Βιετναμέζος γαμπρός πουλάει χαρτί για ψητό ρύζι στην Ταϊλάνδη και βγάζει μερικά εκατομμύρια την ημέρα «ελαφρά»

Καμία πινακίδα, καμία ζυγαριά ή δυνατή διαφήμιση, αλλά το «κινητό» μαγαζί με ψητό χαρτί ρυζιού των Le Dinh Duy (31 ετών, από το Phu Quoc, Kien Giang ) και Nan (πραγματικό όνομα Winnisa Sodwilai, 31 ετών, ταϊλανδέζικη υπηκοότητα) στην επαρχία Surat Thani της Ταϊλάνδης είναι πάντα γεμάτο πελάτες.

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι το κατάστημα δεν έχει σταθερή διεύθυνση, αλλάζει συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας και ανοίγει μόνο για περίπου 2-3 ​​ώρες/ημέρα.

«Πουλάμε ψητό χαρτί ρυζιού στην Μπανγκόκ και σε ορισμένες γειτονικές επαρχίες, αλλά κυρίως σε αγορές στην επαρχία Σουράτ Τάνι, όπως η αγορά Καντσανατίτ, η αγορά Μπαναντόεμ, η αγορά Κιμ Κουόνγκ κ.λπ.»

Η αγορά εδώ συναντιέται κυρίως σε συνεδρίες, οπότε ανάλογα με την ημέρα, το ζευγάρι θα πουλήσει σε διαφορετικές τοποθεσίες», είπε ο Duy.

Το μαγαζί με ριζόχαρτα του νεαρού ζευγαριού είναι πάντα γεμάτο με πελάτες.

Σύμφωνα με τον Βιετναμέζο γαμπρό, αντί να δραστηριοποιούνται σε μια σταθερή περιοχή, το «κινητό» κατάστημα ψητού ρυζόχαρτου τους βοηθά να προσεγγίσουν πελάτες σε περισσότερες περιοχές.

«Αυτό δημιουργεί επίσης ευνοϊκές συνθήκες για το ζευγάρι ώστε να εισαγάγει και να διαδώσει ευρέως βιετναμέζικα πιάτα σε ανθρώπους σε όλες τις επαρχίες και τις πόλεις της Ταϊλάνδης», πρόσθεσε το 9X.

Προηγουμένως, ο Duy και η Nan είχαν ανοίξει ένα περίπτερο στον δρόμο που πουλούσε τηγανητά ρολάκια άνοιξης στην Μπανγκόκ, αλλά σύντομα έκλεισε λόγω έλλειψης πελατών. Συνέχισαν να δοκιμάζουν κάποια άλλα βιετναμέζικα πιάτα, όπως τηγανητά noodles βοδινού, σαλιγκάρια, banh xeo κ.λπ., αλλά αυτό δεν ήταν εφικτό.

«Όταν το βιετναμέζικο ψητό χαρτί ρυζιού έγινε γνωστό σε πολλούς Ταϊλανδούς και έγινε «πυρετός» στα κοινωνικά δίκτυα, αποφασίσαμε να στραφούμε στην πώληση αυτού του σνακ.»

Ευτυχώς, το πιάτο αγαπήθηκε από πολλούς Ταϊλανδούς και το μαγαζί με ψητά ριζόχαρτα του ζευγαριού έγινε πιο γεμάτο από τότε και στο εξής», θυμήθηκε ο Duy.

Το μαγαζί με χαρτί ψητού ρυζιού δεν έχει σταθερή τοποθεσία και είναι ανοιχτό μόνο λίγες ώρες την ημέρα.

Πριν το ανοίξει προς πώληση, ο Duy έπρεπε να το καταλάβει μόνος του, να ανατρέξει σε διαδικτυακά εκπαιδευτικά βίντεο για το πώς να φτιάξει χαρτί για ψητό ρύζι και στη συνέχεια να πειραματιστεί πολλές φορές για να βρει την πιο κατάλληλη συνταγή.

Όσον αφορά το χαρτί ρυζιού, ο άνδρας από το Κιεν Τζιανγκ επέλεξε το χαρτί ρυζιού με κουρκουμά που εισήχθη από το Ντα Λατ και το έστειλε στην Ταϊλάνδη. Αυτός ο τύπος χαρτιού ρυζιού έχει μέτριο πάχος και, όταν υποβληθεί σε επεξεργασία, εξακολουθεί να εξασφαλίζει τραγανότητα, άρωμα και ελκυστικό χρώμα.

Όσο για τη γέμιση, το 9X χρησιμοποιεί γνωστά υλικά όπως κιμά, λουκάνικο, καβουροκροκέτες, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ., και στη συνέχεια τα καρυκεύει ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις των ντόπιων.

Το βιετναμέζικο πιάτο με ψητό ρύζι σε χαρτί κουζίνας είναι αγαπημένο από πολλούς Ταϊλανδούς φοιτητές.

Αρχικά, ο Ντούι και η Ναν πουλούσαν χαρτί για ψητό ρύζι σε σχολικούς χώρους, κάτι που έτυχε ενθουσιώδους υποστήριξης από τους ντόπιους μαθητές. Αργότερα, μετακόμισαν σε παραδοσιακές αγορές για να εξυπηρετήσουν εργάτες και τουρίστες.

«Επειδή οι αγορές στην Ταϊλάνδη συνήθως συναντώνται σε συνεδρίες, οι έμποροι που θέλουν να πουλήσουν αγαθά πρέπει να κάνουν κλήρωση για να πάρουν έναν αριθμό, επομένως οι τοποθεσίες πωλήσεών μας δεν είναι σταθερές και αλλάζουν καθημερινά.»

Ήμουν τυχερός που επέλεξα όμορφες τοποθεσίες στην αγορά, ώστε περισσότεροι πελάτες να τις μάθουν και να έρθουν σε μένα», είπε ο Duy.

Ο Βιετναμέζος γαμπρός αποκάλυψε επίσης ότι για να διασφαλίσουν την υγεία τους, το ζευγάρι προετοιμάζει μόνο τη σωστή ποσότητα υλικών για να τα πουλήσει σε λίγες ώρες, αντί να τα πουλάει όλη μέρα. Υπάρχουν μέρες που υπάρχουν πολλοί πελάτες, που εξαντλούνται τα αποθέματα και κλείνουν νωρίς μετά από μόλις 1-2 ώρες.

Το αγόρι από την περιοχή Kien Giang αισθάνεται πολύ χαρούμενο και περήφανο που μπορεί να συμβάλει στην προώθηση του πολιτισμού και της κουζίνας της πόλης του σε φίλους από το εξωτερικό.

Το νεαρό ζευγάρι πουλάει τα ψητά ρολάκια από χαρτί ρυζιού προς 30-40 μπατ το καθένα (που ισοδυναμεί με 22.000 - 29.000 VND) ανάλογα με τη γέμιση. Εκτός από την αλμυρή γέμιση, οι πελάτες μπορούν να προσθέσουν περισσότερα χρήματα για να παραγγείλουν τυρί ή να αυξήσουν τη μερίδα.

Επίσης, ερευνούν και δημιουργούν χαρτί ψητού ρυζιού με γέμιση θαλασσινών (γαρίδες, καλαμάρια), με αναμενόμενη τιμή πώλησης 50 - 60 μπατ/τεμάχιο (περίπου 37.000 - 40.000 VND).

«Όταν πουλάμε σε φοιτητές, μειώνουμε λίγο την τιμή. Όταν πουλάμε στις αγορές, η τιμή παραμένει η ίδια.»

«Η κανονική ψητή ...

Το ζευγάρι πουλάει επίσης τσάι με φρούτα.

Ο 29χρονος άνδρας αποκάλυψε ότι η πώληση ρυζόχαρτου φέρνει ένα σταθερό εισόδημα στο ζευγάρι. Κατά μέσο όρο, κερδίζουν περίπου 2.000 μπατ (ισοδύναμο με 1,4 εκατομμύρια VND) την ημέρα, και σε ώρες αιχμής μπορεί να είναι και περισσότερο.

Σύμφωνα με τον ίδιο, αυτός ο αριθμός δεν είναι μικρός, αρκετά καλός σε σύγκριση με το μέσο βιοτικό επίπεδο των κατοίκων της περιοχής.

Είναι γνωστό ότι εκτός από το ψητό χαρτί ρυζιού, ο Duy Nan και η σύζυγός του φτιάχνουν επίσης τσάι με φρούτα και λάιμ για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες που χρειάζονται αναψυκτικά. Το ζευγάρι ελπίζει να εισαγάγει και να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα στον λαό της Ταϊλάνδης.

Ο Ντούι και η σύζυγός του μαγειρεύουν επίσης συχνά βιετναμέζικα πιάτα και προσκαλούν τους ντόπιους στην Ταϊλάνδη να τα απολαύσουν.

Στο κατάστημα με ριζόχαρτα, η Duy διακοσμεί επίσης μερικά κωνικά καπέλα, ζωγραφίζοντας γνωστές εικόνες όπως ao dai, άνθη λωτού κ.λπ. Η Nan φοράει συχνά ao ba ba, πλέκει τα μαλλιά της και από τις δύο πλευρές όταν πουλάει, όπως η εικόνα των γυναικών στις παραποτάμιες περιοχές του Βιετνάμ.

Ελπίζει να έχει την ευκαιρία να δείξει την αγάπη της για τη γη σε σχήμα S και να διαδώσει την πολιτιστική ομορφιά και τις παραδόσεις της «δεύτερης πατρίδας» της.

Το ζευγάρι σχεδιάζει να πουλήσει τα προϊόντα του στις αγορές για ένα διάστημα, ώστε να χτίσει την επωνυμία του. Στο μέλλον, όταν θα έχουν τα μέσα, θα ανοίξουν ένα εστιατόριο που θα πουλάει βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ στην Ταϊλάνδη.

Φωτογραφία: Duy Nisa

Αμερικανός σεφ δοκιμάζει fusion pho από τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική στην πόλη Χο Τσι Μινχ και το εκθειάζει. Ένας Αμερικανός σεφ λέει ότι το pho εδώ έχει έντονη γεύση βοδινού και αρωματικό άρωμα κανέλας. Τα noodles pho φτιάχνονται χειροποίητα επί τόπου και η γεύση «κλίνει προς το βόρειο pho αλλά σερβίρεται με μερικά μπαχαρικά κεντρικού και νότιου στιλ».

Πηγή: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html