Υπερβολικά φθηνό κινέζικο τριχωτό καβούρι

Το κινέζικο τριχωτό καβούρι, που κάποτε ήταν μια τροφή πολυτελείας που κόστιζε εκατομμύρια ντονγκ ανά κιλό, πωλείται τώρα στο Βιετνάμ για 350.000-800.000 ντονγκ, η χαμηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί ποτέ.

Τα τριχωτά καβούρια - τα καλύτερα καβούρια στην Κίνα - έχουν δει τις τιμές τους να μειώνονται συνεχώς τα τελευταία χρόνια. Πέρυσι, 4-5 τριχωτά καβούρια πωλούνταν στο Βιετνάμ για 1,1 εκατομμύριο VND ανά κιλό και 6-8 καβούρια για 500.000-700.000 VND. Φέτος, η τιμή έχει μειωθεί κατά 30% ακόμη, σε περίπου 350.000-700.000 VND ανά κιλό, ανάλογα με τον τύπο.

Η κα Hoang Anh (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ) είπε ότι αγοράζει αυτό το καβούρι κάθε χρόνο, αλλά ποτέ δεν το είχε δει τόσο φθηνό όσο τώρα. «Από 2 εκατομμύρια VND ανά κιλό όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Βιετνάμ, τα τριχωτά καβούρια κοστίζουν τώρα 350.000 VND για 6-8 καβούρια και 650.000-800.000 VND ανά κιλό για 4-5 καβούρια», είπε.

Επίσης, η κα Diem Anh, λάτρης των τριχωτών καβουριών, από το Go Vap, είπε ότι αυτή ήταν η πρώτη φορά που είδε την τιμή αυτού του καβουριού φθηνότερη από τα βιετναμέζικα καβούρια και τα καβούρια που κολυμπούν. Προηγουμένως, αυτός ο τύπος ήταν πολύ ακριβός και σπάνιος, αλλά τώρα η τιμή έχει μειωθεί απότομα και είναι πολύ πιο εύκολο να αγοραστεί.

Ο κ. Hoang, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος θαλασσινών στην οδό Dien Bien Phu, στην περιοχή Binh Thanh, ο οποίος πουλάει τριχωτά καβούρια τα τελευταία πέντε χρόνια, δήλωσε ότι αυτός ο τύπος εισάγεται ολοένα και περισσότερο στο Βιετνάμ, καθιστώντας την τιμή πιο δημοφιλή και προσιτή.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η τιμή των τριχωτών καβουριών έχει μειωθεί απότομα φέτος, επειδή οι εισαγωγείς επικεντρώνονται σε μικρά καβούρια και προϊόντα κατηγορίας 2 και 3 περισσότερο από ό,τι σε προϊόντα κατηγορίας 1. Επιπλέον, η Κίνα έχει προωθήσει την εκτροφή τριχωτών καβουριών σε μεγάλες ποσότητες, δημιουργώντας άφθονη προσφορά, με αποτέλεσμα η τιμή να έχει μειωθεί.

Ωστόσο, ο κ. Tran Van Truong, Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας θαλασσινών Hoang Gia, δήλωσε ότι στην κινεζική αγορά, τα τριχωτά καβούρια πρώτης κατηγορίας εξακολουθούν να κοστίζουν εκατομμύρια VND ανά κιλό. Τα καβούρια που πωλούνται στο Βιετνάμ, αξίας 350.000-400.000 VND, είναι ως επί το πλείστον τυλιγμένα σε κύβους, με άπαχο κρέας και λίγο αυγοτάραχο.

«Αυτή τη στιγμή, τα τριχωτά καβούρια βρίσκονται στην αρχή της σεζόν, με τον Οκτώβριο να είναι η καλύτερη εποχή για την ποιότητα. Περιμένουμε να τα εισαγάγουμε όταν τα καβούρια θα είναι στα καλύτερά τους», δήλωσε ο κ. Truong.

Είπε επίσης ότι μόνο περίπου το ένα τρίτο των τριχωτών καβουριών που πωλούνται στην αγορά είναι του τύπου «ολόκληρα αυγά», ενώ οι περισσότεροι από τους τύπους 3 και 4 έχουν λίγα ή καθόλου αυγά. Αυτοί οι τύποι εισάγονται συχνά στο Βιετνάμ μέσω ανεπίσημων καναλιών και γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στην αγορά.

Οι καταναλωτές το έχουν επίσης παρατηρήσει αυτό, λέγοντας ότι η ποιότητα των φθηνών τριχωτών καβουριών φέτος έχει μειωθεί. Πολλά από αυτά δεν είναι σφιχτά και έχουν λιγότερα αυγά από ό,τι στο παρελθόν, μειώνοντας κάπως τη γαστρονομική εμπειρία αυτού του πιάτου με καβούρια που κάποτε θεωρούνταν νόστιμο και πολυτελές.

Σύμφωνα με τους εμπόρους, ο Οκτώβριος και ο Νοέμβριος είναι οι καλύτεροι μήνες για τα τριχωτά καβούρια. Από τον Δεκέμβριο και μετά, η ποιότητα θα μειώνεται σταδιακά και η ποσότητα των αυγών καβουριού δεν θα είναι τόσο άφθονη όσο κατά την κύρια εποχή. Στην Κίνα, τα τριχωτά καβούρια αποτελούν μια ειδικότητα που αποφέρει δισεκατομμύρια δολάρια σε έσοδα κάθε χρόνο, με την τιμή επεξεργασίας τους σε εστιατόρια να φτάνει τα 4-8 εκατομμύρια VND ανά κιλό.

Πηγή