Ταξιδιωτικός οδηγός για Κουάνγκ Ναμ

Η επαρχία Κουάνγκ Ναμ βρίσκεται στην κεντρική περιοχή του Βιετνάμ, εντός της βασικής οικονομικής ζώνης του Κεντρικού Βιετνάμ. Βρίσκεται 820 χλμ. βόρεια του Ανόι, 60 χλμ. βόρεια του Ντα Νανγκ και 900 χλμ. νότια της πόλης Χο Τσι Μινχ. Η Κουάνγκ Ναμ συνορεύει με τις επαρχίες Ντα Νανγκ, Thua Thien Hue, Kon Tum και Quang Ngai, με ακτογραμμή μήκους 125 χλμ. και σχεδόν 160 χλμ. συνόρων με το Λάος. Η πρωτεύουσα της επαρχίας είναι η πόλη Ταμ Κι και περιλαμβάνει επίσης την αρχαία πόλη Χόι Αν, την πόλη Ντιέν Μπαν και 15 περιοχές. Η Κουάνγκ Ναμ φιλοξενεί επίσης τα περισσότερα μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO στη χώρα, συμπεριλαμβανομένης της αρχαίας πόλης Χόι Αν και του Ιερού Μι Σον. Η Κουάνγκ Ναμ έχει δύο εποχές: βροχερή (Οκτώβριος-Δεκέμβριος) και ξηρή (Φεβρουάριος-Αύγουστος), επηρεασμένη από τον βόρειο χειμώνα. Η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι 26°C, με ελάχιστη θερμοκρασία περίπου 12°C. Ο καιρός καθ' όλη τη διάρκεια του έτους είναι ποικίλος, με σημαντικές βροχοπτώσεις. Η καλύτερη εποχή για να επισκεφθείτε το Κουάνγκ Ναμ είναι από τον Φεβρουάριο έως το τέλος του καλοκαιριού.

Κίνηση

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτάσετε στο Κουάνγκ Ναμ , όπως οδικώς, σιδηροδρομικώς, θαλάσσιως και αεροπορικώς. Τα αεροπορικά ταξίδια είναι μια επιλογή.

Αεροδρόμιο Τσου Λάι. Φωτογραφία: Luu Bang

Οι επισκέπτες του Quang Nam μπορούν να προσγειωθούν είτε στο αεροδρόμιο Da Nang είτε στο Chu Lai. Επιλέξτε το αεροδρόμιο που ταιριάζει καλύτερα στον προορισμό σας. Αν ταξιδεύετε στο Hoi An, συνιστάται να πετάξετε προς το Da Nang και να ταξιδέψετε οδικώς για περίπου 30 χλμ., ενώ το Chu Lai απέχει 70 χλμ. από το Hoi An. Η πόλη Tam Ky απέχει περίπου 25 χλμ. από το αεροδρόμιο. Οι εγχώριες αεροπορικές εταιρείες Vietjet Air, Vietnam Airlines και Bamboo Airways πετούν όλες προς το Da Nang καθημερινά από το Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ, με πολλαπλές πτήσεις. Τα αεροπορικά εισιτήρια μετ' επιστροφής κυμαίνονται από 2,5 εκατομμύρια έως 5 εκατομμύρια VND ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Η Vietnam Airlines είναι η μόνη εγχώρια αεροπορική εταιρεία που πραγματοποιεί πτήσεις προς το Chu Lai, με εισιτήρια μετ' επιστροφής που ξεκινούν από 2,5 εκατομμύρια VND. Τρένο: Τα τρένα Thong Nhat που αναχωρούν από το Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ (SE 1-2, SE 3-4, SE 5-6, SE 7-8 και SE 11-12) σταματούν όλα στον σταθμό Tam Ky. Τα εισιτήρια τρένου μετ' επιστροφής κοστίζουν από 1,5 εκατομμύριο έως 2,7 εκατομμύρια VND, ανάλογα με τον τύπο του τρένου, το βαγόνι και την τοποθεσία του καθίσματος. Η Εθνική Οδός 1Α και η Εθνική Οδός Χο Τσι Μινχ διασχίζουν και οι δύο την επαρχία Κουάνγκ Ναμ, κάνοντας τα ταξίδια βολικά για τους τουρίστες και από τις τρεις περιοχές της χώρας. Υπηρεσίες λεωφορείων από το Ντα Νανγκ προς το Χόι Αν ή το Ταμ Κι προσφέρονται από διάφορες εταιρείες όπως οι Hoi An Express, Queen Cafe, Dong Hanh Travel Bus, Hanh Cafe, Sinh Cafe, Ha Linh και Truong Thinh. Αυτές περιλαμβάνουν λιμουζίνες ή λεωφορεία 45 θέσεων, με τιμές που κυμαίνονται από 100.000 έως 150.000 VND ανά διαδρομή.

Το λεωφορείο εκτελεί δρομολόγια στη διαδρομή Ντα Νανγκ - Χόι Αν.

Το λεωφορείο με αριθμό 14 εκτελεί δρομολόγια μεταξύ του κέντρου της πόλης Ντα Νανγκ και του Χόι Αν και αντίστροφα, με αναχωρήσεις κάθε 15-20 λεπτά. Το κόστος είναι 30.000 VND. Ο χρόνος ταξιδιού είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Υπάρχει ένα δρομολόγιο ανταπόκρισης από το Ταμ Κι προς το Χόι Αν. Τα ταξί ή τα ιδιωτικά οχήματα 5-7 θέσεων που εκτελούν τη διαδρομή Ντα Νανγκ - Χόι Αν κοστίζουν από 200.000 VND. Εναλλακτικά, οι τουρίστες μπορούν να επιλέξουν κοινές διαδρομές από τον σιδηροδρομικό σταθμό ή το αεροδρόμιο. Οι θαλάσσιες και εσωτερικές πλωτές οδοί του Κουάνγκ Ναμ περιλαμβάνουν το λιμάνι Truong Hai στην Ανοιχτή Οικονομική Ζώνη Chu Lai. Ωστόσο, αυτό το λιμάνι είναι μόνο για μεγάλα φορτηγά πλοία. Τα τουριστικά πλοία συνήθως δένουν σε λιμάνια στο Thua Thien Hue ή στο Ντα Νανγκ, μετά τα οποία οι τουρίστες ταξιδεύουν δια ξηράς. Από την παραλία Cua Dai, οι επισκέπτες μπορούν να φτάσουν στο νησί Cham με μικρό ταχύπλοο (κανό) που παρέχεται από διάφορους παρόχους υπηρεσιών. Διατίθενται καθημερινές διαδρομές από τις 7:30 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ. Η τιμή του εισιτηρίου είναι 100.000 VND ανά άτομο ανά διαδρομή.

Κατάλυμα

Ως επαρχία με ακμάζουσα τουριστική βιομηχανία, η Κουάνγκ Ναμ διαθέτει μεγάλο αριθμό δωματίων ξενοδοχείων, ξενώνων και θέρετρων. Μεταξύ αυτών, ο τομέας των θέρετρων είναι ο πιο ανεπτυγμένος, με δεκάδες θέρετρα που βρίσκονται κυρίως κατά μήκος των ακτών του Χα Μι, του Αν Μπανγκ, του Κουά Ντάι και του Τανγκ Μπιν.

Four Seasons Resort The Nam Hai

Το Four Seasons Resort The Nam Hai είναι το πιο πολυτελές θέρετρο στο Quang Nam, με τιμές δωματίων που κυμαίνονται από περίπου 20 εκατομμύρια VND έως και πάνω από 100 εκατομμύρια VND ανά διανυκτέρευση. Άλλα παραθαλάσσια θέρετρα, όπως το Victoria Hoi An Beach Resort & Spa, το Palm Garden Resort & Spa, το Wyndham Hoi An Royal Beachfront Resort & Villas, το Citadines Pearl Hoi An, το Vinpearl Resort & Golf Nam Hoi An, το Hoiana Hotel and Suites, το Hoi An Beach Resort και το Tui Blue Nam Hoi An, έχουν τιμές που κυμαίνονται από 1 έως 5 εκατομμύρια VND ανά διανυκτέρευση. Στην περιοχή της Παλιάς Πόλης του Χόι Αν, υπάρχουν επίσης πολλά παραποτάμια θέρετρα ή μπουτίκ ξενοδοχεία στην πόλη που έχουν υψηλή βαθμολογία από τους τουρίστες, όπως τα La Siesta Hoi An Resort & Spa, RiverTown Hoi An Resort & Spa, Allegro Hoi An Luxury Hotel & Spa, Little Hoi An Hotel & Spa, Lantana Boutique Hoi An Hotel, Almanity Hoi An Resort & Spa και Vinh Hung Riverside Resort, με τιμές δωματίων που κυμαίνονται από 1 έως 2 εκατομμύρια dong ανά διανυκτέρευση.

Θέρετρο και Σπα La Siesta Hoi An

Επιπλέον, το Χόι Αν προσφέρει πολλά καταλύματα σε οικογενειακές κατοικίες και μικρότερα ξενοδοχεία με τιμές που κυμαίνονται από περίπου 300.000 VND έως κάτω από 1 εκατομμύριο VND ανά διανυκτέρευση. Στην πόλη Ταμ Κι, οι τουρίστες μπορούν να επιλέξουν ξενοδοχεία όπως το Muong Thanh Grand Quang Nam, το Ban Thach Riverside Hotel & Resort, το Tam Thanh Beach Resort & Spa και το Phu Long Tam Ky Hotel & Restaurant, με τιμές δωματίων που κυμαίνονται από 500.000 VND έως 1,2 εκατομμύρια VND ανά διανυκτέρευση.

Περιοδεία εις αξιοθέατα μέρη

Παλιά Πόλη του Χόι Αν

Παλιά Πόλη του Χόι Αν. Φωτογραφία: NickM

Το Χόι Αν είναι σίγουρα ένα μέρος που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε αν βρεθείτε στο Κουάνγκ Ναμ. Είναι ένα από τα δύο Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της επαρχίας, με πλούσια αρχαιότητα και πολιτισμό. Το Χόι Αν είναι επίσης ένας προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού, τους λάτρεις της μόδας και τους φωτογράφους. Το Χόι Αν προσφέρει πολλά νόστιμα και ξεχωριστά πιάτα, όπως νουντλς Cao Lau, νουντλς Quang, Banh Dap (κέικ ρυζιού) και Banh Bao (ατμιστά ψωμάκια). Το Χόι Αν διαθέτει επίσης όμορφους δρόμους, αρχαίους κίτρινους τοίχους και κεραμοσκεπές καλυμμένες με βρύα. Η αρχαία πόλη του Χόι Αν θεωρείται από τους ξένους τουρίστες ως η «ομορφότερη πόλη», προσφέροντας δημοφιλείς υπηρεσίες όπως ραπτική και υποδηματοποιία. Το δάσος καρύδας Bay Mau είναι ένα άλλο αξιοθέατο.

Δάσος καρύδας επτά στρεμμάτων. Φωτογραφία: Quynh Tran

Το Δάσος Καρύδας Bay Mau (Δάσος Καρύδας Cam Thanh) είναι ένας διάσημος οικοτουριστικός προορισμός που βρίσκεται περίπου 3 χλμ. από το κέντρο της αρχαίας πόλης Hoi An. Εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν μια βόλτα με βάρκα μέσα στο καταπράσινο δάσος καρύδας σε ένα γαλήνιο περιβάλλον, να θαυμάσουν τους παραδοσιακούς χορούς και τους αγώνες με τις βάρκες με καλάθι και να απολαύσουν τοπικές σπεσιαλιτέ. Η είσοδος είναι 30.000 VND ανά άτομο. Η ενοικίαση βάρκα με καλάθι κοστίζει μεταξύ 150.000 και 200.000 VND ανά σκάφος. Οι ώρες λειτουργίας είναι από τις 7:00 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ. καθημερινά. Το Ιερό του Υιού μου

Το Καταφύγιο του Γιου μου. Φωτογραφία: Tuan Dao

Το Ιερό του Υιού μου βρίσκεται στην περιοχή Duy Xuyen, 40 χλμ. από το Hoi An. Ήταν ένα ινδουιστικό ιερό του αρχαίου βασιλείου Champa. Η περιοχή ανακαλύφθηκε από μια ομάδα Γάλλων στρατιωτών το 1885 και στη συνέχεια πολλοί άλλοι ερευνητές και αρχαιολόγοι το επισκέφθηκαν. Το Ιερό του Υιού μου βρίσκεται σε μια κοιλάδα με διάμετρο περίπου 2 χλμ., που περιβάλλεται από...   Ο χώρος είναι μια λοφώδης περιοχή που περιλαμβάνει 70 ναούς και πύργους, χωρισμένους σε διάφορα συμπλέγματα. Κάθε σύμπλεγμα αποτελείται από έναν κύριο ναό που περιβάλλεται από μικρότερους πύργους. Ο κύριος ναός συμβολίζει το Όρος Μερού, το κέντρο του σύμπαντος, τον τόπο συγκέντρωσης των θεοτήτων και τη λατρεία του θεού Σίβα. Τα αρχιτεκτονικά στυλ εδώ χωρίζονται σε έξι τύπους: αρχαίο, Hoa Lai, Ινδοκινέζικο, My Son, Po Nagar και Binh Dinh. Τα κοινά μοτίβα περιλαμβάνουν λουλούδια και φύλλα, ζώα όπως ελέφαντες ή λιοντάρια, εικόνες Kala-Makara (σύμβολα του λαού Champa), χορευτές Apsara, μουσικούς, θεότητες φύλακες ή το θαλάσσιο τέρας Makara. Ο χώρος είναι ανοιχτός από τις 6:00 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ., από Δευτέρα έως Κυριακή. Τιμή εισιτηρίου: 100.000 VND (Βιετναμέζοι) και 150.000 VND (ξένοι).

Νησί Τσαμ

Το νησί Cham, που βρίσκεται σχεδόν 20 χλμ. από το κέντρο της πόλης Hoi An, καλύπτει μια έκταση περίπου 15,5 km2 και φιλοξενεί 3.000 κατοίκους. Διαθέτει ένα σχεδόν άθικτο θαλάσσιο οικοσύστημα με 950 είδη υδρόβιας ζωής, συμπεριλαμβανομένων πολλών σπάνιων ψαριών και κοραλλιών. Το νησί είναι επίσης ένας κατάλληλος προορισμός για ημερήσιες εκδρομές. Η παγόδα Hai Tang, το καταφύγιο καταιγίδων, το αρχαίο πηγάδι Cham και ο ιστορικός χώρος Bai Ong είναι μερικά από τα αξιοθέατα του νησιού. Οι επισκέπτες μπορούν να ψαρέψουν ψάρια και καλαμάρια, να κάνουν κολύμβηση με αναπνευστήρα για να θαυμάσουν τους κοραλλιογενείς υφάλους και να απολαύσουν φρέσκα θαλασσινά. Δεν υπάρχουν ξενοδοχεία στο νησί. Οι επισκέπτες που επιθυμούν να διανυκτερεύσουν θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τους κατοίκους της περιοχής εκ των προτέρων. Χωριό Τοιχογραφιών Ταμ Ταν

Το χωριό Tam Thanh με τις τοιχογραφίες, όπως φαίνεται από ψηλά. Φωτογραφία: Dac Thanh

Το χωριό τοιχογραφιών Tam Thanh βρίσκεται στον οικισμό Hoa Trung, στην κοινότητα Tam Thanh, περίπου 7 χλμ. από την πόλη Tam Ky. Το χωριό βρίσκεται στη μία πλευρά βρέχεται από τη θάλασσα και από την άλλη από τον ποταμό Truong Giang. Το χωριό διαθέτει περίπου 30 ζωντανές τοιχογραφίες που καλύπτουν παλιά τείχη. Τα σπίτια που είναι συγκεντρωμένα το ένα δίπλα στο άλλο δημιουργούν ένα ζωντανό, γραφικό περιβάλλον. Οι τοιχογραφίες στο ψαροχώρι απεικονίζουν τοπία, ζωή, ανθρώπους και θαλάσσια ζωή.

Ωστόσο, οι τοιχογραφίες, που δημιουργήθηκαν το 2021, έχουν πρόσφατα ξεθωριάσει, σβηστεί ή ξαναβαφτεί, προκαλώντας συνολική φθορά. Οι παραλίες Cua Dai, Ha My, An Bang και Thang Binh είναι διάσημες στην επαρχία Quang Nam. Αυτές είναι όλες πανέμορφες παραλίες με καθαρά γαλάζια νερά, λευκή άμμο και απαλές πλαγιές, ιδανικές για κολύμπι. Μεταξύ αυτών, η Cua Dai είναι η πιο ανεπτυγμένη τουριστικά, αλλά τα τελευταία 10 χρόνια έχει υποφέρει από διάβρωση, με τα κύματα να ξεβράζουν εκατοντάδες μέτρα γης κάθε χρόνο. Η τοπική αυτοδιοίκηση έχει επενδύσει εκατοντάδες δισεκατομμύρια ντονγκ σε προσπάθειες για τη διάσωση της Cua Dai. Το 2022, κατασκευάστηκαν πάνω από 2 χλμ. βυθισμένου κυματοθραύστη και περίπου 500.000 m³ άμμου απορρίφθηκαν για την αποκατάσταση της παραλίας μετά από χρόνια διάβρωσης. Η Cua Dai αναβιώνει σταδιακά. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές μικρότερες παραλίες όπως η παραλία Rang και η παραλία Tam Thanh.

Μια θέα στην παραλία An Bang. Φωτογραφία: Hongtham

Σε απόσταση 7 χλμ. από το κέντρο της πόλης Ταμ Κι, το Εθνικό Μνημείο της Λίμνης Φου Νιν είναι ένας εξέχων οικοτουριστικός προορισμός στην επαρχία Κουάνγκ Ναμ. Με το δροσερό κλίμα, το παρθένο δάσος, τα πάνω από 20 μεγάλα νησιά και τις φυσικές ιαματικές πηγές, οι επισκέπτες μπορούν ελεύθερα να εξερευνήσουν, να απολαύσουν το καταπράσινο φυσικό περιβάλλον και να συμμετάσχουν σε διάφορα παιχνίδια και δραστηριότητες σε εξωτερικούς χώρους. ( Λεζάντα εικόνας: Μνημείο της Μητέρας Πέμ)

Μνημείο της Μητέρας Πέμ. Φωτογραφία: Αρχείο.

Το Κουάνγκ Ναμ διαθέτει όχι μόνο φυσικά και πολιτιστικά τουριστικά αξιοθέατα, αλλά και ιστορικά μνημεία, με πιο αξιοσημείωτο το Μνημείο της Μητέρας Του. Βρίσκεται στην κοινότητα Ταμ Φου, στην πόλη Ταμ Κι, και είναι το μεγαλύτερο στη Νοτιοανατολική Ασία. Τιμά την ηρωική Βιετναμέζα Μητέρα Νγκουγιέν Τι Του, η οποία έχασε εννέα γιους, έναν γαμπρό και δύο εγγόνια τόσο στον γαλλικό όσο και στον αμερικανικό πόλεμο αντίστασης. Το κύριο άγαλμα, ύψους 18,5 μέτρων και κατασκευασμένο από γρανίτη που μεταφέρθηκε από το Μπιν Ντιν, απεικονίζει τη μητέρα με απλωμένα χέρια να αγκαλιάζει τα παιδιά της. Δίπλα στο κύριο άγαλμα υπάρχουν μικρότερα αγάλματα που εκτείνονται σε σχήμα τόξου, πλάτους 120 μέτρων. Το Χωριό Κεραμικής Thanh Ha είναι ένα άλλο αξιοθέατο του τουρισμού του Κουάνγκ Ναμ, που παρουσιάζει παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας. Εδώ, μπορείτε να θαυμάσετε εξαιρετικά κεραμικά προϊόντα κατασκευασμένα από έμπειρους τεχνίτες από το Thanh Ha. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε τα δικά σας προϊόντα ως αναμνηστικά ή για να τα φέρετε πίσω στην οικογένεια και τους φίλους σας. Πόλη Ταμ Κι

Μια θέα της πόλης Ταμ Κι από ψηλά. Φωτογραφία: BV

Στην πόλη Ταμ Κι, οι τουρίστες μπορούν να επισκεφθούν το Επαρχιακό Μουσείο Κουάνγκ Ναμ, τη Σήραγγα Κι Αν και τον Πύργο Τσιέν Νταν. Τα προαναφερθέντα τουριστικά αξιοθέατα, όπως το Μνημείο της Μητέρας Του, η Παραλία Ταμ Ταν, το Χωριό Τοιχογραφιών Ταμ Ταν και η Λίμνη Φου Νιν, απέχουν μόλις λίγα χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης.

Κουζίνα

Ψητό μοσχάρι από το Cau Mong

Ψητό μοσχάρι από το Cau Mong σερβίρεται με ρύζι σε χαρτί, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση. Φωτογραφία: Linh Huong

Το ψητό μοσχάρι είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις κεντρικές επαρχίες του Βιετνάμ, αλλά το πιο νόστιμο και διάσημο βρίσκεται στο Cau Mong, στην κοινότητα Dien Phuong, στην πόλη Dien Ban. Αν ταξιδέψετε κατά μήκος της Εθνικής Οδού 1Α, θα δείτε πολλά εστιατόρια με ψητό μοσχάρι, όλα γεμάτα πελάτες. Μοσχάρια, περίπου 4-5 μηνών και βάρους 50-60 κιλών, σφάζονται, αφαιρούνται τα εντόσθιά τους, γεμίζονται με αποσμητικά βότανα όπως λεμονόχορτο και λάιμ και στη συνέχεια ράβονται με σύρμα. Ένα μακρύ ραβδί καρφώνεται κατά μήκος του σώματος του μοσχαριού σε σουβλάκι και τοποθετείται σε φωτιά με κάρβουνα σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το μοσχάρι περιστρέφεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο μέτρια ψημένο, τρυφερό και γλυκό, με χρυσαφί δέρμα. Μόλις ψηθεί, το μοσχάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και εκτίθεται σε γυάλινη προθήκη. Όταν ένας πελάτης παραγγέλνει, κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Το ψητό μοσχάρι απολαμβάνεται καλύτερα με σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση από το Κεντρικό Βιετνάμ, φρέσκα λαχανικά και ρολάκια από χαρτί ρυζιού.

Τα νουντλς Quang (Mì Quảng) προέρχονται από το Quang Nam - Da Nang (παλαιότερα). Φτιάχνονται από λεπτοαλεσμένο αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με νερό από σπόρους γαρδένιας και αυγά για κίτρινο χρώμα, στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις και κόβονται σε νουντλς πάχους 5-10 χιλιοστών. Κάτω από τα νουντλς υπάρχουν διάφορα φρέσκα λαχανικά. Ένα τυπικό στυλ Quang Nam απαιτεί εννέα είδη για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση: βασιλικός, μαρούλι, νεαρό λάχανο, ασπρισμένα (ή ωμά) φύτρα φασολιών, κόλιανδρος, δυόσμος, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και λεπτοκομμένα άνθη μπανάνας. Σερβίρονται με χοιρινό, γαρίδες, κοτόπουλο, ψάρι φιδιού και αυγά ορτυκιού. Άλλα υλικά περιλαμβάνουν θρυμματισμένα ψημένα φιστίκια και πάστα τσίλι. Ο ζωμός, που ονομάζεται "nuoc nhan", είναι συμπυκνωμένος και πηχτός. Ένα μπολ με νουντλς Quang σερβίρεται πάντα με κράκερ ρυζιού. Το Cao Lau θεωρείται σπεσιαλιτέ του Hoi An. Το πιάτο περιλαμβάνει χοντρά νουντλς που σερβίρονται με γαρίδες, χοιρινό, διάφορα φρέσκα λαχανικά και λίγο ζωμό. Το κίτρινο χρώμα των νουντλς προέρχεται από το αλεύρι που αναμειγνύεται με στάχτη από ένα τοπικό φυτό. Το όνομα «Cao Lau» σημαίνει μια λιχουδιά που απολαμβάνεται σε έναν ψηλό όροφο. Οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν το γεύμα τους θαυμάζοντας το όμορφο αστικό τοπίο του Χόι Αν από ψηλά. Το Cao Lau προέρχεται από τον 17ο αιώνα, όταν Κινέζοι και Ιάπωνες έμποροι ήρθαν στο Χόι Αν για εμπόριο. Το πιάτο θεωρείται ένα μείγμα κινεζικής και ιαπωνικής κουζίνας. Αργότερα, το Cao Lau προσαρμόστηκε στις βιετναμέζικες γεύσεις και έγινε μια κεντρική βιετναμέζικη σπεσιαλιτέ. Το Tam Ky και το Hoi An είναι δύο μέρη διάσημα για το κοτόπουλο ρύζι τους. Πριν από δεκαετίες, το κοτόπουλο ρύζι πωλούνταν από πλανόδιους πωλητές σε όλους τους δρόμους και τα σοκάκια. Σταδιακά, το πιάτο έγινε δημοφιλές σε μεγαλύτερα εστιατόρια. Ένα πραγματικά αυθεντικό πιάτο κοτόπουλο ρύζι πρέπει να πληροί διάφορα κριτήρια: κολλώδες, αρωματικό ρύζι, σφιχτό και γευστικό κρέας κοτόπουλου, αλμυρά εντόσθια κοτόπουλου, τραγανή και ξινή τριμμένη παπάγια, κόλιανδρο και, φυσικά, μια πινελιά σάλτσας τσίλι. Ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ρυζιού. Όταν το ρύζι γίνει αδιαφανές λευκό και οι κόκκοι γίνουν ελαφρώς στεγνοί, προστίθεται χυμός κουρκουμά και ανακατεύεται καλά για να δώσει στο ρύζι ένα κίτρινο χρώμα.

Εκτός από τα προαναφερθέντα πιάτα-υπογραφή, το Quang Nam έχει επίσης δημοφιλή πιάτα στο Κεντρικό Βιετνάμ, όπως ρολάκια από ρυζόχαρτο με χοιρινό, banh canh (σούπα με νουντλς ρυζιού), banh mi (βιετναμέζικη μπαγκέτα), banh bot loc (ντάμπλινγκ ταπιόκας) και nem nuong (σουβλάκια χοιρινού στη σχάρα).

Σημείωμα

Αν επισκεφθείτε το Κουάνγκ Ναμ κατά την περίοδο των βροχών (Σεπτέμβριος-Ιανουάριος), ενδέχεται να αντιμετωπίσετε πολύ έντονες βροχές, ακόμη και καταιγίδες, και πλημμύρες που θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες, γεγονός που θα δυσχεράνει το ταξίδι σας.

Ταμ Αν

πηγή