9X κορίτσι από τη χώρα των καρύδων φροντίζει τα μανιτάρια σαν να φροντίζει το μωρό της

Παθιασμένη με την κατανάλωση μανιταριών, η οποία πρέπει να είναι καθαρά μανιτάρια, η κοπέλα του 9X, Mai Thi Anh Xuan, έκανε έρευνα, έμαθε και ξεκίνησε μια επιχείρηση με ένα αγρόκτημα καθαρών μανιταριών Xuan Mai στον οικισμό Phuoc Khanh, στην κοινότητα An Khanh, στην περιοχή Chau Thanh (Ben Tre).

Η κοπέλα Mai Thi Anh Xuan από το 9X ξεκίνησε μια επιχείρηση καλλιέργειας καθαρών μανιταριών με πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών - Φωτογραφία: LU THE NHA

Η Anh Xuan γνωρίζει ότι οι καταναλωτές έχουν ανάγκη και προτιμούν ολοένα και περισσότερο να χρησιμοποιούν πράσινα, καθαρά προϊόντα. Ερευνώντας την αγορά, το κορίτσι του 9X συνειδητοποίησε ότι η καλλιέργεια καθαρών μανιταριών έχει αρκετά καλές προοπτικές στο μέλλον, επομένως είναι πιο αποφασισμένη να ξεκινήσει μια επιχείρηση με αυτό το προϊόν.

Τα μανιτάρια από το αγρόκτημα μανιταριών Xuan Mai είναι καλής ποιότητας και ασφαλή. Τα εμπιστεύομαι τόσο πολύ που το μενού του εστιατορίου, που περιλαμβάνει 80 πιάτα, χρησιμοποιεί όλα καθαρά μανιτάρια από εδώ.

Κα. NGUYEN THI LIEU TRAN (ιδιοκτήτρια του χορτοφαγικού εστιατορίου NALANDA, Περιφέρεια 6, Πόλη Ben Tre )

Φροντίστε τα μανιτάρια σαν να φροντίζετε ένα μωρό

Το 2017, ενώ εργαζόταν ως σχεδιαστής σε μια ταϊλανδέζικη εταιρεία ενδυμάτων που βρισκόταν στο Βιομηχανικό Πάρκο Giao Long (Ben Tre), ο Xuan άρχισε να πειραματίζεται με την καλλιέργεια μανιταριών. Μετά από τρία χρόνια πειραματικής καλλιέργειας και έχοντας μια αρχική αγορά, ο Xuan αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά του και να ιδρύσει το αγρόκτημα μανιταριών Xuan Mai, με στόχο την παραγωγή καθαρών μανιταριών.

Στις πρώτες μέρες με λίγα κεφάλαια, ζήτησε από τον πατέρα της να κόψει μερικές καρύδες στον κήπο, έχτισε ένα σπίτι με φύλλα καρύδας που έβγαζαν νερό για να στήσει μια φάρμα μανιταριών. Αγόρασε και κρέμασε τις πρώτες 5.000 σακούλες με γόνο μανιταριών, αλλά η σχάρα κατέρρευσε επειδή δεν μπορούσε να αντέξει το βάρος των σχεδόν 7 τόνων. Μετά από αυτό, σταμάτησε να κρεμάει τις σακούλες με το γόνο μανιταριών και έφτιαξε ένα πιο ανθεκτικό ράφι για να τις χωράει.

Αλλά το ταξίδι για να ξεκινήσει μια καθαρή επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών ήταν γεμάτο εμπόδια, καθώς η ποιότητα των γόνων μανιταριών από τους προμηθευτές ήταν ασταθής. Στο Μπεν Τρε, δεν υπήρχαν καθόλου, οπότε ο Σουάν αναγκάστηκε να πάει στο Βιν Λονγκ για να αγοράσει γόνους μανιταριών.

Δεν κατάφερε να ξεφύγει από την καταστροφή όταν οι γόνοι των μανιταριών υπέστησαν ζημιές, αλλά ο προμηθευτής δεν την αποζημίωσε. Έτσι έχασε όλο της το κεφάλαιό και δεν είχε προϊόντα να παραδώσει στους πελάτες. Αφού έψαξε, βρήκε τελικά ένα μέρος που παρείχε ποιοτικό γόνο μανιταριών στο My Tho και το Cho Gao ( Tien Giang ).

Όντας νέος στο επάγγελμα, χωρίς εμπειρία και χωρίς να ξέρω πώς να δημιουργήσω μια υγρή ατμόσφαιρα για την καλλιέργεια μανιταριών, η απόδοση των μανιταριών δεν ήταν μεγάλη και καθόλου ελκυστική. Μπήκα στο διαδίκτυο για να διαβάσω και μετά περιπλανήθηκα σε ομάδες καλλιέργειας μανιταριών για να μάθω από την εμπειρία μου, απλώς κάνοντας Anh Xuan και αντλώντας μαθήματα για τον εαυτό μου μετά από κάθε παρτίδα ολοκληρωμένων μανιταριών που συλλέχθηκαν για να συσσωρεύσω μαθήματα που κέρδισα με κόπο.

«Η φροντίδα των μανιταριών είναι πολύ σχολαστική. Πρέπει να ελέγχετε τακτικά για την αντιμετώπιση τυχόν μυκητιασικών ασθενειών αμέσως μόλις εντοπιστούν. Το αγρόκτημα πρέπει πάντα να διατηρείται σε σκιερό περιβάλλον με ένα συγκεκριμένο επίπεδο υγρασίας για να αναπτυχθούν καλά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να τα φροντίζετε σε διαφορετικές ώρες βροχής και ηλιοφάνειας. Η υγρασία πρέπει να μετράται με μηχάνημα... Γενικά, τα μανιτάρια φροντίζονται όπως η φροντίδα ενός παιδιού», γέλασε ο Σουάν.

Ποικιλομορφία προϊόντων

Αρχικά, η Anh Xuan καλλιεργούσε κυρίως λευκά και γκρίζα μανιτάρια στρειδιών. Αυτά ήταν δύο είδη μανιταριών που ήταν εύκολο να καλλιεργηθούν, έτσι πολλοί άνθρωποι το έκαναν μαζί και η τιμή πώλησης δεν ήταν υψηλή. Έτσι, η Xuan προσπάθησε να καλλιεργήσει πολλά άλλα είδη: ρουμπινί μανιτάρια, χρυσά μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών Ταϊλάνδης, μαύρα μανιτάρια τερμιτών, αυτοκρατορικά μανιτάρια, ουράνια μανιτάρια, μανιτάρια lingzhi... Κατά την περίοδο των βροχών, το αγρόκτημα καλλιεργούσε επίσης μαύρα μανιτάρια μύκητα, και κατά τη διάρκεια του Tet, καλλιεργούνταν μανιτάρια lingzhi. Ορισμένα είδη γόνου μανιταριών έπρεπε να παραγγελθούν στο Ανόι.

Αυτή τη στιγμή, το αγρόκτημα έχει 10 καλλιεργητές μανιταριών, οι οποίοι εισάγουν 10.000 σακούλες γόνου κάθε μήνα, σε πολλά διαφορετικά είδη και χρώματα. Όλη η οικογένεια γίνεται εργάτης του αγροκτήματος. Κάθε μήνα, το αγρόκτημα προμηθεύει την αγορά με 1 - 1,5 τόνους μανιταριών όλων των ειδών, και τον έβδομο σεληνιακό μήνα κάθε έτους, η ποσότητα αυξάνεται σε περίπου 2 τόνους, επειδή πολλοί άνθρωποι είναι χορτοφάγοι.

Συνεργάζεται επίσης με ορισμένες φάρμες καλλιέργειας μανιταριών στην πόλη Χο Τσι Μινχ και στο Λαμ Ντονγκ για να έχει περισσότερα μανιτάρια king oyster, μανιτάρια enoki και μανιτάρια shiitake, με στόχο τη διαφοροποίηση της προσφοράς ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών.

Εκτός από τις διαθέσιμες πηγές αγαθών, ο Xuan δημιούργησε μια σελίδα θαυμαστών στα κοινωνικά δίκτυα για να εισάγει και να πουλήσει καθαρά μανιτάρια από το αγρόκτημά του. Τα προϊόντα μανιταριών Xuan Mai διατίθενται αυτήν τη στιγμή σε πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σε ορισμένες επαρχίες. Ο Xuan φτιάχνει επίσης πολύχρωμα μπουκέτα μανιταριών ως δώρα για εορτασμούς και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Όσο για το μανιτάρι Ganoderma lucidum, ο Xuan το καλλιεργεί σε γλάστρες μπονσάι για να το πουλήσει ως διακοσμητικά κατά τη διάρκεια του Tet και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί για να το μουλιάσει σε κρασί ή να φτιάξει ποτά για να βελτιώσει την υγεία. Ο Anh Xuan έχει σκεφτεί να αγοράσει ένα στεγνωτήριο και να σκεφτεί ιδέες για την ανάπτυξη προϊόντων από μανιτάρια, όπως σκόνη μπαχαρικών, τσάι Ganoderma lucidum, σνακ μανιταριών...

Το Αγρόκτημα Μανιταριών Xuan Mai είναι πλέον ένας τουριστικός προορισμός για τα παιδιά του νηπιαγωγείου και τους λάτρεις των φαγητών. Ερχόμενοι εδώ, οι άνθρωποι μπορούν να βιώσουν την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή μανιταριών.

«Έχω ένα διαδικτυακό μαγειρικό κανάλι στα κοινωνικά δίκτυα που καθοδηγεί νέους και γυναίκες που θέλουν να δοκιμάσουν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στο σπίτι για να τα χρησιμοποιήσουν ως τροφή για τα καθημερινά τους γεύματα ή για να κάνουν επιχειρήσεις και να δημιουργήσουν επιπλέον εισόδημα για τις οικογένειές τους», καυχήθηκε η Σουάν.

Πείτε όχι στα διεγερτικά ανάπτυξης

Τα μανιτάρια του αγροκτήματος Xuan Mai καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP και ελέγχονται περιοδικά για γόνο μανιταριών, καπέλα μανιταριών και πηγές νερού. Εκτός από τα αυστηρά πρότυπα στη διαδικασία φροντίδας, η Anh Xuan είπε ότι κατά τη συλλογή μαύρων τερμιτών, αυτοκρατορικών μανιταριών και μανιταριών που ευλογούν τον ουρανό, πρέπει να τηρείται η υγιεινή φορώντας γάντια και χρησιμοποιώντας γάντια μόνο μία φορά.

Υπήρχαν άνθρωποι που ήρθαν να προσφέρουν ένα διεγερτικό ανάπτυξης μανιταριών που θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγικότητας και να κάνει τα καπέλα των μανιταριών μεγαλύτερα και πιο όμορφα, απλώς ψεκάζοντάς το στα γόνο των μανιταριών. Ωστόσο, η Anh Xuan αρνήθηκε αμέσως, επειδή από την αρχή ήθελε και δεσμεύτηκε να παράγει καθαρά μανιτάρια, διασφαλίζοντας καλή υγεία για τους χρήστες.

Η φάρμα μανιταριών Xuan Mai εφαρμόζει επίσης μια κλειστή διαδικασία παραγωγής. Μετά από 2-3 μήνες χρήσης, η σακούλα γόνου μανιταριών θα μεταφερθεί στον κήπο για να διασκορπίσει τα γόνου για την καλλιέργεια μανιταριών άχυρου, τα οποία έχουν καλή τιμή πώλησης. Δεν σταματάμε εκεί, μετά την καλλιέργεια μανιταριών άχυρου, η σακούλα γόνου μανιταριών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια τζίντζερ, λαχανικών ή ως λίπασμα για φυτά.

Το μοντέλο καλλιέργειας μανιταριών στο αγρόκτημα μανιταριών Xuan Mai μόλις κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "Γυναικεία Νεοφυής Επιχείρηση για την Προώθηση των Τοπικών Πόρων" του 2023 που διοργανώθηκε από την Ένωση Γυναικών Ben Tre.

Tuoitre.vn