Πρόσφατα, τα είδη μολυσμένων τροφίμων που εισάγονται λαθραία στην εγχώρια αγορά δεν είναι μόνο κατεψυγμένα όργανα ζώων που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά συντηρητικά, αλλά και οι τακτικές των αδίστακτων εμπόρων έχουν αλλάξει. Ολόκληρα βοοειδή εκτρέφονται πλέον από αλλοδαπούς με σύμβαση με Βιετναμέζους σε παραμεθόριες περιοχές και στη συνέχεια μεταφέρονται στην εγχώρια αγορά προς πώληση σε φθηνές τιμές.
Οι καταναλωτές πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με τα φθηνά, μη επαληθευμένα προϊόντα βοείου κρέατος που διαφημίζονται ευρέως στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Στις παραδοσιακές αγορές, το μπούτι βοδινού καλής ποιότητας κοστίζει σήμερα πάνω από 200.000 VND/kg, αλλά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης η τιμή είναι μόνο 100.000 VND/kg, γεγονός που κάνει πολλούς ανθρώπους να αναρωτιούνται και να υποθέτουν ότι πρόκειται για εισαγόμενο κατεψυγμένο βοδινό κρέας.
Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι πρόσφατες χαμηλές τιμές των φρέσκων ή αποξηραμένων βουβαλιών και βοοειδών οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα φθηνών βοοειδών που εκτρέφονται σε γειτονικές χώρες όπως η Ταϊλάνδη και το Λάος κατόπιν παραγγελίας Βιετναμέζων εμπόρων.
Αυτά τα βοοειδή κρέατος συγκεντρώνονται σε παραμεθόριες περιοχές από την επαρχία Gia Lai έως την επαρχία Quang Binh. Δεν είναι σαφές πώς χιλιάδες βοοειδή καταφέρνουν να περνούν καθημερινά από τα συνοριακά περάσματα, να μεταφέρονται στις νότιες επαρχίες και στην περιοχή Phu Xuyen ( Ανόι ) για σφαγή και στη συνέχεια να διανέμονται σε γειτονικές περιοχές...
Ο κ. T.D.S, από την περιφέρεια Dong Xuan (Phuc Yen) - ένα άτομο που ειδικεύεται στην εμπορία αποξηραμένων προϊόντων μέσω ανεπίσημων καναλιών σε παραμεθόριες περιοχές - δήλωσε: «Εμείς οι έμποροι συχνά αποκαλούμε αυτό το είδος βοοειδών βοοειδή «Sal», τα οποία παχύνονται χρησιμοποιώντας τρεις βασικούς παράγοντες που ενισχύουν την ανάπτυξη, ενισχύουν το άπαχο κρέας και χρωστικές ουσίες που απαγορεύονται στην κτηνοτροφία: Σαλβουταμόλη, Κίτρινο ΦΠΑ και Κυστεαμίνη».
Ωστόσο, η σαλβουταμόλη είναι η πιο προτιμώμενη επειδή δίνει στο σφαγμένο βοδινό κρέας ένα ελκυστικό βαθύ κόκκινο χρώμα, ακόμη πιο ελκυστικό από το κρέας από βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και εκτρέφονται στο Βιετνάμ. Αυτά τα βοοειδή, που εισάγονται και εκτρέφονται σε βάρος 200-250 κιλά/ζώο, θα αυξηθούν στα 500-550 κιλά/ζώο μετά από σχεδόν 3 μήνες πάχυνσης με σαλβουταμόλη.
Εκείνη την εποχή, η περιεκτικότητα σε σαλβουταμόλη σε κάθε αγελάδα θα αυξανόταν 100 φορές πάνω από το επιτρεπόμενο όριο. Μέχρι τη στιγμή της πώλησης, οι αδίστακτοι έμποροι θα χρησιμοποιούσαν μια ενδιάμεση εταιρεία για να χειριστούν τις διαδικασίες προσωρινής εισαγωγής και επανεξαγωγής... Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, οι αγελάδες "Sal" θα περνούσαν από το τελωνείο με έγκυρα έγγραφα, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιητικών καραντίνας.
Αμέσως, μεγάλος αριθμός βοοειδών «Σαλ» μεταφέρονταν μέρα και νύχτα στο σημείο συλλογής για σφαγή πριν αρρωστήσουν και στη συνέχεια διανεμήθηκαν σε διάφορα σημεία πώλησης. Όταν το κρέας εκτέθηκε, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν να διακρίνουν μεταξύ καθαρού και μολυσμένου βοδινού κρέατος. Μόνο όταν μαγειρεύτηκε έγινε ανοιχτόχρωμο, το κρέας ήταν πολύ άγευστο, λιωμένο, υδαρές και δεν είχε τη μυρωδιά του βοδινού.
Αυτά είναι επίσης τα βασικά χαρακτηριστικά για την αναγνώριση του βοδινού κρέατος «Sal». Όταν οι καταναλωτές παρατηρούν αυτά τα χαρακτηριστικά, δεν θα πρέπει να διακινδυνεύουν την υγεία τους τσιγκουνευόμενοι. Πολλοί άνθρωποι το μπερδεύουν επίσης με το χοιρινό κρέας από τη χοιρινή ...
Εκτός από το προαναφερθέν βοδινό κρέας «Sal» που πωλείται παράνομα, έχει εμφανιστεί στην αγορά και μεγάλη ποσότητα ινδικού κρέατος βουβαλιού. Αυτό απαντά στο μακροχρόνιο ερώτημα του κοινού για την προέλευση όλο αυτού του φρέσκου κρέατος βουβαλιού σε τόσο υψηλή τιμή, ειδικά επειδή το Βιετνάμ γενικότερα, και το Βιν Φουκ ειδικότερα, δεν διαθέτουν ακόμη μια συγκεντρωμένη περιοχή εκτροφής βουβαλιών.
Αυτή τη στιγμή, αυτό το είδος κρέατος βουβαλιού διαφημίζεται ευρέως στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης σε ελκυστικές τιμές. Σύμφωνα με την έρευνά μας, πρόκειται για βουβάλια Murrah, τα οποία θανατώνονται όταν δεν μπορούν πλέον να παράγουν γάλα.
Δεδομένου ότι το γάλα βουβάλου αντιπροσωπεύει το 35% της συνολικής παραγωγής γάλακτος στην Ινδία, η ποσότητα απαγορευμένων ουσιών στην εκτροφή αυτού του είδους ζώων ελέγχεται αυστηρά. Επομένως, με το ινδικό κρέας βουβάλου που εισάγεται στην εγχώρια αγορά, οι καταναλωτές μπορούν να αισθάνονται πιο ασφαλείς από ό,τι με το βοδινό κρέας "Sal".
Αυτή η ράτσα βουβαλιού έχει συνήθως διπλάσιο μέγεθος από την ιθαγενή ράτσα. Επειδή οι Ινδοί δεν τρώνε αυτό το κρέας, πριν από σχεδόν 10 χρόνια εξήχθη στο Βιετνάμ σε μεγάλες ποσότητες σε κατεψυγμένη μορφή. Κάθε κουτί περιέχει 20-25 κιλά και φέρει την ένδειξη BuffaloIndian. Προς το παρόν, οι έμποροι μπορούν να εισάγουν ολόκληρα ζώα για σφαγή.
Ο κ. Duong Quoc Dat, από την περιφέρεια Tich Son (Vinh Yen), δήλωσε: Το ινδικό κρέας βουβαλιού δεν είναι τόσο καλό όσο το εγχώριο κρέας βουβαλιού. Ωστόσο, αυτό το είδος κρέατος έχει ακριβώς το ίδιο χρώμα με το βοδινό κρέας και είναι πιο προσιτό. Λόγω της τιμής και του χρώματος, ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν πλέον κόλπα για να παρουσιάζουν το ινδικό κρέας βουβαλιού ως βοδινό.
Σύμφωνα με έρευνα, το γνήσιο κρέας βουβαλιού έχει χονδροειδείς, μακριές ίνες και λευκές φλέβες λίπους, ενώ το βοδινό κρέας έχει κοντές, λεπτές ίνες και κίτρινες φλέβες λίπους. Για να αποφύγουν την αγορά ψεύτικου βοδινού, οι καταναλωτές θα πρέπει να ψηλαφούν το κρέας για να δουν αν είναι κολλώδες ή κρύο στην αφή, ακόμη και να το μυρίσουν. Αν δεν έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του βοδινού, είναι σίγουρα ψεύτικο.
Ο κ. Truong Cong Thang, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Επαρχιακού Τμήματος Κτηνοτροφίας και Κτηνιατρικής, δήλωσε: «Η μονάδα έλαβε πρόσφατα πληροφορίες σχετικά με το λαθρεμπόριο βοείου κρέατος πέρα από τα σύνορα. Στην αγορά Vinh Phuc, το τμήμα δεν έχει ακόμη λάβει καταγγελίες από το κοινό σχετικά με την ποσότητα βοείου κρέατος που περιέχει απαγορευμένες ουσίες που χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία».
Αυτή τη στιγμή, η τοπική υπηρεσία διεξάγει επιθεωρήσεις και αξιολογήσεις των πάγκων με βοδινό κρέας σε παραδοσιακές αγορές σε όλη την επαρχία, για τον άμεσο εντοπισμό και την αυστηρή αντιμετώπιση των παραβάσεων σύμφωνα με τους κανονισμούς. Η μεγαλύτερη δυσκολία για την υπηρεσία αυτή τη στιγμή είναι ότι όσοι ασχολούνται με την πώληση αυτού του προϊόντος συχνά το κάνουν μέσω των πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης, γεγονός που καθιστά τις προσπάθειες επιθεώρησης και επιβολής του νόμου δύσκολες. Προς το παρόν, η υπηρεσία συμβουλεύει τους ανθρώπους να είναι προσεκτικοί με αυτό το είδος βοδινού κρέατος.
Με μεγάλη ποσότητα βουβαλιών και βοδινού κρέατος που εισάγεται στη χώρα τόσο μέσω επίσημων όσο και ανεπίσημων διαύλων, εάν η κατάσταση αυτή δεν ελεγχθεί και δεν προληφθεί, η εγχώρια κτηνοτροφία γενικότερα, και αυτή της επαρχίας ειδικότερα, θα επηρεαστεί και θα αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες.
Στην πραγματικότητα, αυτό συμβαίνει μεταξύ των κτηνοτρόφων της περιοχής: τα βοοειδή τους είναι επαρκούς βάρους και έτοιμα για σφαγή, αλλά δυσκολεύονται να βρουν αγορές για αυτά. Εν τω μεταξύ, φορτηγά που μεταφέρουν λαθραία βοοειδή συνεχίζουν να εισέρχονται ανοιχτά στη χώρα. Αυτό θα αποτελέσει πρόκληση για την κτηνοτροφία και τις κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης για να τερματίσουν αυτή την κατάσταση.
Κείμενο και φωτογραφίες: Thanh An
Πηγή
Σχόλιο (0)