Τραγανά τηγανητά μπιφτέκια με μανιτάρια στρειδιών

Τα μπιφτέκια μανιταριών μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι ή σούπα ως μέρος ενός κυρίως γεύματος. Φωτογραφία: NHU TRANG

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μια υγιεινή τροφή. Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες είναι συγκρίσιμη με αυτή του κρέατος ζώων.

Συγκεκριμένα, αυτό το είδος μανιταριού έχει ευεργετική περιεκτικότητα σε βιταμίνη D και πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην προστασία των εντέρων, στην πρόληψη σκωλήκων και παρασίτων και στην καταπολέμηση των βακτηρίων... Επομένως, δίνω πάντα προτεραιότητα στη χρήση αυτού του είδους μανιταριού στα πιάτα της οικογένειάς μου.

Πίσω από την κουζίνα, κρεμάω πάντα γύρω μου μια ντουζίνα υποστρώματα από μανιτάρια στρειδιών, ποτίζοντας και φροντίζοντας το καθένα μόνος μου. Συνήθως τηγανίζω αυτά τα μανιτάρια με λεμονόχορτο και τσίλι, ή τα μαγειρεύω στον ατμό με λεμονόχορτο ή τα χρησιμοποιώ σε ξινή σούπα.

Τις μέρες που τα μανιτάρια είναι άφθονα, φτιάχνω τραγανά τηγανητά μπιφτέκια μανιταριών. Η συνταγή είναι απλή, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να ετοιμάσω τα υλικά.

Από το να ψιλοκόβετε κάθε μανιτάρι και να το αλέθετες μαζί με μερικά κλωναράκια κόλιανδρου, μέχρι το να κόβετε τα συνοδευτικά λαχανικά όπως τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες ή σε κύβους.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε μερικές κουταλιές βρώμης και αλεύρι με τα μανιτάρια και τα άλλα παρασκευασμένα υλικά, αλατοπιπερώστε με λίγο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε λίγο αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα σε σκόνη για να ενισχύσετε τη ζεστή επίδραση του πιάτου, στη συνέχεια ζεστάνετε το τηγάνι και τηγανίστε.

Η διαδικασία μαριναρίσματος των μανιταριών περιλαμβάνει αλεύρι και πλιγούρι βρώμης. Αν τα τηγανίσετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά, τα μανιτάρια θα καούν εύκολα πριν το αλεύρι ζεσταθεί αρκετά. Η εστία πρέπει πάντα να είναι σε χαμηλή φωτιά και θα πρέπει να γυρίζετε τα μπιφτέκια ομοιόμορφα με ξυλάκια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.

Τα μπιφτέκια μανιταριών μπορούν να καταναλωθούν με ρύζι ή σούπα ως μέρος ενός κυρίως γεύματος. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή ανάμεσα στα γεύματα. Αν τρώγονται με ρύζι, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μπολ σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι ή ένα μπολ σάλτσα σόγιας. Τα παιδιά μου συνήθως τα βουτούν σε κέτσαπ.

Τα μπιφτέκια μανιταριών ήταν αρωματικά με ένα μείγμα βοτάνων, την πλούσια γεύση της βρώμης και τη γλυκύτητα των μανιταριών. Τα παιδιά μου τα έτρωγαν και τα επαινούσαν, και η καρδιά μου γέμιζε με τη χαρά μιας νοικοκυράς.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html