Η δεύτερη ιστορία των βιολογικών λαχανικών

Η σκόνη από φύλλα λωτού Dai Binh κυκλοφόρησε στην αγορά από τον Οικολογικό Συνεταιρισμό Dai Binh (πόλη Trung Phuoc, περιοχή Nong Son) τον Μάρτιο του 2024. Φωτογραφία: MT

Χαρακτηριστικά της σκόνης φύλλων λωτού Dai Binh

Ευλογημένο με δροσερό κλίμα και μοναδικό έδαφος, το χωριό Ντάι Μπιν (πόλη Τρουνγκ Φουόκ, περιοχή Νονγκ Σον) έχει πολλές σπεσιαλιτέ, μεταξύ των οποίων τα φύλλα λωτού είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα.

Σύμφωνα με τον κ. Hua Dinh Ha, Αναπληρωτή Διευθυντή του Οικολογικού Συνεταιρισμού Dai Binh, τα λαχανικά λωτού Dai Binh έλαβαν την πιστοποίηση VietGAP στις 11 Μαρτίου 2019.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, τα κύρια συστατικά του λαχανικού περιλαμβάνουν 61,7% υδατάνθρακες, 2,24% λιπίδια και πολλά άλλα αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό. Με τα χρόνια, πολλά μέρη έχουν προσπαθήσει να πολλαπλασιάσουν και να καλλιεργήσουν φύλλα λωτού, αλλά κανένα δεν έχει επιτύχει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση που συναντάμε στο Dai Binh.

Ξεκινώντας από την ιδέα της προώθησης του φύλλου λωτού ως εξειδικευμένου προϊόντος, παρέχοντας το στους καταναλωτές παντού διατηρώντας παράλληλα την ίδια ποιότητα με τα φρέσκα φύλλα, ο Οικολογικός Συνεταιρισμός Dai Binh διερεύνησε, παρήγαγε και κυκλοφόρησε με τόλμη λυοφιλιωμένη σκόνη φύλλων λωτού.

Το προϊόν σκόνης φύλλων λωτού Dai Binh έχει λάβει πολλές θετικές κριτικές από τους καταναλωτές. Φωτογραφία: MT

Σύμφωνα με τον κ. Χα, η διαδικασία παρασκευής σκόνης φύλλων λωτού διασφαλίζει την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα υψηλή θρεπτική αξία. Αφού συλλεχθούν και επιλεγούν προσεκτικά, τα φύλλα λωτού καθαρίζονται, στραγγίζονται και λυοφιλοποιούνται για 24-30 ώρες. Αυτή η τεχνολογία βοηθά στη διατήρηση σχεδόν εξ ολοκλήρου της γεύσης και της θρεπτικής αξίας των φρέσκων φύλλων. Μόλις στεγνώσουν και κρυώσουν, τα φύλλα αλέθονται και συσκευάζονται.

«Το προϊόν σε σκόνη με σπόρους λωτού κυκλοφόρησε τον Μάρτιο του 2024. Παρόλο που βρίσκεται ακόμη στη φάση προώθησης και δοκιμής, το προϊόν έχει ήδη λάβει θετικά σχόλια από τους πελάτες.»

«Προς το παρόν, εκτός από την επέκταση της κλίμακας παραγωγής προϊόντων OCOP 3 αστέρων, όπως το φυστικέλαιο Dai Binh και το πόμελο, προσπαθούμε να ολοκληρώσουμε την τεκμηρίωση και να αναβαθμίσουμε το προϊόν μας σε σκόνη από σπόρους λωτού για να συμμετάσχει στο πρόγραμμα OCOP», δήλωσε ο κ. Ha.

Σκόνη Duy Oanh Centella Asiatica και φασολιών Mung

Οδηγώντας μας σε μια περιήγηση στα καταπράσινα χωράφια που ειδικεύονται στην καλλιέργεια σπανακιού νερού, φασολιών mung και άλλων γεωργικών προϊόντων, η κα Pham Thi Duy My, Διευθύντρια του Πράσινου Γεωργικού Συνεταιρισμού Duy Oanh (κοινότητα Duy Son, περιφέρεια Duy Xuyen), δήλωσε ότι εδώ και πολλά χρόνια, ο συνεταιρισμός συνεργάζεται ενεργά με τους αγρότες για την παραγωγή και την προμήθεια πρώτων υλών για την παραγωγή προϊόντων με πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων και 3 αστέρων. Ταυτόχρονα, έχει βοηθήσει σταδιακά τους αγρότες να αλλάξουν τις γεωργικές τους συνήθειες προς βιολογικές και ασφαλείς πρακτικές.

Η κα. Pham Thi Duy My - Διευθύντρια του Πράσινου Γεωργικού Συνεταιρισμού Duy Oanh (Duy Son, Duy Xuyen) προωθεί το προϊόν: Centella asiatica και σκόνη φασολιών mung. Φωτογραφία: MT

Η κα My μοιράστηκε: «Πώς μπορούμε να φτιάξουμε ένα ποτήρι ρόφημα από φασόλια mung, βολικό και υψηλής ποιότητας; Αυτό ώθησε τον Πράσινο Γεωργικό Συνεταιρισμό Duy Oanh να ερευνήσει και να λανσάρει το προϊόν σε σκόνη από φασόλια mung και φασόλια mung τον Μάιο του 2024».

Συνεπώς, μετά τη συγκομιδή και το πλύσιμο, τα φύλλα σεντέλας λυοφιλοποιούνται και αποστειρώνονται στους 35ºC για 12 ώρες. Τα φασόλια mung κοσκινίζονται, πλένονται και ψήνονται σε φούρνο με κάρβουνα. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται και αλέθονται σε σκόνη.

Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός συνεργάζεται στην παραγωγή και προμήθεια υδρόβιου σπανακιού σε πολλές τοποθεσίες όπως το Dien Ban, το Duy Xuyen, το Dai Loc και το Hoi An, καλύπτοντας μια έκταση περίπου 1,5 εκταρίων, και συνεργάζεται επίσης στην παραγωγή 2 εκταρίων φασολιών mung, εξασφαλίζοντας μια καθαρή πηγή πρώτων υλών.

Τα προϊόντα του Duy Oanh Green Agricultural Cooperative χαίρουν της εμπιστοσύνης των πελατών. Φωτογραφία: MT

Σύμφωνα με την κα. My, η χρήση της σεντέλας και της σκόνης φασολιών mung είναι πολύ απλή. Απλώς διαλύστε την σε ζεστό ή βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, φρέσκο ​​γάλα ή χυμό ανάλογα με τη γεύση σας και πιείτε το ζεστό ή με πάγο. Το προϊόν συνδυάζει εγγυημένη θρεπτική αξία, καθαρή γεύση και ευκολία, κατάλληλο για τη σύγχρονη ζωή.

Αυτή τη στιγμή, ο Πράσινος Γεωργικός Συνεταιρισμός Duy Oanh παράγει προϊόντα όπως σκόνη δημητριακών Duy Oanh, μπάρες καστανού ρυζιού και φυκιών, σκόνη σεντέλας και φασολιών mung, κ.λπ. Ο συνεταιρισμός διατηρεί πολύ αυστηρό ποιοτικό έλεγχο από την πηγή των πρώτων υλών, τη φύτευση, τη συγκομιδή, την επεξεργασία έως την κατασκευή και τη συσκευασία των προϊόντων.

Είναι προφανές ότι οι επενδύσεις σε εξειδικευμένα γεωργικά προϊόντα συμβάλλουν στην επιβεβαίωση των πλεονεκτημάτων του γεωργικού τομέα, ενισχύοντας την αξία και την εμπορευσιμότητα των διακριτών τοπικών γεωργικών προϊόντων. Αυτό, με τη σειρά του, προωθεί τον μετασχηματισμό των καλλιεργητικών δομών και αυξάνει τα εισοδήματα των αγροτών.

Σύμφωνα με το ψήφισμα αριθ. 17 (με ημερομηνία 17 Δεκεμβρίου 2019) του Επαρχιακού Λαϊκού Συμβουλίου σχετικά με πολιτικές για την ενθάρρυνση της συνεργασίας και των διασυνδέσεων στην αγροτική παραγωγή και κατανάλωση, η επαρχία Κουάνγκ Ναμ διαθέτει επί του παρόντος 81 εγκεκριμένα έργα διασύνδεσης, προσελκύοντας 80 συνεταιρισμούς και 73 επιχειρήσεις για να συμμετάσχουν στην αλυσίδα με 17.261 νοικοκυριά, κυρίως στους τομείς της καλλιέργειας καλλιεργειών, της δασοκομίας και της κτηνοτροφίας.

Η συνεργασία και οι παραγωγικές διασυνδέσεις αποφέρουν πρακτικά οφέλη, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση σταθερών περιοχών πρώτων υλών, στην ανάπτυξη βαθιάς επεξεργασίας γεωργικών προϊόντων και χρησιμεύοντας ως βάση για την εφαρμογή του προγράμματος OCOP.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html