Πώς να φτιάξετε νόστιμη σαλάτα με λιαστό ψάρι και παπάγια

[διαφήμιση_1]

Συστατικό:

- Ψάρι αποξηραμένο στον ήλιο

- Παπάγια, πράσινο μάνγκο, κόλιανδρος, μαρούλι

- Σάλτσα ψαριού, ταμαρίνδος, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι

- Κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο, φιστίκια

Κατασκευή:

– Ξεφλουδίστε και πλύνετε την παπάγια και το μάνγκο, ψιλοκόψτε τα και στη συνέχεια μουλιάστε τα σε ένα μπολ με νερό και μερικά παγάκια για να τα διατηρήσετε τραγανά για περισσότερο χρόνο.

- Πλύνετε καλά το ψάρι και στραγγίξτε το. Ζεστάνετε ένα τηγάνι στην εστία και προσθέστε λάδι όταν είναι ζεστό. Μια συμβουλή για να μην πιτσιλίσει το λάδι είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ όταν το λάδι είναι ζεστό και στη συνέχεια να σκουπίσετε το ψάρι. Τηγανίστε το ψάρι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και στη συνέχεια βγάλτε το σε ένα πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μπουκιές.

– Μαζέψτε και πλύνετε καλά τον βιετναμέζικο κόλιανδρο και το μαρούλι.

- Τοποθετήστε την παπάγια και το μάνγκο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.

- Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για το τηγάνισμα του ψαριού, στραγγίστε λίγο από το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, την κέτσαπ, τον χυμό ταμαρίνδου και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ.

- Προσθέστε την παπάγια και το μάνγκο στο τηγάνι όπου φτιάξατε τη σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι, τον κόλιανδρο και περιχύστε τα πάντα με τη γλυκόξινη σάλτσα ταμαρίνδου. Φορέστε γάντια και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα. Πασπαλίστε με φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια και απολαύστε!