Καταγραφή 4 ομάδων τροφίμων πλούσιες σε βιταμίνη Α

Τα καρότα είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές τροφίμων σε βήτα-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α). Φωτογραφία: Magnific .

Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, αλλά δεν μπορούμε να συνθέσουμε αρκετή από αυτήν μόνοι μας. Επομένως, η ενεργή συμπλήρωσή της μέσω της καθημερινής μας διατροφής είναι το κλειδί για τη διατήρηση της διαρκούς υγείας και την πρόληψη ασθενειών.

Σύμφωνα με έγγραφα μικροθρεπτικών συστατικών από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τη UNICEF, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ολιστική ανάπτυξη των παιδιών. Συγκεκριμένα, το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων της πόλης Χο Τσι Μινχ (HCDC) τονίζει ότι η βιταμίνη Α παίζει πολλούς ιδιαίτερα σημαντικούς ρόλους στην υγεία, όπως:

Προστασία όρασης: Βοηθά τα μάτια να προσαρμοστούν και να βλέπουν πιο καθαρά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, αποτρέποντας αποτελεσματικά τη νυχτερινή τύφλωση και την ξηροφθαλμία.
Ενίσχυση της ανοσίας: Υποστηρίζει τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας τον οργανισμό να αυξήσει την ικανότητά του να καταπολεμά κοινές λοιμώξεις όπως αναπνευστικές λοιμώξεις, διάρροια ή ιλαρά.
Προώθηση της ανάπτυξης: Για τα παιδιά, αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία ανάπτυξης ύψους και βάρους, βοηθώντας τα να αναπτυχθούν ολοκληρωμένα.
Προστασία κυττάρων: Συμβάλλει στη διατήρηση της δομής και της ακεραιότητας του δέρματος και των βλεννογόνων.

Ποιος είναι πιο ευάλωτος στην έλλειψη βιταμίνης Α;

Οι ομάδες υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν: παιδιά κάτω των 5 ετών, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με κακή διατροφή, άτομα που σπάνια τρώνε λαχανικά/ζωικά προϊόντα ή άτομα που έχουν βιώσει πρόσφατα παρατεταμένες λοιμώξεις.

Προτάσεις για τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α και πώς να τις παρασκευάσετε.

Το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων της πόλης Χο Τσι Μινχ (HCDC) επισημαίνει ότι η βιταμίνη Α είναι άφθονη σε πολλές οικείες, κοινές και εύκολα προσβάσιμες ομάδες τροφίμων που βρίσκονται στα οικογενειακά γεύματα:

Πηγές ζωικής προέλευσης: Συκώτι, αυγά, γάλα, διάφορα είδη ψαριών.
Σκούρο πράσινο φυλλώδη λαχανικά: Νερό σπανάκι, φύλλα γλυκοπατάτας.
Κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα: Καρότα, κολοκύθες.
Ώριμα φρούτα: Παπάγια, μάνγκο, φρούτα γκακ.

Επειδή η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή (λιποδιαλυτή) βιταμίνη, οι ειδικοί συνιστούν στους γονείς να προσθέτουν μια λογική ποσότητα λαδιού ή λίπους κατά την προετοιμασία των γευμάτων. Αυτό βοηθά στη διάλυση του μικροθρεπτικού συστατικού, υποστηρίζοντας τη μέγιστη απορρόφηση από τον οργανισμό του παιδιού.

Για τα μικρά παιδιά που αρχίζουν να τρώνε στερεές τροφές, οι γονείς μπορούν να προσθέσουν με ευελιξία πουρέ λαχανικών σε χυλό ή παιδική τροφή και να ανακατέψουν μερικές σταγόνες κατάλληλου μαγειρικού λαδιού.

Εκτός από τη βελτίωση της διατροφής στο σπίτι, το HCDC (Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων της πόλης Χο Τσι Μινχ) συμβουλεύει τους γονείς να παρακολουθούν και να φέρνουν τα παιδιά ηλικίας 6 έως 36 μηνών σε σταθμούς υγείας της κοινότητας/πτυχίου δύο φορές το χρόνο (τον Ιούνιο και τον Δεκέμβριο) για να λαμβάνουν υψηλή δόση βιταμίνης Α σύμφωνα με το εθνικό πρόγραμμα. Αυτό αποτελεί δικαίωμα και μέτρο διπλής προστασίας για εκατομμύρια παιδιά στο Βιετνάμ.

Πηγή: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html