Πώς να μαγειρέψετε κολλώδες κόκκινο κολλώδες ρύζι με φρούτα gac για Tet

(Dan Tri) - Εφαρμόζοντας τη μέθοδο μαγειρέματος κολλώδους ρυζιού με φρούτα gac που μοιράστηκε η κα Huong, πολλές νοικοκυρές μπόρεσαν να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα με κόκκινο κολλώδες ρύζι για το δίσκο Tet.

Το Xoi gac είναι ένα απαραίτητο πιάτο στα πιάτα Tet. Το Xoi gac μαγειρεύεται από κολλώδες ρύζι και gac, ένας τέλειος συνδυασμός χρώματος, γεύσης και νοήματος, που εύχεται καλή τύχη και καλά πράγματα για τη νέα χρονιά. Παρακάτω θα δείτε πώς να μαγειρέψετε κόκκινο, αρωματικό και κολλώδες xoi gac σύμφωνα με την πρόταση της κας Vu Thu Huong (στο Ανόι ). Αυτή η συνταγή εφαρμόζεται από πολλούς ανθρώπους και παράγει όμορφα και νόστιμα πιάτα με xoi gac.

Υλικά για το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού με φρούτα gac - 1 κιλό κολλώδες ρύζι (κολλώδες ρύζι με κίτρινα άνθη). - 1 φρούτο gac (περίπου 400 γρ. πολτού gac). - 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί. - 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι ή λιωμένο λίπος κοτόπουλου/ - 80 γρ. ζάχαρη. - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προετοιμασία υλικών για το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού με φρούτα gac - Πλύνετε το ρύζι και μουλιάστε το σε κρύο νερό για περίπου 6-8 ώρες. - Επιλέξτε ώριμα φρούτα gac με όμορφο κόκκινο χρώμα. - Ανακατέψτε τα φρούτα gac με 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρέματος. Αυτό το βήμα βοηθά το κολλώδες ρύζι να αποκτήσει έντονο κόκκινο χρώμα. - Ανακατέψτε το κολλώδες ρύζι με τα φρούτα gac.

Πώς να μαγειρέψετε κολλώδες ρύζι με φρούτα gac - Προσθέστε νερό στο 1/3 του ατμομάγειρα και βράστε. - Βάλτε το ανάμεικτο ρύζι στον ατμομάγειρα, σκεπάστε τον ατμομάγειρα με ένα πανί για να μην στάζει το νερό στο καπάκι. - Όταν δείτε τον ατμό να ανεβαίνει ομοιόμορφα, ανακατέψτε το ρύζι ομοιόμορφα για να μαγειρευτεί το κολλώδες ρύζι. - Όταν το κολλώδες ρύζι μαλακώσει, προσθέστε λάδι μαγειρέματος ή λίπος κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. - Θα πρέπει να ατμίσετε το κολλώδες ρύζι δύο φορές για να γίνει πιο κολλώδες. Η πρώτη φορά είναι περίπου 30 λεπτά, η δεύτερη φορά είναι περίπου 10-15 λεπτά. - Περιμένετε να κρυώσει το κολλώδες ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη τη δεύτερη φορά, επειδή αν προσθέσετε ζάχαρη από την αρχή, το κολλώδες ρύζι θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί.

Πώς να φτιάξετε γέμιση από φασολάκια για να διακοσμήσετε το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac. Υλικά: 200 γρ. φασολάκια, 60 γρ. ζάχαρη, λάδι μαγειρέματος, αλάτι. Πώς να φτιάξετε: - Μουλιάστε τα φασολάκια σε νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια πλύνετέ τα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα σαν ρύζι. - Όταν μαγειρευτούν τα φασολάκια, λιώστε τα, προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι μαγειρέματος και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. - Μαγειρέψτε τα φασολάκια μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας και στη συνέχεια σβήστε την εστία. - Πλάστε τα φασολάκια σε σχήμα κυπρίνου ή λουλουδιών, ανάλογα με την ανάγκη για διακόσμηση ή για λατρευτικές περιστάσεις.

Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού με φρούτα gac: - Όταν επιλέγετε φρούτα gac, δώστε προσοχή στο έντονο κόκκινο χρώμα, τη λεπτή φλούδα, τα μικρά και αραιά αγκάθια και τους μεγάλους μίσχους, τα οποία θα έχουν παχύ και νόστιμο κρέας. - Το ρύζι πρέπει να επιλέγεται με ομοιόμορφους κόκκους. Οι κολλώδεις κόκκοι ρυζιού πρέπει να είναι αδιαφανείς, λευκοί, λαμπεροί και αρωματικοί. - Όταν μουλιάζετε το ρύζι, προσθέστε λίγο αλάτι για να δημιουργήσετε μια πλούσια γεύση για το κολλώδες ρύζι. - Το νερό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κολλώδους ρυζιού πρέπει να καταλαμβάνει μόνο το 1/3 της χωρητικότητας της κατσαρόλας. Μην προσθέτετε πολύ νερό, επειδή το νερό εξατμίζεται έντονα, καθιστώντας το κολλώδες ρύζι λιωμένο. - Εάν το κολλώδες ρύζι είναι δυστυχώς στεγνό, πασπαλίστε 10-20 ml νερό στην επιφάνεια του κολλώδους ρυζιού, στη συνέχεια καλύψτε την επιφάνεια του κολλώδους ρυζιού με μια καθαρή, βρεγμένη πετσέτα, σκεπάστε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ατμό. Ανοίξτε το καπάκι κάθε 10 λεπτά για να σκουπίσετε τον ατμό από το καπάκι της κατσαρόλας και ανακατέψτε το κολλώδες ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.

Φωτογραφία: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm