Πώς να φτιάξετε στιφάδο με βοδινό κρέας

Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι με μερικούς τένοντες και στήθος· 1 καρότο· 1 λευκό ραπανάκι· 4 πατάτες· 1 πακέτο καρύκευμα για μοσχαρίσιο στιφάδο (περίπου 25 γρ.)· 4 κρεμμυδάκια εσαλότ· 4 σκελίδες σκόρδο· 6 κοτσάνια λεμονόχορτο· 100 γρ. ρίζα τζίντζερ.

Οδηγίες: Πλύνετε το μοσχάρι και κόψτε το σε κύβους μικρής διάρκειας. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τζίντζερ και ζεματίστε το μοσχάρι για 2 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Ξεφλουδίστε τα σκληρά μέρη του λεμονόχορτου, λιώστε το και ψιλοκόψτε τη βάση, κρατώντας το πάνω μέρος. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, το λευκό ραπανάκι και τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους μικρής διάρκειας.

Βγάλτε το μοσχάρι από την κατσαρόλα, μαρινάρετέ το με το φακελάκι μπαχαρικών, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού MSG, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στην εστία, προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το μοσχάρι. Στη συνέχεια, ρίξτε αρκετό βραστό νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κρέας αρχίσει να μαλακώνει, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το λευκό ραπανάκι στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ σε ένα μπολ με βραστό νερό και προσθέστε το σταδιακά στο στιφάδο με μοσχάρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σβήστε τη φωτιά, σερβίρετε το στιφάδο με μοσχάρι σε ένα μπολ και απολαύστε το με λευκό ρύζι ή ψωμί.

ΡΡ

Πηγή: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm