Γρήγορη επισκόπηση:
  • 1. Υλικά για την παρασκευή σούπας σολομού
  • 2. Πώς να μαγειρέψετε σούπα σολομού
  • 3. Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα σούπας σολομού

1. Υλικά για την παρασκευή σούπας σολομού

3 κομμάτια σολομού
3 κλαδιά τάρο
3 ντομάτες
1 πιπεριά τσίλι
1 μπολ με τουρσί βλαστούς μπαμπού
2 κλαδάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1/3 ενός ανανά
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
μια μικρή χούφτα σπανάκι νερού
1 λεμόνι
1 χούφτα φύτρα φασολιών
Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι
λίγο λευκό κρασί

Κα Χόι 2.jpg
Μερικά υλικά για την παρασκευή σούπας σολομού. Φωτογραφία: Dienmayxanh

2. Πώς να μαγειρέψετε σούπα σολομού

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Πλύνετε καλά τον σολομό με αλάτι και λίγο λευκό κρασί για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στραγγίστε τον. Στη συνέχεια, μαρινάρετε τον σολομό με λίγο αλάτι και σάλτσα ψαριού.

Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τες στη μέση. Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε φέτες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τον ανανά σε μικρά, μπουκιές κομμάτια. Πλύνετε τα βλαστάρια μπαμπού και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια νερού.

Πλύνετε καλά το νεροσπανάκι και ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε τα κοτσάνια του τάρο, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα διαγώνια σε κομμάτια μήκους περίπου δύο δακτύλων.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Πλύνετε τα φύτρα φασολιών και στραγγίξτε τα. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε τις.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την ξινή σούπα σολομού.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον ανανά, τους βλαστούς μπαμπού, το 1/3 από τις έτοιμες ντομάτες και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 3 μπολ βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον σολομό και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες, τα έτοιμα κοτσάνια τάρο και τον ανανά, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να βράσει, προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση και σβήστε τη φωτιά.

Κα Χόι 3.jpg
Η ξινή σούπα σολομού είναι θρεπτική και εύκολη στην προετοιμασία. Φωτογραφία: VTC News.

Βήμα 3: Ολοκλήρωση

Προσθέστε χυμό λεμονιού, φύτρα φασολιών, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και έτοιμες πιπεριές τσίλι στην καυτερή ξινή σούπα σολομού. Τέλος, βάλτε την ξινή σούπα σολομού σε μπολ, προσθέστε βιετναμέζικο κόλιανδρο, πασπαλίστε με πιπέρι και απολαύστε.

3. Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα σούπας σολομού

Για να φτιάξετε μια νόστιμη και υψηλής ποιότητας ξινή σούπα σολομού, η επιλογή φρέσκων υλικών είναι ζωτικής σημασίας.

Με τον σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι, τα πτερύγια, τα κόκαλα ή τη σάρκα. Επιλέξτε σολομό με ασημί-μπλε λάμψη, με τη σάρκα να διατηρεί το φυσικό της ροζ-πορτοκαλί χρώμα, και αν τα μάτια εξακολουθούν να υπάρχουν, θα πρέπει να είναι διαυγή και όχι θολά.

Αν δείτε ότι τα μάτια του σολομού είναι θολά, δεν πρέπει να επιλέξετε αυτό το ψάρι, επειδή αυτό δείχνει ότι το ψάρι δεν είναι πλέον φρέσκο.

Αν χρησιμοποιείτε κεφάλια σολομού για να φτιάξετε σούπα, αφού τα πλύνετε καλά, στεγνώστε τα ταμποναριστά και κόψτε κάθε κεφάλι σε τέσσερα μικρά κομμάτια. Αυτό θα κάνει τη σούπα πιο γλυκιά.

Άλλα συστατικά επιλέγονται επίσης προσεκτικά για να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων.

Ενώ μαγειρεύετε σούπα σολομού, θυμηθείτε να αφαιρείτε τον αφρό για να βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός είναι διαυγής και οπτικά ελκυστικός.

Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, αποφεύγοντας την υπερβολική ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης.

Το τελικό προϊόν θα πρέπει να είναι τρυφερός και γευστικός σολομός, απαλλαγμένος από οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού, με σφιχτή, υγρή σάρκα και μια ελαφρώς πικάντικη, δροσιστική γεύση από τον ανανά, μαζί με το άρωμα διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών.

Αυτή η σούπα είναι νόστιμη σερβιρισμένη με ρύζι ή noodles. Η ξινή σούπα με κεφάλι σολομού πρέπει να τρώγεται ζεστή, βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με λίγο ψιλοκομμένο τσίλι για καλύτερη γεύση. Η αλμυρή και πικάντικη γεύση της σάλτσας ψαριού με τσίλι συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του σολομού.

Η ξινή σούπα με κεφάλι σολομού πρέπει να καταναλώνεται την ίδια μέρα για να εξασφαλίζεται η φρεσκάδα και η ασφάλειά της.

Η ξινή σούπα με σολομό είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, έτσι δεν είναι; Ελπίζω να καταφέρετε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική ξινή σούπα με σολομό!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα . Το κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα είναι ένα θρεπτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Ας εξερευνήσουμε με το VietNamNet πώς να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με κινέζικα βότανα.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html