίγιας στο σπίτι.