Νέα κούρσα στην αγορά fast food του Βιετνάμ

(Dan Tri) - Ο ανταγωνισμός στην αγορά fast food του Βιετνάμ είναι έντονος, καθώς ασιατικές μάρκες όπως η Jollibee και η Lotteria ξεπερνούν σε μερίδιο αγοράς διεθνή ονόματα όπως η KFC, αλλά πρέπει επίσης να είναι επιφυλακτικές απέναντι στους νέους ανταγωνιστές που επιταχύνουν την ανάπτυξή τους μετά την Covid-19.

Οι Ασιάτες «παίκτες» ξεσηκώνονται

Μια έκθεση της Euromonitor International ανέφερε ότι τα συνολικά έσοδα της αγοράς γρήγορου φαγητού (εστιατόρια περιορισμένης εξυπηρέτησης, συμπεριλαμβανομένων αλυσίδων και μεμονωμένων καταστημάτων) το 2024 στο Βιετνάμ θα φτάσουν τα 22.392 δισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση σχεδόν 7% σε σύγκριση με το 2023. Εκ των οποίων, το τμήμα του τηγανητού κοτόπουλου που λειτουργεί στο πλαίσιο του μοντέλου της αλυσίδας θα φτάσει τα 5.577 δισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 6,5%.

Η αλυσίδα Jollibee από τις Φιλιππίνες ηγείται του μεριδίου αγοράς με 22%, 0,5% υψηλότερο από τη δεύτερη Lotteria (Κορέα). Η τρίτη θέση με μερίδιο αγοράς 13,4% ανήκει στην KFC, την αμερικανική μάρκα που εισήλθε στην αγορά του Βιετνάμ το 1997, η πρώτη μεταξύ των ονομάτων.

Από το 2020 έως το 2024, οι κατατάξεις και τα μερίδια αγοράς των 3 κορυφαίων εμπορικών σημάτων άλλαζαν συνεχώς. Αν το 2020, με μερίδιο αγοράς 15,6%, η Jollibee κατείχε την τρίτη θέση στην αγορά μετά τα KFC (18,3%) και Lotteria (23,7%), τότε από το 2022, αυτή η μάρκα τηγανητού κοτόπουλου εκτινάχθηκε στο 21%, κατέχοντας την πρώτη θέση και διατηρώντας την ηγετική θέση έκτοτε.

Η Lotteria έχασε τη θέση της όταν το μερίδιο αγοράς της μειώθηκε για τα επόμενα 2 συνεχόμενα χρόνια και σταδιακά ανέκτησε μέρος της θέσης της το 2023 και το 2024. Η KFC βρισκόταν στη δεύτερη θέση για 2 χρόνια το 2020 και στη συνέχεια σημείωσε συνεχή πτώση.

Διακυμάνσεις στο μερίδιο αγοράς των αλυσίδων τηγανητού κοτόπουλου στο Βιετνάμ (Φωτογραφία: Euromonitor International).

Η έκθεση επισήμανε επίσης ότι μέχρι το τέλος του 2024, ο αριθμός των καταστημάτων Jollibee, Lotteria και KFC θα είναι 191, 246 και 185 αντίστοιχα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ιστότοπους και τις αυτοδημοσιευμένες πληροφορίες των εμπορικών σημάτων, η Jollibee έχει 208 καταστήματα, η Lotteria 253 καταστήματα και η KFC περισσότερα από 230 καταστήματα.

Σύμφωνα με την Vietdata, το 2023, η Jollibee πέτυχε ρεκόρ εσόδων ύψους 2.300 δισεκατομμυρίων δολαρίων (VND) και καθαρά κέρδη 62 δισεκατομμυρίων δολαρίων (VND). Η Lotteria πέτυχε έσοδα σχεδόν 2.000 δισεκατομμυρίων δολαρίων (VND) μειώνοντας τις ζημίες, ενώ η KFC είχε έσοδα σχεδόν 1.830 δισεκατομμυρίων δολαρίων (VND), αλλά παρόλα αυτά έχασε 23 δισεκατομμύρια δολαρίων (VND).

Ο διεθνής ειδικός στο franchising, Nguyen Phi Van, δήλωσε ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι ασιατικές μάρκες fast food έχουν ξεπεράσει μακροχρόνιες διεθνείς μάρκες όπως τα KFC ή τα McDonald's μετά την πανδημία. Πρώτον, οι καταναλωτές έχουν μειώσει τις δαπάνες τους λόγω οικονομικών δυσκολιών και έχουν αναζητήσει εναλλακτικά προϊόντα με χαμηλότερες τιμές.

Δεύτερον, οι νέοι πελάτες, όπως η Γενιά Ζ και η Γενιά Άλφα, έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για προϊόντα, όχι μόνο σύγχρονα και βολικά, αλλά και τοπικά, συνδυάζοντας πολιτισμούς για να δημιουργήσουν νέες και μοναδικές γεύσεις. Τα προϊόντα πρέπει να συμβαδίζουν με τις τάσεις και να εξαπλώνονται γρήγορα στα κοινωνικά δίκτυα.

«Οι μικρότερες, νεότερες ασιατικές μάρκες κατασκευάζουν προϊόντα, λανσάρουν νέα μενού, κάνουν μάρκετινγκ... καλύτερα από τις διεθνείς μάρκες που απαιτούν υψηλά πρότυπα, μεγάλες επενδύσεις, δυσκολεύονται να μειώσουν τις τιμές ή να δημιουργήσουν νέες γεύσεις και φοβούνται τους κινδύνους», αξιολόγησε η κα Van.

Η κα Le Hien (που ζει στην Περιοχή 7, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) είπε ότι η 12χρονη κόρη της λατρεύει το τηγανητό κοτόπουλο στο Jollibee επειδή έχει πιο έντονη γεύση από κάποιες άλλες μάρκες και ειδικά επειδή υπάρχουν καλά προγράμματα στο TikTok.

Οι ασιατικές μάρκες είναι δημοφιλείς στους νεαρούς πελάτες (Φωτογραφία: JB).

Ο αγώνας ανεβαίνει

Η μεταβολή στο μερίδιο αγοράς και το χάσμα μεταξύ των δύο κορυφαίων εμπορικών σημάτων δεν είναι πολύ μεγάλο προς το παρόν. Επομένως, ο αγώνας μεταξύ των «παικτών» για τη διατήρηση των καταναλωτών που αλλάζουν και απαιτούν θα είναι σκληρός.

Η έκθεση της Euromonitor International αξιολόγησε ότι η Jollibee Vietnam έχει εφαρμόσει πολλές δημιουργικές καμπάνιες μάρκετινγκ που έχουν προσελκύσει πελάτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η «Bee Dance Challenge» στην πλατφόρμα TikTok, σε συνεργασία με διασημότητες, θα πραγματοποιηθεί στα τέλη του 2024.

Εν τω μεταξύ, η KFC πουλάει στην πλατφόρμα TikTok με ζωντανές μεταδόσεις με διασημότητες, παρουσιάζοντας πιάτα, αλληλεπιδρώντας και προσφέροντας αποκλειστικές προσφορές όπως συνδυασμούς εκπτώσεων και δωρεάν παράδοση αποκλειστικά για τους θεατές.

Οι μάρκες που εισέρχονται στο Βιετνάμ πρέπει να έχουν μια διαφορετική προσέγγιση απέναντι στη νέα γενιά πελατών (Φωτογραφία: JB).

Η κα Phi Van πιστεύει ότι το fast food αντιπροσωπεύει επί του παρόντος ένα πολύ μικρό ποσοστό των συνολικών εσόδων της αγοράς τροφίμων και ποτών, όπου κυριαρχούν παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα όπως το φο, το βερμιτσέλι κ.λπ., αλλά δεν υπάρχει μια πραγματικά μεγάλη, εξέχουσα μάρκα. Εν τω μεταξύ, οι μάρκες που έχουν εισέλθει στο Βιετνάμ στοχεύουν σε πελάτες μεσαίου και υψηλού εισοδήματος, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 30% της αγοράς. Το υπόλοιπο 70%, πελάτες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, στοχεύονται επί του παρόντος από εγχώριες μάρκες, ορισμένες νέες μάρκες από την Ταϊβάν, την Κίνα ή την Κορέα και βρίσκονται σε ανάπτυξη.

Αυτές οι μάρκες ακολουθούν τη στρατηγική του γρήγορου ανοίγματος πολλών καταστημάτων σε μικρές πόλεις ή προάστια της πόλης Χο Τσι Μινχ, για να μειώσουν το κόστος των εγκαταστάσεων, του προσωπικού και ενός καλού, συνεχώς μεταβαλλόμενου μενού.

«Αυτή είναι μια ανταγωνιστική πίεση για τις μάρκες που βρίσκονται στην αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή θα χάσουν πελάτες μεσαίου εισοδήματος των οποίων το εισόδημα μειώνεται και οι οποίοι αναζητούν εναλλακτικά προϊόντα σε καλύτερες τιμές», εκτίμησε η κα Van.

Επομένως, οι μάρκες που βρίσκονται στην αγορά για 10 χρόνια ή περισσότερο πρέπει να έχουν ταχύτερη παράδοση προϊόντων, μενού και να αναπτύσσουν εναλλακτικά πιάτα σε καλές τιμές για να προσελκύσουν πελάτες στο κατάστημα. Και όταν οι παλιοί πελάτες έχουν μεγαλώσει, πρέπει να έχουν μια κατάλληλη στρατηγική για να προσεγγίσουν την επόμενη γενιά πελατών, αξιοποιώντας τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης για επικοινωνία, μάρκετινγκ και πωλήσεις.

Η Euromonitor συνιστά, εκτός από την εφαρμογή τεχνολογίας για τη βελτίωση της εμπειρίας αγορών για τους πελάτες, όπως κάνουν ήδη, οι μάρκες να επικεντρωθούν στην καινοτομία των μενού τους με «μοντέρνα» πιάτα, μαζί με προωθητικές δραστηριότητες και responsive marketing που απευθύνεται σε νεαρούς καταναλωτές.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm