Ακολουθήστε τα σμήνη από πάπιες που περιφέρονται στα χωράφια.

Η περίοδος εκτροφής πάπιων διαρκεί συνήθως από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Φωτογραφία: VAN TUAN

«Νομάδες» στις πεδιάδες

Στα απέραντα, γεμάτα καλαμιές χωράφια, οι εκτροφείς πάπιων συνεχίζουν επιμελώς τη δουλειά τους. Απτόητοι από τη βροχή ή τον ήλιο, είναι σαν νομάδες, που περιφέρονται με τα σμήνη πάπιών τους από το ένα χωράφι στο άλλο.

Ασχολούμενος με την εκτροφή πάπιων εδώ και σχεδόν 10 χρόνια, ο κ. Pham Cong Vu στην κοινότητα Ngo Quyen (περιοχή Thanh Mien) γνωρίζει κάθε χωράφι με ρύζι σαν την παλάμη του. Κατά την περίοδο της συγκομιδής, όπου κι αν συλλέγεται το ρύζι, ο κ. Vu φέρνει εκεί τις πάπιές του. Για τους εκτροφείς πάπιων, η εποχή των «λευκών χωραφιών και καθαρού νερού» δεν διαφέρει από τη χρυσή εποχή. Επειδή οι πάπιες επιτρέπεται να περιφέρονται ελεύθερα, μπορούν να ψάξουν για διάσπαρτους κόκκους ρυζιού. Μερικές φορές μάλιστα ψάχνουν για σαλιγκάρια και φύκια στα αρδευτικά κανάλια... Χάρη σε αυτό, οι αγρότες εξοικονομούν πολλά έξοδα και η ποιότητα των πάπιων είναι επίσης καλύτερη.

Ο κ. Vu είπε ότι όταν συλλέγονται και τα τελευταία κοτσάνια ρυζιού, είναι επίσης η ώρα για τις πάπιες να περιφέρονται ελεύθερα στα χωράφια. Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι συλλέγουν κυρίως ρύζι χρησιμοποιώντας μηχανήματα, επομένως ο ρυθμός απώλειας σιτηρών είναι υψηλότερος σε σύγκριση με τη συγκομιδή με το χέρι. Για τους κτηνοτρόφους πάπιων, αυτή είναι μια τεράστια πηγή τροφής, αλλά δεν μπορούν όλοι να αντέξουν τον ήλιο, τον άνεμο και τη σκληρή δουλειά που απαιτείται για να μεταφέρουν τις πάπιες στα χωράφια. Εκτός αυτού, με ένα σμήνος χιλιάδων πάπιων και κοτσάνια ρυζιού ψηλότερα από το γόνατο, η φροντίδα τους δεν είναι εύκολη.

Για να αποφευχθούν οι απώλειες πάπιων, οι αγρότες συνήθως «βλασταίνουν» τις πάπιες 15-20 ημέρες πριν τις αφήσουν στα χωράφια. Αυτή την περίοδο, οι πάπιες είναι πιο δυνατές, ξέρουν πώς να αναζητούν τροφή και είναι λιγότερο ευάλωτες σε ασθένειες. Ωστόσο, οι πάπιες ελευθέρας βοσκής αναπόφευκτα υπόκεινται σε απώλειες λόγω της περιπλάνησης. «Αν χάσουμε πολλές, μπορούμε ακόμα να βγούμε έξω και να τις αναζητήσουμε, αλλά αν μία ή δύο χαθούν, είναι μια ολοκληρωτική απώλεια. Επειδή ολόκληρο το χωράφι είναι απέραντο, με ένα δίκτυο από τάφρους και άχυρα ψηλότερα από το γόνατο, πώς μπορούμε να τις βρούμε;» μοιράστηκε ο κ. Vu.

Εκτός από την εκτροφή πάπιων ελευθέρας βοσκής, ο κ. Pham Cong Vu στην κοινότητα Ngo Quyen (περιοχή Thanh Mien) εκτρέφει επίσης πάπιες σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP για να εξασφαλίσει την προσφορά. Φωτογραφία: VAN TUAN

Καθώς πέφτει το σούρουπο, ο κ. Tran Van Huyen από την κοινότητα Ngo Quyen (περιοχή Thanh Mien) φέρνει το κοπάδι από τις ωοτόκες πάπιες πίσω στο σπίτι του. Στις απέραντες εκατοντάδες εκτάρια γεωργικής γης, μόνο αυτός και πάνω από 1.000 ωοτόκες πάπιες έχουν απομείνει, οι οποίοι επιστρέφουν χαλαρά στο σπίτι τους. Ο κ. Huyen, μικρόσωμος στο ανάστημα, φορώντας ένα κωνικό καπέλο και κρατώντας ένα μακρύ κοντάρι, μοιάζει με ζητιάνο ανάμεσα στα ατελείωτα χωράφια. Κι όμως, είναι ο ιδιοκτήτης ενός γνωστού αγροκτήματος στην περιοχή.

Μετά από περισσότερα από 10 χρόνια σκληρής δουλειάς, ο κ. Huyen κατέχει πλέον πάνω από 7.000 τετραγωνικά μέτρα λιμνών, οπωρώνων και μιας φάρμας που εκτρέφει πάνω από 2.000 πάπιες ωοτοκίας. Επειδή η φάρμα βρίσκεται κοντά στα χωράφια, μετά από κάθε περίοδο συγκομιδής, βγάζει τις πάπιες στα χωράφια για βοσκή. Η εκτροφή πάπιων ωοτοκίας διαρκεί διπλάσιο χρόνο από την εκτροφή πάπιων κρέατος. Όταν έρθει η ώρα να γεννήσουν αυγά, ο κ. Huyen τις φέρνει πίσω στο σπίτι για να τις μεγαλώσει. Στα χωράφια, οι πάπιες διασκορπίζονται εύκολα, με αποτέλεσμα την πρόωρη ωοτοκία. Η συγκομιδή των αυγών και η διαχείριση των πάπιων ωοτοκίας είναι επίσης πιο δύσκολη.

Σύμφωνα με τον κ. Huyen, η εκτροφή πάπιων στα χωράφια είναι μια δουλειά «φαγητού στην άκρη του δρόμου και ύπνου σε εξωτερικούς χώρους». Μπορεί να φαίνεται σαν κάποιος να βόσκει πάπιες, αλλά στην πραγματικότητα, οι πάπιες οδηγούν το άτομο από το ένα χωράφι στο άλλο. Οι δυσκολίες αυτής της δουλειάς θα μπορούσαν να γεμίσουν μια ολόκληρη μέρα. Υπομένουν τη βροχή και τον ήλιο, με τα πρόσωπα, τα χέρια και τα πόδια τους πάντα καλυμμένα με λάσπη. Μερικές φορές, όταν βρέχει, πρέπει να καλυφθούν με αδιάβροχα και να μείνουν ριζωμένες στο σημείο στη μέση των έρημων χωραφιών. Λόγω των πολλών ανησυχιών που απειλούν συνεχώς το κοπάδι, μια στιγμή απροσεξίας εκ μέρους του αγρότη μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια των πάντων.

Το πρόβλημα πηγάζει από τη συνεχιζόμενη πρακτική σε πολλές περιοχές της απόρριψης νεκρών ζώων και δοχείων φυτοφαρμάκων σε κανάλια και τάφρους, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρή ρύπανση των υδάτων. Επιπλέον, οι πάπιες ελευθέρας βοσκής που εκτίθενται σε σκληρές καιρικές συνθήκες είναι ευάλωτες σε επιδημίες ασθενειών, γεγονός που απαιτεί από έμπειρους αγρότες να αποφεύγουν τις απώλειες. Συνήθως, οι αγρότες εμβολιάζουν τις πάπιές τους κατά ασθενειών όπως η αιμορραγική σηψαιμία, η χολέρα και η γρίπη των πτηνών.

«Όταν οι πάπιες εκτρέφονται ελευθέρας βοσκής, τρώνε μια ποικιλία τροφών, επομένως ο κίνδυνος ασθένειας είναι σχετικά υψηλός. Το πιο επικίνδυνο είναι όταν εμφανίζεται μια επιδημία ασθένειας στις πάπιες, η οποία μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε ολόκληρο το σμήνος, ακόμη και σε σμήνη άλλων κτηνοτρόφων. Επομένως, ακολουθούμε πάντα αυστηρά τις οδηγίες της κτηνιατρικής υπηρεσίας όσον αφορά την υγιεινή, την απολύμανση και τον εμβολιασμό των πουλερικών», δήλωσε ο κ. Huyen.

«Μία επένδυση, τετραπλάσιο κέρδος.»

Οι πάπιες ελευθέρας βοσκής παράγουν κρέας υψηλότερης ποιότητας, εξ ου και η υψηλότερη τιμή τους σε σύγκριση με τις πάπιες που εκτρέφονται βιομηχανικά. Φωτογραφία: VAN TUAN

Στο παρελθόν, υπήρχε μια λαϊκή παροιμία: «Αν θέλεις να είσαι πλούσιος, εκτρέφεις ψάρια. Αν θέλεις να είσαι εύπορος, εκτρέφεις χοίρους. Αν θέλεις να είσαι φτωχός, εκτρέφεις πάπιες». Στις μέρες μας, με τους καταναλωτές να ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για την ποιότητα και την προέλευση, οι πάπιες ελευθέρας βοσκής γίνονται μια περιζήτητη πηγή καθαρής τροφής μεταξύ των εμπόρων. Σε πολλά μέρη, οι έμποροι κάνουν κράτηση πάπιων ελευθέρας βοσκής μέρες νωρίτερα για να εξασφαλίσουν τις παραγγελίες τους. Ως αποτέλεσμα, η εκτροφή πάπιας ελευθέρας βοσκής αποδεικνύεται μια εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση , που αποφέρει τετραπλάσια απόδοση της επένδυσης.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Na στην κοινότητα Ung Hoe (περιοχή Ninh Giang), οι πάπιες ελευθέρας βοσκής έχουν περίοδο ανάπτυξης περίπου 60 ημερών, 15-20 ημέρες μεγαλύτερη από τις πάπιες που εκτρέφονται βιομηχανικά. Ωστόσο, για 1.000 πάπιες που εκτρέφονται βιομηχανικά, οι αγρότες ξοδεύουν πάνω από 1 εκατομμύριο VND την ημέρα σε ζωοτροφές. Σε σύγκριση με την ελευθέρα βοσκή, αυτή η μέθοδος είναι περίπου 80% πιο ακριβή. Από την άλλη πλευρά, το να αφήνονται οι πάπιες έξω στα χωράφια βοηθά επίσης στη μείωση του κόστους περιβαλλοντικής επεξεργασίας στα μαντριά για τις πάπιες. Εν τω μεταξύ, τα χωράφια εμπλουτίζονται με λίπασμα από τις πάπιες.

Η οικογένεια του κ. Να διατηρεί αυτή τη στιγμή ένα κοπάδι περίπου 500 πάπιων. Από τον Οκτώβριο, δεν έχει ξοδέψει σχεδόν καθόλου χρήματα σε εμπορικές ζωοτροφές, επειδή αφήνει τις πάπιες να περιφέρονται ελεύθερα στα χωράφια. Με τα χρήματα που θα εξοικονομηθούν, η οικογένειά του θα έχει επιπλέον κεφάλαια για να επεκτείνει την αγροτική της δραστηριότητα και να επενδύσει σε πιο σύγχρονες εγκαταστάσεις. «Η εκτροφή πάπιων στα χωράφια συχνά αντιμετωπίζει πολλούς κινδύνους, όπως επιδημίες ασθενειών και απώλειες. Ωστόσο, εάν γίνει σωστή διαχείριση και φροντίδα, σίγουρα δεν θα είναι τόσο ακριβή όσο η βιομηχανική γεωργία. Είναι ακόμη λιγότερο οικονομικά επικίνδυνη, επειδή η τιμή των πάπιων ελευθέρας βοσκής είναι συνήθως υψηλότερη, ενώ η τιμή των ζωοτροφών αυξάνεται συνεχώς», δήλωσε ο κ. Να.

Με χαμηλό κόστος αναπαραγωγής και υψηλές τιμές πώλησης, πολλοί εκτροφείς πάπιων ελευθέρας βοσκής στην επαρχία κερδίζουν δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κέρδος κάθε σεζόν. Φωτογραφία: DO QUYET

Εν μέσω ξηρού και θυελλώδους καιρού, ο κ. Nguyen Ngoc Lam στην περιοχή Thanh Mien εξακολουθεί να εργάζεται επιμελώς στα χωράφια, βυθίζοντας τις πάπιες σε παγίδες. Αναφέρει ότι πριν από περίπου 10 ημέρες, το κοπάδι πάπιών του αριθμούσε πάνω από 1.000, αλλά τώρα σχεδόν όλες έχουν πουληθεί. Εκτός από τη χονδρική, ο κ. Lam πουλάει επίσης σε μεγάλα εστιατόρια στην περιοχή και την επαρχία. Επειδή τις εκτρέφει στα χωράφια, επέλεξε να εκτρέφει την αρχαία πάπια "Bau Dat". Αυτή η ράτσα όχι μόνο έχει καλή αντοχή στις ασθένειες και είναι κατάλληλη για ελευθέρας βοσκής, αλλά έχει επίσης μικρά κόκαλα και τρυφερό, γευστικό κρέας.

«Από τότε που άρχισα να αφήνω τις πάπιες να περιφέρονται ελεύθερα στα χωράφια, αναζητούν τροφή και είναι εκτεθειμένες στα στοιχεία της φύσης. Κάθε μέρα, απλώς ελέγχω τον αριθμό των πάπιων και τις μετακινώ πιο κοντά στο σπίτι για ευκολότερη επίβλεψη. Χάρη σε αυτόν τον εντελώς φυσικό τρόπο εκτροφής τους, το κρέας της πάπιας είναι πολύ γευστικό και νόστιμο, και πολλοί έμποροι ενδιαφέρονται να τις αγοράσουν. Αυτή τη στιγμή πουλάω αυτές τις πάπιες για 50.000 VND/κιλό. Αφού αφαιρέσω τα έξοδα και τις ζημίες από αυτήν την παρτίδα πάπιων, αναμένω να έχω κέρδος περίπου 20 εκατομμυρίων VND», είπε ο κ. Λαμ.

Σύμφωνα με τους αγρότες στις περιοχές Thanh Mien και Ninh Giang, οι πάπιες ελευθέρας βοσκής πωλούνται αυτήν τη στιγμή στην τιμή των 45.000-50.000 VND/kg, 5.000-10.000 VND/kg υψηλότερη από τις πάπιες βιομηχανικής εκτροφής. Με την τρέχουσα τιμή, οι αγρότες έχουν κέρδος περίπου 20.000 VND/kg. Επιπλέον, η τιμή των αυγών πάπιας ελευθέρας βοσκής είναι 2.800-3.000 VND/αυγό, περίπου 300 VND/αυγό υψηλότερη από τα αυγά πάπιας βιομηχανικής εκτροφής.

Ο κ. Nguyen Van Chien, αγοραστής πάπιας στην πόλη Hai Duong που ειδικεύεται στην προμήθεια πάπιων σε εστιατόρια, δήλωσε: «Ο κρύος καιρός έχει οδηγήσει σε τεράστια ζήτηση για πάπιες, ειδικά για πάπιες ελευθέρας βοσκής. Αυτές οι πάπιες εκτρέφονται φυσικά, επομένως το κρέας τους είναι πολύ γευστικό και δημοφιλές στους πελάτες. Επί του παρόντος, πολλά εστιατόρια και καταστήματα εστίασης παραγγέλνουν μόνο πάπιες ελευθέρας βοσκής για ψήσιμο και παρασκευή σούπας με αίμα πάπιας. Κατά μέσο όρο, προμηθεύω περίπου 300 πάπιες ελευθέρας βοσκής καθημερινά σε όλη την πόλη».

Σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιφέρειας Thanh Mien, η μεγαλύτερη περιοχή εκτροφής πάπιας στην περιφέρεια συγκεντρώνεται στην κοινότητα Ngo Quyen. Κάποτε, αυτή η τοποθεσία είχε ένα συνολικό σμήνος άνω των 110.000 πάπιων. Κάθε χρόνο, μετά το τέλος της περιόδου συγκομιδής, πολλά νοικοκυριά συχνά βγάζουν τις πάπιές τους στα χωράφια για βοσκή. Αν και πιο κουραστικές, οι πάπιες ελευθέρας βοσκής όχι μόνο παράγουν κρέας καλύτερης ποιότητας, αλλά και έχουν υψηλότερες τιμές. Λόγω της προτίμησης των καταναλωτών, οι περισσότεροι εκτροφείς πάπιων ελευθέρας βοσκής δεν ανησυχούν για τις πωλήσεις. Για να διασφαλίσουν την προσφορά όταν τελειώσει η περίοδος εκτροφής πάπιων ελευθέρας βοσκής, πολλά νοικοκυριά έχουν υιοθετήσει τα πρότυπα VietGAP. Ωστόσο, επί του παρόντος, η τιμή των πάπιων που εκτρέφονται με αυτή τη μέθοδο δεν είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική σε σύγκριση με τις βιομηχανικά εκτρεφόμενες πάπιες, προκαλώντας σε πολλά νοικοκυριά σημαντικές δυσκολίες. Ελπίζουν σε συγκεκριμένες πολιτικές που θα υποστηρίξουν τους αγρότες στην ανάπτυξη και προστασία της επωνυμίας των πάπιων ελευθέρας βοσκής.

ΚΑΝΕ ΕΡΓΑΣΙΑ

Πηγή: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html