Στα τέλη Μαΐου 2026, οι οπωρώνες με ντούριαν στην πόλη Ντονγκ Νάι ξεκίνησαν την περίοδο αιχμής της συγκομιδής τους. Σε όλους τους οπωρώνες, οι έμποροι και οι ομάδες συλλεκτών ντούριαν εργάζονταν με πλήρη δυναμικότητα. Μετά από λίγες ώρες επιθεώρησης, κάθε ντούριαν κόπηκε από τον κύριο συλλέκτη και έπεσε στους εργάτες από κάτω.
Σύμφωνα με παρατηρήσεις ενός δημοσιογράφου του Thanh Nien σε έναν οπωρώνα ντούριαν στην κοινότητα Nha Bich, αυτή η δουλειά μπορεί να αποφέρει έως και 2 εκατομμύρια dong την ημέρα στους συλλέκτες ντούριαν. Ωστόσο, εκτός από το υψηλό εισόδημα, αντιμετωπίζουν επίσης τον κίνδυνο να αποζημιώσουν τον ιδιοκτήτη του οπωρώνα εάν κόψουν πάρα πολλούς άγουρους καρπούς, επηρεάζοντας τη φήμη των εμπόρων. Επομένως, οι ειδικευμένοι συλλέκτες έχουν πάντα μεγάλη ζήτηση κάθε εποχή ντούριαν .
Οι καταπράσινοι οπωρώνες ντούριαν στην πόλη Ντονγκ Νάι βρίσκονται σε πλήρη ανάπτυξη κατά την περίοδο της συγκομιδής. Μόλις τα τελευταία 10 χρόνια, η μετατόπιση από την καλλιέργεια κάσιους και πιπεριάς στην καλλιέργεια ντούριαν είναι έντονη, λόγω του σημαντικού εισοδήματος που μπορούν να αποφέρουν τα δέντρα ντούριαν από την ίδια έκταση γης.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Πολλοί οπωρώνες με ντούριαν στο Ντονγκ Νάι είναι μόνο περίπου 10 ετών. Σε κάθε οπωρώνα, υπάρχουν δύο εργάτες: ο ένας κύριος εργάτης σκαρφαλώνει στο δέντρο και χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι για να κόψει τα ώριμα ντούριαν, και ο άλλος εργάτης μένει από κάτω για να πιάσει τα κομμένα ντούριαν καθώς πέφτουν από το δέντρο.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Ο κ. Vo Quoc Thanh (38 ετών, από το Dak Lak ) εργάζεται ως συλλέκτης ντούριαν εδώ και 5 χρόνια και αυτή τη στιγμή είναι ο αρχηγός της ομάδας, ηγούμενος μιας ομάδας σχεδόν 20 ατόμων που ειδικεύονται στη συγκομιδή ντούριαν. Οι αρχηγοί των ομάδων μπορούν να αξιολογήσουν την ικανότητα και την εμπειρία ενός συλλέκτη αφού τους παρατηρήσουν για μικρό χρονικό διάστημα.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Οι περισσότερες ομάδες συγκομιδής ντούριαν λειτουργούν σε «κοινή» βάση, συγκεντρώνοντας έμπειρους χειριστές μαχαιριών που ταξιδεύουν σε όλο το Δέλτα του Μεκόνγκ, το νοτιοανατολικό Βιετνάμ και τα Κεντρικά Υψίπεδα ανάλογα με την εποχή, αντί να περιορίζονται σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία. Οι κύριοι εργάτες μπορούν επίσης να αντικαθίστανται συχνά.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Σύμφωνα με τον κ. Huynh Van Khanh (36 ετών, από την επαρχία Vinh Long , με 8 χρόνια εμπειρίας, εργαζόμενος ως βοηθός φωτογράφου και κύριος συλλέκτης φρούτων), ανάλογα με την ικανότητα κάθε ατόμου, κάποιοι μπορούν να μάθουν να κόβουν φρούτα σε μόλις 1-2 μήνες, ενώ άλλοι μπορεί να χρειαστούν 3 χρόνια και παρόλα αυτά να μην γίνουν κύριοι συλλέκτες φρούτων. Η εκπαίδευση των νεοσύλλεκτων συνήθως βασίζεται στην προθυμία τους να μάθουν ή στη δική τους συσσωρευμένη εμπειρία μετά από αρκετές σεζόν βοήθειας στη συλλογή φρούτων.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Σύμφωνα με τον κ. Vo Quoc Thanh, για να διακρίνει κανείς μεταξύ ώριμων και άγουρων ντούριαν, μπορεί να αξιολογήσει τον ήχο χτυπώντας τον καρπό με ένα μαχαίρι. Το σχήμα του στελέχους και το χρώμα της φλούδας είναι επίσης πολύ σημαντικά. Ένα ώριμο ντούριαν θα κάνει έναν ήχο «ποπ, ποπ» όταν χτυπηθεί, ενώ ένα άγουρο, σκληρό ντούριαν θα παράγει έναν πιο οξύ ήχο.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Η εκμάθηση της συγκομιδής ντούριαν γίνεται κυρίως μέσω πρακτικής εμπειρίας και όχι μέσω μιας σταθερής φόρμουλας. Οι έμπειροι συλλέκτες ντούριαν, εάν επικεντρωθούν στην εργασία τους, έχουν μεγάλη συγκομιδή και ευνοϊκό καιρό, μπορούν να κερδίσουν έως και 50-60 εκατομμύρια VND το μήνα. Εν τω μεταξύ, οι βοηθοί συλλέκτες κερδίζουν μόνο περίπου 15 εκατομμύρια VND το μήνα. Οι νέοι συλλέκτες συχνά κάνουν λάθη και μερικές φορές πρέπει να πληρώνουν οι ίδιοι για άγουρα ή κατώτερα των προδιαγραφών συγκομισμένα φρούτα.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Οι συλλέκτες ντούριαν εργάζονται συνήθως στον οπωρώνα από τις 7 π.μ. έως τις 4 μ.μ. Η συγκομιδή πρέπει να αποφεύγεται μετά το σκοτάδι ή σε χαμηλό φωτισμό για να αποφευχθούν λάθη και η συλλογή άγουρων καρπών. Τα ντούριαν από διαφορετικές περιοχές διαφέρουν επίσης σημαντικά στην εμφάνιση, το σχήμα του αγκάθιου, την ποιότητα της σάρκας και τον κύκλο συγκομιδής (που κυμαίνεται από 120, 130 έως 150 ημέρες από την καρπόδεση έως τη συγκομιδή).
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Σύμφωνα με τον κ. Bui Huy Hanh (39 ετών, από το Lam Dong), για να γίνει κάποιος μάστορας ξυλοκόπος, πρέπει να ξεκινήσει εργαζόμενος ως βοηθός ή «φωτογράφος» για να εξοικειωθεί με το ξύλο. Το αν το εισόδημα είναι υψηλό ή χαμηλό εξαρτάται από την εμπειρία του εργάτη.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Κάθε ζευγάρι εργατών πρέπει να συντονίζεται τέλεια. Το άτομο στο δέντρο κόβει και ρίχνει το ντούριαν, ενώ το άτομο στο έδαφος επικεντρώνεται στο να πιάσει τους καρπούς για να αποφύγει να τον συνθλίψουν τα αγκάθια. Στα ψηλά δέντρα, ο βοηθός εργάτης χρειάζεται μόνο δύο χέρια φορώντας υφασμάτινα γάντια για να πιάσει τους καρπούς. Αλλά για τα πολύ ψηλά δέντρα, ο βοηθός εργάτης πρέπει να χρησιμοποιεί σάκους από λινάτσα για να πιάσει τους καρπούς, εμποδίζοντας τα αγκάθια να τρυπήσουν τα χέρια τους και διασφαλίζοντας την ποιότητα και την εμφάνιση των καρπών, εμποδίζοντάς τους να πέσουν απευθείας στο έδαφος.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Μετά τη συγκομιδή, τα ντούριαν στοιβάζονται κοντά στη βάση του δέντρου. Στη συνέχεια, έρχονται άλλοι εργάτες και τα μαζεύουν, συγκεντρώνοντάς τα σε μεγάλους σωρούς προτού τα διαλέξουν, τα ζυγίσουν και τα φορτώσουν σε φορτηγά για να μεταφερθούν στην αποθήκη.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Μετά τη συγκομιδή τους στους οπωρώνες, τα ντούριαν συγκεντρώνονται σε σωρούς, στη συνέχεια ταξινομούνται επί τόπου πριν φορτωθούν σε φορτηγά και μεταφερθούν στην αποθήκη. Σύμφωνα με τον κ. Vo Quoc Thanh, το επιτρεπόμενο ποσοστό απώλειας ή σφάλματος για τους συλλέκτες ντούριαν είναι συνήθως περίπου 2% (ισοδύναμο με μέγιστο 20 κιλά άγουρων ή αδύναμων καρπών ανά τόνο συγκομισμένου ντούριαν).
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η πόλη Ντονγκ Νάι διαθέτει σήμερα πάνω από 23.000 εκτάρια οπωρώνων ντούριαν. Αυτοί είναι συγκεντρωμένοι σε κοινότητες και συνοικίες όπως οι Ταν Σον, Κουε Σον, Καμ Μι, Χανγκ Γκον, Ναμ Κατ Τιεν, Μπου Ντανγκ, Φου Ριένγκ και Φου Τρουνγκ... Αυτή η περιοχή κατατάσσεται επίσης στην πρώτη θέση, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 30% της συνολικής έκτασης των πέντε κύριων καλλιεργειών φρούτων που προσδιορίζονται από την περιοχή: μπανάνες, πόμελο, μάνγκο, τζακφρούτ και ντούριαν.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΟΑΝΓΚ ΓΚΙΑΠ
Πηγή: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
![[Φωτογραφία] Ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος Το Λαμ προεδρεύει συνάντησης σχετικά με τις προετοιμασίες για την αναθεώρηση του ενός έτους λειτουργίας του τριβάθμιου συστήματος διακυβέρνησης.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Σχόλιο (0)