Το ζεστό ποτ Mui Ne είναι νόστιμο και οπτικά ελκυστικό.

Με τα περίτεχνα διατεταγμένα συστατικά του που μοιάζουν με λουλούδι, το ζεστό ποτ «lau tha» – μια σπεσιαλιτέ του Μούι Νε (επαρχία Λαμ Ντονγκ) – αφήνει μια διαρκή εντύπωση στους θαμώνες.

Τα πιάτα με ζεστό νερό είναι όμορφα διακοσμημένα, μοιάζοντας με ηλιοτρόπια - Φωτογραφία: NGUYEN HIEN

Καθισμένος μπροστά σε ένα αχνιστό χοτ ποτ, ο Nhut Duy (από την πόλη Χο Τσι Μινχ) αναφώνησε με θαυμασμό για το πόσο όμορφα ήταν παρουσιασμένο το σετ χοτ ποτ. Μετά από λίγη καθοδήγηση από το προσωπικό του εστιατορίου, ο Duy έφτιαξε με σιγουριά ένα μπολ με χοτ ποτ - μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Μούι Νε.

«Μόνο που το κοιτάζω είναι πεντανόστιμο, αλλά η γεύση της χύτρας με τα επιπλέοντα υλικά με εξέπληξε ακόμα περισσότερο. Έχω ακούσει για αυτό το σπεσιαλιτέ εδώ και πολύ καιρό, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που το γεύομαι και επίσης η πρώτη φορά που προσπαθώ να το φτιάξω μόνος μου», μοιράστηκε ο Duy.

Ο Nhut Duy βιώνει προσωπικά το ζεστό ποτ με πλωτά πιάτα - Φωτογραφία: NGUYEN HIEN

Σύμφωνα με τον Duy, το πιάτο σε χύτρα εντυπωσιάζει με το φρέσκο, νόστιμο και αρωματικό κρέας ψαριού scad, χωρίς μυρωδιά ψαριού. Τα συνοδευτικά λαχανικά όπως το μάνγκο, τα άνθη μπανάνας και τα βότανα συνδυάζονται άψογα, προσφέροντας το καθένα μια διαφορετική γεύση.

«Πρώτα, βάζω το ψάρι στον βραστό ζωμό. Ενώ περιμένω να μαγειρευτεί το ψάρι, βάζω την κατάλληλη ποσότητα ρυζομακάρονων σε ένα μπολ, και στη συνέχεια λαχανικά, αυγά και κρέας ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός...»

«Μόλις έχετε ένα μπολ με νουντλς με όλα τα υλικά, περιχύστε το με την έτοιμη σάλτσα και απολαύστε. Αν δεν σας αρέσει η σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο τον ζωμό, ο οποίος είναι επίσης πολύ νόστιμος», είπε ο Duy.

Ένα νόστιμο ζεστό ποτ με αρωματικά υλικά κατακτά τους γευστικούς κάλυκες των θαμώνων - Φωτογραφία: NGUYEN HIEN

Για αυτόν τον νεαρό άνδρα, η επίσκεψη στο Μούι Νε - Παν Θιέτ χωρίς να δοκιμάσει το τοπικό χοτ ποτ του ψαρά είναι πραγματικά κρίμα. Αυτή η «λιχουδιά» δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστική, αλλά ενσαρκώνει και τη φιλοσοφία του γιν και του γιανγκ και των πέντε στοιχείων.

Το «Lẩu thả» (κυριολεκτικά «πλωτό ζεστό δοχείο») προέρχεται από τα ρουστίκ γεύματα των ανθρώπων στην παράκτια περιοχή Mui Ne - Phan Thiet. Το ασυνήθιστο όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι οι ψαράδες συχνά βάζουν τα πράγματα που πιάνουν από τη θάλασσα σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεύουν μαζί για να φτιάξουν ένα ζεστό δοχείο.

Σταδιακά, το ζεστό ποτ έχει αναδειχθεί σε τοπική σπεσιαλιτέ, προσελκύοντας τουρίστες να το απολαύσουν. Το πιάτο έχει μια υπέροχη γεύση ψαριού, κρέατος και διαφόρων λαχανικών αναμεμειγμένων με έναν ελαφρύ και γλυκό ζωμό και μια πηχτή σάλτσα.

Τα φιλέτα ψαριού μαρινάρονται με μπαχαρικά για να δημιουργήσουν ένα ελκυστικό χρώμα και μια υπέροχη γεύση - Φωτογραφία: NGUYEN HIEN

Οι κάτοικοι του Μούι Νε χρησιμοποιούν συχνά μικρά ψάρια με σφιχτή, γλυκιά σάρκα, όπως σκαντ, γαύρο και μπαρακούντα, τα οποία είναι τα κύρια συστατικά του πιάτου. Τα ψάρια προετοιμάζονται προσεκτικά, φιλετάρονται και μαρινάρονται με τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι για να αφαιρεθεί η μυρωδιά του ψαριού και να δημιουργηθεί μια υπέροχη γεύση όταν προστίθενται στην καυτή κατσαρόλα.

Τα υλικά για το ζεστό δοχείο τοποθετούνται σε ένα δίσκο από μπαμπού στρωμένο με φύλλα μπανάνας, με κάθε συστατικό να περιέχεται σε ένα κοτσάνι άνθους μπανάνας, διατεταγμένα σε σχήμα βεντάλιας σαν πέταλα. Το προετοιμασμένο ψάρι τοποθετείται στο κέντρο του δίσκου.

Εκτός από το ψάρι, το hot pot σερβίρεται με άνθη μπανάνας, χοιρινό, τριμμένα τηγανητά αυγά, αγγούρι, τριμμένο άγουρο μάνγκο και μυρωδικά.

Στο Μούι Νε, οι τουρίστες μπορούν να βρουν χοτ ποτ σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο. Στα τοπικά εστιατόρια, αυτό το πιάτο κοστίζει περίπου 500.000 ντομάνικα για μια μερίδα για 2-3 άτομα. Μπορείτε να επιλέξετε εστιατόρια κατά μήκος της παραλίας, όπου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο χοτ ποτ νιώθοντας το δροσερό αεράκι της θάλασσας.

ΝΓΚΟΥΓΕΝ ΧΙΕΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm