Ο μοναδικός τρόπος προσφοράς κρασιού από τους Bahnar του χωριού Dak Asel.

(GLO) - Εκτός από το να κερνούν τους επισκέπτες με αρωματικά βάζα κρασιού, οι κάτοικοι του χωριού Ντακ Άσελ (κοινότητα Σον Λανγκ, περιφέρεια Κμπάνγκ, επαρχία Γκία Λάι) δείχνουν επίσης τη φιλική και απλή τους αγάπη με τον τρόπο που προσφέρουν κρασί στους επισκέπτες, δημιουργώντας ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό.

Στην αναπαράσταση του εορτασμού της νίκης που διοργάνωσε το Επαρχιακό Μουσείο σε συντονισμό με την Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Son Lang στο χωριό Dak Asel στα τέλη Μαΐου, οι χωρικοί ετοίμασαν άφθονες προσφορές και βάζα με αρωματικό, ζυμωμένο κρασί ρυζιού, πρώτα για να τα προσφέρουν στις θεότητες και στη συνέχεια για να διασκεδάσουν διακεκριμένους καλεσμένους από όλες τις κατευθύνσεις.

Κάτω από τη σκιά του τελετουργικού στύλου, περισσότερα από 100 βάζα με κρασί από κάθε οικογένεια είναι τακτοποιημένα και δεμένα μεταξύ τους με κόκκινο σπάγκο σε μια μακριά σειρά, δίπλα σε ένα ξύλινο κιγκλίδωμα διακοσμημένο με παραδοσιακά σχέδια.

Ο κ. Tobias (Γερμανός τουρίστας) απόλαυσε με ενθουσιασμό το παραδοσιακό κρασί από ρύζι που προσέφεραν οι χωρικοί του Dak A Sel (κοινότητα Son Lang, περιφέρεια Kbang). Φωτογραφία: Ngoc Minh.

Αφού ολοκληρώθηκαν οι προσευχές προς τα πνεύματα, ο κ. Dinh Hmunh, μια σεβαστή προσωπικότητα στο χωριό Dak Asel που εκπροσωπούσε το συμβούλιο των πρεσβυτέρων, πήρε ένα καλαμάκι και ήπιε από κάθε βάζο κρασί ρυζιού με τη σειρά, εκτελώντας μια τελετουργία. Στη συνέχεια, υπό τους ηχηρούς ήχους γκονγκ και τυμπάνων, οι χωρικοί και οι επισκέπτες μεθούσαν από το κρασί ρυζιού, κρατώντας τα χέρια και χόρευαν ρυθμικά τον χορό xoang. Κάθε φορά που οι επισκέπτες απορροφούνταν στον χορό xoang και παραμελούσαν να απολαύσουν το κρασί ρυζιού, λάμβαναν ιδιαίτερη προσοχή: τους προσφερόταν μια ειδική πρόποση με κρασί.

Ο κ. Hmunh είπε: Για γενιές, το κρασί από ρύζι ήταν ένα απαραίτητο ποτό στις οικογένειες και χρησιμοποιείται σε φεστιβάλ και για να διασκεδάσει τους τιμώμενους καλεσμένους στο χωριό Dak Asel. Κάθε βάζο κρασιού έχει ένα καλαμάκι από μπαμπού και έναν σωλήνα πόσης. Όποιος κάθεται μπορεί να πιει όσο θέλει. Αν οι σύνεδροι και οι τιμώμενοι καλεσμένοι είναι πολύ απορροφημένοι στις εορταστικές εκδηλώσεις για να απολαύσουν το κρασί από ρύζι, νέοι άνδρες και γυναίκες από το χωριό θα ρίξουν προσεκτικά το γλυκό, αρωματικό κρασί από τα βάζα σε σωλήνες από μπαμπού που είναι δεμένοι με ένα σπάγκο δεμένο στην άκρη ενός μπαμπού στύλου και θα το φέρουν στους καλεσμένους για να πιουν. Αυτή η διαδικασία προσφοράς του κρασιού επαναλαμβάνεται πολλές φορές μέχρι να τελειώσει το πάρτι.

Ο νεαρός Dinh Van Thuc (άκρο αριστερά, από το χωριό Dak A Sel) και οι φίλοι του συμμετέχουν στην προσφορά κρασιού από ρύζι στους καλεσμένους. Φωτογραφία: Ngoc Minh.

Σύμφωνα με τον κ. Hmunh, η παραδοσιακή διαδικασία οινοποίησης αποτελείται από τρία μέρη: ένα κοντάρι φτιαγμένο από ένα ραβδί μπαμπού μήκους 1,2 μέτρων, λεία ακονισμένο, με μια αυλάκωση στο ένα άκρο για την προσάρτηση ενός σχοινιού που αποτρέπει την κίνηση· ένα σχοινί μήκους περίπου 1,5 μέτρου (προηγουμένως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν υφαντό μεταξωτό νήμα βουτηγμένο σε κερί μέλισσας για να το κάνουν αδιάβροχο και πιο ανθεκτικό, αλλά τώρα χρησιμοποιούν νάιλον σχοινί)· και σωλήνες μπαμπού κομμένους σε μικρά κύπελλα για να συγκρατούν το κρασί, δεμένους σταθερά σε κάθε σχοινί μέσω μιας μικρής τρύπας που έχει τρυπηθεί στο στόμιο του σωλήνα.

Μία ή δύο μέρες πριν από την τελετή, νεαροί άνδρες στο χωριό πηγαίνουν στο δάσος για να κόψουν μικρά δέντρα μπαμπού που δεν είναι ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ μικρά για να φτιάξουν κρασί από μπαμπού. Τα μπαμπού της κατάλληλης ηλικίας θα αναδύουν ένα χαρακτηριστικό ήπιο άρωμα, το οποίο αναμειγνύεται με την παραδοσιακή μαγιά για κρασί από ρύζι, καθιστώντας τα ελκυστικά για όσους τα απολαμβάνουν.

«Σύμφωνα με τα αρχαία έθιμα, αν κατασκευάζονταν ποτήρια για γιορτές ή γάμους, ο πάτος του κυπέλλου ήταν φτιαγμένος από το καμένο μέρος από πάνω προς τα κάτω. Αντίθετα, όταν χρησιμοποιούνταν σε νεκρώσιμες τελετές ή ταφές, ο πάτος του κυπέλλου ήταν φτιαγμένος από το καμένο μέρος από τη βάση προς τα πάνω, συμβολίζοντας μια ευχή για καλή τύχη», είπε ο κ. Hmunh.

Ως κάποιος που συμμετείχε στην κατασκευή των σκαφών που σερβίρουν κρασί για τους επισκέπτες, ο κ. Dinh Van Thuc αφηγήθηκε με ενθουσιασμό: «Υπό την αφοσιωμένη καθοδήγηση των γερόντων του χωριού, μπόρεσα να φτιάξω μόνος μου όμορφες και ανθεκτικές βάρκες που σερβίρουν κρασί. Μέσω αυτού, έχω εκτιμήσει και είμαι περήφανος για την παραδοσιακή πολιτιστική ταυτότητα της εθνικής μου ομάδας ακόμη περισσότερο».

Μοιραζόμενος τη χαρά με τους κατοίκους του χωριού Ντακ Άσελ στην αναπαράσταση του εορτασμού της νίκης, ο κ. Τομπίας (Γερμανός τουρίστας) μοιράστηκε: «Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος από τη φιλικότητα, τον ενθουσιασμό και τη φιλοξενία των ανθρώπων εδώ. Συμμετέχοντας στο φεστιβάλ, έμαθα περισσότερα για τα μοναδικά έθιμα και τον πολιτισμό του λαού Μπαχνάρ στην περιοχή και εντυπωσιάστηκα πολύ από τον τρόπο που προσφέρουν τα ποτά. Είναι ταυτόχρονα πολιτισμένο, ευγενικό και πλούσιο σε παραδόσεις».

Ο κ. Dinh Van Quy, Γραμματέας του Κόμματος και Επικεφαλής του χωριού Dak A Sel, κατασκεύασε ένα μοναδικό καλάμι ψαρέματος για την παρασκευή rượu (κρασί από ρύζι). Φωτογραφία: Ngoc Minh.

Σύμφωνα με τον κ. Dinh Van Quy, Γραμματέα του Κόμματος και Επικεφαλής του χωριού Dak Asel: Το Dak Asel έχει σήμερα 109 νοικοκυριά, εκ των οποίων οι Bahnar αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 90% του πληθυσμού. Η προσφορά κρασιού στους επισκέπτες είναι ένα από τα όμορφα παραδοσιακά έθιμα που οι κάτοικοι του χωριού έχουν διατηρήσει και διατηρήσει εδώ και πολλές γενιές.

Σε κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για τελετή λατρείας των Γιανγκ, είτε για λατρεία προγόνων, κηδεία, γιορτή νέας συγκομιδής ρυζιού ή γάμο, οι χωρικοί προετοιμάζουν σχολαστικά τις προσφορές και δεν ξεχνούν ποτέ να συλλέγουν τις πρώτες ύλες για την παρασκευή κρασιού ρυζιού από αυτά τα καλάμια ψαρέματος. Η ενθουσιώδης απόλαυση του κρασιού ρυζιού από αυτά τα καλάμια ψαρέματος από τους καλεσμένους θεωρείται μεγάλη χαρά για την οικογένεια και το χωριό.

Παρακολουθώντας για πρώτη φορά το έθιμο του ψαρέματος κρασιού από ρύζι που προσφέρεται στους επισκέπτες, η κα. Nguyen Dan Phuong, επικεφαλής του Τμήματος Υπηρεσιών (Επαρχιακό Μουσείο), δήλωσε: «Έχοντας εργαστεί στον πολιτιστικό τομέα για πάνω από 20 χρόνια και έχοντας συμμετάσχει και παρακολουθήσει πολλές τελετές ανακατασκευής, αυτή είναι η πρώτη φορά που γεύτηκα κρασί από ρύζι με αυτή τη μέθοδο ψαρέματος».

Η πρακτική της προσφοράς κρασιού στους επισκέπτες καταδεικνύει ζεστασιά, φιλοξενία, δημιουργικότητα και κοινοτική αλληλεγγύη, αποτελώντας ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό του λαού Bahnar του χωριού Dak Asel. Ταυτόχρονα, συμβάλλει στην ποικιλομορφία των πολιτιστικών χρωμάτων των εθνοτικών ομάδων στο Gia Lai ειδικότερα και στα Κεντρικά Υψίπεδα γενικότερα.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html