Ο Ράις δένει τα νήματα

Σιταποθήκη

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Βο Κονγκ Ταν, ο οποίος ζούσε στην Ιαπωνία, κάποτε έφερε 5 κιλά ρύζι Κοσιχικάρι από την Ιαπωνία στο Καν Το για να δοκιμάσουν τα αδέρφια του, όταν άκουσαν για το υπέροχο ρύζι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου. Οι Ιάπωνες έχουν πολλές εικόνες να περιγράψουν το θαύμα αυτού του είδους ρυζιού, ακόμα και όταν είναι κρύο ρύζι, αλεσμένο σε σκόνη στην υποδοχή - η χρήση του για να φτιάξετε κέικ Κόσι με γέμιση φασολιών ή πατάτας είναι επίσης νόστιμη.

Μοντέλο χωραφιού ρυζιού ST του Ήρωα Εργασίας Ho Quang Cua.

Η έκταση καλλιέργειας ρυζιού στην Ιαπωνία έχει μειωθεί από 1,458 εκατομμύρια εκτάρια σε 1,454 εκατομμύρια εκτάρια και η παραγωγή έχει μειωθεί από 7,294 εκατομμύρια τόνους σε 7,280 εκατομμύρια τόνους τα τελευταία δύο χρόνια. Τους πρώτους επτά μήνες του τρέχοντος έτους, 21 εκατομμύρια τουρίστες επισκέφθηκαν την Ιαπωνία και ο Τύπος ανέφερε ότι η συνολική κατανάλωση τροφίμων και ποτών έχει αυξηθεί ραγδαία. Η ζήτηση ρυζιού στην Ιαπωνία θα αυξηθεί κατά τουλάχιστον 100.000 τόνους ετησίως, προβλέπουν οι ειδικοί.

Για να είμαστε δίκαιοι, η αύξηση των τιμών του ρυζιού στην Ιαπωνία οφείλεται σε διάφορους παράγοντες: μήνες κακής σοδειάς λόγω της κλιματικής αλλαγής, τη νοοτροπία συσσώρευσης αγαθών από τους ανθρώπους μετά την προειδοποίηση για τον μεγασεισμό του Nankai το 2024 και την αύξηση των ξένων τουριστών (που τρώνε ρύζι). Εν τω μεταξύ, από τον Ιούνιο του 2024, τα ιδιωτικά αποθέματα ρυζιού στην Ιαπωνία έχουν μειωθεί στο χαμηλότερο επίπεδό τους από το 1999. Η τιμή μιας σακούλας ρυζιού 5 κιλών έχει φτάσει τα 3.000 γιεν (21 δολάρια), αυξημένη κατά 60% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Καθώς οι αγοραστές συσσωρεύουν περισσότερα, οι τιμές έχουν κλιμακωθεί.

Πολλές πηγές πληροφοριών από την Ιαπωνία ανέφεραν στον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Vo Cong Thanh ότι αν έκανε εις βάθος έρευνα για το ρύζι που είναι ανθεκτικό στην αλατότητα, την ξηρασία και τις πλημμύρες, τότε η καλλιέργεια ανθεκτικού στη θερμότητα ρυζιού στην Ιαπωνία γίνεται δημοφιλής. Η Ιαπωνία είναι μια «υπερδύναμη» στις εξαγωγές ρυζιού υψηλής ποιότητας, οπότε όταν η πρώτη παρτίδα 500 τόνων ρυζιού μείωσης εκπομπών από την Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) που εξήχθη στην Ιαπωνία είχε τιμή 850 δολάρια ΗΠΑ/τόνο (FOB) ή πάνω από 1.000 δολάρια ΗΠΑ/τόνο (CIF), ήταν ένα θαύμα. Ο επιχειρηματίας Pham Thai Binh κάποτε εξήγαγε ρύζι ST 24 στα 1.000 δολάρια ΗΠΑ/τόνο. Ο κ. Pham Thai Binh, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Trung An Company, δήλωσε: «Το πρώτο «πράσινο» βιετναμέζικο ρύζι χαμηλών εκπομπών» στην Ιαπωνία διοργανώθηκε από τον Σύνδεσμο Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ (VIETRISA) στην πόλη Can Tho το απόγευμα της 5ης Ιουνίου 2025, από την εταιρεία σε συνεργασία με τον Όμιλο Murase (Ιαπωνία), την περιοχή καλλιέργειας στην επαρχία Kien Giang, στο πλαίσιο του Έργου «Βιώσιμη ανάπτυξη 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών». Η Ιαπωνία έχει κριτήρια για τον έλεγχο περισσότερων από 600 δραστικών συστατικών για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων και των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Για την εξαγωγή ρυζιού στην ιαπωνική αγορά, το ρύζι από το Βιετνάμ πρέπει να πληροί πολλά αυστηρά πρότυπα, η μείωση των εκπομπών είναι μόνο ένα από τα κριτήρια της Ιαπωνίας.

Συμμετέχοντας στο Έργο Μετασχηματισμού της Αλυσίδας Αξίας του Ρυζιού για την Ανταπόκριση στην Κλιματική Αλλαγή και τη Βιώσιμη Ανάπτυξη στο Δέλτα του Μεκόνγκ (TRVC), μετά την Trung An Company, οι εταιρείες που τιμήθηκαν κατά τη συμμετοχή τους έλαβαν η καθεμία συνολική αξία 200.000 AUD από την TRVC (ισοδύναμο με περισσότερα από 3,1 δισεκατομμύρια VND), έλαβαν πιστοποιητικό δικαιώματος χρήσης του εμπορικού σήματος "Πράσινο Βιετναμέζικο Ρύζι με Χαμηλές Εκπομπές" με συνολικό όγκο 19.200 τόνων ρυζιού - σίγουρα, οι εξαγωγείς θα εκπλαγούν. Μεταξύ αυτών, η Chon Chinh Import-Export Company Limited έλαβε 73.285 AUD (ισοδύναμο με 1,67 δισεκατομμύρια VND), η Vietnam Rice Company Limited 28.633 AUD (ισοδύναμο με 456 εκατομμύρια VND), η Xuan Phuong Kien Giang Company Limited 22.075 AUD (ισοδύναμο με 351,7 εκατομμύρια VND)...

Μειώστε το αποτύπωμα άνθρακα

Ως αποτέλεσμα της καλοκαιρινής-φθινοπωρινής καλλιέργειας του 2024, το μέσο κέρδος των αγροτών έφτασε σε ποσοστό άνω του 59%, ενώ το έργο TRVC έθεσε ως στόχο την επίτευξη ελάχιστου κέρδους 30% για τους μικρούς αγρότες. Υπήρξε μια εταιρεία που κέρδισε ένα βραβείο άνω του 1 δισεκατομμυρίου VND με περισσότερα από 1.500 εκτάρια ρυζιού, επιτυγχάνοντας μέση μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 6,57 τόνους _CO2 e/εκτάριο, με το μέσο κέρδος των αγροτών να φτάνει σε ποσοστό άνω του 68%.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα (ΠΤ), η καλλιέργεια ρυζιού ευθύνεται για το 48% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και για περισσότερο από το 75% των εκπομπών μεθανίου (CH₄) στον γεωργικό τομέα. Η ανάπτυξη του ρυζιού προς μια βιώσιμη κατεύθυνση χαμηλών εκπομπών καθίσταται επείγουσα απαίτηση για το Βιετνάμ, προκειμένου να εκπληρώσει τις διεθνείς δεσμεύσεις του για την κλιματική αλλαγή. Το έργο θα υλοποιηθεί από το 2023 έως το 2027 στις περιοχές An Giang, Dong Thap και Kien Giang. Στην πρώτη καλλιέργεια, οι επιχειρήσεις έχουν συνεργαστεί με 12 συνεταιρισμούς και 27 συνεταιριστικές ομάδες, με συνολικά περισσότερα από 1.700 γεωργικά νοικοκυριά με έκταση άνω των 6.100 εκταρίων, ακολουθώντας τη βιώσιμη διαδικασία παραγωγής ρυζιού.

Η εταιρεία Trung An έλαβε περισσότερα από 370 εκατομμύρια VND, με μια συμμετοχική έκταση άνω των 679 εκταρίων, επιτυγχάνοντας μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά περισσότερους από 3.100 τόνους _CO2 και κέρδη για τους αγρότες που έφτασαν πάνω από 43%. Η ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company συμμετείχε με μια έκταση άνω των 660 εκταρίων, με 165 νοικοκυριά να συμμετέχουν στο An Giang, Kien Giang και Dong Thap. Το μπόνους που έλαβε από τη μείωση των εκπομπών ήταν περισσότερα από 318 εκατομμύρια VND, με μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά περισσότερους από 2.700 τόνους _CO2 και κέρδη για τους αγρότες που έφτασαν πάνω από 53%.

Σε αυτό το έργο συμμετείχαν οκτώ επιχειρήσεις με συνολική έκταση 6.100 εκταρίων και 1.719 γεωργικά νοικοκυριά, που αντιστοιχούν σε περισσότερους από 4.000 αγρότες. Οι επιχειρήσεις έχουν εφαρμόσει πολλές δραστηριότητες τεχνικής υποστήριξης και έχουν στενή σχέση με τους αγρότες. Τα γεωργικά νοικοκυριά που συμμετείχαν στο έργο πέτυχαν μέσο κέρδος 59%, συγκεκριμένα 64% στο Dong Thap, 56% στο An Giang και 54% στο Kien Giang, υπερβαίνοντας τον στόχο του έργου, δήλωσε η κα Tran Thu Ha, Διευθύντρια του Έργου.

«Το «πράσινο βιετναμέζικο ρύζι χαμηλών εκπομπών» δεν είναι μόνο μια εμπορική μάρκα, αλλά και μια δέσμευση για περιβαλλοντική και κοινωνική ευθύνη», επιβεβαίωσε ο Δρ. Bui Ba Bong, Πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανίας Ρυζιού του Βιετνάμ (VIETRISA).

Έξυπνο μοντέλο γεωργίας

Η διαχείριση του άχυρου στα χωράφια, τι άλλο να κάνουμε με το άχυρο και τα υποπροϊόντα, προσελκύει τη συμμετοχή επιχειρήσεων. Σύμφωνα με τον κ. Pham Minh Thien, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Thanh Binh Company, η Dong Thap πειραματίζεται με ένα κυκλικό μοντέλο, χρησιμοποιώντας άχυρο για την καλλιέργεια μανιταριών και την παραγωγή τροφής για αγελάδες. Οι φλοιοί ρυζιού χρησιμοποιούνται για την συμπίεση σφαιριδίων για εξαγωγή. Το κίτρινο πίτουρο συμπιέζεται για την εξαγωγή λαδιού και υπολειμμάτων για ζωοτροφές. Τα υποπροϊόντα ρυζιού (σπασμένο ρύζι, σπασμένο ρύζι) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού. Ο κ. Thien κάποτε ξόδεψε εκατομμύρια δολάρια για να ερευνήσει την αλυσίδα παραγωγής μετά τη συγκομιδή του ρυζιού. Δυστυχώς, αυτό το μοντέλο είναι εκτός του έργου TRVC και του έργου ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών, έκτασης 1 εκατομμυρίου εκταρίων.

Ομοίως, οι αγρότες που συμμετείχαν στο δίκτυο παραγωγής ρυζιού ST έλαβαν οδηγίες από τον μηχανικό Ho Quang Cua σχετικά με τον τρόπο χρήσης των μυκήτων trichoderma για την προώθηση της διαδικασίας μετατροπής του άχυρου σε οργανικό λίπασμα, χρησιμοποιώντας βακτήρια που δεσμεύουν άζωτο, μύκητες που διαλυτοποιούν φώσφορο κ.λπ. για τη μείωση του κόστους παραγωγής και την αποκατάσταση της μικροβιακής κοινότητας στο έδαφος, κάτι που φαίνεται να αποτελεί κενό στα μεγάλα έργα. Ο μηχανικός Ho Quang Cua, ο οποίος ξεκίνησε και είχε ένα όραμα για το μοντέλο αρωματικού ρυζιού - καθαρής γαρίδας, χρησιμοποίησε υπομονετικά μικροοργανισμούς και μύκητες για την αύξηση της γονιμότητας του εδάφους, χρησιμοποίησε λευκά και πράσινα μανιτάρια και βιολογικά προϊόντα για την προστασία των καλλιεργειών σύμφωνα με τη γενική μέθοδο διαχείρισης του εδάφους.

Πέρυσι, στη χερσόνησο Ca Mau, τα στατιστικά στοιχεία της περιοχής ήταν: το Kien Giang ήταν το μέρος με τη μεγαλύτερη έκταση ρυζιού-γαρίδας, περισσότερα από 100.000 εκτάρια, το Bac Lieu περίπου 46.000 εκτάρια, το Ca Mau περίπου 38.000 εκτάρια... Η περιοχή ρυζιού-γαρίδας των αγροτών με επικεφαλής τον μηχανικό Cua έχει συνδέσει, ελέγχοντας τις πηγές νερού, τους φυσικούς εχθρούς και εφαρμόζοντας μέτρα για τη χρήση βιολογικών προϊόντων. Ωστόσο, η περιοχή εξακολουθεί να είναι μέτρια.

Ο κ. Pham Thai Binh πρότεινε να επιλεγεί το ρύζι ST25 ως η τυπική ποικιλία για την εθνική μάρκα ρυζιού. Ωστόσο, η μάρκα ρυζιού ST χειραγωγείται και παραποιείται σε σημείο που η αστυνομία αναγκάζεται να παρέμβει. Ο μηχανικός Ho Quang Cua, ο οποίος έχει αφιερώσει 25 χρόνια στην έρευνα της ποικιλίας ρυζιού ST, πρότεινε τη σύνδεση όλων των στοιχείων που λειτουργούν στην αλυσίδα πριν από τη συζήτηση αυτού του ζητήματος. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το μοντέλο ρυζιού γαρίδας αξίζει να αναγνωριστεί ως ένα έξυπνο γεωργικό μοντέλο, που προσαρμόζεται στην τάση βιώσιμης ανάπτυξης, απαιτώντας πλήρη επένδυση στην ψηφιοποίηση αυτού του έξυπνου γεωργικού μοντέλου και στον εντοπισμό κάθε καλλιεργητικής περιοχής στην αλυσίδα και στη σύνδεση του έργου 1 εκατομμυρίου εκταρίων ρυζιού υψηλής ποιότητας και χαμηλών εκπομπών.

Με τα στοιχεία των τελευταίων δεκαετιών, οι άνθρωποι μπορούν να ξεχάσουν τον ρόλο του πρωτοπόρου μοντέλου ηγέτη, αυτό είναι εντάξει. Αλλά αν υπάρχει μια διαφορετική οπτική στα πρωτοποριακά μοντέλα, που συνδέουν τους πόρους, σίγουρα η ποσότητα ρυζιού που εξάγεται σε αγορές υψηλής ζήτησης όπως η Ιαπωνία θα σημειώσει ένα άλμα προς τα εμπρός.

Και αυτό θα διευκολύνει επίσης τη διαδικασία ψηφιοποίησης - καθιστώντας το γεωργικό σύστημα διαφανές, τις έξυπνες περιοχές καλλιέργειας, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της εμπορικής άμυνας κατά των παραποιημένων προϊόντων· η καταπολέμηση του παραποιημένου ρυζιού ST θα είναι επίσης καλύτερη.

Άρθρο και φωτογραφίες: CHAU LAN

Πηγή: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html