Πώς τρώτε το φυτό MSG;

SKĐS - Το σπανάκι Chaya, κοινώς γνωστό ως σπανάκι MSG, είναι ένα φυτό με διπλάσια θρεπτική αξία από το σπανάκι και τον αμάραντο. Τα φύλλα του είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, καροτενοειδή και βιταμίνες A, B και C. Στην πραγματικότητα, μπορεί να περιέχει 10 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επεξεργάζονται το φυτό MSG με τρόπο που να απομακρύνει τις τοξίνες που περιέχει.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να τρώω λαχανικά με MSG;

Τα λαχανικά που περιέχουν MSG πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από την κατανάλωσή τους, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση. Τα ωμά φύλλα και οι νεαροί μίσχοι περιέχουν κυάνιο - μια εξαιρετικά τοξική ομάδα χημικών ουσιών που αναστέλλουν την ικανότητα των κυττάρων να χρησιμοποιούν οξυγόνο. Το βράσιμο ή το τηγάνισμα για τουλάχιστον 15 λεπτά, μαγειρεμένα σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο για την πλήρη καταστροφή των τοξινών.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα φάτε ωμά ή να τα στύψετε σε χυμό. Λόγω της τοξικότητάς τους, βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα για 15 έως 20 λεπτά (τα παλαιότερα φύλλα απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος). Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα σε βραστό νερό χωρίς να τα σκεπάσετε, στη συνέχεια αφαιρέστε τα, στραγγίξτε τα και πετάξτε το βραστό νερό.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαγειρεύετε το MSG σε αλουμινένια δοχεία, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει χημική αντίδραση, η οποία ενδεχομένως να οδηγήσει σε διάρροια και άλλα συμπτώματα δηλητηρίασης. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ανοξείδωτα, κεραμικά ή αντικολλητικά δοχεία για να μαγειρέψετε το MSG με ασφάλεια.

Το βότανο *Moringa oleifera* έχει μικρά αγκάθια στους μίσχους των φύλλων του· επομένως, να φοράτε γάντια όταν το μαζεύετε και το πλένετε για να αποφύγετε τον ερεθισμό του δέρματος.

Βασικά βήματα για την προετοιμασία και την αποτοξίνωση λαχανικών που περιέχουν MSG.

Πλύσιμο και ψιλοκόψτε: Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σκληρούς, παλιούς μίσχους και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φύλλα.

Βράσιμο (Αποτοξίνωση): Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε τα συνεχώς για 15 έως 20 λεπτά. Θα πρέπει να αφήσετε το καπάκι ανοιχτό κατά το βράσιμο για να επιτρέψετε στις τοξίνες να διαφύγουν πιο αποτελεσματικά.

Στραγγίζοντας τα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα φυλλώδη μέρη των λαχανικών και αφήστε τα να στραγγίξουν.

Το φυτό που είναι γνωστό ως "mì" (MSG) έχει φύλλα που μοιάζουν με φύλλα παπάγιας και όταν τρώγεται, έχει γλυκιά γεύση όπως το MSG. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, ειδικά βιταμίνες.

Το νερό που χρησιμοποιείται για να βράσει ο κινέζικος μαϊντανός είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και μέταλλα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για να το πιείτε ως τσάι ή να το χρησιμοποιήσετε ως ζωμό για σούπες αφού βράσει για τον απαιτούμενο χρόνο. Σημειώστε ότι αυτό είναι το νερό από το δεύτερο βράσιμο.

Τρόποι προετοιμασίας του φυτού MSG

Σοταρισμένα φύλλα MSG με αυγά (Παραδοσιακός τρόπος): Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε τα μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα φύλλα MSG και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να στερεοποιηθούν τα αυγά.

Μαγείρεμα σούπας και μαγειρευτού: Προσθέστε ασπρισμένα φύλλα μαϊντανού σε κοτόσουπες, σούπες λαχανικών ή μαγειρευτά με χοιρινό κρέας.

Βράστε και αλατοπιπερώστε: Αφού βράσουν για 20 λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα και σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο, αλάτι ή ζεστό λάδι.

Σοτάρετε σκόρδο και κρεμμύδι: Ζεστάνετε λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε άφθονο ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φύλλα MSG και ανακατέψτε γρήγορα σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.

Ετοιμασία της γέμισης για τις Ταμάλες (μεξικάνικο πιάτο): Οι Μάγια συχνά ανακάτευαν ψιλοκομμένα βρασμένα φύλλα τάρο με καλαμποκάλευρο για να τυλίξουν μια γέμιση από αυγό, σάλτσα ντομάτας και σπόρους κολοκύθας, ώστε να φτιάξουν τα παραδοσιακά ταμάλες Ντζοτομπιτσάι.

Κρεμώδης σούπα τύπου Μάγια: Χτυπήστε τα μαγειρεμένα φύλλα μαϊντανού με ζωμό λαχανικών, κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα ή φρέσκια κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη, σμαραγδένια σούπα.

Βραστά, κάρυ ή πιάτα με ζυμαρικά: Επειδή το βότανο MSG δεν διασπάται εύκολα όταν μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ιδανικό για βραστά, κάρυ ή σάλτσες ζυμαρικών. Απορροφά πολύ καλά τον ζωμό και γίνεται απίστευτα γευστικό.

Χυμός Chaya (Smoothie ανανά-λεμονιού): Αν και τα φύλλα γιαμ πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση, στην περιοχή Γιουκατάν του Μεξικού, οι άνθρωποι εξακολουθούν να αναμειγνύουν μια πολύ μικρή ποσότητα φρέσκων φύλλων γιαμ (περίπου 1-2 φύλλα) με χυμό λεμονιού, ανανά και πάγο για να φτιάξουν ένα δροσιστικό ρόφημα. Η οξύτητα του λεμονιού βοηθά στη μείωση μέρους της τοξικότητας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται και πρέπει να αποφεύγεται για προσωπική ασφάλεια.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-nhu-the-nao-169260524143756439.htm