Το CNTraveller προτείνει 10 από τα καλύτερα χορτοφαγικά πιάτα στο Ανόι.

Το ινδικό ταξιδιωτικό περιοδικό Condesr Nast Traveller προτείνει 10 νόστιμα και ελκυστικά χορτοφαγικά πιάτα από τη βιετναμέζικη κουζίνα για τους τουρίστες.

Η βιετναμέζικη κουζίνα προσφέρει μια ποικιλία πιάτων με πολλές ελκυστικές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων χορτοφαγικών επιλογών. Επομένως, η κουζίνα του Ανόι μπορεί να είναι ευχάριστη τόσο για χορτοφάγους όσο και για μη χορτοφάγους. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλώς θέλετε να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας μετά τα καθημερινά σας γεύματα, το Ανόι προσφέρει μια ποικίλη γαστρονομική σκηνή που ταιριάζει στις ανάγκες όλων. Παρακάτω είναι 10 δελεαστικά χορτοφαγικά πιάτα για τους επισκέπτες του Ανόι, όπως προτείνονται από το περιοδικό Condé Nast Traveller :

Τόφου σε σάλτσα ντομάτας

Απολαύστε τη νόστιμη γεύση του τόφου σε σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο οικείο στα περισσότερα βιετναμέζικα νοικοκυριά. Το τόφου τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και στη συνέχεια μαρινάρεται σε σπιτική σάλτσα ντομάτας, καθιστώντας το γευστικό και εύκολο στην κατανάλωση. Απολαμβάνεται καλύτερα με ένα μπολ λευκό ρύζι. Απλό αλλά τέλεια ισορροπημένο. Με κάθε μπουκιά, οι θαμώνες εκτιμούν το αρμονικό μείγμα υλικών και μπαχαρικών.

Σπανάκι σε σοταρισμένο νερό με σκόρδο

Το σοταρισμένο σπανάκι νερού με σκόρδο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Ανόι. Το πιάτο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σπανακιού γλυκού νερού, σκόρδου και διαφόρων μπαχαρικών. Το σπανάκι νερού συλλέγεται και καθαρίζεται και στη συνέχεια σοτάρεται με σκόρδο και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα απίστευτα ελκυστικό άρωμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο.

Σαλάτα άνθη μπανάνας

Η σαλάτα με άνθη μπανάνας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει άνθη μπανάνας με ένα γλυκόξινο dressing, δημιουργώντας μια «συμφωνία» γεύσεων.
Η ανάμειξη ανθών μπανάνας με φρέσκα λαχανικά όπως φύτρα φασολιών, πράσινη παπάγια, καρότα και βότανα, μαζί με λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι, δημιουργεί μια δροσιστική και αρμονική γεύση.

Επιδόρπιο μπανάνας

Όσον αφορά τα βιετναμέζικα επιδόρπια, η γλυκιά σούπα μπανάνας είναι από τις πιο ελκυστικές. Αυτό το πιάτο συνδυάζει ώριμες μπανάνες, μαλακά μαργαριτάρια ταπιόκας, πλούσιο γάλα καρύδας και αρωματικά φύλλα παντάν. Είναι το τέλειο σνακ για μια δροσερή μέρα στο Ανόι.

Σαλάτα με πράσινο μάνγκο και παπάγια

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα συνδυάζει πράσινη παπάγια και μάνγκο. Η ψιλοκομμένη πράσινη παπάγια προσθέτει τραγανότητα και μια γεύση ξηρών καρπών, ενώ το ώριμο, ζουμερό μάνγκο προσδίδει μια πλούσια, γλυκιά γεύση.

Οι σαλάτες συχνά γαρνίρονται με βότανα όπως κόλιανδρο και δυόσμο, και μια δόση χυμού λάιμ προσθέτει ένα ευχάριστο και δροσιστικό άρωμα. Το πιάτο τιμά τα φρέσκα, νόστιμα υλικά του Βιετνάμ.

Χορτοφαγικό βερμιτσέλι με ψητά χοιρινά μπιφτέκια

Το χορτοφαγικό bun cha έχει ένα σαγηνευτικό άρωμα και γεύση, και είναι οπτικά ελκυστικό. Ένας πλούσιος ζωμός λαχανικών περιχύνεται πάνω από τα noodles ρυζιού και σερβίρεται με διάφορα βότανα και γλυκόξινα λαχανικά τουρσί. Αυτό το πιάτο έχει εξελιχθεί και τροποποιηθεί για να γίνει εξίσου νόστιμο με το bun cha με κρέας και είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.

Βιετναμέζικη αλμυρή τηγανίτα (Banh Xeo)

Το μείγμα για τις βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες (banh xeo) παρασκευάζεται από ένα μείγμα από αλεύρι ρυζιού, σκόνη κουρκουμά και γάλα καρύδας. Παραδοσιακά, το μείγμα χύνεται σε λεπτή στρώση σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο πάνω από βραστό λάδι, τσιτσιρίζοντας και τρίζοντας καθώς αγγίζει το καυτό λάδι. Η γέμιση περιλαμβάνει φύτρα φασολιών, μανιτάρια και άλλα υλικά της επιλογής σας. Μόλις η ζύμη γίνει τέλεια τραγανή και η γέμιση ψηθεί καλά, η τηγανίτα διπλώνεται στη μέση. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.

Κολλώδες ρύζι

Το κολλώδες ρύζι είναι ένα πιάτο που καταναλώνεται συνήθως για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ. Το κύριο συστατικό του είναι το κολλώδες ρύζι, το οποίο έχει μια μαλακή υφή. Το κολλώδες ρύζι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορα φρούτα όπως κολλώδες ρύζι τζακφρούτ, κολλώδες ρύζι μάνγκο, κολλώδες ρύζι ντούριαν ή με φασόλια μουνγκ, φιστίκια, σουσάμι κ.λπ.

Ντάμπλινγκς ρυζιού

Η ζύμη για τα ζυμαρικά με κολλώδες ρύζι φτιάχνεται από κολλώδες ρύζι και συνήθως έχει γέμιση από διάφορους ξηρούς καρπούς, όπως λευκό σουσάμι, μαύρο σουσάμι, φιστίκια αναμεμειγμένα με τριμμένη καρύδα. Στη συνέχεια, αυτά τυλίγονται σε μικρές, στρογγυλές μπάλες, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από την προτίμηση. Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να ψηθούν και τρώγονται με ζεστό σιρόπι τζίντζερ.

Παγωμένος καφές με γάλα

Ο καφές δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο ρόφημα στο Ανόι. Είναι επίσης σύμβολο ενός τρόπου ζωής και μια μορφή μαγειρικής τέχνης. Επομένως, αυτή η λίστα θα ήταν ελλιπής χωρίς τον εξαιρετικά δημοφιλή παγωμένο καφέ με γάλα.

Οι κόκκοι καφέ καβουρδίζονται τέλεια, δημιουργώντας μια πλούσια και ξεχωριστή γεύση. Και αυτό που κάνει τον βιετναμέζικο παγωμένο καφέ με γάλα να ξεχωρίζει είναι η προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό το γλυκό και κρεμώδες συστατικό ενισχύει τη νοστιμιά και δημιουργεί μια ακαταμάχητη αίσθηση. Ο πλούσιος καφές αναμεμειγμένος με το κρεμώδες συμπυκνωμένο γάλα δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία πικράδας και γλυκύτητας.

Πηγή: https://baoquocte.vn/am-thuc-viet-nam-cntraveller-goi-y-10-mon-chay-ngon-nhat-tai-ha-noi-235316.html