Η τεχνολογία ανοίγει τον δρόμο για την «αναβίωση» της βιετναμέζικης σόγιας.

Η μοριακή γενετική τεχνολογία στην βελτίωση των φυτών συμβάλλει στη μείωση του χρόνου έρευνας, στη δημιουργία πολλών νέων ποικιλιών με υψηλές αποδόσεις και καλή προσαρμοστικότητα σε διάφορες περιοχές.

Βελτίωση της ποιότητας των εγχώριων ποικιλιών σόγιας.

Η καλλιέργεια σόγιας, κάποτε ζωτικής σημασίας καλλιέργεια στη γεωργία του Βιετνάμ, παρουσιάζει απότομη μείωση των εκτάσεων κάθε χρόνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Γενικής Στατιστικής Υπηρεσίας, ενώ η χώρα είχε περίπου 200.000 εκτάρια σόγιας το 2010, το ποσοστό αυτό προβλέπεται να μειωθεί σε μόλις 20.000 εκτάρια περίπου έως το 2025, σημειώνοντας μείωση 90%.

Σε αντίθεση με τη συρρίκνωση των εγχώριων καλλιεργειών σόγιας, οι εισαγωγές σόγιας αυξάνονται ραγδαία χρόνο με το χρόνο. Το 2010, το Βιετνάμ εισήγαγε περίπου 270.000 τόνους σόγιας και προβλέπεται ότι αυτός ο αριθμός θα αυξηθεί σε περίπου 1,5-2 εκατομμύρια τόνους έως το 2025. Αυτό υποδηλώνει αυξανόμενη ζήτηση για σόγια στο Βιετνάμ.

Αυτή τη στιγμή, η έκταση που φυτεύεται με σόγια στο Βιετνάμ είναι περίπου 20.000 εκτάρια. Φωτογραφία: Le Khanh.

Οι περισσότερες εισαγόμενες σόγια εξυπηρετούν σήμερα τη βιομηχανία ζωοτροφών. Ωστόσο, η ζήτηση για σόγια ως τρόφιμο είναι επίσης σημαντική, ενώ οι εγχώριες πηγές είναι ανεπαρκείς. Ένας από τους λόγους για τους οποίους η καλλιέργεια σόγιας χάνει σταδιακά το ανταγωνιστικό της πλεονέκτημα είναι η χαμηλή απόδοση των ιθαγενών ποικιλιών και η περιορισμένη οικονομική τους αποδοτικότητα, γεγονός που οδηγεί τους αγρότες να στραφούν σε άλλες καλλιέργειες.

Εν τω μεταξύ, η σόγια είναι μια εξαιρετικά πολύτιμη καλλιέργεια, ειδικά για την πράσινη και βιώσιμη γεωργία. Εκτός από την υψηλή θρεπτική τους περιεκτικότητα, τα φυτά σόγιας θεωρούνται «φυσικό εργοστάσιο αζώτου». Κάτω από τις ρίζες του φυτού υπάρχουν οζίδια που περιέχουν βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της ποιότητας του εδάφους, στην αύξηση της γονιμότητας και στη μείωση της ανάγκης για χημικά λιπάσματα.

Στο πλαίσιο της σύγχρονης γεωργίας που στοχεύει στη μείωση των εκπομπών, τη διατήρηση των πόρων και τη βιώσιμη ανάπτυξη, η σόγια και άλλα όσπρια θεωρούνται ολοένα και περισσότερο σημαντικοί κρίκοι στη δομή των καλλιεργειών. Με βάση αυτή την πραγματικότητα, το 2013, το Εργοστάσιο Γάλακτος Σόγιας Vinasoy ίδρυσε το Κέντρο Έρευνας και Εφαρμογών Σόγιας Vinasoy (VSAC) για να επικεντρωθεί στην έρευνα, την αποκατάσταση και την ανάπτυξη νέων ποικιλιών σόγιας κατάλληλων για συνθήκες παραγωγής στο Βιετνάμ για την επεξεργασία τροφίμων.

Η μοριακή γενετική τεχνολογία που χρησιμοποιεί συστήματα PCR σε πραγματικό χρόνο βοηθά στη μείωση του χρόνου που απαιτείται για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών σόγιας. Φωτογραφία: Le Khanh.

Το 2014, το Κέντρο ξεκίνησε την εφαρμογή ενός προγράμματος βελτίωσης χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία. Σε λίγο περισσότερο από τέσσερα χρόνια, η μονάδα πραγματοποίησε με επιτυχία έρευνα και έλαβε αναγνώριση για την πρώτη της ποικιλία σόγιας, VINASOY 02-NS. Αυτό θεωρήθηκε σημαντική πρόοδος, επειδή προηγουμένως, η διαδικασία έρευνας και βελτίωσης για μια νέα ποικιλία μπορούσε να διαρκέσει 8-10 χρόνια.

Ο Δρ. Le Hoang Duy, Διευθυντής του Κέντρου, δήλωσε ότι για να μειώσει τον χρόνο έρευνας, το Κέντρο εφάρμοσε τεχνολογία μοριακής γενετικής σε ένα σύστημα PCR σε πραγματικό χρόνο για να επαληθεύσει τα υβρίδια από την αρχή. Μετά τη δημιουργία υβριδικών σπόρων και τη φύτευσή τους, λαμβάνονται δείγματα φύλλων μετά από περίπου 10-20 ημέρες για ανάλυση DNA, ώστε να προσδιοριστεί με ακρίβεια εάν τα υβριδικά φυτά πληρούν τις απαιτήσεις. Αυτή η τεχνολογία βοηθά στον γρήγορο έλεγχο, στην αύξηση της ακρίβειας και στη σημαντική μείωση του χρόνου αναπαραγωγής.

Πέρα από τον απλό στόχο για υψηλές αποδόσεις, νέες ποικιλίες σόγιας ερευνώνται επίσης για την αντοχή τους σε παράσιτα και ασθένειες, την προσαρμοστικότητά τους σε διάφορες οικολογικές ζώνες και την καταλληλότητά τους για μεταποίηση σε προϊόντα γάλακτος σόγιας. Συγκεκριμένα, η Vinasoy έχει επιλέξει να αναπτύξει μη ΓΤΟ, αυτόχθονες ποικιλίες σόγιας παρόμοιες με το ιαπωνικό μοντέλο, εστιάζοντας στην εξυπηρέτηση της βιομηχανίας τροφίμων και όχι κυρίως για ζωοτροφές.

Το Κέντρο Έρευνας Εφαρμογών Σόγιας Vinasoy επικεντρώνεται στην έρευνα, την αποκατάσταση και την ανάπτυξη νέων ποικιλιών σόγιας κατάλληλων για συνθήκες παραγωγής στο Βιετνάμ για την επεξεργασία τροφίμων. Φωτογραφία: Le Khanh.

Για την υποστήριξη της έρευνας, το Κέντρο έχει δημιουργήσει μια τράπεζα γονιδίων με περίπου 2.500 διαφορετικές σειρές/ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων εγχώριων και εισαγόμενων πηγών. Όλες δεν είναι γενετικά τροποποιημένες. Αυτό θεωρείται ένα κρίσιμο «αποθετήριο γενετικών δεδομένων» για τους επιστήμονες , ώστε να επιλέγουν ανώτερα χαρακτηριστικά ως γονικό υλικό για την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών.

Μετά το VINASOY 02-NS, το Κέντρο συνεχίζει να ερευνά πιο εξειδικευμένες ποικιλίες όπως το VINASOY 06-HI, το οποίο έχει ισοφλαβόνες 2-4 φορές υψηλότερες από την κανονική σόγια. Πολλές νέες ποικιλίες με κατάλληλες αναλογίες ωμέγα 3-6-9 και υψηλότερα επίπεδα ωφέλιμων για την υγεία ενώσεων βρίσκονται επίσης υπό έρευνα και προστασία.

Βιώσιμη γεωργία σε περιοχές πρώτων υλών

Χωρίς να σταματά στην έρευνα σπόρων, η Vinasoy στοχεύει στη δημιουργία μιας κλειστής αλυσίδας σόγιας, από την επιλογή και την αναπαραγωγή σπόρων έως τη μεταφορά τεχνολογίας και την αγορά προϊόντων από τους αγρότες, για τη δημιουργία μιας περιοχής πρώτων υλών. Μετά την επιτυχή ανάπτυξη νέων ποικιλιών, η εταιρεία διεξάγει δοκιμές για τον προσδιορισμό κατάλληλων οικολογικών ζωνών και ταυτόχρονα ερευνά τις διαδικασίες καλλιέργειας σε συνδυασμό με την εκμηχάνιση για τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής πριν από τη μεταφορά τους στους αγρότες.

Η κύρια περιοχή καλλιέργειας σόγιας στο Vinasoy είναι επί του παρόντος η περιοχή Cu Jut (επαρχία Lam Dong), με ετήσια έκταση περίπου 200-300 εκταρίων. Φωτογραφία: LK

Επί του παρόντος, οι περιοχές παραγωγής σπόρων σόγιας και πρώτων υλών της Vinasoy κατανέμονται σε πολλές περιοχές σε εθνικό επίπεδο, συμπεριλαμβανομένων των Βορρά, Κεντρικής, Κεντρικής Highlands και Νότου, με επικαλυπτόμενες περιόδους παραγωγής.

Σύμφωνα με τον Δρ. Le Hoang Duy, τα φυτά σόγιας είναι πολύ ευαίσθητα στη φωτοπερίοδο, επομένως πολλές ποικιλίες είναι κατάλληλες μόνο για ορισμένες περιοχές. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η επιλογή και η αναπαραγωγή ποικιλιών με ευρεία προσαρμοστικότητα είναι πολύ σημαντική.

Η ποικιλία σόγιας VINASOY 02-NS, που αναπτύχθηκε από το Κέντρο Έρευνας και Εφαρμογών Σόγιας Vinasoy, έχει δείξει καλή προσαρμοστικότητα σε διάφορες περιοχές όταν συνδυάζεται με κατάλληλες τεχνικές διαδικασίες. Αυτό είναι ένα από τα εξαιρετικά επιτεύγματα του προγράμματος βελτίωσης που χρησιμοποιεί σύγχρονη τεχνολογία.

Μία από τις κύριες περιοχές πρώτων υλών της Vinasoy είναι η περιοχή Cu Jut (επαρχία Lam Dong), η οποία έχει τη δυνατότητα ανάπτυξης περίπου 1.000 εκταρίων σόγιας. Επί του παρόντος, η εταιρεία συνεργάζεται με αγρότες για την καλλιέργεια περίπου 200-300 εκταρίων ετησίως.

Τα μοντέλα συνεργασίας καλλιέργειας σόγιας της Vinasoy με τους αγρότες αποδίδουν διπλάσια παραγωγικότητα από τις γηγενείς ποικιλίες. Φωτογραφία: Le Khanh.

Στην πρώτη καλλιέργεια του 2025, η μέση απόδοση της ποικιλίας VINASOY 02-NS έφτασε περίπου τους 2,6 τόνους/εκτάριο, με πολλά νοικοκυριά να επιτυγχάνουν έως και 3,5 τόνους/εκτάριο. Αυτή είναι μια πολύ υψηλή απόδοση για τη σόγια, ειδικά αν λάβουμε υπόψη ότι πολλές προηγούμενες γηγενείς ποικιλίες έφτασαν μόνο στο μέγιστο των περίπου 1,6 τόνων/εκτάριο.

Στην περιοχή Cư Jút, η σόγια καλλιεργείται σε αμειψισπορά με καλλιέργειες όπως οι γλυκοπατάτες και τα φιστίκια. Αυτό το μοντέλο βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του εδάφους, στη μείωση των παρασίτων και των ασθενειών, στη μείωση του κόστους των λιπασμάτων και στην αύξηση της απόδοσης των καλλιεργειών στις επόμενες εποχές. Αυτή η προσέγγιση ευθυγραμμίζεται με τις τρέχουσες τάσεις στη βιώσιμη γεωργία.

Όχι μόνο στα Κεντρικά Υψίπεδα, η Vinasoy προωθεί επίσης την έρευνα για ένα μοντέλο αμειψισποράς σόγιας-ρυζιού. Σε πολλές τοποθεσίες στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η συνεχής παραγωγή τριών καλλιεργειών ρυζιού δεν είναι πλέον ιδιαίτερα αποτελεσματική. Ορισμένα νοικοκυριά καλλιεργούν πλέον μόνο δύο καλλιέργειες και στη συνέχεια αφήνουν τη γη αγρανάπαυση. Αυτή είναι μια πολύ κατάλληλη στιγμή για την εισαγωγή της καλλιέργειας σόγιας.

Εκτός από την υψηλή της απόδοση, η ποικιλία σόγιας VINASOY 02-NS επιδεικνύει επίσης καλή προσαρμοστικότητα σε διάφορες περιοχές. Φωτογραφία: Le Khanh.

Η διακαλλιέργεια σόγιας μεταξύ των καλλιεργειών ρυζιού όχι μόνο εξοικονομεί νερό άρδευσης και ελέγχει τις ασθένειες, αλλά αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα του εδάφους σε οργανική ύλη χάρη στη φυσική του ικανότητα δέσμευσης αζώτου. Στο Βόρειο Βιετνάμ, η σόγια καλλιεργούνταν κάποτε ευρέως κατά τη χειμερινή περίοδο, αλλά έχει σταδιακά μειωθεί. Επί του παρόντος, η Vinasoy συνεργάζεται με ερευνητικά κέντρα και ινστιτούτα γεωργίας και βελτίωσης φυτών για τη σταδιακή αποκατάσταση αυτής της περιοχής παραγωγής.

«Ο μακροπρόθεσμος στόχος μας δεν είναι μόνο να επεκτείνουμε την περιοχή καλλιέργειας σόγιας, αλλά και να συμβάλουμε σε θετικό αντίκτυπο στις μελλοντικές πολιτικές ανάπτυξης της βιομηχανίας σόγιας του Βιετνάμ. Προσβλέπουμε στη συνεργασία με ερευνητικά ιδρύματα, τον γεωργικό τομέα και τις τοπικές αρχές για τη σταδιακή αναζωογόνηση της βιομηχανίας σόγιας του Βιετνάμ», δήλωσε ο Δρ. Le Hoang Duy.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html