Νυχτερινή αγορά – η νέα κινητήρια δύναμη του τουρισμού

Η νυχτερινή αγορά είναι επίσημα «όλη νύχτα»

Στο συνέδριο για τη διάδοση του Διατάγματος αριθ. 60 της κυβέρνησης σχετικά με την ανάπτυξη και τη διαχείριση της αγοράς, που διοργανώθηκε πρόσφατα από το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου , η κα Le Viet Nga, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Εγχώριας Αγοράς, δήλωσε ότι μέχρι το τέλος του 2023, ολόκληρη η χώρα είχε σχεδόν 8.320 αγορές, εκ των οποίων περίπου το 83% ήταν αγορές κατηγορίας 3, με πολλούς περιορισμούς στις τεχνικές εγκαταστάσεις. Οι αγροτικές αγορές αντιπροσώπευαν περίπου το 73%.

Δραστηριότητες αγοράς και πώλησης στην νυχτερινή αγορά Da Lat

Σύμφωνα με το νέο Διάταγμα, παράλληλα με τις αγορές που λειτουργούν με παραδοσιακά μοντέλα, όπως οι χονδρικές αγορές, οι λαϊκές αγορές, οι προσωρινές αγορές και οι αγροτικές αγορές, θα υπάρχουν νέες μορφές αγορών, όπως οι αυθόρμητες επιχειρηματικές τοποθεσίες και οι κοινοτικές αγορές. Συγκεκριμένα, το μοντέλο της κοινοτικής αγοράς λειτουργεί ως ένας χώρος αγοράς, πώλησης και ανταλλαγής αγαθών που παράγονται, καλλιεργούνται και διακινούνται από ανθρώπους, βασικά κοινά αγαθά, που έχουν λάβει άδεια από τις αρμόδιες αρχές και εξυπηρετούν την τοπική κοινότητα.

Όσον αφορά το μοντέλο νυχτερινής αγοράς, το νέο Διάταγμα ορίζει ότι πρόκειται για αγορά που οργανώνεται σε περιοχή ή τοποθεσία που έχει οριστεί για τοπική νυχτερινή οικονομική ανάπτυξη, η οποία λειτουργεί από τις 6 μ.μ. την προηγούμενη ημέρα έως τις 6 π.μ. την επόμενη ημέρα. Οι αγορές θα χωρίζονται επίσης σε 3 τύπους: αγορά κατηγορίας 1, αγορά κατηγορίας 2 και αγορά κατηγορίας 3, ανάλογα με την περιοχή και την κλίμακα των επιχειρηματικών τοποθεσιών, καθώς και την επένδυση σε μόνιμη ή ημιμόνιμη κατασκευή.

Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου δήλωσε ότι το μοντέλο της νυχτερινής αγοράς έχει αναπτυχθεί σε μια σειρά από επαρχίες και πόλεις όπως το Ανόι, η πόλη Χο Τσι Μινχ, η Ντα Νανγκ, η Ταν Χόα κ.λπ. Το πλεονέκτημα της νυχτερινής αγοράς είναι η προσέλκυση τουριστών και η δημιουργία χαρακτηριστικών και χρωμάτων για κάθε τοποθεσία και περιοχή.

Συγκεκριμένα, μετά την πανδημία Covid-19, πολλοί άνθρωποι έχουν μείνει άνεργοι. Εν τω μεταξύ, η λειτουργία της νυχτερινής αγοράς απαιτεί πάντα μεγάλο αριθμό εργαζομένων, η ζήτηση για ανθρώπινο δυναμικό δεν περιορίζεται μόνο σε σεφ, εργαζόμενους σε εστιατόρια και υπηρεσίες εστίασης, αλλά και σε άλλες υπηρεσίες όπως αχθοφόρους, οδηγούς, φύλακες ασφαλείας, διευθυντές, καθαριστές κ.λπ. Συνεπώς, η ανάπτυξη αυτού του τουριστικού προϊόντος μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας για τους εργαζόμενους.

Στο νέο διάταγμα, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου πρόσθεσε την έννοια των νυχτερινών αγορών· πρόσθεσε την ευθύνη της επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής για την ανάπτυξη νυχτερινών αγορών σύμφωνα με τα καθήκοντα και τις αρμοδιότητές της, προς την κατεύθυνση της ενθάρρυνσης της ανάπτυξης σύμφωνα με το πρακτικό πλαίσιο, ανάλογα με τις δυνατότητες της περιοχής. Ταυτόχρονα, πρόσθεσε την ευθύνη του Υπουργείου Δημόσιας Ασφάλειας για τη διασφάλιση της κοινωνικής τάξης και ασφάλειας, τον έλεγχο των κινδύνων, τον περιορισμό των αρνητικών συνεπειών και επιπτώσεων στην κοινότητα λόγω των δραστηριοτήτων των νυχτερινών αγορών...

Εκμεταλλευόμενοι το «χρυσωρυχείο» της νυχτερινής οικονομίας

Για όσους εργάζονται στον τουρισμό στο Βιετνάμ, η ιστορία της χορήγησης «πιστοποιητικού γέννησης» στη νυχτερινή αγορά είναι μια ιστορία που περιμένουν εδώ και πολλά χρόνια, επειδή η νυχτερινή αγορά θεωρείται το αρχικό προϊόν για την ανάπτυξη της νυχτερινής οικονομίας. Οι νυχτερινές αγορές βοηθούν τους τουρίστες να απολαύσουν τοπικά προϊόντα και να βιώσουν την τοπική κουλτούρα, όχι μόνο ως προορισμό για να διασκεδάσουν οι τουρίστες, αλλά και ως «χρυσωρυχείο» για την περιοχή. Εκτιμάται ότι οι νυχτερινές αγορές σε όλο τον κόσμο κερδίζουν δισεκατομμύρια δολάρια από την ανάπτυξη της νυχτερινής οικονομίας που σχετίζεται με τον τουρισμό.

Τουρίστες στην αίθουσα φαγητού της νυχτερινής αγοράς του Ανόι

Στο Βιετνάμ, η πόλη Φου Κουόκ (Κιέν Τζιανγκ) είναι αυτή τη στιγμή ο πιο επιτυχημένος προορισμός στην ανάπτυξη του μοντέλου νυχτερινής αγοράς. Το 2017, άνοιξε η παραδοσιακή νυχτερινή αγορά στο Φου Κουόκ (διασταύρωση Μπαχ Ντανγκ - Νγκουγιέν Ντινχ Τσιέου), η οποία έγινε η πρώτη καλά οργανωμένη νυχτερινή αγορά στη χώρα, η οποία θεωρείται πρωτοπόρος στη δημιουργία της έννοιας της νυχτερινής οικονομίας στο Βιετνάμ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κατά μέσο όρο, αυτή η αγορά υποδέχεται περίπου 2.000 επισκέπτες κάθε βράδυ, με μέση δαπάνη 70 δολάρια ΗΠΑ/άτομο.

Μέχρι το 2019, πριν από την πανδημία Covid-19, η νυχτερινή αγορά του Φου Κουόκ προσέλκυε 3.500 επισκέπτες/βράδυ, με τη μέση δαπάνη να αυξάνεται στα 150 δολάρια ΗΠΑ/άτομο. Έτσι, κάθε μέρα, μόνο η νυχτερινή αγορά απέφερε περισσότερα από 10 δισεκατομμύρια dong στο Φου Κουόκ. Για να μην αναφέρουμε ότι η αξία των ακινήτων και των υπηρεσιών γύρω από τη νυχτερινή αγορά σε ακτίνα 1 χλμ. αυξήθηκε κατά 300%, ωφελώντας σε μεγάλο βαθμό τους μικρούς εμπόρους και τους κατοίκους.

Μετά την πανδημία, οι ηγέτες της Λαϊκής Επιτροπής της Πόλης Φου Κουόκ κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα μοντέλο νυχτερινής αγοράς που εξυπηρετεί μόνο την απόλαυση φαγητού δεν είναι αρκετό, αλλά πρέπει να δημιουργήσει συγκροτήματα για να καλύψει περισσότερες ανάγκες και να αυξήσει τις δαπάνες των τουριστών. Από εκεί, γεννήθηκε η νυχτερινή αγορά στην παραλία Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.

Αναπτυγμένο με βάση ένα δημιουργικό μοντέλο νυχτερινής αγοράς, το VUI-Fest Bazaar δεν δημιουργεί απλώς ένα μοντέλο νυχτερινής αγοράς μόνο για τους τουρίστες που θέλουν να ψωνίσουν. Κάθε βράδυ στο VUI-Fest Bazaar, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να επισκεφθούν και να ψωνίσουν σε περισσότερα από 50 περίπτερα, από κουζίνα μέχρι χειροτεχνήματα, σουβενίρ, τοπικά προϊόντα, αλλά και να παρακολουθήσουν κάθε είδους διασκεδαστικές παραστάσεις δρόμου, νυχτερινές επιδείξεις πυροτεχνημάτων που δεν έχουν ξαναδεί σε καμία νυχτερινή αγορά στον κόσμο. Ως εκ τούτου, αμέσως μετά την έναρξή του, το Vui Phet έγινε αμέσως ένα «φαινόμενο νυχτερινής αγοράς». Εκτιμάται ότι κατά μέσο όρο, η νέα νυχτερινή αγορά στο Phu Quoc προσελκύει τουλάχιστον περίπου 2.000 επισκέπτες ανά διανυκτέρευση. Τις αργίες, οι ώρες αιχμής μπορούν να φτάσουν έως και 4.000 - 5.000 επισκέπτες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι νυχτερινές αγορές βρίσκονται πάντα στην ομάδα των τουριστικών προϊόντων που οι τοπικές αρχές δίνουν προτεραιότητα στην εφαρμογή τους. Τουριστικές πόλεις όπως η Ντα Νανγκ, η Χουέ, ακόμη και ορεινές περιοχές όπως η Σα Πα, η Μοκ Τσάου... όταν τίθεται το ζήτημα της κατασκευής νυχτερινών προϊόντων, για να θεραπευτεί η «χρόνια ασθένεια» πολλών επισκεπτών που ξοδεύουν λίγα χρήματα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτεί κανείς είναι ο σχεδιασμός πεζόδρομων και η κατασκευή νυχτερινών αγορών. Όχι μόνο οι τοπικές αρχές, αλλά και σε κάθε νέο έργο αστικής περιοχής, οι επιχειρήσεις ακινήτων οργανώνουν επίσης τις δικές τους νυχτερινές αγορές για να εξυπηρετήσουν τους κατοίκους, αποτελώντας ταυτόχρονα προορισμούς για τους τουρίστες.

Πιο πρόσφατα, η Περιφέρεια 7 (HCMC) ανακοίνωσε χθες, 30 Ιουλίου, τις προετοιμασίες της για το άνοιγμα της Εμπορικής Περιοχής Τροφίμων και Ποτών Sky Garden, σηματοδοτώντας ένα νέο βήμα στην πορεία για την ανάδειξη της τοπικής νυχτερινής οικονομίας. Η κα Nguyen Thi Kim Thanh, Επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος - Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας 7, παραδέχτηκε ότι ένα από τα πιο λυπηρά σημεία της Εμπορικής Περιοχής Τροφίμων και Ποτών Sky Garden είναι ότι δεν μπορεί να υπερβεί την «απαγόρευση κυκλοφορίας» (λειτουργεί μόνο έως 24 ώρες) σύμφωνα με τους κανονισμούς της Λαϊκής Επιτροπής HCMC.

«Πρόκειται απλώς για ένα πιλοτικό έργο, το οποίο έχει εγκριθεί από την Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χο Τσι Μινχ για πιλοτική εφαρμογή μέχρι το 2025, και στη συνέχεια θα υπάρξει μια προκαταρκτική και τελική αξιολόγηση. Αφού το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου εξέδωσε κατευθυντήριες γραμμές για τη νυχτερινή οικονομία στο νέο Διάταγμα, έχουμε επίσης συγκεντρώσει πληροφορίες, έχουμε ερευνήσει και κατά τη διάρκεια της πιλοτικής διαδικασίας θα ενημερώσουμε και θα προτείνουμε στην πόλη να κάνει έγκαιρες προσαρμογές για να δημιουργήσει τις συνθήκες ώστε ειδικές επιχειρηματικές εγκαταστάσεις, όπως η ψυχαγωγία, η υγειονομική περίθαλψη, η ομορφιά, ακόμη και οι συναντήσεις, να μπορούν να λειτουργούν όλη τη νύχτα. Από εκεί και πέρα, να αναπτυχθεί η πραγματική φύση της νυχτερινής οικονομίας», πρόσθεσε η κα. Nguyen Thi Kim Thanh.

Απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας για να ζωγραφίσετε την «ψυχή» της νυχτερινής αγοράς

Ωστόσο, στην πραγματικότητα, μέχρι σήμερα, ο αριθμός των τοποθεσιών που μπορούν να αναπτύξουν νυχτερινές αγορές ή δρόμους νυχτερινού φαγητού σε ελκυστικά τουριστικά προϊόντα μπορεί να μετρηθεί στα δάχτυλα.

Με περισσότερα από 10 χρόνια εμπειρίας ως διεθνής ξεναγός, ο κ. Tran Dinh Huong (ξεναγός μιας μεγάλης ταξιδιωτικής εταιρείας στο Ανόι) εκτίμησε ότι είτε σε ασιατικούς είτε σε ευρωπαϊκούς προορισμούς, οι αγορές, οι πεζόδρομοι και οι δρόμοι με φαγητό είναι τα πιο διασκεδαστικά, ελκυστικά και ενδιαφέροντα μέρη για τους τουρίστες. Οι Ευρωπαίοι και Αμερικανοί τουρίστες αγαπούν τους ασιατικούς προορισμούς λόγω των γεμάτων νυχτερινών αγορών που σφύζουν μέχρι αργά το βράδυ. Ωστόσο, σε σύγκριση με προορισμούς όπως η ηπειρωτική Κίνα, η Κορέα, η Ταϊλάνδη, η Ταϊβάν ή η Σιγκαπούρη, το μοντέλο της νυχτερινής αγοράς στο Βιετνάμ εξακολουθεί να είναι πολύ πίσω όσον αφορά την ελκυστικότητα. Οι περισσότερες νυχτερινές αγορές στο Βιετνάμ έχουν το ίδιο μοντέλο, ακόμη και το φαγητό πωλείται το ίδιο: ψητά φαγητά, παγωτό, τσάι με γάλα, απομιμήσεις και πρόχειρα χειροτεχνήματα... Η μέθοδος πώλησης είναι ως επί το πλείστον μονότονη και στερείται δημιουργικότητας.

Η Νυχτερινή Αγορά Vui Phet είναι ένας «μαγνήτης» που προσελκύει τουρίστες στο Phu Quoc.

«Σε σύγκριση με το γενικό επίπεδο στην Ταϊλάνδη, θα δούμε μια διαφορά. Είναι όλοι παρόμοιοι πάγκοι με φρούτα, αλλά οι Βιετναμέζοι πωλητές συνήθως εκθέτουν τα πάντα και μετά κάθονται να παίξουν με τα τηλέφωνά τους, ενώ οι Ταϊλανδοί πωλητές εκθέτουν μόνο λίγα προϊόντα, ενώ τα υπόλοιπα κάθονται και τα κλαδεύουν, είναι δημιουργικοί για να προσελκύσουν και να διεγείρουν την περιέργεια των τουριστών. Οι τουρίστες συχνά έλκονται από τη διαδικασία επεξεργασίας, παρακολουθώντας τα φρέσκα φρούτα να υποβάλλονται σε επεξεργασία, οπότε αγοράζουν. Θυμάμαι κάποτε που πήγα έναν πελάτη στην αγορά Chatuchak στην Μπανγκόκ (Ταϊλάνδη), ενώ ψώνιζα, ακούστηκε ένας ήχος ουρλιαχτού, ακολουθούμενος από έναν ήχο χειροκροτημάτων σαν να κόβουν ξύλα. Όλοι ήταν περίεργοι, οι άνθρωποι έτρεχαν να δουν τι ήταν. Αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς ένας άντρας που πουλούσε νερό καρύδας. Κάθε φορά που έκοβε μια καρύδα για έναν πελάτη, ούρλιαζε και κουνούσε τα χέρια του μερικές φορές πριν την κόψει, φαινόταν πολύ αστείο. Οι πελάτες ήταν ευχαριστημένοι, ήρθαν να αγοράσουν σε μεγάλους αριθμούς. Οι πωλητές πρέπει να πιστεύουν ότι κάνουν τουρισμό για να απελευθερώσουν τη δημιουργικότητά τους, όχι απλώς να πουλήσουν προϊόντα», δήλωσε ο κ. Tran Dinh Huong.

Αυτός είναι ο παράγοντας που ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Pham Trung Luong, πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας για την Τουριστική Ανάπτυξη, αποκαλεί «ψυχή» της νυχτερινής αγοράς. Οι επισκέπτες έρχονται όχι μόνο για να ψωνίσουν και να φάνε, αλλά και για να νιώσουν χαλαροί, χαρούμενοι και να βιώσουν με πολλές αισθήσεις. Επίσης, σε έναν πάγκο με χυμό καρύδας ή χυμό πορτοκαλιού, οι ξένοι πωλητές θα σκεφτούν μοναδικούς τρόπους για να ψιλοκόψουν, να χωρίσουν ή να τακτοποιήσουν φλούδες φρούτων για να προσελκύσουν και να διεγείρουν την περιέργεια των τουριστών. Επομένως, η ατμόσφαιρα των νυχτερινών αγορών σε άλλες χώρες είναι πάντα ζωντανή και συναρπαστική. Οι νυχτερινές αγορές χρειάζονται τη δική τους «ψυχή», ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να νιώσουν τον πολιτισμό και το μοναδικό, τοπικό εμπορικό σήμα.

Επιπλέον, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Pham Trung Luong τόνισε ότι οι νυχτερινές αγορές και οι πεζόδρομοι είναι στοιχειώδη προϊόντα, που λύνουν μόνο μία από τις πολλές ιστορίες της νυχτερινής οικονομικής ανάπτυξης. Ένα μοντέλο νυχτερινής οικονομίας πρέπει να καλύπτει πλήρως τρία στοιχεία: ψυχαγωγία, φαγητό και ψώνια. Επομένως, οι νυχτερινές αγορές θα αποτελούν μόνο μέρος του νυχτερινού οικονομικού συμπλέγματος, συμπεριλαμβανομένου ενός γαστρονομικού παραδείσου· χώρου ψυχαγωγίας, ο οποίος μπορεί επίσης να προσκαλέσει καλλιτέχνες και παγκοσμίου φήμης άτομα για να οργανώσουν εκθέσεις τέχνης υψηλής ποιότητας, εφαρμόζοντας τεχνικές, τεχνολογία...· και εμπορικών χώρων που μπορούν να πουλήσουν αναμνηστικά, παραδοσιακά βιετναμέζικα προϊόντα ή χώρους πώλησης (συνήθως πωλούν προϊόντα με έκπτωση), επώνυμα προϊόντα, αφορολόγητα προϊόντα με εγγυημένη ποιότητα και έλεγχο. Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι να αλλάξουμε τη νοοτροπία και να είμαστε ανοιχτοί στη νυχτερινή οικονομία.

«Είναι αλήθεια ότι η νυχτερινή αγορά μόλις τώρα απέκτησε επίσημο καθεστώς, αλλά στην πραγματικότητα, η Απόφαση για την έγκριση του Έργου για την ανάπτυξη της νυχτερινής οικονομίας στο Βιετνάμ που εκδόθηκε από την κυβέρνηση τον Ιούλιο του 2020 επέτρεψε μια πιλοτική παράταση του χρόνου για την οργάνωση νυχτερινών δραστηριοτήτων εξυπηρέτησης μέχρι τις 6 π.μ. το επόμενο πρωί. Μετά από αυτό, το Έργο για Ορισμένα Μοντέλα για την Ανάπτυξη Νυχτερινών Τουριστικών Προϊόντων που εκδόθηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού τον Ιούλιο του περασμένου έτους επέτρεψε επίσης την οργάνωση νυχτερινών δραστηριοτήτων εξυπηρέτησης μέχρι τις 6 π.μ. το επόμενο πρωί, αλλά στην πραγματικότητα, οι τοπικές αρχές εξακολουθούν να μην τολμούν να το κάνουν, διστάζοντας. Επομένως, το νομικό πλαίσιο είναι ένα μέρος, για την ανάπτυξη της νυχτερινής οικονομίας, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ενισχυθεί η σκέψη για πολιτικές για πρωτοποριακές εξελίξεις», εξέφρασε την άποψή του ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Pham Trung Luong.

Δημιουργήστε πρωτοβουλίες για τις τοπικές κοινότητες

Ο Υφυπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου Truong Thanh Hoai δήλωσε ότι το Διάταγμα έχει πολλά νέα σημεία με ανοιχτούς κανονισμούς που επιτρέπουν στις τοπικές αρχές να εξισορροπούν προληπτικά τα κεφάλαια του κρατικού προϋπολογισμού για να επενδύσουν ή να υποστηρίξουν επενδυτικά κεφάλαια για την ανάπτυξη της αγοράς στην περιοχή. Με τη σαφή ανάθεση αρμοδιοτήτων σε υπουργεία, παραρτήματα και τοπικές αρχές στην ανάπτυξη της αγοράς, το Διάταγμα εκτιμάται ότι όταν εφαρμοστεί, θα δημιουργήσει πρωτοβουλίες για τις τοπικές αρχές στις επενδύσεις και την ανάπτυξη αγορών, επιλύοντας πρακτικές δυσκολίες και προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι τοπικές αρχές στην ανάπτυξη και τη διαχείριση της αγοράς.

Η Περιοχή 7 πρόκειται να ανοίξει έναν μεγάλης κλίμακας εμπορικό δρόμο με γαστρονομικές δραστηριότητες.

Χθες, η Λαϊκή Επιτροπή της 7ης Περιφέρειας (HCMC) πραγματοποίησε συνέντευξη Τύπου για να ενημερώσει σχετικά με την υλοποίηση του «Έργου για την ανάπτυξη της νυχτερινής οικονομίας που σχετίζεται με την τουριστική ανάπτυξη στην οδό Sky Garden Food, στην περιοχή Tan Phong, στην 7η Περιφέρεια».

Η τελετή έναρξης θα πραγματοποιηθεί στις 30 Αυγούστου. Το Sky Garden Food Street έχει έκταση 2,6 εκταρίων και βρίσκεται στην περιοχή Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi - Street No. 2 - Bui Bang Doan. Πρόκειται για μια περιοχή που συγκεντρώνει 222 επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων 125 επιχειρήσεων που παρέχουν υπηρεσίες εστίασης και ποτών, 40 καταστημάτων ομορφιάς, 25 επιχειρήσεων στους τομείς του εμπορίου και των υπηρεσιών και 31 καταλυμάτων. Η Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας 7 θα συγχρονίσει την ταυτότητα της επωνυμίας για περισσότερες από 200 επιχειρήσεις στην περιοχή όπου αναπτύσσεται το Sky Garden Food Street.

Thanhnien.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm