Το ρύζι Ong Cua ST25 επιβεβαιώνει τη θέση του βιετναμέζικου ρυζιού.

Το ρύζι Ong Cua ST25, που παράγεται από τον ήρωα της εργατικής τάξης Ho Quang Cua (πόλη Can Tho), κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "Το καλύτερο ρύζι στον κόσμο" για τρίτη φορά.

Από «εργαστήρια» ακριβώς μέσα στα χωράφια με ρύζι, ο μηχανικός Ho Quang Cua μετέτρεψε το βιετναμέζικο ρύζι στο πιο νόστιμο ρύζι στον κόσμο μέσω συστηματικών βημάτων. (Φωτογραφία: LS)

Κατατάσσοντας σταθερά ανάμεσα στις καλύτερες ποικιλίες ρυζιού στον κόσμο εδώ και πολλά χρόνια, το ρύζι Ong Cua ST25 συνεχίζει να επιβεβαιώνει την πρωτοποριακή θέση του Βιετνάμ στον παγκόσμιο χάρτη ρυζιού. Αυτό το αποτέλεσμα αποτελεί γλυκιά απόδειξη του ακούραστου και επίμονου ταξιδιού ενός γεωπόνου μηχανικού από το Δέλτα του Μεκόνγκ για την επιδίωξη ασφαλούς καλλιέργειας ρυζιού.

Αντιμέτωπος με την πίεση του εξαντλημένου εδάφους λόγω της υπερβολικής χρήσης χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, καθώς και με τις ολοένα και πιο ακραίες καιρικές συνθήκες, πριν από οκτώ χρόνια, ο μηχανικός Ho Quang Cua ξεκίνησε αθόρυβα ένα ταξίδι για την καλλιέργεια βιολογικού ρυζιού. Αυτή είναι μια επιλογή «επιβίωσης» για το βιετναμέζικο ρύζι στο πλαίσιο των ολοένα και αυστηρότερων τεχνικών εμποδίων από τις διεθνείς αγορές.

Ωστόσο, η επιλογή του κ. Cua δεν ήταν χωρίς προκλήσεις. Σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, η βιολογική καλλιέργεια ρυζιού απαιτεί συνεχόμενα αγροτεμάχια, απαλλαγμένα από εξωτερική ρύπανση, και αυστηρό έλεγχο των γειτονικών δραστηριοτήτων. Αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί στο πλαίσιο της μικρής κλίμακας παραγωγής στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Ειδικά μετά το 2017, η χρήση γεωργικών drones έχει γίνει ολοένα και πιο διαδεδομένη στα χωράφια. Ενώ είναι αποτελεσματικά, τα drones που ψεκάζουν λιπάσματα και φυτοφάρμακα από γειτονικές γεωργικές περιοχές επηρεάζουν αρνητικά τα βιολογικά χωράφια ρυζιού.

Αντιμέτωπος με αυτή την πραγματικότητα, ο μηχανικός Ho Quang Cua έστρεψε την προσοχή του στην ανάπτυξη μιας ασφαλούς διαδικασίας καλλιέργειας ρυζιού βασισμένης στην κυκλική αρχή, με στόχο την ελαχιστοποίηση της χρήσης χημικών ουσιών, ελέγχοντας παράλληλα αυστηρά τα επίπεδα υπολειμμάτων στην παραγωγή. Αυτή η επιλογή είναι επίσης κατάλληλη για την αυξανόμενη τάση της ασφαλούς παραγωγής ρυζιού, την εξοικονόμηση φυσικών πόρων και την ευθυγράμμιση με τις τάσεις της αγοράς.

Στις φάρμες εκτροφής γαρίδων ρυζιού της χερσονήσου Κα Μάου, ο μηχανικός Χο Κουάνγκ Κούα και οι συνάδελφοί του επιλέγουν και εφαρμόζουν αθόρυβα βιολογικά προϊόντα από επιστήμονες τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.

Για να ελαχιστοποιήσουν τη χρήση χημικών λιπασμάτων, εφαρμόζουν μικροβιακά σκευάσματα όπως: οργανικά λιπάσματα, διάφορους μύκητες και βακτήρια που αποσυνθέτουν την οργανική ύλη, μικροοργανισμούς που δεσμεύουν το άζωτο, μικροοργανισμούς που αποσυνθέτουν τον φώσφορο... οι οποίοι βοηθούν στην άμεση αποσύνθεση του άχυρου στο χωράφι, απελευθερώνοντας κάλιο και ιχνοστοιχεία και αποκαθιστώντας τη γονιμότητα του εδάφους. Στην επιφάνεια του χωραφιού, διάφοροι πράσινοι, λευκοί, μωβ και κονιώδεις μύκητες αντικαθιστούν τα χημικά φυτοφάρμακα, που ψεκάζονται στα φυτά ρυζιού για να μολύνουν παράσιτα και να ελέγχουν ασθένειες με φυσικό τρόπο. Από αυτό, δημιουργείται ένα φυσικό οικοσύστημα.

Αφού χρησιμοποίησε το προϊόν Tricoderma του Δρ. Duong Minh (Πανεπιστήμιο Can Tho ) για την επεξεργασία του εδάφους και του άχυρου ρυζιού σε συνδυασμό με οργανικό λίπασμα, ο μηχανικός Ho Quang Cua χάρηκε πολύ που είδε τους σωρούς των γαιοσκωλήκων - μια εικόνα του «θαύματος της φύσης» που δεν είχε δει εδώ και πολύ καιρό στα χωράφια του με ρύζι. «Η αθόρυβη δραστηριότητα οργώματος των γαιοσκωλήκων, σε συνδυασμό με άλλους συνεργιστικούς παράγοντες, παρέχει οργανικό λίπασμα στο έδαφος, καθιστώντας το πιο υγιές, μειώνοντας την οξύτητα, αυξάνοντας το πορώδες και βοηθώντας τα φυτά ρυζιού να αναπτυχθούν δυναμικά», αποκάλυψε ο κ. Cua.

Χάρη στην αποτελεσματική χρήση βιολογικών προϊόντων στην καλλιέργεια ρυζιού, ο κ. Ho Quang Cua επέλεξε πρόσφατα το ρύζι ST25 του, που καλλιεργήθηκε κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής-φθινοπωρινής καλλιέργειας ρυζιού, για να συμμετάσχει και να κερδίσει το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "World's Best Rice" το 2025. Σύμφωνα με τον καθηγητή Nguyen Tho της Ένωσης Φυτοπροστασίας και Τεχνολογίας του Βιετνάμ, το ρύζι ST25 του κ. Cua, το οποίο κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό "World's Best Rice" το 2019 και το 2023, καλλιεργήθηκε κατά τη διάρκεια της χειμερινής-ανοιξιάτικης καλλιέργειας ρυζιού - της καλλιέργειας που αποδίδει την καλύτερη και πιο σταθερή ποιότητα ρυζιού, πολύ ανώτερη από τις καλλιέργειες καλοκαιριού-φθινοπώρου και φθινοπώρου-χειμώνα.

«Ο λόγος που ο κ. Cua έβαλε με σιγουριά στον διαγωνισμό το ρύζι ST25, που καλλιεργείται κατά την καλοκαιρινή-φθινοπωρινή περίοδο, είναι η εφαρμογή αποτελεσματικών βιολογικών προϊόντων στην καλλιέργεια ρυζιού. Επομένως, το ρύζι είναι υψηλής ποιότητας και ακόμη και το ρύζι που μαγειρεύεται την προηγούμενη μέρα δεν χαλάει την επόμενη μέρα», αποκάλυψε ο καθηγητής Nguyen Tho.

Ο καθηγητής Nguyen Tho επιβεβαίωσε επίσης ότι εάν τα καλά βιολογικά προϊόντα χρησιμοποιούνται σωστά, θα έχουν θετικό αντίκτυπο στις καλλιέργειες και στο περιβάλλον, βοηθώντας τα φυτά ρυζιού να παραμείνουν υγιή και μειώνοντας τα παράσιτα και τις ασθένειες.

Επιπλέον, μετά από κάθε συγκομιδή ρυζιού, όταν το άχυρο αφήνεται να αποσυντεθεί φυσικά στη θέση του ή με τη βοήθεια ωφέλιμων μυκήτων ή μικροοργανισμών, μετατρέπεται σε εύπεπτη οργανική ύλη, βελτιώνοντας το υπόστρωμα του πυθμένα και μειώνοντας την ποσότητα επιβλαβούς αναερόβιας οργανικής ύλης στο υδάτινο περιβάλλον. Ταυτόχρονα, δημιουργεί σκουλήκια tubifex και πολύ μικρά σαλιγκάρια που χρησιμεύουν ως καλή τροφή για τις προνύμφες γαρίδας.

Συγκεκριμένα, στον επόμενο κύκλο καλλιέργειας, εάν συνεχίσετε να ψεκάζετε με μικροοργανισμούς ή μύκητες, η διαδικασία οργανικής αποσύνθεσης θα ξεκινήσει από την αρχή. Αυτό βοηθά στον περιορισμό της ποσότητας υπολειμμάτων άχυρου που συσσωρεύονται, τα οποία μπορούν να αλλοιώσουν το νερό (μια κοινή αιτία ασθένειας των γαρίδων ή καχεκτικής ανάπτυξης) και βοηθά στη διατήρηση ενός καθαρού, σταθερού και πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά υδάτινου περιβάλλοντος.

Επιπλέον, αντί να ψεκάζει χημικά φυτοφάρμακα, ο μηχανικός Ho Quang Cua χρησιμοποιεί φυσικούς εχθρούς και μικροοργανισμούς από παρασιτικές σφήκες, πράσινους μύκητες, λευκούς μύκητες κ.λπ., για την εξάλειψη των παρασίτων, σχηματίζοντας ένα φυσικό αμυντικό οικοσύστημα για υγιή χωράφια.

Τα φυτά ρυζιού ευδοκιμούν χάρη στους μικροοργανισμούς και τα απόβλητα από την εκτροφή γαρίδας. Το άχυρο επιστρέφει στο έδαφος, παρέχοντας οργανικά θρεπτικά συστατικά για τη θρέψη των φυτών ρυζιού και χρησιμεύει ως τροφή για τις γαρίδες. Αυτό είναι το όφελος της κυκλικής γεωργίας. Μέχρι σήμερα, η κυκλική διαδικασία καλλιέργειας ρυζιού έχει αναπαραχθεί σε πάνω από 2.000 εκτάρια από τον ήρωα της εργασίας Ho Quang Cua.

Μετά από πολλά χρόνια ακούραστης προσπάθειας και μεγάλης επιτυχίας στην πορεία που επέλεξε, ο γεωπόνος μηχανικός Ho Quang Cua καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η ασφαλής οργάνωση της παραγωγής προσφέρει πολλά οφέλη, όπως: ένα καλύτερο περιβάλλον διαβίωσης για τους αγρότες και ένα καλύτερο περιβάλλον για την ανάπτυξη των φυτών ρυζιού, μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, βελτιωμένη σύνθεση πρωτεϊνών για τους αρωματικούς κόκκους ρυζιού και σημαντική μείωση των επιβλαβών μικροοργανισμών στην περιοχή καλλιέργειας ρυζιού πριν από τη συγκομιδή... Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα προϊόν που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και ασφαλές. Κατά συνέπεια, οι καταναλωτές λαμβάνουν ένα νόστιμο και ασφαλές προϊόν και οι εξαγωγές ρυζιού γίνονται ευκολότερες.

Μετά από 5 χρόνια επιδίωξης της ασφαλούς παραγωγής ρυζιού, η περιοχή καλλιέργειας ρυζιού ST25 του μηχανικού Ho Quang Cua εκτείνεται από κοινότητες στην πόλη Can Tho έως κοινότητες στις επαρχίες Ca Mau και An Giang , με σχεδόν 2.000 νοικοκυριά να συμμετέχουν. Κάθε χρόνο, αυτή η περιοχή προμηθεύει την αγορά με πάνω από 10.000 τόνους ασφαλούς ρυζιού. Στατιστικά στοιχεία από προηγούμενες συγκομιδές δείχνουν ότι η απόδοση του ασφαλώς παραγόμενου ρυζιού ST25 παραμένει σταθερή στους 6 τόνους/εκτάριο, με τιμή πώλησης 2.000-3.000 VND/kg υψηλότερη από το κανονικό ρύζι.

Επί του παρόντος, η μάρκα «Ong Cua ST25 Rice» προστατεύεται σε πολλές αγορές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου, της ΕΕ, της Κίνας, της Αυστραλίας και των ΗΠΑ. Το ταξίδι του ήρωα της εργασίας Ho Quang Cua στην παραγωγή ασφαλούς ρυζιού ST25 δεν αφορά απλώς τη δημιουργία καθαρών κόκκων ρυζιού, αλλά και την επιβεβαίωση της δέσμευσης για πολιτισμένη και υπεύθυνη παραγωγή.

Για να επιτύχει παραγωγή μεγάλης κλίμακας, ο ιδιοκτήτης της μάρκας "Ong Cua ST25 Rice" μοιράστηκε το μυστικό του για την προσέλκυση αγροτών να συμμετάσχουν στην παραγωγή: να μην εφαρμόζει άκαμπτες φόρμουλες στους αγρότες, αλλά να είναι ευέλικτος και να μεταφέρει σταδιακά τις τεχνικές καλλιέργειας. Ταυτόχρονα, η επιχείρηση πρέπει να αποδεχτεί το αρχικό κόστος αγοράς ρυζιού σε υψηλότερη τιμή από την τιμή της αγοράς για να κερδίσει την εμπιστοσύνη και την αποδοχή των αγροτών. Για να επιβιώσει το ασφαλές μοντέλο παραγωγής ρυζιού, χρειάζεται συνεργασία, ευελιξία και ακεραιότητα μεταξύ της επιχείρησης και των καλλιεργητών ρυζιού.

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/gao-ong-cua-st25-khang-dinh-vi-the-gao-viet-20251121092913881.htm