Η βραστή γλυκιά σούπα Bang An έχει μια φρέσκια και εντυπωσιακή εμφάνιση, συνδυάζοντας την ουσία της παραδοσιακής κουζίνας με μια μοντέρνα πινελιά. Σύμφωνα με την κα Kieu Thi Kim Khanh, ιδιοκτήτρια της μονάδας παραγωγής παραδοσιακών ζαχαρωδών προϊόντων Bang An, η βραστή γλυκιά σούπα Dai Dong είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του χωριού, το οποίο μετράει πάνω από 300 χρόνια και αποτελεί το καμάρι γενεών εδώ. Η βραστή γλυκιά σούπα Bang An γεννήθηκε στο χωριό με την επιθυμία να διατηρηθούν και να αναπτυχθούν οι όμορφες παραδόσεις της πατρίδας.
Για να φτιάξετε νόστιμη γλυκιά σούπα με φασόλια mung, απαιτείται σχολαστική φροντίδα από την αρχή, ξεκινώντας με την επιλογή των φασολιών mung. Τα φασόλια mung που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, παχουλά και ομοιόμορφου μεγέθους, να πλένονται καλά για την απομάκρυνση της βρωμιάς και των ακαθαρσιών. Η διαδικασία περιλαμβάνει πολλά βήματα: μούλιασμα, ξεφλούδισμα, ατμό, λιώσιμο και πλάσιμο. Τα φασόλια μουλιάζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον 6-8 ώρες με λίγο αλάτι ή όλη τη νύχτα, για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τα φασόλια καθαρίζονται, αφαιρούνται τυχόν κατεστραμμένα φασόλια και αναμειγνύονται με ζάχαρη. Η αναλογία ζάχαρης προς φασόλια είναι μυστικό, διασφαλίζοντας ότι η σούπα δεν είναι πολύ γλυκιά, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να μουλιάσει. Το λιώσιμο των φασολιών απαιτεί επίσης ιδιαίτερη προσοχή στη θερμότητα και συνεχές ανακάτεμα για να αποφευχθεί το κάψιμο, το οποίο θα προκαλούσε μια καμένη μυρωδιά και θα κατέστρεφε το όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων, το βραστό τσάι της Bang An παράγεται σε κλειστό, μονόδρομο χώρο, σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22.000:2018, και με επένδυση σε σύγχρονα μηχανήματα. Το τελικό προϊόν σφραγίζεται σε κενό αέρος. Το βραστό τσάι μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 10 ημέρες σε κρύο καιρό και για 3-4 ημέρες σε ζεστό καιρό. Εάν φυλάσσεται στο ψυγείο και θέλετε να το φάτε ζεστό και να έχετε φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο πριν το σερβίρετε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά για να αποκαταστήσετε τη φρεσκάδα του.
Τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά της γλυκιάς σούπας φασολιών mung Bang An είναι το μικρό της μέγεθος, η επιφάνεια σε σχήμα λωτού και μπαμπού, η μέτρια γλυκύτητα και το αρωματικό άρωμα φασολιών mung. Η γλυκιά σούπα συσκευάζεται σε μικρούς, γοητευτικούς πλαστικούς δίσκους, τυλιγμένη σε πλαστικές σακούλες και σε μοντέρνα, ελκυστικά κουτιά, ενισχύοντας την ελκυστικότητα του προϊόντος.
Για να βελτιώσει την ποιότητα και τη φήμη του προϊόντος αποξηραμένου τσαγιού της, η επιχείρηση συμμετείχε στο Πρόγραμμα OCOP και αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 4 αστέρων. Μετά την πιστοποίηση OCOP, το αποξηραμένο τσάι Bang An πληροί τα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, ταιριάζει στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών και ο όγκος πωλήσεων έχει αυξηθεί σημαντικά σε σύγκριση με πριν...
Για να ανταποκριθεί στις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις των πελατών, η γλυκιά σούπα της Bang An καινοτομεί συνεχώς στα σχέδια και τις γεύσεις της. Προηγουμένως, προσέφερε μόνο γεύση φασολιών mung, αλλά τώρα διαθέτει επίσης γεύσεις από νιφάδες ρυζιού και πράσινο τσάι. Στο μέλλον, η Bang An θα ερευνήσει και θα εισαγάγει ακόμη περισσότερες γεύσεις, διασφαλίζοντας παράλληλα την παραδοσιακή ποιότητα...
Πηγή: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html
![[Φωτογραφία] Το μέλος της Μόνιμης Επιτροπής της Κεντρικής Επιτροπής του Κόμματος, Tran Cam Tu, συνεργάζεται με την Κεντρική Επιτροπή Επιθεώρησης](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
Σχόλιο (0)