Το μοσχάρι με προνύμφες μυρμηγκιών είναι μια τοπική σπεσιαλιτέ.

Το μοσχάρι μαριναρισμένο σε δηλητήριο μυρμηγκιών είναι ένα μοναδικό πιάτο της εθνοτικής ομάδας San Diu στην περιοχή Tam Dao, αλλά σπάνια παρασκευάζεται στα καθημερινά γεύματα των ντόπιων λόγω της περίπλοκης προετοιμασίας και του χρονοβόρου χαρακτήρα του. Ορισμένα εστιατόρια και ξενοδοχεία στην περιοχή έχουν προσθέσει αυτό το πιάτο στα μενού τους, συμβάλλοντας στον πλούτο της κουζίνας του Vinh Phuc. Το 2022, ο Οργανισμός Ρεκόρ Βιετνάμ - Σύνδεσμος Κατόχων Ρεκόρ Βιετνάμ αναγνώρισε το μοσχάρι του Vinh Phuc μαριναρισμένο σε δηλητήριο μυρμηγκιών ως ένα από τα 100 κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα σπεσιαλιτέ.

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

Τα συστατικά για την παρασκευή του σπάνιου πιάτου με βοδινό κρέας επιλέγονται προσεκτικά και δεν χρησιμοποιείται βοδινό κρέας που έχει εκτραφεί με ζωοτροφές που ενισχύουν την ανάπτυξη. Αυτός είναι ένας βασικός παράγοντας για τη δημιουργία ενός πιάτου υψηλής ποιότητας και τη διασφάλιση της φρεσκάδας του.

Οι φέτες βοδινού, που παρασκευάζονται σε πάχος 1-2 cm, μαρινάρονται με μια σειρά από χαρακτηριστικά μπαχαρικά πριν αποξηρανθούν στον ήλιο.

Μετά την ξήρανση στον ήλιο, η επιφάνεια του κρέατος γίνεται σφιχτή.

Το μοσχάρι μαριναρισμένο σε προνύμφες μυρμηγκιών ψήνεται καλύτερα στα κάρβουνα.

Το κρέας, αφού ψηθεί σπάνια στη σχάρα, είναι ροζ και κομμένο σε λεπτές φέτες.

Το μοσχάρι μαριναρισμένο σε σάλτσα μυρμηγκιών σερβίρεται με αλάτι μυρμηγκιών (ένα είδος αλατιού που φτιάχνεται από κίτρινα μυρμήγκια στο δάσος), το οποίο προσθέτει μια αρωματική και αλμυρή γεύση, δίνοντας στο πιάτο την ιδιαίτερη γεύση του.

Το μοσχάρι μαριναρισμένο με προνύμφες μυρμηγκιών είναι ένα δημοφιλές πιάτο μεταξύ των τουριστών που επισκέπτονται το Tam Dao, καθώς είναι ένα μοναδικό πιάτο με μια ξεχωριστή γλυκιά και αρωματική γεύση.

Το εστιατόριο Thien Cam στην πόλη Hop Chau (περιοχή Tam Dao) έχει παρασκευάσει και συσκευάσει μοσχάρι μαριναρισμένο σε σάλτσα από προνύμφες μυρμηγκιών για να εξυπηρετήσει τους πελάτες και ως αναμνηστικά για τους τουρίστες .