Υγιεινή διατροφή για άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία

GĐXH - Η διατροφή των ασθενών με καρκίνο, ειδικά εκείνων που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, πρέπει να εξασφαλίζει επαρκή ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

Πρωτεΐνη (60-70g/ημέρα)

Οι θεραπείες για τον καρκίνο και τη χημειοθεραπεία μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τα όργανα του σώματος. Εν τω μεταξύ, η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό συστατικό στην κατασκευή και την παραγωγή υγιών νέων κυττάρων.

Επομένως, για την αποτελεσματική ανάρρωση μετά από χημειοθεραπεία, η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι εξαιρετικά σημαντική. Ορισμένες πηγές τροφίμων πλούσιες σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τα αυγά, τα πουλερικά, τα ψάρια, τη μαργαρίνη, τη σόγια και τους ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα, τα κάσιους και οι σπόροι λωτού.

Υδατάνθρακες (250 – 360 γρ./ημέρα)

Οι υδατάνθρακες, επίσης γνωστοί ως άμυλα, αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος. Επομένως, τα άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία και θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους πρέπει να διασφαλίζουν ότι καταναλώνουν αρκετούς υδατάνθρακες κάθε μέρα.

Οι υδατάνθρακες, επίσης γνωστοί ως άμυλα ή σάκχαρα, αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος.

Συγκεκριμένα, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην κατανάλωση υδατανθράκων από δημητριακά ολικής αλέσεως (καφέ ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως, βρώμη κ.λπ.) ή λαχανικά αντί να τρώτε πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες από επεξεργασμένα δημητριακά (λευκό ρύζι, φο, βερμιτσέλι, ψωμί, κολλώδες ρύζι κ.λπ.) ή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, ζαχαρούχα ποτά κ.λπ.).

Υγιή λιπαρά (25-35 γρ./ημέρα)

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3, 6 και 9 είναι εξαιρετικά για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας της χημειοθεραπείας και την επιτάχυνση της διαδικασίας ανάρρωσης. Συγκεκριμένα, τα ωμέγα-3 έχουν αποδειχθεί ότι σταθεροποιούν τους βιοχημικούς δείκτες του σώματος σε άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.

Επομένως, η διασφάλιση επαρκούς πρόσληψης υγιεινών λιπών κατά τη διάρκεια της θεραπείας θα βοηθήσει τους ασθενείς να ελαχιστοποιήσουν τις παρενέργειες και να αναρρώσουν γρήγορα.

Βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά

Οι βιταμίνες C και E είναι δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες και φλεγμονές. Επιπλέον, οι βιταμίνες B και D, το κάλιο, το σελήνιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος είναι εξαιρετικά για την υποστήριξη του πεπτικού συστήματος στην πέψη των τροφών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι βιταμίνες C και E είναι δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του σώματος από βλάβες και φλεγμονές.

Επομένως, η διατροφή των ασθενών που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία θα πρέπει να διασφαλίζει ότι παρέχει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά για να βοηθήσει τους ασθενείς να αναρρώσουν γρήγορα.

Συμπληρώστε με θρεπτικά συστατικά φυτικής προέλευσης.

Τα φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως τα καροτενοειδή (που βρίσκονται στις ντομάτες, τις πιπεριές, το μπρόκολο και τα καρότα) και οι φυτοστερόλες (που βρίσκονται στους σπόρους chia, τους λιναρόσπορους, τους ηλιόσπορους και το ελαιόλαδο) είναι πολύ ωφέλιμα για τους καρκινοπαθείς.

Συγκεκριμένα, η έρευνα δείχνει ότι τα καροτενοειδή, ειδικά το λυκοπένιο, μπορούν να ενισχύσουν τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού και να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά τον καρκίνο.

Εν τω μεταξύ, οι φυτοστερόλες είναι γνωστές για την ικανότητά τους να αναστέλλουν τον κύκλο των καρκινικών κυττάρων και να αποτρέπουν την εξέλιξη της νόσου.

Επιπλέον, άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως τα φλαβονοειδή και η ρεσβερατρόλη προσφέρουν επίσης πολλά οφέλη στους ασθενείς και θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή όσων υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.

Νερό (1,5 – 2 λίτρα/ημέρα)

Τα άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία είναι πολύ ευάλωτα στην αφυδάτωση λόγω παρενεργειών όπως έμετος και διάρροια κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Η κατανάλωση 1,5-2 λίτρων νερού ημερησίως θα βοηθήσει στην παροχή επαρκούς ενυδάτωσης για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.

Επομένως, η κατανάλωση 1,5-2 λίτρων νερού καθημερινά θα βοηθήσει στην παροχή επαρκούς ενυδάτωσης για την κανονική λειτουργία του σώματος. Σε περιπτώσεις συχνής ναυτίας, δυσκοιλιότητας κ.λπ., θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αναπλήρωση υγρών για να επιστρέψετε γρήγορα σε μια υγιή κατάσταση.

Πώς να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων για άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης και πεπτικών προβλημάτων, πρέπει να έχετε κατά νου ορισμένες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων κατά την προετοιμασία γευμάτων για άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία:

Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία: Η τυπική θερμοκρασία για την αποθήκευση τροφίμων είναι 4°C (40°F) ή χαμηλότερη.

Επιπλέον, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στη χρήση φρέσκων τροφίμων την ίδια ημέρα, αποφεύγοντας την κατάψυξή τους για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό προκαλεί απώλεια θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβές για τους ασθενείς.

Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά τον χειρισμό τροφίμων: Το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών σας πριν και μετά τον χειρισμό τροφίμων θα μειώσει τον κίνδυνο εισόδου βακτηρίων από τα χέρια σας στο σώμα σας. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα και στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Διασφαλίστε την ασφάλεια και την υγιεινή του εξοπλισμού και των σκευών της κουζίνας: Πρέπει να πλένετε τις επιφάνειες και τα σκεύη μαγειρέματος πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.

Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να τρίβονται καλά πριν από την προετοιμασία. Ειδικά για τα μικρά φρούτα όπως τα σταφύλια, τα μύρτιλλα και τα σμέουρα, πρέπει να τα μουλιάζετε καλά σε νερό για να απομακρύνετε εντελώς τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

Συγκεκριμένα, χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σκεύη για μαγειρεμένα και ωμά τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια.

Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα: Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να τρίβονται πριν το μαγείρεμα. Ειδικά για τα μικρά φρούτα όπως τα σταφύλια, τα μύρτιλλα και τα σμέουρα, πρέπει να τα μουλιάζετε καλά σε νερό για να απομακρύνετε εντελώς τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης: Ακολουθήστε τις ημερομηνίες λήξης των τροφίμων και τις οδηγίες αποθήκευσης για να αποφύγετε την κατανάλωση αλλοιωμένων τροφίμων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν το πεπτικό σας σύστημα και τη συνολική υγεία.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο παστεριωμένο γάλα και χυμούς φρούτων: Το μη παστεριωμένο γάλα και οι χυμοί φρούτων μπορεί να περιέχουν βακτήρια όπως το Campylobacter (που προκαλεί διάρροια, κοιλιακό άλγος, πυρετό), το Listeria (που προκαλεί λοιμώξεις του αίματος, μηνιγγίτιδα, λοιμώξεις της μήτρας) κ.λπ. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το γάλα ή ο χυμός φρούτων που καταναλώνετε έχει παστεριωθεί με ασφάλεια.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-uong-lanh-manh-cho-nguoi-truyen-hoa-chat-172260506142449631.htm