Το ρύζι ST25 είναι το καλύτερο στον κόσμο χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες.

Ο μηχανικός Ho Quang Cua δήλωσε ότι το ρύζι ST25 είναι εντελώς διαφορετικό από όλα τα άλλα είδη ρυζιού. Οι κόκκοι του ρυζιού είναι γευστικοί και πλούσιοι σε μέταλλα μόνο όταν καλλιεργούνται σε παράκτιες περιοχές.

Στην «Εβδομάδα Επιστήμης, Τεχνολογίας, Καινοτομίας και Ψηφιακού Μετασχηματισμού» που διοργάνωσε η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Καν Το στις 9 Δεκεμβρίου, η ομιλία του μηχανικού Χο Κουάνγκ Τσούα σχετικά με το ταξίδι του στην καλλιέργεια της ποικιλίας ρυζιού ST25 προσέλκυσε την προσοχή πολλών συνέδρων.

Ο κ. Cua αποκάλυψε ότι πριν από 100 και πλέον χρόνια, το βιετναμέζικο ρύζι ήταν διάσημο στην ευρωπαϊκή αγορά. Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, πολλές νόστιμες ποικιλίες ρυζιού, όπως το Chau Hang Vo και το Trang Tep, ήταν κάποτε φημισμένες. Ωστόσο, όταν έλαβε χώρα η επιστημονική και τεχνολογική επανάσταση στις ποικιλίες ρυζιού, αυτές οι ποικιλίες εξαλείφθηκαν από τις περιοχές παραγωγής των αγροτών.

Ο μηχανικός Ho Quang Cua μοιράζεται το ταξίδι του στην καλλιέργεια της ποικιλίας ρυζιού ST25. Φωτογραφία: Kim Anh.

Αρχικά, η ερευνητική ομάδα για την ποικιλία ρυζιού ST25, την οποία ίδρυσε ο ίδιος και οι συνάδελφοί του, εργάστηκε πάνω σε αυτήν απλώς για διασκέδαση, χωρίς μεγάλες προσδοκίες. Αλλά καθώς άρχισαν να υλοποιούν το έργο και σταδιακά μάθαιναν, η ομάδα συνειδητοποίησε ότι έπρεπε να τυποποιήσει την εργασία της. Η ποικιλία ρυζιού έπρεπε οπωσδήποτε να βελτιωθεί, μειώνοντας την περίοδο ανάπτυξής της και διασφαλίζοντας ότι δεν θα επηρεαζόταν από τη φωτοπερίοδο, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσε να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο και να αποδίδει υψηλή παραγωγικότητα.

Η υποστήριξη των τοπικών ηγετών, η τολμηρή αίτηση από τους αγρότες και η εγχώρια ζήτηση για αρωματικό ρύζι ώθησαν αυτόν και τους συναδέλφους του να σκεφτούν περισσότερες ιδέες για την αναπαραγωγή της ποικιλίας ρυζιού ST25.

Το 1980, ο μηχανικός Ho Quang Cua άρχισε να συλλέγει αρωματικές ποικιλίες ρυζιού για πειραματική καλλιέργεια. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, ενώ ανέλυε την ποιότητα της ποικιλίας ρυζιού ST3 από ένα έργο που επέβλεπε στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Soc Trang , διαπίστωσε ότι το ST3 έμοιαζε πολύ με το ρύζι Khao Dak Mali από την Ταϊλάνδη όσον αφορά τις γεωμετρικές, φυσικές και χημικές ιδιότητες, καθώς και την ποιότητα του ρυζιού.

Μέχρι το 2001, την εποχή που η ST3 ήταν επιτυχημένη, ο κ. Cua είχε επίσης ανακαλύψει την αρχική ποικιλία ST3, VDD20 (βραχύκοκκο), η οποία ήταν διασταύρωση μιας αρωματικής ποικιλίας ρυζιού και δύο τοπικών βραχύκοκκων αρωματικών ποικιλιών ρυζιού από την Ταϊβάν. Από αυτή τη βάση, η ερευνητική ομάδα συνέχισε να διασταυρώνει αρωματικό ρύζι στο Δέλτα του Μεκόνγκ με την ποικιλία ρυζιού Tam Tien Vua στο Βορρά. Μετά από δύο χρόνια διασταύρωσης και 5,5 χρόνια επιλογής σε 11 σεζόν, η ST25 στάλθηκε για εθνικές δοκιμές και ολοκληρώθηκε το 2018.

Το ρύζι ST25 είναι νόστιμο, γευστικό και πλούσιο σε μέταλλα όταν καλλιεργείται σε παράκτιες περιοχές ή σε ζώνες αμειψισποράς ρυζιού-γαρίδας. Φωτογραφία: Kim Anh.

Χάρη σε αυτό, το ρύζι ST25 διαθέτει μια μοναδική ποιότητα. Ο μηχανικός Ho Quang Cua δήλωσε ότι το ST25 είναι εντελώς διαφορετικό από όλα τα άλλα είδη ρυζιού. Οι κόκκοι ρυζιού είναι γευστικοί και πλούσιοι σε μέταλλα μόνο όταν καλλιεργούνται σε παράκτιες περιοχές.

Από επιστημονικής άποψης, ο κ. Cua εκτίμησε ότι το ST25 διαθέτει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για να καθορίσει τη νοστιμιά του κόκκου ρυζιού καθώς και τις γευστικές προτιμήσεις των καταναλωτών.

«Πριν από πέντε χρόνια, ένας γενετιστής από την Ταϊλάνδη με ρώτησε πώς καταφέραμε να τους νικήσουμε. Του εξήγησα ότι αυτό οφειλόταν σε έναν εντελώς νέο παράγοντα που κάνει το ρύζι τόσο νόστιμο, σε αντίθεση με τις πιο διάσημες βραβευμένες ποικιλίες ρυζιού στον κόσμο », αφηγήθηκε ο μηχανικός Χο Κουάνγκ Κούα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι, λόγω του πολύπλοκου υβριδισμού του ST25, η ερευνητική ομάδα μπόρεσε να επιλέξει πολλές σειρές με καλή προσαρμοστικότητα, οι οποίες μπορούν να καλλιεργηθούν από τον Νότο προς τον Βορρά, από παράκτιες περιοχές έως πεδιάδες, ακόμη και ορεινές περιοχές.

Συγκεκριμένα, η ποικιλία αρωματικού ρυζιού ST25 «φυλάει» επί του παρόντος την πρώτη γραμμή της αντίδρασης του Βιετνάμ στην κλιματική αλλαγή, ειδικά σε περιοχές καλλιέργειας γαρίδας ρυζιού. Σε αλατούχες περιοχές -όπου εκτρέφονται γαρίδες τίγρης-, εφόσον υπάρχει αρκετό γλυκό νερό κατά την περίοδο των βροχών για 90 ημέρες, μπορεί να καλλιεργηθεί ρύζι ST25. Αυτό έχει δημιουργήσει νέα ευαισθητοποίηση μεταξύ των αγροτών σχετικά με την κλιματική αλλαγή και τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

Έχοντας κερδίσει το πρώτο βραβείο τρεις φορές στον διαγωνισμό "World's Best Rice", το ρύζι ST25 εμπιστεύεται και επιλέγεται ολοένα και περισσότερο από τους καταναλωτές. Φωτογραφία: Kim Anh.

Σύμφωνα με τον κ. Cua, εάν το ρύζι ST25 καλλιεργείται σε περιοχές καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας, η απόδοση μείωσης των εκπομπών θα είναι σημαντικά υψηλότερη σε σύγκριση με την καλλιέργειά του σε περιοχές που προορίζονται αποκλειστικά για καλλιέργεια ρυζιού. Αυτό συμβαίνει επειδή μετά από κάθε καλλιέργεια γαρίδας, τα χωράφια αποστραγγίζονται για την απομάκρυνση του αλατιού και τη συλλογή του βρόχινου νερού, μια διαδικασία που μειώνει σημαντικά τις εκπομπές. Επιπλέον, για να διευκολυνθεί η μηχανοποίηση, τα χωράφια πρέπει να αποστραγγίζονται τρεις φορές, πολλαπλασιάζοντας έτσι την απόδοση μείωσης του κόστους.

Όσον αφορά την παραγωγικότητα, ο κ. Cua υπολόγισε ότι η μέση απόδοση φρέσκου ρυζιού ST25 στην περιοχή καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας είναι σχεδόν 7 τόνοι/εκτάριο, από τις υψηλότερες αυτήν τη στιγμή. Επί του παρόντος, η τιμή του ρυζιού ST25 είναι περίπου 3.000 VND/kg υψηλότερη από άλλες τοπικές ποικιλίες ρυζιού, δημιουργώντας σημαντικό εισόδημα για τους αγρότες.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/gao-st25-ngon-nhat-the-gioi-nho-pham-chat-khong-giong-ai-d788624.html