Ο προμηθευτής τροφίμων που παραδίδει σχολικά γεύματα πρέπει να ζυγίζει και να επαληθεύει τα τρόφιμα για να βεβαιώνεται ότι η ποσότητα είναι σωστή.
Στο Δημοτικό Σχολείο Dinh Tien Hoang στην Περιφέρεια 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, κάθε μεσημέρι, η φροντίστρια κάθε τάξης κρατάει ένα τυπωμένο φύλλο που αναφέρει λεπτομερώς τις μερίδες γευμάτων για το σχολικό γεύμα της ημέρας. Στη συνέχεια, ζυγίζει το φαγητό και το επαληθεύει με τον πάροχο του σχολικού γεύματος. Μόνο όταν η ποσότητα είναι επαρκής, δέχεται την παράδοση.
Σε αυτό το δημοτικό σχολείο, η ημερήσια χρέωση γευμάτων για τους μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο είναι 35.000 VND ανά μαθητή (συμπεριλαμβανομένου του μεσημεριανού γεύματος και του απογευματινού σνακ), σύμφωνα με το ψήφισμα 04 του 2023 του Λαϊκού Συμβουλίου της πόλης Χο Τσι Μινχ. Στο πλαίσιο των αυξανόμενων τιμών των τροφίμων, για να διασφαλιστεί ότι η χρέωση γευμάτων του οικοτροφείου συμμορφώνεται με τους κανονισμούς της πόλης, ενώ παράλληλα εγγυάται ότι οι μαθητές λαμβάνουν ένα χορταστικό, ζεστό γεύμα για το ίδιο χρηματικό ποσό, το σχολείο και ο πάροχος γευμάτων πρέπει να λάβουν προσεκτικά υπόψη όλους τους παράγοντες. Επιπλέον, ο πάροχος γευμάτων υποστηρίζει ενεργά το σχολείο λόγω της μακροχρόνιας σχέσης του με το σχολείο.
Τα τρόφιμα και τα σκεύη φαγητού που έχουν μαγειρευτεί στον ατμό ή έχουν στεγνώσει... είναι όλα συσκευασμένα σε κουτιά διαφορετικών χρωμάτων (πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, μπλε) για εύκολη διανομή στις τάξεις.
Η νταντά κάθε τάξης θα έχει ένα τυπωμένο φύλλο που θα περιέχει τις πληροφορίες για το γεύμα της σχολικής ημέρας, έτοιμο για ζύγιση και σύγκριση με τον πάροχο γεύματος.
Η κα Tran Thi Thu Huong, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Dinh Tien Hoang, Περιφέρεια 1, δήλωσε ότι για να διασφαλιστεί ότι τα γεύματα είναι επαρκή σε ποσότητα και ποιότητα, και ότι οι μαθητές τρώνε καλά, αισθάνονται χορτάτοι και λαμβάνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά, το σχολείο έπρεπε να συνεργαστεί πολύ στενά με τον προμηθευτή γευμάτων από την αρχή. Ο προμηθευτής πρέπει να τηρεί τις ποσοτικές οδηγίες για κάθε ηλικιακή ομάδα, έτσι ώστε όταν παραδίδονται τρόφιμα στο σχολείο, το σχολείο να μπορεί να ελέγχει την ποιότητα και την ποσότητα των πιάτων.
Το σχολείο απαιτεί από τον πάροχο γευμάτων να μην προδιαιρεί το φαγητό σε ατομικούς δίσκους για κάθε μαθητή.
Ο πάροχος γευμάτων πρέπει να παραδίδει τα γεύματα σε κάθε τάξη σε επαρκείς ποσότητες ρυζιού, σούπας και κυρίως πιάτων (ζυγισμένα για να διασφαλιστεί η σωστή ποσότητα). Στη συνέχεια, οι μαθητές θα σχηματίζουν ουρά για να σερβιριστούν μόνοι τους με το ρύζι και τη σούπα, ενώ ο φροντιστής θα διανέμει τα κυρίως πιάτα. Αυτό διασφαλίζει ότι οι μαθητές τρώνε αρκετά, είναι χορτάτοι και ότι τα γεύματά τους σερβίρονται ζεστά.
Ο/Η εκπαιδευτικός που είναι υπεύθυνος/η για το πρόγραμμα γευμάτων του σχολείου παρακολουθεί πάντα στενά τη διαδικασία ελέγχου των παραδιδόμενων φαγητών, τόσο από άποψη ποσότητας όσο και ποιότητας.
Το προσωπικό παιδικής φροντίδας δέχεται σχολικά γεύματα μόνο όταν η ποσότητα και η ποιότητα είναι σωστές και επαρκείς.
Χάρη στο λογισμικό διατροφής που υπολογίζει και εξισορροπεί την ποσότητα φαγητού για κάθε τάξη, με βάση την ηλικία των μαθητών, τις διατροφικές ανάγκες και τον αριθμό των μαθητών που τρώνε μεσημεριανό στην τάξη, τα κουτιά φαγητού θα έχουν διαφορετικά βάρη και ποσότητες.
Κάθε φροντιστής θα έχει ένα τυπωμένο φύλλο με τις λεπτομέρειες των μερίδων γευμάτων για την τάξη του εκείνη την ημέρα, για να το επαληθεύσει με τον προμηθευτή τροφίμων. Θα δέχεται το φαγητό μόνο εάν η ποσότητα είναι σωστή. Ο προμηθευτής τροφίμων δεν επιτρέπεται να παραδίδει όση ποσότητα επιθυμεί.
Για παράδειγμα, το σημερινό μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σοταρισμένα λαχανικά, λευκό ρύζι, ζυμαρικά, σούπα και μπανάνες. Η τάξη 3/1 έχει 33 μερίδες μεσημεριανού γεύματος. Η τυπική ποσότητα θα πρέπει να είναι 5,6 κιλά λευκό ρύζι, 8,3 κιλά σούπα, 1,7 κιλά αλμυρό πιάτο (ζυμαρικά, ζυγισμένα ξεχωριστά, χωρίς τον ζωμό) και 0,8 κιλά σοταρισμένα λαχανικά. Ο φροντιστής ελέγχει το βάρος και την ποσότητα, σχολιάζει το χρώμα του φαγητού και διασφαλίζει ότι η υγιεινή των τροφίμων και τα σκεύη είναι σε καλή κατάσταση πριν υπογράψει το φύλλο ποσότητας.
Τις ημέρες που το σχολείο σερβίρει πιάτα με νουντλς όπως φο, νουντλς ή χου τιέου, το όχημα διανομής φαγητού πρέπει να μεταφέρει τον ζωμό στην αίθουσα εκπαίδευσης διατροφής του σχολείου για να τον ξαναζεστάνει πριν τον διανείμει σε κάθε τάξη, ώστε να διασφαλίζεται ότι το γεύμα είναι πάντα νόστιμο.
Το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει στον ατμό ζυμαρικά με αυγό και λαχανικά, σοταρισμένο bok choy, στιφάδο taro με γαρίδες και μπανάνα για επιδόρπιο.
Κάθε πιάτο συνοδεύεται από έναν πίνακα ποσοτήτων, τον οποίο οι φροντιστές της τάξης χρησιμοποιούν για να ζυγίσουν το φαγητό και να ελέγξουν αν υπάρχει αρκετό.
Οι μαθητές κάνουν ουρά για να πάρουν το δικό τους φαγητό, διασφαλίζοντας ότι τρώνε αρκετά και είναι χορτάτοι.
«Συχνά γυρίζω στις τάξεις για να δω πώς τρώνε οι μαθητές σήμερα, αν έχουν τελειώσει τα γεύματά τους και ποια είναι τα σχόλιά τους για το φαγητό. Εδώ, οι περισσότεροι μαθητές τρώνε πολύ καλά. σπάνια αφήνουν φαγητό χωρίς φαγητό. Αν περισσέψει φαγητό, πιθανότατα οφείλεται στο ότι ο πάροχος γευμάτων τους δίνει περισσότερο από το συνηθισμένο», δήλωσε η κα Tran Thi Thu Huong, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Dinh Tien Hoang, Περιφέρεια 1.
Σε αυτό το σχολείο, υπάρχουν δύο άτομα που τρώνε πάντα το σχολικό γεύμα όπως οι μαθητές. Η μία είναι η σχολική νοσοκόμα , η οποία πρέπει να τρώει 30 λεπτά πριν από τους μαθητές για να ελέγξει αν το γεύμα πληροί τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων και να αξιολογήσει το χρώμα και τη μυρωδιά του. Η άλλη είναι ο διευθυντής, ο οποίος τρώει αφού τελειώσουν οι μαθητές για να αξιολογήσει την ποιότητα του γεύματος και να καθορίσει αν χρειάζονται προσαρμογές για να αυξηθεί ή να μειωθεί η ποσότητα.
«Το μενού του σχολικού γεύματος είναι πάντα διαθέσιμο στο κοινό στον ιστότοπο του σχολείου. Κάθε χρόνο, εκτός από τους τακτικούς ελέγχους του παρόχου γευμάτων από το διοικητικό συμβούλιο του σχολείου και τον σύλλογο γονέων-δασκάλων, διεξάγουμε επίσης αιφνιδιαστικούς ελέγχους του παρόχου για να διαπιστώσουμε εάν συμμορφώνεται με τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων και ποια είναι η προέλευση των τροφίμων», δήλωσε η κα Huong.
Η κα Χουόνγκ (φορώντας ένα κίτρινο ao dai) επισκέπτεται τις τάξεις για να δει πώς τρώνε το μεσημεριανό τους γεύμα οι μαθητές στο σχολείο.
Χάρη σε αυτήν την επιστημονική προσέγγιση, οι μαθητές λαμβάνουν πάντα επαρκή και θρεπτικά γεύματα στο σχολείο, τα οποία είναι πάντα ζεστά.
Το σχολείο διαθέτει καφετέρια και ζυγίζει τα τρόφιμα που παραδίδονται σε κάθε τάξη.
Δεν είναι μόνο τα σχολεία που παραγγέλνουν γεύματα από εξωτερικούς παρόχους catering που χρειάζεται να ζυγίζουν και να επαληθεύουν τα τρόφιμα που παραδίδονται στο σχολείο.
Κατά τη διάρκεια εκδρομών σε πολυάριθμες σχολικές κουζίνες στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δημοσιογράφοι της εφημερίδας Thanh Nien παρατήρησαν ότι αφού οι σχολικές κουζίνες ολοκλήρωναν το μαγείρεμα των πιάτων, προχωρούσαν στη διανομή του ρυζιού και του φαγητού στις τάξεις. Το προσωπικό της κουζίνας χρησιμοποιούσε επίσης ένα υπολογιστικό φύλλο για να υπολογίσει την ποσότητα φαγητού που χρειαζόταν για κάθε τάξη, που αντιστοιχεί στον αριθμό των μαθητών που έτρωγαν μεσημεριανό σε αυτήν την τάξη, προκειμένου να ζυγίσει με ακρίβεια το ρύζι και το φαγητό.
Το φαγητό ζυγίστηκε επίσης και μοιράστηκε στις τάξεις αφού οι σεφ του Δημοτικού Σχολείου Nguyen Binh Khiem, Περιφέρεια 1, τελείωσαν το μαγείρεμα.
Μαθητές στο Δημοτικό Σχολείο Nguyen Binh Khiem, Περιφέρεια 1, κατά τη διάρκεια του σχολικού διαλείμματος.
Στο Δημοτικό Σχολείο Nguyen Binh Khiem στην Περιφέρεια 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, αφού το προσωπικό της κουζίνας ζυγίσει τις σωστές ποσότητες ρυζιού, σούπας και αλμυρών πιάτων για κάθε τάξη, οι φροντιστές μετακινούν τις μερίδες του σχολικού γεύματος στις τραπεζαρίες των αντίστοιχων τάξεών τους.
Οι διευθυντές πολλών δημοτικών σχολείων στην πόλη Χο Τσι Μινχ δήλωσαν ότι εδώ και πολλά χρόνια, πολλά σχολεία στην πόλη έχουν εφαρμόσει προγράμματα σχολικών γευμάτων, εφαρμόζοντας λογισμικό διατροφής στον σχεδιασμό μενού, υπολογίζοντας τα μεγέθη των μερίδων, τις ποσότητες τροφίμων και τις τιμές μονάδας για τα σχολικά γεύματα... Χάρη σε αυτό, η οργάνωση των σχολικών γευμάτων έχει γίνει πιο βολική και επιστημονική...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)