Τα κινέζικα τριχωτά καβούρια είναι πολύ φθηνά.

Τα κινέζικα τριχωτά καβούρια, που κάποτε ήταν μια πολυτελής λιχουδιά που κόστιζε εκατομμύρια ντονγκ ανά κιλό, πωλούνται τώρα στο Βιετνάμ για 350.000-800.000 ντονγκ, η χαμηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί ποτέ.

Τα τριχωτά καβούρια – που θεωρούνται το καλύτερο είδος καβουριού στην Κίνα – έχουν δει συνεχή πτώση των τιμών τους τα τελευταία χρόνια. Πέρυσι, τα τριχωτά καβούρια (4-5 καβούρια ανά κιλό) πωλούνταν στο Βιετνάμ προς 1,1 εκατομμύριο VND ανά κιλό, ενώ αυτά (6-8 καβούρια ανά κιλό) έφτασαν τα 500.000-700.000 VND ανά κιλό. Φέτος, οι τιμές έχουν μειωθεί περαιτέρω κατά σχεδόν 30%, σε περίπου 350.000-700.000 VND ανά κιλό, ανάλογα με το μέγεθος.

Η κα Hoang Anh (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ) είπε ότι αγοράζει αυτά τα καβούρια κάθε χρόνο, αλλά ποτέ δεν τα είχε δει τόσο φθηνά. «Από 2 εκατομμύρια VND ανά κιλό όταν εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο Βιετνάμ, τα τριχωτά καβούρια κοστίζουν τώρα μόνο 350.000 VND για τα 6-8 καβούρια ανά κιλό και 650.000-800.000 VND ανά κιλό για τα 4-5 καβούρια ανά κιλό», είπε.

Η Diễm Anh από το Gò Vấp, επίσης παθιασμένη λάτρης των τριχωτών καβουριών, είπε ότι αυτή ήταν η πρώτη φορά που έβλεπε αυτό το είδος καβουριού φθηνότερο ακόμη και από τα βιετναμέζικα καβούρια και τα θαλάσσια καβούρια. Προηγουμένως, αυτό το είδος ήταν πολύ ακριβό και σπάνιο, αλλά τώρα η τιμή έχει μειωθεί απότομα και είναι πολύ πιο εύκολο να το αγοράσεις.

Ο κ. Hoang, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος θαλασσινών στην οδό Dien Bien Phu στην περιοχή Binh Thanh, ο οποίος πουλάει τριχωτά καβούρια τα τελευταία πέντε χρόνια, δήλωσε ότι όλο και περισσότερα από αυτό το είδος καβουριού εισάγονται στο Βιετνάμ, καθιστώντας την τιμή πιο προσιτή και προσιτή.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η τιμή των τριχωτών καβουριών έχει μειωθεί απότομα φέτος, επειδή οι εισαγωγείς επικεντρώνονται σε μικρότερα μεγέθη και καβούρια χαμηλότερης ποιότητας (βαθμοί 2 και 3) αντί για καβούρια κατηγορίας 1. Επιπλέον, η Κίνα έχει αυξήσει σημαντικά την εκτροφή τριχωτών καβουριών, δημιουργώντας άφθονη προσφορά και κατά συνέπεια μειώνοντας τις τιμές.

Ωστόσο, ο κ. Tran Van Truong, Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας θαλασσινών Hoang Gia, σημείωσε ότι στην κινεζική αγορά, τα τριχωτά καβούρια πρώτης κατηγορίας εξακολουθούν να κοστίζουν εκατομμύρια VND ανά κιλό. Τα περισσότερα από τα καβούρια που πωλούνται στο Βιετνάμ σε τιμή 350.000-400.000 VND είναι κατώτερης ποιότητας, με λιγότερο σφιχτό κρέας και λιγότερο αυγοτάραχο.

«Αυτήν τη στιγμή, τα τριχωτά καβούρια βρίσκονται στην καλύτερη εποχή αναπαραγωγής τους, με τον Οκτώβριο να είναι η εποχή που είναι της καλύτερης ποιότητας. Περιμένουμε να τα εισαγάγουμε όταν φτάσουν στο υψηλότερο επίπεδο νοστιμιάς τους», μοιράστηκε ο κ. Truong.

Δήλωσε επίσης ότι μόνο περίπου το ένα τρίτο των τριχωτών καβουριών που πωλούνται στην αγορά είναι «γεμάτα με αυγοτάραχο», ενώ η πλειονότητα είναι από τις ποικιλίες των 3 ή 4 τεμαχίων με λίγο ή καθόλου αυγοτάραχο. Αυτές οι ποικιλίες εισάγονται συχνά στο Βιετνάμ μέσω ανεπίσημων καναλιών και γίνονται ολοένα και πιο συνηθισμένες στην αγορά.

Οι καταναλωτές το έχουν επίσης παρατηρήσει αυτό, αναφέροντας ότι τα φθηνότερα τριχωτά καβούρια φέτος είναι χαμηλότερης ποιότητας. Πολλά είναι λιγότερο κρεατικά και έχουν σημαντικά λιγότερα αυγά από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια, μειώνοντας κάπως τη γαστρονομική εμπειρία αυτού του πιάτου με καβούρια, το οποίο κάποτε θεωρούνταν νόστιμο και πολυτελές.

Σύμφωνα με τους εμπόρους, ο Οκτώβριος και ο Νοέμβριος είναι οι καλύτεροι μήνες για τα τριχωτά καβούρια. Από τον Δεκέμβριο και μετά, η ποιότητα μειώνεται σταδιακά και η ποσότητα του αυγοτάραχου δεν είναι πλέον τόσο άφθονη όσο κατά την περίοδο αιχμής. Στην Κίνα, τα τριχωτά καβούρια είναι μια λιχουδιά που αποφέρει δισεκατομμύρια δολάρια σε έσοδα ετησίως, με τις τιμές στα εστιατόρια να φτάνουν τα 4-8 εκατομμύρια VND ανά κιλό.

Πηγή