Πινακίδες προειδοποίησης για την ασφάλεια των τροφίμων έξω από τις σχολικές πύλες.

Η ευκολία συνοδεύεται από κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι πάγκοι με street food μπροστά από τα σχολεία αποτελούν εδώ και καιρό αναπόσπαστο κομμάτι της σχολικής ζωής. Ωστόσο, πίσω από αυτή την ευκολία κρύβονται κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων, τους οποίους πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς, οι μαθητές και τα σχολεία.

Στοιχεία από το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας δείχνουν ότι το 70-80% των τροφίμων που πωλούνται στο δρόμο, συμπεριλαμβανομένων των σνακ που πωλούνται κοντά στις πύλες των σχολείων, έχει μολυνθεί με βακτήρια όπως το E. coli - ένα βακτήριο που προκαλεί διάρροια και εντερικές παθήσεις - και η χολέρα. Συγκεκριμένα, τα υπολείμματα χημικών ουσιών, φυτοφαρμάκων και αυξητικών ορμονών σε αυτά τα τρόφιμα απορροφώνται σταδιακά από τον οργανισμό, συσσωρεύονται και ενδεχομένως προκαλούν καρκίνο.

Ένα βρώμικο «κινητό μαγαζί» που πουλάει σουβλάκια στην οδό Hang Bai, μπροστά από το Γυμνάσιο Trung Vuong.

Σύμφωνα με παρατηρήσεις δημοσιογράφων από το Kinh tế & Đô thị (Οικονομία & Αστικές Υποθέσεις), πάγκοι στο πεζοδρόμιο, κινητά καροτσάκια τροφίμων και πλανόδιοι πωλητές βρίσκονται αχαλίνωτοι μπροστά από πολλά σχολεία στο Ανόι, λειτουργώντας με τρόπο που είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Αυτοί οι πάγκοι πωλούν μια ποικιλία σνακ όπως λουκάνικα, τηγανητά ρολάκια χοιρινού κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυριά, σουβλάκια ψητού κρέατος, σαλάτα από ανάμεικτο ρύζι και καραμέλες, προσελκύοντας πάντα μεγάλο αριθμό μαθητών λόγω των ελκυστικών γεύσεων, των εντυπωσιακών χρωμάτων και των προσιτών τιμών τους.

Παριστάνοντας τους μαθητές που αγοράζουν δημοφιλή σνακ, μείναμε «εντυπωσιασμένοι» από τις μεθόδους παρασκευής και τις τιμές αυτών των street food κοντά στην πύλη ενός σχολείου στο Ανόι . Οι παρατηρήσεις αποκάλυψαν ότι η τιμή διαφόρων «βρώμικων σουβλακιών» κυμαινόταν από μόλις 2.000 έως 8.000 VND ανά σουβλάκι. Πολλά πολύχρωμα και αρωματισμένα αναψυκτικά κοστίζουν μόνο 5.000 έως 15.000 VND ανά φλιτζάνι....

Ανησυχητικά, αυτά τα τρόφιμα συχνά δεν έχουν υποστεί επαρκή επεξεργασία με πολλά συστατικά άγνωστης προέλευσης και χωρίς ετικέτες μάρκας. Το λάδι τηγανίσματος συχνά επαναχρησιμοποιείται πολλές φορές και γίνεται κατάμαυρο, γεγονός που ενέχει τον κίνδυνο παραγωγής επιβλαβών ουσιών.

Οι διαδικασίες επεξεργασίας σε αυτές τις εγκαταστάσεις είναι επίσης αξιοσημείωτες, καθώς ο εξοπλισμός επεξεργασίας χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά μεταξύ ωμού και μαγειρεμένου φαγητού χωρίς σχολαστικό καθαρισμό. Οι πωλητές χειρίζονται τα τρόφιμα απευθείας με γυμνά χέρια. Οι ανεπαρκείς μέθοδοι αποθήκευσης, χωρίς κατάλληλη κάλυψη, επιτρέπουν την εύκολη διείσδυση βρωμιάς και εντόμων.…

Ακόμα και σε έναν πάγκο που πουλούσε «βρώμικα σουβλάκια» στη διασταύρωση των οδών Lo Duc και Pham Dinh Ho (περιοχή Hai Ba Trung), κοντά στο Δημοτικό Σχολείο Le Ngoc Han, δημοσιογράφοι είδαν πωλητές να χρησιμοποιούν πανιά για να καθαρίσουν το τραπέζι για το πλάσιμο των ρολών άνοιξης - ένα σημείο που έρχεται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα - για να σκουπίσουν τα χέρια τους και τα εργαλεία επεξεργασίας όπως μαχαίρια και ψαλίδια, ή για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού στους δίσκους που περιέχουν μαγειρεμένο φαγητό.

Μη μπορώντας να βρουν κατάλληλες τοποθεσίες, πολλοί πλανόδιοι πωλητές αγνοούν την υγιεινή και πωλούν τα εμπορεύματά τους κοντά σε ανθυγιεινές περιοχές, όπως κάδους απορριμμάτων και υπονόμους. Επιπλέον, οι πωλητές συχνά μαζεύουν τα πεταμένα σουβλάκια αφού τα πετάξουν οι πελάτες και τα επαναχρησιμοποιούν. Ενώ δεν είναι σαφές εάν αυτά τα σουβλάκια καθαρίζονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία σωστά σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, αυτή η ανεύθυνη συμπεριφορά καταδεικνύει μια περιφρόνηση των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων και της επιχειρηματικής δεοντολογίας για λόγους κέρδους.

Όλη η κοινότητα συνεργάζεται.

Τα τελευταία χρόνια, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία αποτελεί πάντα προτεραιότητα για την πόλη του Ανόι. Από τον Αύγουστο του 2024, η πόλη έχει ξεκινήσει την εφαρμογή ενός εξειδικευμένου σχεδίου με τίτλο «Ενίσχυση του Ελέγχου της Ασφάλειας των Τροφίμων εντός και γύρω από τις σχολικές πύλες στο Ανόι» για όλα τα εκπαιδευτικά ιδρύματα σε όλη την πόλη.

Μια σειρά από κινητά καροτσάκια στέκεται στην πύλη ενός δημοτικού σχολείου στο Ανόι μετά το σχολικό ωράριο.

Σύμφωνα με τον Dang Thanh Phong, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, από τον Αύγουστο του 2024 έως τα τέλη Αυγούστου 2025, ολόκληρη η πόλη θα επικεντρωθεί έντονα στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων τόσο εντός όσο και εκτός των σχολείων. Το Ανόι θα επανεξετάσει τα εκπαιδευτικά ιδρύματα, τις συλλογικές κουζίνες και τα σχολικά κυλικεία που βρίσκονται υπό τη διοίκησή του.

Ταυτόχρονα, οι αρχές θα διερευνούν, θα εξετάζουν και θα ενημερώνουν συνεχώς τις πληροφορίες σχετικά με τα καταστήματα εστίασης, τους πωλητές πλανόδιων τροφίμων και τα παντοπωλεία που πωλούν προσυσκευασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση επεξεργασμένα τρόφιμα γύρω από τις πύλες των σχολείων, κατηγοριοποιημένα ανά τύπο προϊόντος και κατηγορία. Ωστόσο, ο κυβερνητικός έλεγχος δεν θα είναι αποτελεσματικός χωρίς τη συνεργασία των οικογενειών και των σχολείων.

Για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων και την προστασία των παιδιών από τροφική δηλητηρίαση πριν από τις πύλες του σχολείου, η Δρ. Nguyen Trong An, πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Προστασίας και Φροντίδας Παιδιών του Υπουργείου Εργασίας, Αναπήρων και Κοινωνικών Υποθέσεων, πιστεύει ότι ο ρόλος της οικογενειακής εκπαίδευσης είναι πρωταρχικής σημασίας.

Η Δρ. Nguyen Trong An σημείωσε ότι οι γονείς θα πρέπει να εξοπλίσουν τα παιδιά τους με βασικές γνώσεις σχετικά με τη διάκριση μεταξύ μη ασφαλών και μη ασφαλών τροφίμων, τον εντοπισμό αξιόπιστων καταστημάτων και την αποφυγή καταστημάτων που πωλούν τρόφιμα που δεν πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
Παράλληλα, τα σχολεία πρέπει επίσης να αναλάβουν ισχυρότερα μέτρα. Πέρα από την απλή συμβουλή των μαθητών και των γονέων να μην καταναλώνουν φαγητό του δρόμου άγνωστης προέλευσης, τα σχολεία θα πρέπει να ενισχύσουν την εποπτεία και να συντονιστούν προληπτικά με τις αρμόδιες αρχές για την αυστηρή τιμωρία των επιχειρήσεων που παραβιάζουν τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html