Υπάρχει μια ποικιλία ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Υπάρχει μια ποικιλία ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φωτογραφία: Vu Long

Ανακοινώνουμε ποικιλία ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Στο Διεθνές Συνέδριο Ρυζιού 2023 στη Μανίλα των Φιλιππίνων (που πραγματοποιείται από τις 16 έως τις 19 Οκτωβρίου 2023), επιστήμονες από το Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού (IRRI) και το Κέντρο Διεθνούς Γεωργικής Έρευνας (CGIAR) ανακάλυψαν γονίδια που βοηθούν στην ελαχιστοποίηση του γλυκαιμικού δείκτη του ρυζιού.

Το IRRI ταξινομεί τα επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη κάτω από 45 ως εξαιρετικά χαμηλά, 46-55 ως χαμηλά, 56-69 ως μέτρια και υψηλά στο 70 και άνω. Η τελευταία ανακαλυφθείσα ποικιλία ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει γλυκαιμικό δείκτη 44, αναφέρει η έκθεση.

«Με αυτήν την έρευνα, εργαζόμαστε για να διασφαλίσουμε την υγεία των καταναλωτών. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με χώρες για να επιταχύνουμε την ανάπτυξη ποικιλιών ρυζιού με χαμηλό και εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη», δήλωσε ο Γενικός Διευθυντής του IRRI, Ajay Kohli.

Οι ποικιλίες ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη απελευθερώνουν γλυκόζη με εξαιρετικά αργό ρυθμό. Αντίθετα, οι κανονικές ποικιλίες ρυζιού έχουν σημαντική αύξηση στα επίπεδα σακχάρου κατά την ίδια χρονική περίοδο που τις χωνεύει ο οργανισμός.

Η τελευταία ανακάλυψη του IRRI ανοίγει ευκαιρίες για την ανάπτυξη ποικιλιών ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που να ανταποκρίνονται στις ανάγκες υγείας και τις διατροφικές προτιμήσεις των καταναλωτών, δήλωσε η Δρ. Nese Sreenivasulu, Διευθύντρια Καταναλωτικών Υποθέσεων του IRRI.

Εύρεση λύσεων για τον μετασχηματισμό του συστήματος τροφίμων που βασίζεται στο ρύζι

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (MARD), το 6ο Διεθνές Συνέδριο Ρυζιού – IRC 2023 είναι η μεγαλύτερη εκδήλωση για το ρύζι στον κόσμο, που συνδιοργανώνεται από το IRRI και το Υπουργείο Γεωργίας των Φιλιππίνων. Πρόκειται για ένα παγκόσμιο φόρουμ για φορείς της αλυσίδας αξίας του ρυζιού, όπου συναντιούνται και συζητούν τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες της βιομηχανίας ρυζιού για τη διασφάλιση του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων.

Αυτό το συνέδριο επικεντρώθηκε στη συζήτηση λύσεων για τον μετασχηματισμό του συστήματος τροφίμων που βασίζεται στο ρύζι.

Καθώς οι καταναλωτές ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για τη διατροφή και την ποιότητα των τροφίμων, η αποστολή του IRC είναι να μεταμορφώσει επειγόντως το σύστημα παραγωγής ρυζιού προς μια διαφοροποιημένη, βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον κατεύθυνση.

Σύμφωνα με τον πρώην Υπουργό Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης Cao Duc Phat - Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου των Μελών του IRRI: Η βελτίωση της βιομηχανίας ρυζιού είναι η βέλτιστη λύση για την αύξηση του εισοδήματος και των μέσων διαβίωσης εκατοντάδων εκατομμυρίων μικροκαλλιεργητών ρυζιού.

«Αντιμετωπίζουμε τεράστιες προκλήσεις καθώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει αρνητικά το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων. Ένα μέλλον χωρίς πείνα απαιτεί συλλογική προσπάθεια, η οποία απαιτεί τη συνεργασία όλων των χωρών.»

«Με την τάση των καταναλωτών να δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή και την ποιότητα των τροφίμων, η αποστολή του IRC είναι να μεταμορφώσει επειγόντως το σύστημα ρυζιού προς την ποικιλομορφία, τη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική φιλικότητα», τόνισε ο κ. Cao Duc Phat.

Πηγή: https://laodong.vn/kinh-doanh/da-co-giong-lua-gao-co-chi-so-duong-huyet-cuc-thap-1255528.ldo