Το Ράις δένει τα νήματα της μοίρας.

Σιταποθήκη

Ο αναπληρωτής καθηγητής Vo Cong Thanh, ο οποίος κάποτε έζησε στην Ιαπωνία, έφερε 5 κιλά ρυζιού Koshihikari από την Ιαπωνία στο Can Tho, ακριβώς για να μπορέσουν οι συνάδελφοί του να ακούσουν για αυτό το εξαιρετικό ρύζι από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου και να το δοκιμάσουν. Οι Ιάπωνες έχουν πολλές ιστορίες να διηγηθούν για τη θαυματουργή φύση αυτού του ρυζιού. Ακόμα και όταν μαγειρεύεται κρύο, μετατρέπεται σε λεπτή σκόνη στις σχισμές - η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων κέικ Koshi με γέμιση φασολιών ή γλυκοπατάτας.

Το ομοίωμα χωραφιού ρυζιού ST του ήρωα της εργασίας Ho Quang Cua.

Η έκταση καλλιέργειας ρυζιού στην Ιαπωνία έχει μειωθεί από 1,458 εκατομμύρια εκτάρια σε 1,454 εκατομμύρια εκτάρια και η παραγωγή έχει μειωθεί από 7,294 εκατομμύρια τόνους σε 7,280 εκατομμύρια τόνους τα τελευταία δύο χρόνια. Τους πρώτους επτά μήνες του τρέχοντος έτους, 21 εκατομμύρια τουρίστες επισκέφθηκαν την Ιαπωνία και τα ειδησεογραφικά δημοσιεύματα δείχνουν δραματική αύξηση στη συνολική κατανάλωση τροφίμων και ποτών. Οι ειδικοί προβλέπουν ότι η ζήτηση ρυζιού στην Ιαπωνία θα αυξηθεί κατά τουλάχιστον 100.000 τόνους ετησίως.

Για να είμαστε δίκαιοι, η αύξηση των τιμών του ρυζιού στην Ιαπωνία οφείλεται σε διάφορους παράγοντες: Μετά από μήνες καταστροφών των καλλιεργειών λόγω της κλιματικής αλλαγής, τη νοοτροπία αποθήκευσης του πληθυσμού μετά τις προειδοποιήσεις για έναν πιθανό υπερσεισμό Nankai το 2024 και την αύξηση των ξένων τουριστών (οι οποίοι τρώνε ρύζι). Εν τω μεταξύ, από τον Ιούνιο του 2024, τα αποθέματα ρυζιού του ιδιωτικού τομέα στην Ιαπωνία έχουν μειωθεί στο χαμηλότερο επίπεδό τους από το 1999. Η τιμή ενός σακουλιού ρυζιού 5 κιλών έχει φτάσει τα 3.000 γιεν (21 δολάρια ΗΠΑ), σημειώνοντας αύξηση 60% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Η αυξημένη αποθήκευση από τους αγοραστές οδηγεί τις τιμές προς τα πάνω.

Σύμφωνα με πληροφορίες από την Ιαπωνία, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Vo Cong Thanh έμαθε ότι αν διεξήγαγε εις βάθος έρευνα σχετικά με ποικιλίες ρυζιού ανθεκτικές στο αλάτι, την ξηρασία και τις πλημμύρες, θα διαπίστωνε ότι η καλλιέργεια ρυζιού ανθεκτικού στη θερμότητα γίνεται ολοένα και πιο συνηθισμένη στην Ιαπωνία. Η Ιαπωνία είναι μια «υπερδύναμη» στις εξαγωγές ρυζιού υψηλής ποιότητας, οπότε όταν η πρώτη αποστολή 500 τόνων ρυζιού μειωμένων εκπομπών από την Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) εξήχθη στην Ιαπωνία στην τιμή των 850 δολαρίων ΗΠΑ/τόνο (FOB) ή πάνω από 1.000 δολάρια ΗΠΑ/τόνο (CIF), ήταν ένα θαύμα. Ο επιχειρηματίας Pham Thai Binh κάποτε εξήγαγε ρύζι ST 24 στην τιμή των 1.000 δολαρίων ΗΠΑ/τόνο. Ο κ. Pham Thai Binh, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Trung An Company, δήλωσε: «Η πρώτη «πράσινη» βιετναμέζικη ρυζιού χαμηλών εκπομπών που εξήχθη στην Ιαπωνία διοργανώθηκε από τον Σύνδεσμο Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ (VIETRISA) στην πόλη Can Tho το απόγευμα της 5ης Ιουνίου 2025. Η εταιρεία συνεργάζεται με τον Όμιλο Murase (Ιαπωνία), με το ρύζι που καλλιεργείται στην επαρχία Kien Giang, στο πλαίσιο του έργου «Βιώσιμη Ανάπτυξη 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών». Η Ιαπωνία έχει κριτήρια για τον έλεγχο πάνω από 600 δραστικών συστατικών για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων και τα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Για την εξαγωγή ρυζιού στην ιαπωνική αγορά, το ρύζι από το Βιετνάμ πρέπει να πληροί πολλά αυστηρά πρότυπα. Η μείωση των εκπομπών είναι μόνο ένα από τα κριτήρια της Ιαπωνίας».

Μετά την Trung An Company, οι εταιρείες που συμμετείχαν στο Έργο Μετασχηματισμού της Αλυσίδας Αξίας Ρυζιού για την Αντιμετώπιση της Κλιματικής Αλλαγής και της Βιώσιμης Ανάπτυξης στο Δέλτα του Μεκόνγκ (TRVC) έλαβαν συνολικό χρηματικό έπαθλο 200.000 AUD (ισοδύναμο με πάνω από 3,1 δισεκατομμύρια VND) και τους χορηγήθηκαν πιστοποιητικά δικαιώματος χρήσης του εμπορικού σήματος "Πράσινο Βιετναμέζικο Ρύζι με Χαμηλές Εκπομπές" για συνολικά 19.200 τόνους ρυζιού - σίγουρα, οι έμποροι εξαγωγών θα δημιουργήσουν μια έκπληξη. Μεταξύ αυτών, η Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. έλαβε 73.285 AUD (ισοδύναμο με 1,67 δισεκατομμύρια VND), η Vietnam Rice Co., Ltd. έλαβε 28.633 AUD (ισοδύναμο με 456 εκατομμύρια VND) και η Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. έλαβε 22.075 AUD (ισοδύναμο με 351,7 εκατομμύρια VND)...

Μειώστε το αποτύπωμα άνθρακα.

Τα αποτελέσματα της καλοκαιρινής-φθινοπωρινής καλλιέργειας του 2024 έδειξαν ότι το μέσο κέρδος των γεωργικών νοικοκυριών έφτασε το 59%, ενώ το έργο TRVC έθεσε ως στόχο ελάχιστου κέρδους 30% για τα μικρής κλίμακας γεωργικά νοικοκυριά. Μία εταιρεία κέρδισε ένα βραβείο άνω του 1 δισεκατομμυρίου VND για την καλλιέργεια άνω των 1.500 εκταρίων ρυζιού, επιτυγχάνοντας μέση μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 6,57 τόνους _CO2 e/ha, με το μέσο κέρδος των γεωργικών νοικοκυριών να υπερβαίνει το 68%.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα (ΠΤ), η καλλιέργεια ρυζιού ευθύνεται για το 48% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και για πάνω από το 75% των εκπομπών μεθανίου (CH₄) από τον γεωργικό τομέα. Η ανάπτυξη βιώσιμης καλλιέργειας ρυζιού χαμηλών εκπομπών καθίσταται επείγουσα απαίτηση για το Βιετνάμ, προκειμένου να εκπληρώσει τις διεθνείς δεσμεύσεις του για την κλιματική αλλαγή. Το έργο θα υλοποιηθεί από το 2023 έως το 2027 στις επαρχίες An Giang, Dong Thap και Kien Giang. Κατά την πρώτη περίοδο, οι επιχειρήσεις συνεργάστηκαν με 12 συνεταιρισμούς και 27 συνεταιριστικές ομάδες, που περιλαμβάνουν συνολικά πάνω από 1.700 γεωργικά νοικοκυριά και μια έκταση άνω των 6.100 εκταρίων, για την εφαρμογή βιώσιμων διαδικασιών παραγωγής ρυζιού.

Η Trung An Company έλαβε αμοιβή άνω των 370 εκατομμυρίων VND, συμμετέχοντας σε μια έκταση άνω των 679 εκταρίων, επιτυγχάνοντας μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά πάνω από 3.100 τόνους _CO2 και αύξηση κερδών για τους αγρότες κατά πάνω από 43%. Η ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company συμμετείχε με μια έκταση άνω των 660 εκταρίων, στην οποία συμμετείχαν 165 νοικοκυριά στις επαρχίες An Giang, Kien Giang και Dong Thap. Η αμοιβή που έλαβε για τη μείωση των εκπομπών ήταν πάνω από 318 εκατομμύρια VND, επιτυγχάνοντας μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά πάνω από 2.700 τόνους _CO2 και αύξηση κερδών για τους αγρότες κατά πάνω από 53%.

Σε αυτό το έργο συμμετείχαν οκτώ επιχειρήσεις, οι οποίες καλύπτουν συνολική έκταση 6.100 εκταρίων και αφορούν 1.719 γεωργικά νοικοκυριά, που ισοδυναμούν με πάνω από 4.000 αγρότες. Οι επιχειρήσεις υλοποίησαν πολυάριθμες δραστηριότητες τεχνικής υποστήριξης και δημιούργησαν στενούς δεσμούς με τους αγρότες. Τα συμμετέχοντα γεωργικά νοικοκυριά πέτυχαν μέσο περιθώριο κέρδους 59%, συγκεκριμένα 64% στο Dong Thap, 56% στο An Giang και 54% στο Kien Giang, υπερβαίνοντας τον στόχο του έργου, σύμφωνα με την κα Tran Thu Ha, Διευθύντρια του Έργου.

«Το «πράσινο, βιετναμέζικο ρύζι χαμηλών εκπομπών» δεν είναι απλώς ένα εμπορικό σήμα, αλλά και μια δέσμευση για περιβαλλοντική και κοινωνική ευθύνη», επιβεβαίωσε ο Δρ. Bui Ba Bong, Πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ (VIETRISA).

Μοντέλο έξυπνης γεωργίας

Η διαχείριση του άχυρου ρυζιού στα χωράφια, και τι άλλο μπορεί να γίνει με αυτόν τον πόρο και τα υποπροϊόντα του, προσελκύει τη συμμετοχή επιχειρήσεων. Σύμφωνα με τον κ. Pham Minh Thien, Διευθύνοντα Σύμβουλο της εταιρείας Thanh Binh, η επαρχία Dong Thap πειραματίζεται με ένα κυκλικό μοντέλο, χρησιμοποιώντας άχυρο για την καλλιέργεια μανιταριών και την τροφή βοοειδών. Τα φλοιά ρυζιού χρησιμοποιούνται για την πελλετοποίηση προς εξαγωγή. Το κίτρινο πίτουρο πιέζεται για την εξαγωγή λαδιού και το υπόλειμμα χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Τα υποπροϊόντα ρυζιού (σπασμένο ρύζι, σπασμένο ρύζι) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού. Ο κ. Thien κάποτε επένδυσε εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ στην έρευνα της αλυσίδας παραγωγής ρυζιού μετά τη συγκομιδή. Δυστυχώς, αυτό το μοντέλο είναι εκτός του πεδίου εφαρμογής του έργου TRVC και του έργου ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών, έκτασης 1 εκατομμυρίου εκταρίων.

Ομοίως, οι αγρότες που συμμετέχουν στο δίκτυο παραγωγής ρυζιού ST, με την καθοδήγηση του μηχανικού Ho Quang Cua σχετικά με τον τρόπο χρήσης των μυκήτων Trichoderma για την προώθηση της μετατροπής του άχυρου ρυζιού σε οργανικό λίπασμα, τη χρήση βακτηρίων που δεσμεύουν άζωτο, μυκήτων που διαλύουν φώσφορο κ.λπ., για τη μείωση του κόστους παραγωγής και την αποκατάσταση της μικροβιακής κοινότητας στο έδαφος, φαίνεται να απέχουν ακόμη πολύ από μεγαλύτερα έργα. Ο μηχανικός Ho Quang Cua, ο εμπνευστής και οραματιστής του μοντέλου αρωματικού ρυζιού - καθαρής γαρίδας, χρησιμοποιεί υπομονετικά μικροοργανισμούς και μύκητες για την αύξηση της γονιμότητας του εδάφους και χρησιμοποιεί λευκούς μύκητες, πράσινους μύκητες και βιολογικά σκευάσματα για την προστασία των καλλιεργειών σύμφωνα με μια συστηματική προσέγγιση στη διαχείριση του εδάφους.

Πέρυσι, τα στατιστικά στοιχεία για την έκταση καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας στη χερσόνησο Ca Mau έδειξαν ότι η Kien Giang είχε τη μεγαλύτερη έκταση, πάνω από 100.000 εκτάρια, ακολουθούμενη από την Bac Lieu με περίπου 46.000 εκτάρια και την Ca Mau με περίπου 38.000 εκτάρια... Οι περιοχές καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας, υπό την καθοδήγηση του μηχανικού Cua, έχουν συνεργαστεί με τους αγρότες για να ελέγχουν από κοινού τις πηγές νερού, τους φυσικούς θηρευτές και να εφαρμόζουν μέτρα χρησιμοποιώντας βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο, η περιοχή παραμένει μέτρια.

Ο κ. Pham Thai Binh πρότεινε την επιλογή του ρυζιού ST25 ως αντιπροσωπευτικής ποικιλίας που θα αποτελέσει την εθνική μάρκα ρυζιού. Ωστόσο, η μάρκα ρυζιού ST χειραγωγείται και παραποιείται σε σημείο που η αστυνομία αναγκάζεται να παρέμβει. Ο μηχανικός Ho Quang Cua, ο οποίος έχει αφιερώσει 25 χρόνια στην έρευνα της ποικιλίας ρυζιού ST, πρότεινε να συνδεθούν τα πάντα ώστε να λειτουργούν σε μια αλυσίδα πριν συζητηθεί αυτό το θέμα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το μοντέλο ρυζιού γαρίδας αξίζει να αναγνωριστεί ως ένα έξυπνο γεωργικό μοντέλο, που προσαρμόζεται στην τάση της βιώσιμης ανάπτυξης και απαιτεί πλήρη επένδυση στην ψηφιοποίηση αυτού του έξυπνου γεωργικού μοντέλου και στην τοποθέτηση κάθε καλλιεργητικής περιοχής σε μια αλυσίδα, συνδέοντάς την με το έργο 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών.

Με τα στοιχεία των τελευταίων δεκαετιών, οι άνθρωποι μπορεί να παραβλέπουν τον ρόλο εκείνων που ηγήθηκαν αυτού του πρωτοποριακού μοντέλου, και αυτό είναι εντάξει. Αλλά αν είχαμε μια διαφορετική οπτική στα πρωτοποριακά μοντέλα, τη σύνδεση των πόρων, η ποσότητα ρυζιού που εξάγεται σε απαιτητικές αγορές όπως η Ιαπωνία σίγουρα θα είχε εκτοξευθεί.

Και αυτό θα διευκολύνει επίσης τη διαδικασία ψηφιοποίησης – αυξάνοντας τη διαφάνεια στα γεωργικά συστήματα, τις έξυπνες περιοχές καλλιέργειας και ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα της εμπορικής άμυνας κατά των παραποιημένων προϊόντων· η καταπολέμηση του παραποιημένου ρυζιού ST θα είναι επίσης καλύτερη.

Κείμενο και φωτογραφίες: CHAU LAN

Πηγή: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html