Βροχερό απόγευμα περπατώντας στην αγορά Lac Quang τρώγοντας φαγητό Phan Rang: Τα Banh canh, can, xeo, cha ca θυμίζουν τη γεύση του σπιτιού.

Στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η αγορά Lac Quang (Περιοχή 12, Πόλη Χο Τσι Μινχ) δεν είναι μια διάσημη κεντρική αγορά, αλλά είναι ένα οικείο μέρος για πολλούς κατοίκους του κεντρικού τμήματος που ζουν στην περιοχή, επειδή πουλάει κάθε είδους σπεσιαλιτέ που τους θυμίζουν την πόλη καταγωγής τους.

Ένα γεμάτο μπολ με σούπα νουντλς Phan Rang με ψαροκροκέτες, ρολά χοιρινού τυλιγμένα σε φύλλα και πάστα ψαριού στο κατάστημα της κας Hien, στην αγορά Lac Quang - Φωτογραφία: NHA XUAN

Από φρέσκα υλικά όπως κρεμμυδάκια, φύλλα βασιλικού, σύκα, ρυζόχαρτο με σουσάμι, σάλτσα ψαριού, θαλασσινά ψάρια Phan Rang και Quang Ngai ... μέχρι πολλά κεντρικά πιάτα, όλα αυτά μπορούν να βρεθούν εδώ.

Σούπα με νουντλς και ψαροκροκέτα Phan Rang

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι πάγκοι με φρέσκα τρόφιμα σφύζουν από ζωή, ενώ το βράδυ, η περιοχή γύρω από την αγορά μετατρέπεται σε έναν «παράδεισο» φαγητού με δεκάδες καταστήματα που βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο σε μικρά σοκάκια.

Υπάρχουν μερικά μαγαζιά εδώ που πουλάνε σούπα με νουντλς και ψαροκροκέτες, τηγανίτες τύπου Phan Rang και banh can. Δεν έχουν πολύ φασαρία ή πολύ κόσμο. Τα πιάτα είναι απλά και έχουν μια γνώριμη γεύση, αρκετή για να ικανοποιήσει τις λιγούρες όσων βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους ένα βροχερό απόγευμα.

Από την κεντρική πύλη της αγοράς στην αρχή του στενού 265 στην οδό Truong Chinh, πηγαίνετε ευθεία στην 3η διασταύρωση, στρίψτε αριστερά και θα δείτε το μαγαζί με τα νουντλς με ψαρόκεϊκ Phan Rang της κας Hien.

Μικρό μαγαζί με νουντλς ανοιχτό από το απόγευμα έως το βράδυ - Φωτογραφία: NHA XUAN

Το μαγαζί ανοίγει από τις 4:30 μ.μ. περίπου κάθε μέρα μέχρι το βράδυ, σε ένα μικρό κιόσκι με περίπου 6-7 μικρά πλαστικά τραπέζια.

Ένα μπολ με σούπα με νουντλς εδώ κοστίζει από 20.000 VND, ανάλογα με το αν ο πελάτης θέλει να φάει 1 ή 2 είδη λουκάνικου και αν θα προσθέσει πάστα ψαριού ή όχι. Ένα γεμάτο μπολ με τηγανητό λουκάνικο ψαριού, χοιρινό λουκάνικο τυλιγμένο σε φύλλα και τόνο κοστίζει 30.000 VND. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης ψωμί για όσους θέλουν να βουτήξουν ψωμί στη σούπα με νουντλς.

Η κα Χιέν είπε ότι τα περισσότερα υλικά, από τα λουκάνικα μέχρι τα νουντλς, προέρχονται από το Παν Ρανγκ.

Τα επίπεδα νουντλς φτιάχνονται από μαλακό αλλά όχι εύθρυπτο αλεύρι ρυζιού. Όταν τρώγονται, είναι ολισθηρά και ελαφρώς μαστιχωτά. Τα τηγανητά ψαροκροκέτες είναι κομμένα σε χοντρές φέτες, πλούσια σε γεύση, μαστιχωτά και αρωματικά με πιπέρι. Ο ζωμός από νουντλς είναι διαυγής, γλυκός και καλομαγειρεμένος.

Προσθέστε ένα κομμάτι σάλτσας ψαριού και τσίλι, στύψτε ένα λεμόνι, στη συνέχεια πιείτε μια γουλιά και αναφωνήστε πάνω από το ζεστό μπολ με τη σούπα με νουντλς το βροχερό απόγευμα, τόσο οι γευστικοί σας κάλυκες όσο και το στομάχι σας θα ηρεμήσουν.

Ψαροκροκέτες από το Φαν Ρανγκ - Φωτογραφία: NHA XUAN

Πάρα πολλές τηγανίτες και μπαν κονσέρβα

Σε ακτίνα μικρότερη των 500 μέτρων από το κατάστημα της κας Hien βρίσκεται το κατάστημα banh xeo και banh can του Phan Rang Co Thoa, το οποίο είναι ανοιχτό μπροστά στην οικία με αριθμό 28/8 Tan Thoi Nhat 12 από αργά το απόγευμα έως το βράδυ.

Το μικροσκοπικό μαγαζί έχει μόνο λίγα τραπέζια, αλλά πουλάει ένα σωρό πιάτα, από banh can, banh xeo, μέχρι βερμιτσέλι με σάλτσα ψαριού, ρολάκια άνοιξης, βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό... σε τιμές από 15.000 έως 50.000 dong.

Phan Rang Banh Can και Banh Xeo Shop - Φωτογραφία: NHA XUAN

Το Banh can έχει δύο επιλογές: egg banh can και seafood banh can, και όσοι αγαπούν το banh xeo μπορούν να παραγγείλουν seafood banh xeo και special seafood banh xeo.

Το Banh xeo χύνεται σε μικρά πήλινα καλούπια, έχει τραγανή χρυσαφένια κρούστα, γεμίζεται με κρέας, γαρίδες, καλαμάρι, φύτρα φασολιών και σερβίρεται με τρία είδη σάλτσας ψαριού: σάλτσα ψαριού τσίλι, σάλτσα ψαριού με φιστίκια και σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση.

Όταν τρώτε, μπορείτε να αναμίξετε και τους τρεις τύπους σάλτσας ψαριού και στη συνέχεια να προσθέσετε τις τηγανίτες και τα ωμά λαχανικά στο μπολ. ​​Για όσους τους αρέσει να τυλίγουν, το εστιατόριο διαθέτει επίσης ρυζόχαρτο για να το τυλίγετε και να το βουτάτε ξεχωριστά. Επιπλέον, το εστιατόριο προσθέτει και ένα πιάτο με τουρσιά για να «σπάσει το λίπος».

Banh xeo που τρώγεται με τρία είδη σάλτσας ψαριού - Φωτογραφία: NHA XUAN

Το Banh xeo τρώγεται με ωμά λαχανικά, φύλλα περίλλας και σάλτσα ψαριού - Φωτογραφία: NHA XUAN

Το ενδιαφέρον με αυτό το εστιατόριο είναι ότι τα ωμά λαχανικά έχουν φύλλα βασιλικού, ένα οικείο βότανο στους κατοίκους της κεντρικής περιοχής, αλλά δεν το έχουν όλα τα εστιατόρια στη Σαϊγκόν. Τα κοτσάνια των λαχανικών είναι «μικρά αλλά δυνατά», λίγα μόνο φύλλα αρκούν για να δώσουν στο πιάτο ένα ξεχωριστό άρωμα.

Αν εξακολουθείτε να το λαχταράτε, δοκιμάστε να μπείτε πιο βαθιά στην κατοικημένη περιοχή γύρω από την αγορά, όπου υπάρχουν αρκετοί πάγκοι που πουλάνε ψητό ρύζι σε χαρτί Phan Rang με πάστα γαρίδας. Το άρωμα από τη σχάρα με κάρβουνα κάνει εύκολα όποιον περνάει να γυρίσει πίσω.

Προσθέστε ένα ακόμη ρολό ρυζόχαρτου αξίας 15.000 VND για να ολοκληρώσετε ένα βροχερό απόγευμα περιπλάνησης, γεμίζοντας το στομάχι σας με οικεία πιάτα με γεύση Phan Rang στη μέση της Σαϊγκόν.

Μια γωνιά του food court κοντά στην αγορά Lac Quang τη νύχτα - Φωτογραφία: NHA XUAN

Επιστροφή στο θέμα

ΝΧΑ ΣΟΥΑΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm