Μάζεμα αχιβάδων στον κόλπο Xuan Dai

Ο κόλπος Xuan Dai της πόλης Song Cau ( Phu Yen ) είναι διάσημος για πολλά είδη θαλασσινών, όπως καβούρια, στρείδια, μύδια... ειδικά αστακούς. Η εκτροφή αστακών εδώ είναι έντονα ανεπτυγμένη, επομένως αυτή η περιοχή είναι γνωστή ως η πρωτεύουσα του αστακού. Αλλά δεν γίνονται όλοι στην πόλη Song Cau δισεκατομμυριούχοι, αλλά υπάρχουν πολλοί άνθρωποι των οποίων το βιοπορισμό συνδέεται στενά με την εργασία του μαζέματος μυδιών στον κόλπο Xuan Dai όταν η παλίρροια είναι χαμηλή.

Μια γωνιά του κόλπου Xuan Dai

Περιμένοντας την άμπωτη

Ο κόλπος Xuan Dai είναι απέραντος κατά την παλίρροια, και όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, αποκαλύπτει εκατοντάδες μέτρα λάσπης και άμμου κατά μήκος της ακτής του κόλπου. Κατά μήκος του δρόμου που συνδέει την κοινότητα Xuan Phuong με την πόλη Song Cau, υπάρχει μια έκταση κόλπου περίπου 1 εκταρίου. Εκεί, εκατοντάδες άνθρωποι, κυρίως γυναίκες, κάθονται σε σειρές, μαζεύοντας μύδια.

Τα εργαλεία τους είναι αρκετά απλά και περιλαμβάνουν μια τσουγκράνα, μια μικρή μυστρί ή τσάπα, έναν πλαστικό κουβά και ένα καλάθι για να χωράνε τα μύδια που πιάνουν. Για πιο επαγγελματίες, χρησιμοποιούν μεγάλες τσουγκράνες με μακριές λαβές και κουτιά από φελιζόλ για να πιάνουν μύδια σε περιοχές με βαθιά νερά.

Οι εκσκαφείς αχιβάδων είναι συνήθως γυναίκες, επειδή εκτός από τις δουλειές του σπιτιού, εκμεταλλεύονται τον ελεύθερο χρόνο τους, όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, για να μαζεύουν αχιβάδες με τσουγκράνα για να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα. Συνήθως, η εργασία τους ξεκινά από νωρίς το πρωί έως το μεσημέρι ή από νωρίς το απόγευμα έως το βράδυ, ανάλογα με την ώρα της υψηλής και της άμπωτης του μήνα.

Κοντά στο μεσημέρι, η Nguyen Thi Kim Thoa (47 ετών, στην κοινότητα Xuan Phuong) και η κόρη της κρατούσαν ακόμα μια μυστρί, ξύνοντας την άμμο για να βρουν μύδια. Η δουλειά με το μάζεμα μυδιών είναι η κύρια πηγή εισοδήματος για την οικογένειά της λόγω της δύσκολης οικογενειακής κατάστασης. Ο σύζυγος της Thoa είναι φέτος άνω των 50 ετών, υποφέρει από άσθμα εδώ και πολλά χρόνια, επομένως δεν μπορεί να πάει στη θάλασσα, ούτε μπορεί να κάνει βαριές εργασίες. Η οικογένειά της έχει 4 παιδιά, οι 2 μεγαλύτερες κόρες είναι παντρεμένες, η ζωή δεν είναι πολύ άνετη. Τα δύο μικρά παιδιά της είναι ακόμα σε σχολική ηλικία, οπότε όλο το βάρος της βιοποριστικής εργασίας πέφτει στους ώμους της.

Κάθε μέρα, εκτός από τις ώρες εργασίας της, η κυρία Θόα περιμένει πάντα να στερέψει το νερό για να πάει στη λίμνη για να μαζέψει μύδια. Παρά το κρύο, η κυρία Θόα μαζεύει επιμελώς μύδια κάθε μέρα. Συνήθως είναι αυτή που φεύγει επίμονα νωρίς και γυρίζει τελευταία στο σπίτι για να κερδίσει λίγα επιπλέον χρήματα για να φροντίσει τον άντρα και τα παιδιά της.

«Οι περισσότεροι ψαράδες που ζουν στη θαλάσσια περιοχή Song Cau, αν δεν αγοράσουν αλιευτικά σκάφη, επενδύουν στην εκτροφή αστακού. Όσο για μένα, η οικογενειακή μου κατάσταση είναι δύσκολη, οπότε δεν έχω το κεφάλαιο για να επενδύσω. Επιπλέον, ο σύζυγός μου είναι άρρωστος, οπότε η υγεία του δεν είναι κατάλληλη για τέτοια εργασία. Επομένως, η ζωή της οικογένειάς μου εξαρτάται από το μάζεμα αχιβάδων και την εργασία για άλλους», εμπιστεύτηκε η κα Thoa.

Τα μύδια είναι πολύτιμα επειδή αποτελούν ένα ειδικό πιάτο.

ΑΠΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕΧΡΙ ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΙΑΤΕΣ

Οι αχιβάδες έχουν σχήμα παρόμοιο με τις αχιβάδες και ζουν σε αφθονία στις λασπώδεις εκτάσεις γύρω από τη λιμνοθάλασσα Cu Mong και τον κόλπο Xuan Dai.

(Πόλη Song Cau). Η εποχή του βόρειου ανέμου είναι επίσης η εποχή που τα μύδια είναι πιο σφιχτά και γλυκά, επομένως οι άνθρωποι επικεντρώνονται στην αξιοποίηση αυτής της ειδικότητας. Όταν η παλίρροια είναι χαμηλή, η επιφάνεια της λιμνοθάλασσας στεγνώνει, αποκαλύπτοντας μεγάλες λασπώδεις εκτάσεις, οι οποίες φιλοξενούν πολλά είδη παράκτιων θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των μύδια. Αυτή την εποχή, οι άνθρωποι πηγαίνουν για να μαζέψουν μύδια, άλλοι για να πιάσουν σαλιγκάρια.

Οι λασπώδεις αχιβάδες συνήθως ζουν ακριβώς πάνω στην επιφάνεια της λάσπης, επομένως χρειάζεται μόνο να ξύσετε ελαφρά το στρώμα λάσπης περίπου 10 εκατοστά για να τις βρείτε. Οι νέοι με περισσότερα χέρια πηγαίνουν σε περιοχές με βαθιά νερά για να μαζέψουν μεγαλύτερες αχιβάδες και να μαζέψουν περισσότερες. Οι γυναίκες και οι ηλικιωμένοι συνήθως μπορούν να μαζέψουν μόνο σε περιοχές με ρηχά νερά, επομένως οι αχιβάδες είναι επίσης μικρότερες και μικρότερες.

Οι έμπειροι άνθρωποι συνήθως επιλέγουν ένα μέρος με λίγους ανθρώπους, παρατηρούν την επιφάνεια της λάσπης για να βρουν τρύπες για μύδια για να πιάσουν ολόκληρη τη φωλιά. Αν σκάψουν τη σωστή μεγάλη τρύπα, θα πιάσουν πολλά μύδια. Οι περισσότεροι άνθρωποι εδώ απλώς σκάβουν τυχαία, μαζεύοντας ό,τι βρουν. «Υπάρχουν φορές που βρίσκουν μια τρύπα με πολλά μύδια και δεν μπορούν να χορτάσουν. Υπάρχουν όμως και φορές που σκάβουν ασταμάτητα και βρίσκουν μόνο μερικά μικροσκοπικά μύδια και δεν έχουν αρκετά για την εργασία της ημέρας», είπε η κα Thoa.

Οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται τα μύδια ξύνοντας τη λάσπη στην επιφάνεια.

Σύμφωνα με τους κατοίκους των κοινοτήτων κοντά στον κόλπο Xuan Dai, στο παρελθόν μάζευαν τα μύδια με τη τσουγκράνα μόνο για να σερβίρουν οικογενειακά γεύματα ή, όταν έρχονταν επισκέπτες, μπορούσαν να προσθέσουν μύδια στο γεύμα. Αλλά από τότε που τα μύδια έγιναν ειδικότητα, πολλοί έμποροι έρχονται να τα αγοράσουν για να τα προμηθεύσουν σε εστιατόρια.

«Τώρα που τα μύδια έχουν γίνει ένα ειδικό πιάτο του Song Cau, οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να τα μαζεύουν με τσουγκράνα για να τα πουλήσουν για επιπλέον εισόδημα. Ένα πρωί, η μητέρα και η κόρη μάζεψαν περίπου 15-20 κιλά μύδια. Με την τιμή των 15.000 VND/κιλό, κάθε μέρα η μητέρα και η κόρη κερδίζουν περίπου 200.000-300.000 VND», εμπιστεύτηκε η κα Bay Dong (στο χωριό Phu My, στην κοινότητα Xuan Phuong), μια καλλιεργήτρια μυδιών.

Σύμφωνα με την κα Bay Dong, μετά την εκμετάλλευσή τους, τα μύδια αγοράζονται από εμπόρους στο χώρο, η τιμή εξαρτάται από την ποσότητα των μύδια εκείνη την εποχή. Η κα Bay Dong μοιράστηκε: «Στο παρελθόν, το μάζεμα μυδιών γινόταν κυρίως από γυναίκες, παιδιά ή ηλικιωμένους, επειδή αυτή η δουλειά δεν ήταν πολύ δύσκολη. Πρόσφατα, επειδή η θάλασσα πεινάει, πολλοί νέοι έχουν επίσης εκμεταλλευτεί την ευκαιρία να μαζέψουν μύδια για να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα».

Οι έμποροι το αγοράζουν περίπου στις 15.000 VND/kg, αλλά όταν το πωλούν σε ιδιοκτήτες εστιατορίων, η τιμή είναι συχνά διπλάσια: 30.000 VND/kg. Εάν μεταποιηθεί σε ειδικό πιάτο, μπορεί να κοστίσει έως και

60.000 - 80.000 VND/kg. «Αφού αγοράσετε, ξεπλύνετε τη λάσπη από έξω και μουλιάστε τα μύδια μέχρι να απελευθερώσουν τη λάσπη στο εσωτερικό τους πριν τα επεξεργαστείτε. Αυτό το είδος μύδια είναι πολύ νόστιμο, γι' αυτό και οι τουρίστες το λατρεύουν. Επιπλέον, η τιμή είναι επίσης λογική, επομένως οι τουρίστες συχνά επιλέγουν αυτό το πιάτο όταν έρχονται στο εστιατόριο», δήλωσε ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου θαλασσινών στην πόλη Song Cau.

Ο κ. Nguyen Quoc Vu (στο χωριό Trung Trinh, στην κοινότητα Xuan Phuong) είπε ότι όταν η θάλασσα έχει πολλά ψάρια, σχεδόν μόνο γυναίκες και παιδιά πηγαίνουν να μαζέψουν μύδια, ενώ νέοι και άνδρες πηγαίνουν στη θάλασσα ή ψαρεύουν γύρω από τη λιμνοθάλασσα Cu Mong και τον κόλπο Xuan Dai για να βγάλουν τα προς το ζην. «Φέτος η θάλασσα πεινάει, υπάρχουν πολύ λίγα ψάρια στη λιμνοθάλασσα, οπότε εκμεταλλεύτηκα τον ελεύθερο χρόνο μου για να μαζέψω μερικά μύδια για να τα πουλήσω. Από το πρωί μέχρι τώρα, μάζευαν πάρα πολλοί, οπότε κατάφερα να μαζέψω μόνο περίπου 2 καλάθια μύδια, πουλώντας ακριβώς όσα χρήματα χρειαζόταν η γυναίκα μου για να πάει στην αγορά για την ημέρα», μου εκμυστηρεύτηκε ο κ. Vu.

ΔΥΟ ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ ΑΛΛΑ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΟΙ

Οι λιμνοθάλασσες στην πόλη Song Cau είναι πολύ ποικίλες σε υδρόβια προϊόντα, ειδικά σε αυτήν την περιοχή, η οποία φημίζεται για τα καβούρια, τα μύδια και τα σαλιγκάρια επειδή είναι πολύ νόστιμα. Είναι επίσης αυτός ο υδάτινος πόρος που βοηθά τους ανθρώπους να κερδίζουν τα προς το ζην κάθε μέρα. Επομένως, παρόλο που τα μύδια έχουν γίνει ένα ειδικό πιάτο που εξυπηρετεί τους τουρίστες, όταν σκάβουν μύδια, οι άνθρωποι εδώ γνωρίζουν πάντα ότι εκμεταλλεύονται μόνο τα μεγάλα μύδια, αφήνοντας τα μικρά μύδια να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν, αναγεννώντας την πηγή σπόρων.

Η ευαισθητοποίηση των ανθρώπων για τη διατήρηση αυτού του είδους αχιβάδας προέρχεται από τις προσπάθειες της τοπικής αυτοδιοίκησης και των λειτουργικών φορέων της πόλης Song Cau για την προώθηση της αλιείας παράκτιων υδρόβιων προϊόντων.

Ο κ. Phan Tran Van Huy, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Song Cau, δήλωσε: «Κάνουμε τακτικά διαδικτυακή ενημέρωση στον κόσμο σχετικά με την προστασία του περιβάλλοντος, την προστασία των υδάτινων πόρων, την αποφυγή της καταστροφικής αλιείας και την υπερεκμετάλλευση των υδρόβιων προϊόντων στη λιμνοθάλασσα Cu Mong και στον κόλπο Xuan Dai. Με αυτόν τον τρόπο, παράλληλα με την ευαισθητοποίηση των ανθρώπων για τη διατήρηση των υδάτινων πόρων, προστατεύονται και τα μέσα διαβίωσής τους. Έτσι, τα τελευταία χρόνια, τα υδρόβια προϊόντα στη λιμνοθάλασσα Cu Mong και στον κόλπο Xuan Dai έχουν αναπτυχθεί ξανά δυναμικά, συνήθως καβούρια, σαλιγκάρια, μύδια... Σήμερα, εκτός από τους αστακούς, αυτά τα υδρόβια προϊόντα έχουν γίνει σπεσιαλιτέ της πόλης Song Cau, συμβάλλοντας στο να βοηθηθούν πολλοί άνθρωποι που ζουν γύρω από τη λιμνοθάλασσα να βρουν εργασία για να κερδίσουν τα προς το ζην».

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm